Хрустящая, сочная квашеная капуста со свёклой
Яркая, хрустящая капуста со свёклой и морковью в уксусном рассоле.
~300 руб.
~20 мин (+ 8 дней ферментации)
~КБЖУ на всю порцию: ~400/5/0/80
Ингредиенты:
Капуста — 1 кочан (около 1,5 кг)
Морковь — 1 большая или 2-3 маленькие
Свёкла — 2 шт.
Чеснок — 6 зубчиков
Перец горошком, лавровый лист — по вкусу
Зелень свежая — по желанию
Для рассола:
Вода — 1,5 л
Сахар — 150 г (7 ст.л.)
Соль — 3 ст.л.
Уксус 9% — 100 г
Овощи очистите, нарежьте крупными кусками или соломкой. Уложите в контейнер или банку. Для рассола смешайте воду, соль, сахар и уксус, доведите до кипения. Залейте горячим рассолом овощи, накройте и оставьте при комнатной температуре на 3 дня. Затем уберите в холодильник ещё на 5 дней для полного созревания.
На скорую руку
