Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Картофель с колбасками и овощами в духовке — Сытное и ароматное блюдо «всё в одном противне». ~350 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (противень на 2-3 персоны): ~1650/60/85/150 Ингредиенты: Картофель — 3 крупные шт. (~600 г) Колбаски охотничьи — 6 шт. (~300 г) Перец сладкий — 1 шт. Помидоры — 2 шт. Лук красный — 1 шт. Кетчуп — 1 ст.л. Майонез — 1 ст.л. Паприка, чеснок сушёный, соль, перец — по вкусу Сыр твёрдый (по желанию) — 70-100 г Зелень — для подачи Картофель нарежьте дольками, колбаски кружочками. Перец, помидоры и лук нарежьте крупно. В миске смешайте все ингредиенты с кетчупом, майонезом и специями. Выложите смесь на противень, накройте фольгой. Запекайте 45 минут при 190°C. Уберите фольгу, запекайте ещё 10-15 минут до румяности. При желании посыпьте сыром на 3-5 минут. Подавайте с зеленью. На скорую руку

Слоёный пирог «Капрезе» — Элегантная и простая в приготовлении закуска или лёгкий ужин. ~300 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (пирог на 2-3 персоны): ~1400/50/85/110 Ингредиенты: Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г Соус песто — 2 ч.л. (или больше по вкусу) Сыр моцарелла (для пиццы) — 120 г Помидор — 1 крупный Травы итальянские сушёные — 1 ч.л. Яйцо — 1 шт. (для смазки) Мука — для подпыла Размороженное тесто слегка раскатайте в прямоугольник. Отступив от краёв 2-3 см, сделайте надрезы по всем сторонам, оставляя углы целыми. Центральную часть теста проколите вилкой. Смажьте центр теста соусом песто. Помидор и моцареллу нарежьте тонкими пластинами. Выложите их в центр, чередуя, внахлёст. Посыпьте сушёными травами. Заверните края-полоски теста, формируя бортик. Смажьте их взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Влажный банановый кекс с корицей — Невероятно ароматный, влажный и сладкий кекс, в котором чувствуется каждый кусочек банана. ~200 руб. ~20 мин (активно) + 40 мин выпечка ~КБЖУ на весь кекс (форма 20 см): ~2100/45/70/350 Ингредиенты: Бананы очень спелые — 4 шт. Мука — 150 г Сливочное масло — 80 г (растопленное) Яйца — 2 шт. Сахар — 1-2 ст.л. (по желанию) Корица молотая — 2 ч.л. Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль — ½ ч.л. Два банана разомните вилкой в пюре. Добавьте яйца и растопленное сливочное масло, хорошо перемешайте. В отдельной миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу и соль. Соедините сухую смесь с банановой, аккуратно перемешайте лопаткой. Два оставшихся банана нарежьте: один — кусочками и вмешайте в тесто, второй — разрежьте вдоль пополам для украшения. Тесто перелейте в форму, сверху выложите половинки банана. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до сухой зубочистки. Дайте полностью остыть в форме. На скорую руку

Быстрые слойки с ветчиной, сыром и помидором — Идеальные слойки для завтрака или перекуса! Хрустящее дрожжевое тесто и сочная, сырная начинка с ветчиной. ~250 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (4 слойки): ~1200/50/70/90 Ингредиенты: Тесто слоёное дрожжевое — 500 г Ветчина — 150 г Сыр твёрдый — 100 г Помидор — 1 шт. (средний) Сыр творожный — 100 г Мука — для подпыла Сыр натрите на тёрке, ветчину и помидор нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с творожным сыром до однородности — это начинка. Тесто раскатайте в пласт, разрежьте на 4 квадрата. Загните края каждого квадрата к центру, формируя «лодочки» с бортиками. Выложите начинку в центр каждой заготовки. Выпекайте на противне в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета. На скорую руку

