Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Яичный паштет с зеленью и грецкими орехами — Невероятно нежный, ароматный и сытный паштет. ~150 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~750/35/60/15 Ингредиенты: Яйца варёные — 4 шт. Грецкие орехи — 20 г (горсть) Масло сливочное — 20 г (размягчённое) Укроп свежий — 1 пучок (~30 г) Чеснок — 1 зубчик Соль, перец чёрный — по вкусу Очищенные варёные яйца, грецкие орехи, размягчённое сливочное масло, укроп и чеснок поместите в чашу блендера. Добавьте соль и перец по вкусу. Измельчите до желаемой консистенции — от крупной до однородной пасты. Подавайте сразу, намазывая на свежий или поджаренный хлеб, крекеры или лаваш. На скорую руку

Быстрый пирог на завтрак с колбасой, сыром и помидорами — Невероятно простой и сытный пирог, который можно смешивать прямо в форме для выпечки. ~300 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (форма 20x30): ~2400/120/140/150 Ингредиенты: Для теста: Яйца — 4 шт. Молоко — 300 мл Масло растительное — 100 мл Мука — 400 г Разрыхлитель — 10 г (1 пакетик) Соль — 1 ч.л. Для начинки: Колбаса варёная/сардельки — 200 г Сыр твёрдый — 150 г Помидор — 1 крупный Лук репчатый (обжаренный) — 1 небольшая головка Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок В большой миске взбейте яйца с солью. Добавьте молоко и растительное масло, перемешайте. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, замесите однородное тесто консистенции густой сметаны. Колбасу и помидор нарежьте кубиками, сыр натрите на крупной тёрке, зелень мелко порубите. Добавьте всю начинку в тесто и аккуратно перемешайте. Вылейте массу в форму для выпечки, застеленную бумагой или смазанную маслом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки и сухой зубочистки. На скорую руку

Фаршированные куриные ножки с помидорами и сыром — Сочные, ароматные и очень эффектные ножки. ~500 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (1 кг ножек): ~1800/150/120/15 Ингредиенты: Куриные ножки (голени) — 1 кг (6-8 шт.) Помидоры — 1-2 шт. (средние) Сметана 20% — 2 ст.л. Сыр твёрдый — 150 г Чеснок — 2 зубчика Соль, перец — по вкусу Растительное масло — для смазывания Сделайте глубокий надрез вдоль куриной голени и аккуратно отделите мясо от кости, оставив мясо у хряща. Посолите и поперчите. Смешайте сметану с измельчённым чесноком. Обмажьте каждую ножку полученным соусом. Помидоры нарежьте тонкими кружочками. В надрез на каждой ножке положите 1-2 кружка помидора. Выложите ножки на противень, застеленный бумагой. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 25 минут. Затем посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё 5-7 минут до расплавления сыра. На скорую руку

#минутка_юмора

Запечённые яйца с черри и моцареллой на завтрак — Лёгкий, полезный и очень красивый завтрак. ~200 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию (4 яйца): ~450 / 30 / 35 / 5 Ингредиенты: Яйца — 4 шт. Помидоры черри — 5-6 шт. Сыр моцарелла — 40-50 г Лук зелёный — 1 веточка Масло оливковое — 1 ст.л. Соль — по вкусу Разогрейте духовку до 180°C. Противень или форму смажьте оливковым маслом. Помидоры черри разрежьте пополам, выложите на противень. Аккуратно разбейте яйца между помидоров, стараясь не повредить желтки. Посолите. Моцареллу нарежьте мелкими кубиками или натрите, зелёный лук мелко порубите. Посыпьте яйца сыром и луком. Запекайте 10-12 минут до желаемой степени готовности белков (жидкий или плотный желток). Подавайте сразу. На скорую руку

Салат «Тропический микс» с крабовыми палочками — Свежий, сочный и с приятным азиатским акцентом! ~370 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: 960/38/45/105 Ингредиенты: Крабовые палочки — 200 г Огурец — 1 шт. Манго — 1 шт. Чипсы нори — 1 пачка Майонез — 3 ст.л. Лимонный сок — из 1 дольки Соевый соус — 2 ст.л. Вода — 2 ст.л. Крабовые палочки, огурец и очищенное манго нарежьте тонкой соломкой. Чипсы нори слегка поломайте руками. Для заправки смешайте майонез, лимонный сок, соевый соус и воду до однородности. Соедините все ингредиенты в миске, заправьте соусом и аккуратно перемешайте. Подавайте сразу. На скорую руку

