Мягкие дрожжевые лепёшки
— Невероятно воздушные, ароматные лепёшки с хрустящей корочкой и нежной мякотью.
~120 руб.
~20 мин (активно) + 1,5 часа на расстойку и выпечка
~КБЖУ на всю порцию (примерно 8-10 лепёшек): ~2600/80/60/450
Ингредиенты:
Молоко — 350 мл (тёплое)
Дрожжи сухие — 6 г (или 20 г свежих)
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 50 мл
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Мука — 600 г (+ ещё для работы с тестом)
Желток (для смазки) — 1 шт.
Кунжут чёрный — для посыпки
В тёплом молоке растворите дрожжи с сахаром. Добавьте яйцо, масло, соль и перемешайте. Постепенно всыпайте муку и замешивайте гладкое, эластичное тесто. Накройте его и поставьте в тёплое место на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.
Подошедшее тесто обомните, разделите на 8-10 частей и скатайте в шарики. Оставьте под плёнкой на 10 минут. Каждый шарик расплющите в лепёшку, сделайте сверху несколько надрезов ножом, смажьте желтком и посыпьте кунжутом.
Выложите лепёшки на противень и выпекайте в разогретой до 240°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
На скорую руку