#минутка_юмора

Идеальная заправка для овощного салата — Сбалансированный, яркий соус с идеальным сочетанием кислинки, сладости, солёности и пряных трав. ~150 руб. ~5 мин. ~КБЖУ на всю порцию (100 мл): ~650 / 1 / 60 / 15 Ингредиенты: Масло оливковое extra virgin — 100 мл Сок лимона свежевыжатый — 1 ст.л. Соевый соус — 2 ст.л. Мёд жидкий — 1 ст.л. Горчица дижонская/зернистая — 1 ч.л. Травы прованские — 1 ч.л. Чеснок — 1 зубчик (по желанию) Соль, перец чёрный — по вкусу В банку или миску влейте оливковое масло, соевый соус, лимонный сок и мёд. Добавьте горчицу, прованские травы, измельчённый чеснок (если используете), щепотку соли и перца. Закройте крышкой и тщательно взбалтывайте 30 секунд до эмульгирования. Пробуйте, при необходимости отрегулируйте баланс соли, кислоты и сладости. Заправляйте салат непосредственно перед подачей. Храните в холодильнике до 5 дней, перед использованием взбалтывайте. На скорую руку

Кабачковая икра (классическая с томатной пастой) — Густая, насыщенная, с ярким томатным вкусом и идеальным балансом кислинки и сладости. ~450 руб. ~60 мин. ~КБЖУ на 100 г: ~80 / 1.5 / 6 / 7 Ингредиенты: Кабачки молодые (очищенные) — 3 кг Лук репчатый — 500 г Томатная паста — 250 г Масло растительное — 300 мл Сахар — 50 г Соль — 2-2,5 ст.л. (по вкусу) Уксус 9% — 2 ст.л. Сок лимона — 1 ст.л. Перец чёрный молотый — 1 ч.л. Кабачки и лук нарежьте крупными кусками. Пропустите через мясорубку или измельчите в комбайне. Переложите в широкий таз или кастрюлю, добавьте масло. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, периодически помешивая, 1-1,5 часа, пока масса не уварится и не загустеет. Добавьте томатную пасту, сахар, соль, перец. Тушите ещё 15-20 минут. В конце влейте уксус и лимонный сок, перемешайте. Горячую икру разложите по стерильным банкам, закатайте. Переверните, укутайте до полного остывания. На скорую руку

Кабачки в сырном кляре со сметанным соусом — Нежные, сочные кружочки кабачка в хрустящем сырном кляре. ~200 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~600 / 25 / 45 / 30 Ингредиенты: Кабачок молодой — 1 шт. (~300 г) Яйцо — 1 шт. Сметана — 4 ст.л. Сыр твёрдый — 50 г Мука — 3 ст.л. (~45 г) Травы сушёные (петрушка, укроп) — 1 ч.л. Соль — по вкусу Масло растительное — для жарки Для соуса: Сметана — 3 ст.л. Чеснок — 1-2 зубчика Соль — по вкусу Кабачок нарежьте кружками толщиной ~1 см. Сыр натрите на мелкой тёрке. Для кляра взбейте яйцо с 4 ст.л. сметаны, добавьте сыр, муку, травы и соль, перемешайте. Обмакните кружки кабачка в кляр. Обжарьте на разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки. Для соуса смешайте 3 ст.л. сметаны с измельчённым чесноком и солью. Подавайте кабачки горячими с соусом. На скорую руку

Шарлотка по-бабушкиному (на сметане) — Влажный, невероятно ароматный и пышный яблочный пирог. ~300 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на весь пирог: ~3000 / 50 / 120 / 450 Ингредиенты: Яблоки (кисло-сладкие) — 5 шт. (~600 г) Яйца — 3 шт. Сметана (20%) — 180 г Сахар — 180 г Масло растительное — 80 мл Мука — 250 г Разрыхлитель — 2 ч.л. (10 г) Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г) Сливочное масло — для смазывания формы Разогрейте духовку до 180°C. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими дольками. Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы. Добавьте сметану и масло, перемешайте. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, добавьте к жидкой смеси, перемешайте до однородности. В смазанную маслом форму выложите яблоки, залейте тестом. Выпекайте 45-50 минут до сухой зубочистки. Дайте полностью остыть в форме. На скорую руку

