Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Салат с курицей, пекинской капустой и домашними сухариками — Лёгкий, сочный, с пикантной заправкой и ароматными сухариками. ~450 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1600 / 130 / 80 / 80 Ингредиенты: Филе куриной грудки — 2 шт. (~400 г) Капуста пекинская — 1 средний кочан (~400 г) Помидоры — 4 средних шт. Сыр твёрдый — 100 г Хлеб белый (багет) — 4 ломтика Для заправки: Сметана — 5 ст.л. Майонез — 2 ст.л. Соевый соус — 2 ст.л. Чеснок — 2-3 зубчика Растительное масло — для жарки Соль, перец — по вкусу Куриное филе нарежьте небольшими кубиками, обжарьте на масле до готовности, посолите, поперчите. Хлеб нарежьте кубиками, обжарьте на сухой сковороде или сбрызнув маслом до хруста. Капусту нашинкуйте. Помидоры нарежьте кубиками. Сыр натрите на тёрке. Для заправки смешайте сметану, майонез, соевый соус и измельчённый чеснок. В салатнике смешайте остывшую курицу, капусту, помидоры и сыр. Заправьте соусом, аккуратно перемешайте. Подавайте сразу, посыпав сухариками. На скорую руку

Домашний соус «Тартар» с маринованными огурцами — Классический, пикантный соус с хрустящими огурчиками и чесночным акцентом. ~120 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию (~200 г): ~550 / 3 / 55 / 10 Ингредиенты: Майонез (провансаль) — 100 г Огурцы маринованные — 2 средних шт. (~100 г) Чеснок — 3 зубчика Укроп свежий — пучок (~30 г) Сок лимона — 1 ч.л. (по желанию, для свежести) Соль, перец — по вкусу Огурцы очень мелко нарежьте кубиками (или натрите на крупной тёрке, если хотите более однородную текстуру). Чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите. Укроп мелко порубите. В миске соедините майонез, огурцы, чеснок и укроп. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Дайте соусу настояться в холодильнике 15-20 минут для раскрытия вкусов. Подавайте к жареной или запечённой рыбе, куриным котлетам, стейкам или картофелю фри. На скорую руку

Маринованная скумбрия «Вкуснее красной рыбы» — Невероятно нежная, ароматная и совершенно не костлявая рыба в насыщенном сладко-кислом маринаде. ~700 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на 100 г готовой рыбы: ~200 / 15 / 15 / 5 Ингредиенты: Скумбрия свежемороженая — 3 средние шт. (~1.5 кг) Лук репчатый — 5-6 шт. (крупные) Для маринада: Масло растительное — 250 мл Уксус 9% — 100 мл Кетчуп (томатный соус) — 4 ст.л. Мёд (или сахар) — 2 ст.л. Соль — 2 ст.л. Горчица зернистая — 1 ст.л. Кориандр молотый — 1 ч.л. Перец чёрный горошком — 1 ст.л. Перец душистый горошком — 10-12 шт. Лавровый лист — 4 шт. Скумбрию разморозьте, выпотрошите, отрежьте головы и хвосты. Тщательно промойте, обсушите. Нарежьте на порционные куски толщиной 2-3 см. Лук нарежьте тонкими кольцами. В кастрюле смешайте все ингредиенты для маринада, доведите до кипения, проварите 2-3 минуты, остудите до тёплого состояния. В стеклянную или эмалированную ёмкость укладывайте слоями: лук, рыба, снова лук. Залейте остывшим маринадом так, чтобы он полностью покрыл рыбу. Закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 24-48 часов, периодически переворачивая ёмкость. Подавайте охлаждённой, посыпав зелёным луком. На скорую руку

Салат «Нежность» с курицей, ананасами и гранатом — Воздушный, нежный, с яркими сладкими нотками ананаса и сочной кислинкой граната. ~500 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1800 / 130 / 110 / 80 Ингредиенты: Филе куриной грудки — 300-400 г Ананасы консервированные (кусочки) — 250 г (1 банка) Яйца куриные — 4 шт. Сыр твёрдый — 100 г Гранат — 1 шт. (для украшения) Майонез — для заправки (~100-150 г) Соль, перец чёрный — по вкусу Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности (~20-25 минут), остудите и нарежьте мелкими кубиками. Яйца отварите вкрутую (10 минут), остудите, очистите и натрите на крупной тёрке. Сыр натрите на средней тёрке. Ананасы откиньте на дуршлаг, дайте стечь соку, крупные кусочки можно немного порубить. Зёрна граната извлеките. Смешайте в миске курицу, яйца, сыр и ананасы. Заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте. Выложите салат горкой на блюдо, украсьте зёрнами граната. Дайте настояться в холодильнике 15-20 минут перед подачей. На скорую руку

#минутка_юмора

Мясные гнёзда с грибной начинкой и сыром — Сочные мясные корзинки, наполненные ароматной грибной начинкой под сырной шапкой. ~450 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на 1 гнездо (из 4 шт.): ~350 / 25 / 25 / 5 Ингредиенты: Фарш мясной (свино-говяжий) — 400 г Яйцо — 1 шт. Паприка сладкая — 1 ч.л. Чеснок сушёный, соль, перец — по вкусу Для начинки: Шампиньоны — 250 г Лук репчатый — 1 шт. Сыр твёрдый — 150 г Сметана — 30 г (2 ст.л.) Зелень (укроп/петрушка) — для подачи Растительное масло — для жарки Разогрейте духовку до 180°C. Для фарша смешайте мясо, яйцо, паприку, сушёный чеснок, соль и перец. Разделите на 4 части, сформируйте толстые лепёшки и выложите в смазанную маслом форму, сделав в центре каждой углубление — «гнёзда». Для начинки лук и грибы мелко нарежьте, обжарьте на масле до выпаривания жидкости, посолите, поперчите. Сыр натрите на тёрке. В миске смешайте грибы с луком, половиной сыра и сметаной. Начинку разложите по мясным гнёздам. Сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 35-40 минут до готовности мяса и румяного сыра. Подавайте горячими, посыпав зеленью. На скорую руку