Жаркое в сковороде — Ароматное и сытное блюдо в одной посуде! ~450 руб. ~20 мин (активно) ~КБЖУ на всю порцию (приблизительно): 1450/95/65/120 Ингредиенты: Мякоть говядины (молодая) — 500 г Картофель (бэби или мелкий) — 600 г Лук репчатый — 1 большая головка Оливковое масло — 2-3 ст.л. Вода — 100-150 мл Соль — по вкусу Чеснок сушёный — 1 ч.л. Паприка — 1 ч.л. Приправа для мяса — 1 ч.л. Мясо нарежьте небольшими кусочками, картошку (если крупная) разрежьте пополам или на четвертинки. В разогретую сковороду или жаровню влейте масло, выложите мясо и картофель. Добавьте воду, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 20-30 минут до мягкости мяса и картофеля. Лук нарежьте полукольцами. Откройте крышку, добавьте лук и все специи. Увеличьте огонь до сильного и обжаривайте всё вместе, помешивая, до образования румяной корочки на мясе и картофеле. На скорую руку

Медовое печенье с шоколадными каплями — Нежное, ароматное и очень домашнее печенье, которое тает во рту. ~180 руб. ~20 мин (активно) + 15 мин выпечка ~КБЖУ на всю порцию (примерно 25 шт.): 2450/45/115/335 Ингредиенты: Сливочное масло — 100 г (размягчённое) Сахарная пудра — 60 г Мёд — 1 ст.л. Яйца — 2 шт. Мука — 200 г (и возможно ещё 1-2 ст.л.) Соль — щепотка Ваниль — щепотка Шоколадные капли — для посыпки (по желанию) Размягчённое сливочное масло разотрите с сахарной пудрой, солью и ванилью до лёгкой пышности. Добавьте мёд и яйца, тщательно перемешайте. Частями просейте муку и замесите мягкое, слегка липнущее тесто. Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой и отсадите печенье на противень с пергаментом. По желанию украсьте шоколадными каплями. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке 12-15 минут до лёгкого золотистого цвета. На скорую руку

Блинчики-конвертики с сыром и помидорами — Идеальный быстрый завтрак! ~80 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию (1 большой блинчик): ~350/25/20/15 Ингредиенты: Яйцо — 1 шт. Мука — 1 ст.л. (без горки) Молоко — 2 ст.л. Сыр (твёрдый или плавящийся) — 30-40 г Помидор (небольшой) — 1 шт. Зелень (укроп/петрушка) — несколько веточек Соль, перец — по вкусу Масло — для жарки В миске взбейте яйцо с молоком, добавьте муку, соль и перец. Взбивайте до однородности. Сыр натрите на тёрке, помидор нарежьте мелкими кубиками, зелень порубите. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте блинчик с двух сторон до золотистого цвета. Переложите его на тарелку. На одну половину блина выложите сыр, помидоры и зелень. Накройте начинку второй половиной блина, сформировав конвертик. Аккуратно верните конвертик на сковороду и обжарьте с двух сторон на среднем огне до хрустящей корочки и расплавленного сыра. Подавайте сразу. На скорую руку

Битые огурцы по-сычуаньски — Легендарная китайская закуска! ~250 руб. ~10 мин (+ маринование от 30 мин) ~КБЖУ на всю порцию: ~320/10/25/25 Ингредиенты: Огурцы — 5 шт. (средние, ~800 г) Чеснок — 2 зубчика Перец острый свежий — 1 шт. (или по вкусу) Кинза — 5-6 веточек Соевый соус — 2 ст.л. Кунжутное масло — 2 ст.л. Уксус рисовый — 2 ст.л. (или яблочный 6%) Сахар — 1/2 ст.л. Соль — 1/2 ч.л. Перец чёрный молотый — щепотка Огурцы хорошо вымойте и обсушите. Положите в прочный пакет и аккуратно отбейте кухонным молотком или скалкой, чтобы они покрылись трещинками, но не развалились. Разломайте огурцы руками по трещинам на крупные куски. Острый перец очистите от семян и мелко нарежьте. Кинзу порубите, чеснок пропустите через пресс. В миске смешайте все ингредиенты для соуса: соевый соус, кунжутное масло, уксус, сахар, соль и чёрный перец. В большой миске соедините огурцы, чеснок, перец, кинзу и заправку. Тщательно, но аккуратно перемешайте. Дайте постоять при комнатной температуре минимум 30 минут для пропитки. На скорую руку