Универсальный маринад для грибов — Классический, проверенный маринад с идеальным балансом специй. ~200 руб. (без стоимости грибов) ~40 мин. ~КБЖУ на 100 г грибов в маринаде: ~25 / 3 / 0 / 5 Ингредиенты: Для маринада (на 1 л заливки): Вода — 1 л (или 800 мл воды + 200 мл уксуса 5%) Сахар — 2 ст.л. Соль — 4 ч.л. Лавровый лист — 3 шт. Перец душистый горошком — 6 шт. Гвоздика — 4 шт. Корица молотая — ½ ч.л. Уксусная эссенция 70% — 3 ч.л. (или по замене выше) Для подготовки: Грибы (шампиньоны, опята, маслята) — 1-2 кг Грибы переберите, промойте. Залейте холодной водой, доведите до кипения, слейте отвар (это уберёт горечь). Залейте чистой водой, посолите, варите после закипания 20-30 минут до готовности (грибы начнут оседать). Шумовкой переложите грибы в стерильные банки, заполняя на 2/3. Для маринада вскипятите воду со всеми специями (кроме уксуса), проварите 3 минуты. Снимите с огня, добавьте уксус (или эссенцию). Горячим маринадом залейте грибы в банках. Закатайте стерильными крышками. Переверните, укутайте до остывания. Храните в прохладном месте. На скорую руку

Медовые помидоры с базиликом и горчицей — Помидоры с нежным медово-пряным вкусом и лёгкой кислинкой. ~250 руб. ~30 мин. ~КБЖУ на 100 г: ~30 / 1 / 0 / 7 Ингредиенты (на 2 л): Помидоры (небольшие, крепкие) — 1 кг Лук репчатый — 1 шт. Базилик свежий — 1 пучок (~30 г) Семена горчицы — 2 ч.л. Для маринада (на 1 л воды): Соль — 1 ст.л. (без горки) Сахар — 3 ст.л. Мёд — 1 ст.л. Кислота лимонная — 1 ч.л. Помидоры промойте, сделайте у каждого 2-3 прокола у плодоножки. Лук нарежьте кольцами, базилик вымойте. В стерильные банки уложите плотно помидоры, переслаивая луком, базиликом и горчичными семенами. Для маринада вскипятите воду, добавьте соль, сахар, мёд и лимонную кислоту, размешайте до растворения. Кипящим маринадом залейте помидоры. Накройте крышками, стерилизуйте в кипящей воде: литровые банки — 10-15 минут. Закатайте, переверните, укутайте до остывания. На скорую руку

#минутка_юмора

Лепёшка на горячей воде, которая надувается как шарик — Невероятно простая, мягкая и эластичная лепёшка. ~50 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю лепёшку: ~1200 / 30 / 30 / 220 Ингредиенты: Мука — 350 г (+ для подпыла) Вода кипящая — 200 мл Масло растительное — 20 мл Соль — 1 ч.л. В миску просейте муку, добавьте соль. Влейте кипящую воду, быстро перемешайте ложкой. Добавьте масло. Замесите гладкое, эластичное тесто. Накройте, оставьте на 15-20 минут. Разделите тесто на 4 части. Каждую раскатайте в тонкий круг (~2-3 мм). Жарьте на сухой, хорошо разогретой сковороде на среднем огне. Когда лепёшка начнёт пузыриться и надуваться, переверните, жарьте с другой стороны до лёгких золотистых пятен. Готовые лепёшки сложите стопкой, накрыв полотенцем. На скорую руку

Сытная картофельная запеканка с фаршем и сыром — Сочная, ароматная запеканка с золотистой сырной корочкой. ~450 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю запеканку: ~2200 / 140 / 120 / 150 Ингредиенты: Картофель — 4 крупные шт. (~700 г) Фарш мясной — 450 г Сыр твёрдый — 100 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Майонез/сметана — 2 ст.л. Паприка сладкая — 1 ч.л. Соль, перец чёрный — по вкусу Растительное масло — для жарки Картофель очистите, нарежьте тонкими кружками. Лук мелко нарежьте, обжарьте до мягкости, добавьте фарш, жарьте до побеления, посолите, поперчите. Чеснок измельчите. Сыр натрите. В смазанную маслом форму выложите слоями: половина картофеля, соль, перец, паприка, фарш с луком, чеснок, оставшийся картофель. Сверху смажьте майонезом/сметаной. Накройте фольгой. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 40 минут. Снимите фольгу, посыпьте сыром. Запекайте ещё 15-20 минут до румяности сыра и мягкости картофеля. На скорую руку