#минутка_юмора

Треска в нежном сливочном соусе с овощами — Идеальный способ приготовить рыбу! ~350 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~950/55/60/45 Ингредиенты: Филе белой рыбы (треска, пикша) — 200 г Лук репчатый — 1 шт. (100 г) Морковь — 1 шт. (100 г) Сливки 10-20% — 300 мл Мука — 3 ст.л. (2 для панировки + 1 для соуса) Вода — 50-100 мл Масло растительное — 3-4 ст.л. Чеснок сушёный — 1 ч.л. Соль, перец, специи для рыбы — по вкусу Рыбу нарежьте на крупные куски, посолите, поперчите, обваляйте в 2 столовых ложках муки. Обжарьте на хорошо разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки (по 1-2 минуты с каждой стороны). Аккуратно переложите на тарелку. На той же сковороде добавьте немного масла, обжарьте мелко нарезанный лук и морковь, натёртую на крупной тёрке, до мягкости (7-8 минут). Всыпьте к овощам 1 столовую ложку муки, быстро перемешайте и обжарьте 1 минуту. Влейте смесь сливок и воды, добавьте сушёный чеснок и специи. Помешивая, доведите соус до загустения на среднем огне. Верните кусочки рыбы в сковороду с соусом, прогрейте 2-3 минуты на слабом огне. Подавайте сразу, поливая соусом. На скорую руку

Клубничный пирог «Американский» — Невероятно влажный, сладкий и ягодный пирог с «обратным» порядком. ~400 руб. ~20 мин (активно) + 40 мин выпечка ~КБЖУ на всю порцию (форма 22 см): ~2850/40/130/400 Ингредиенты: Клубника свежая — 450-500 г Сливочное масло — 115 г (размягчённое) Сахар — 150 г Яйца — 2 шт. Мука — 150 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль — щепотка Размягчённое сливочное масло взбейте с сахаром до светлой пышной массы. Добавляйте по одному яйцу, продолжая взбивать после каждого. Муку смешайте с разрыхлителем и солью, просейте в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности. Форму для выпечки (22-24 см) смажьте маслом. Половину клубники нарежьте кусочками, выложите на дно формы. Равномерно распределите сверху тесто. Оставшуюся клубнику разрежьте пополам и красиво выложите поверх теста. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-45 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. Дайте немного остыть в форме. На скорую руку

Идеальные сырники с рисовой мукой — Абсолютно правильные сырники: с хрустящей корочкой снаружи и нежной, слегка влажной творожной текстурой внутри. ~220 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (из 400 г творога): ~1100/75/45/90 Ингредиенты: Творог в брикете 5% — 400 г Желток яичный — 1 шт. Мука рисовая — 2 ст.л. + для обваливания Сахар — 2-3 ст.л. (или по вкусу) Ванильный сахар — 1 ч.л. Цедра лимона — с 1/2 лимона Соль — щепотка Масло растительное — для жарки Творог разомните вилкой в миске. Добавьте желток, сахар, ванильный сахар, цедру лимона, соль и 2 столовые ложки рисовой муки. Тщательно перемешайте до однородного состояния. На рабочую поверхность насыпьте тонкий слой рисовой муки. Выкладывайте тесто столовой ложкой, обваливайте каждый кусочек в муке и с помощью стакана или руками формируйте аккуратные круглые лепёшки. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте сырники на среднем или чуть ниже среднего огне с двух сторон до красивой золотистой корочки. Подавайте со сметаной, мёдом или ягодами. На скорую руку

Салат «Яркий» со свеклой, апельсином и фетой — Невероятно красивый, полезный и сытный салат! ~450 руб. ~15 мин (при готовой свекле) ~КБЖУ на всю порцию (большой салатник): ~1250/35/85/100 Ингредиенты: Свекла отварная — 3 шт. (средние, ~400 г) Помидоры — 2 шт. (средние) Апельсин — 1 шт. (крупный) Щавель или шпинат — 1 пучок (~50 г) Сыр фета — 150 г Кукуруза консервированная — 1 банка (340 г) Грецкие орехи — горсть (50 г) Для соуса: Оливковое масло — 3 ст.л. Соевый соус — 3 ст.л. Сок лимона — 0,5 ч.л. Бальзамический уксус — 0,5 ч.л. (по желанию) Свеклу, помидоры и апельсин (очищенный от кожуры и плёнок) нарежьте средними кубиками. Щавель крупно порубите. Фету разомните вилкой. В большой миске соедините свеклу, помидоры, апельсин, щавель, кукурузу (без жидкости) и грецкие орехи (можно поломать руками). В отдельной пиале взбейте вилкой все ингредиенты для соуса до однородной эмульсии. Полейте салат соусом и очень аккуратно перемешайте, чтобы свекла не окрасила все ингредиенты. Сверху выложите размятую фету. На скорую руку

Паста с тунцом и запечёнными черри в сливочном соусе — Изысканное и очень ароматное блюдо. ~400 руб. ~20 мин (активно) + 20 мин запекание ~КБЖУ на всю порцию (на 250 г сухой пасты): ~1800/90/70/180 Ингредиенты: Паста (спагетти, феттучине) — 250 г Помидоры черри — 300 г Тунец консервированный — 1 банка (185-200 г) Сыр творожный (типа «Альметте») — 150 г Лук шалот — 2 шт. Чеснок — 3 зубчика Цедра лимона — 1 ч.л. Смесь прованских трав — 1 ч.л. Петрушка свежая — горсть Оливковое масло — 2 ст.л. Бульон или вода от пасты — 1 половник Соль, перец — по вкусу Разогрейте духовку до 200°C. Черри разрежьте пополам, лук шалот нарежьте тонкими кольцами, чеснок измельчите. В форму для запекания выложите черри, лук, чеснок, творожный сыр кусочками, цедру, травы, соль, перец и полейте маслом. Аккуратно перемешайте. Запекайте 20 минут. Пока запекаются овощи, отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, сохранив стакан воды от варки. Достаньте форму из духовки, добавьте тунец (разберите на крупные кусочки) и слегка разомните помидоры ложкой. Добавьте готовую пасту и половник бульона, тщательно перемешайте. Подавайте, посыпав свежей рубленой петрушкой. На скорую руку

Шоколадный пудинг с чиа, авокадо и бананом — Невероятно полезный, густой и насыщенный десерт без сахара и варки! ~150 руб. ~5 мин (+ 15 мин охлаждение) ~КБЖУ на всю порцию: ~450/12/25/45 Ингредиенты: Банан — 1 шт. (спелый) Авокадо — 1/2 шт. (спелое) Какао-порошок — 1 ст.л. Семена чиа — 2 ст.л. Для подачи: Ягоды свежие или замороженные — горсть Орехи или кокосовая стружка — по вкусу Очищенные банан и авокадо нарежьте кусочками. Поместите в блендер, добавьте какао-порошок и взбивайте до получения однородной, гладкой массы. Переложите смесь в миску или креманку, добавьте семена чиа и тщательно перемешайте ложкой. Украсьте ягодами, орехами или кокосовой стружкой. Уберите в холодильник минимум на 15 минут для загустения и охлаждения. На скорую руку

#минутка_юмора

Мягкие дрожжевые лепёшки — Невероятно воздушные, ароматные лепёшки с хрустящей корочкой и нежной мякотью. ~120 руб. ~20 мин (активно) + 1,5 часа на расстойку и выпечка ~КБЖУ на всю порцию (примерно 8-10 лепёшек): ~2600/80/60/450 Ингредиенты: Молоко — 350 мл (тёплое) Дрожжи сухие — 6 г (или 20 г свежих) Яйцо — 1 шт. Масло растительное — 50 мл Соль — 1 ч.л. Сахар — 1 ч.л. Мука — 600 г (+ ещё для работы с тестом) Желток (для смазки) — 1 шт. Кунжут чёрный — для посыпки В тёплом молоке растворите дрожжи с сахаром. Добавьте яйцо, масло, соль и перемешайте. Постепенно всыпайте муку и замешивайте гладкое, эластичное тесто. Накройте его и поставьте в тёплое место на 1 час, пока оно не увеличится вдвое. Подошедшее тесто обомните, разделите на 8-10 частей и скатайте в шарики. Оставьте под плёнкой на 10 минут. Каждый шарик расплющите в лепёшку, сделайте сверху несколько надрезов ножом, смажьте желтком и посыпьте кунжутом. Выложите лепёшки на противень и выпекайте в разогретой до 240°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Кальцоне из лаваша с колбасой и сыром — Хрустящая, золотистая и невероятно аппетитная закуска-пицца на скорую руку! ~180 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию (1 большой кальцоне): ~850/40/50/60 Ингредиенты: Лаваш армянский — 1 большой лист (~60 г) Колбаса варёная или полукопчёная — 100 г Сыр (твёрдый, типа российского) — 100 г Помидор — 1 шт. (средний) Для смазки и скрепления: Майонез — 1 ст.л. Кетчуп — 1 ст.л. Желток яичный — 1 шт. Кунжут — 1 ч.л. Из лаваша вырежьте два больших круга или квадрата. Первый круг положите на противень, смажьте смесью майонеза и кетчупа и посыпьте половиной натёртого сыра. Колбасу и помидор нарежьте тонкими ломтиками. Выложите их на половину лаваша, оставив края свободными. Сверху присыпьте оставшимся сыром. Накройте начинку вторым кругом лаваша, аккуратно защипните края. Смажьте поверхность желтком, смешанным с оставшейся заправкой, и посыпьте кунжутом. Запекайте в разогретой до 190°C духовке 5-7 минут до румяной, хрустящей корочки. На скорую руку