Пиццы-бутерброды на квадратном хлебе с яичной основой — Сытные, сочные и очень быстрые мини-пиццы. ~350 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на 1 бутерброд (из 6 шт.): ~250 / 12 / 15 / 18 Ингредиенты: Хлеб квадратный (тостовый/сэндвичный) — 6 ломтиков Яйца — 4 шт. Колбаса/ветчина — 150 г Помидоры — 1-2 шт. Сыр твёрдый — 150 г Кетчуп — 6 ст.л. Травы итальянские — 1 ч.л. Соль — по вкусу Зелень (петрушка/базилик) — по вкусу Разогрейте духовку до 180°C. Хлеб выложите на противень с пергаментом. На каждый ломтик нанесите по 1 ст.л. кетчупа. Колбасу и помидоры нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите. Яйца взбейте с солью и травами. Сверху на кетчуп равномерно распределите колбасу и помидоры. Залейте яичной смесью (примерно по 2 ст.л. на бутерброд). Посыпьте сыром. Выпекайте 12-15 минут до закрепления яичной массы и расплавления сыра. Украсьте зеленью. Подавайте горячими. На скорую руку

Бисквитный рулет с вареньем за 10 минут — Нежный и воздушный рулет, который готовится очень быстро. ~150 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на весь рулет: ~1400 / 40 / 30 / 250 Ингредиенты: Яйца — 5 шт. Сахар — 100 г Мука — 160 г (1 ст.) Ванильный сахар — 8 г Варенье — 300-400 г Сахарная пудра — по желанию Взбейте яйца с сахаром и ванилином до пышной пены. Аккуратно введите просеянную муку. Вылейте тесто на противень с пергаментом, разровняйте. Выпекайте при 200°C 8-10 минут. Горячий корж переверните на полотенце, снимите бумагу. Смажьте вареньем, сверните рулет. Остудите, посыпьте пудрой. На скорую руку

Влажный кекс на сгущёнке — Невероятно влажный, плотный и сладкий кекс с карамельным привкусом. ~250 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на весь кекс: ~2400 / 60 / 90 / 350 Ингредиенты: Сгущённое молоко — 1 банка (~380 г) Яйца — 4 шт. Масло растительное — 20 мл Мука — 130 г Разрыхлитель — 2 ч.л. (10 г) Разогрейте духовку до 180°C. В миске взбейте яйца со сгущёнкой. Добавьте масло. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, добавьте к жидкой смеси, перемешайте до однородности. Тесто вылейте в смазанную маслом форму. Выпекайте 45-50 минут до сухой зубочистки. Дайте кексу полностью остыть в форме. На скорую руку

Ароматный томатно-чесночный соус к мясу — Насыщенный, пикантный соус с ярким вкусом чеснока и томатов. ~100 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию (~150 мл): ~300 / 3 / 25 / 20 Ингредиенты: Чеснок — 5 зубчиков Томатная паста — 3 ст.л. Масло растительное — 50 мл Вода — 50 мл Петрушка свежая — небольшой пучок (~10 г) Сахар — 1 ч.л. Соль — 1 ч.л. Перец чёрный молотый — 1 ч.л. Чеснок измельчите, петрушку мелко порубите. В сотейнике разогрейте масло, добавьте чеснок, обжарьте 30 секунд до аромата. Добавьте томатную пасту, обжаривайте 1-2 минуты, помешивая. Влейте воду, добавьте соль, сахар и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь, тушите 2-3 минуты. Снимите с огня, добавьте петрушку. Остудите. Подавайте к мясу. На скорую руку

#минутка_юмора

Быстрый салат с копчёной курицей и пекинской капустой — Свежий, хрустящий и очень сытный салат. ~350 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1200 / 80 / 80 / 40 Ингредиенты: Филе курицы копчёной — 250 г Капуста пекинская — 250 г (¼ кочана) Огурцы свежие — 3 шт. (~300 г) Горошек зелёный консервированный — 150 г (½ банки) Майонез (лёгкий) — для заправки (~100 г) Соль, перец чёрный — по вкусу Зелень (укроп) — по желанию Курицу нарежьте небольшими кубиками. Капусту нашинкуйте. Огурцы нарежьте соломкой или кубиками. Горошек откиньте на дуршлаг. В салатнике смешайте все ингредиенты. Заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте. Подавайте сразу, украсив зеленью. На скорую руку