Салат «Королевский за копейки» с крабовыми палочками — Очень простой, но эффектный и вкусный слоёный салат. ~300 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1200 / 70 / 80 / 50 Ингредиенты: Крабовые палочки — 200 г Морковь по-корейски — 200 г Яйца куриные — 3 шт. Сыр плавленый (в брикетах) — 2 шт. (~200 г) Майонез — 3-4 ст.л. (для прослойки) Зелень — для украшения Яйца отварите вкрутую (10 минут), остудите, очистите. Плавленый сыр и крабовые палочки предварительно уберите в морозилку на 30-40 минут (чтобы легче терлись). Натрите на крупной тёрке: охлаждённые крабовые палочки, сыр и яйца — каждый продукт отдельно. Собирайте салат слоями в салатнике или на плоском блюде, слегка смазывая каждый майонезом: 1) Крабовые палочки, 2) Яйца, 3) Морковь по-корейски, 4) Плавленый сыр. Верхний слой сыра можно украсить сеточкой из майонеза и зеленью. Дайте салату пропитаться в холодильнике 1-2 часа. На скорую руку

Картофель с колбасками и помидорами под сырной корочкой — Невероятно сытное, ароматное и сочное блюдо «всё в одном». ~400 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1800 / 65 / 100 / 150 Ингредиенты: Картофель — 5 средних шт. (~700 г) Колбаски молочные/охотничьи — 250 г Помидоры — 2-3 шт. (~250 г) Сыр твёрдый — 100 г Майонез — 2 ст.л. Приправа хмели-сунели — 1 ч.л. Паприка сладкая — 1 ч.л. Соль, перец — по вкусу Растительное масло — для смазывания Разогрейте духовку до 180°C. Картофель очистите, нарежьте средними дольками. Колбаски нарежьте на кусочки. Помидоры нарежьте дольками. Сыр натрите на тёрке. В миске смешайте картофель, колбаски, помидоры, майонез, хмели-сунели, паприку, соль и перец. Выложите в смазанную маслом форму, накройте фольгой. Запекайте 30 минут. Снимите фольгу, посыпьте сыром. Запекайте ещё 10-15 минут до румяности сыра и картофеля. Подавайте горячим. На скорую руку

Нежнейший слоёный салат из свеклы с сыром и яйцом — Лёгкий, яркий и очень полезный салат. ~250 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1200 / 65 / 90 / 45 Ингредиенты: Свекла варёная — 2 средние шт. (~400 г) Яйца куриные — 3 шт. Сыр твёрдый — 100 г Чеснок — 2-3 зубчика Лук зелёный — пучок (~50 г) Майонез — для заправки (~100 г) Соль — по вкусу Свеклу и яйца предварительно отварите до готовности (свекла — 40-60 мин, яйца — 10 мин), остудите, очистите. Свеклу и яйца натрите на средней тёрке в разные миски. Сыр натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс, лук мелко порубите. Собирайте салат слоями в салатнике или порционно, слегка смазывая каждый слой майонезом и немного подсаливая свекольный слой: 1) Свекла, 2) Яйца, 3) Сыр, смешанный с чесноком. Верхний слой украсьте зелёным луком. Дайте салату пропитаться в холодильнике 1-2 часа. На скорую руку

Быстрое песочное печенье «К чаю» — Рассыпчатое, нежное, тающее во рту печенье. ~150 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на 1 печенье (из ~25 шт.): ~80 / 1 / 5 / 8 Ингредиенты: Мука пшеничная — 200-220 г Масло растительное рафинированное — 100 мл Сахар — 80 г Яйцо — 1 шт. Ванильный сахар — 1 пакетик (8 г) Разрыхлитель — ½ ч.л. Соль — щепотка Разогрейте духовку до 180°C. В миске взбейте яйцо с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до лёгкого посветления. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте растительное масло. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, добавьте к жидкой смеси. Быстро замесите мягкое тесто. Тесто разделите на небольшие шарики (примерно с грецкий орех), выложите на противень с пергаментом, слегка приплюсните вилкой. Выпекайте 15-20 минут до лёгкого золотистого оттенка по краям. Дайте печенью полностью остыть на решётке. На скорую руку

Куриные отбивные под помидорно-сырной «шубкой» — Сочное куриное филе под ароматной шапкой из помидоров, лука и расплавленного сыра. ~350 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на 1 отбивную (из 4 шт.): ~250 / 25 / 15 / 5 Ингредиенты: Филе куриной грудки — 2 шт. (~400 г) Помидор — 1 крупный шт. Лук репчатый — 1/2 шт. Яйца — 2 шт. Сыр твёрдый — 100 г Майонез — 2 ст.л. Паприка сладкая — 1 ч.л. Соль, перец чёрный — по вкусу Растительное масло — для смазывания формы Разогрейте духовку до 200°C. Куриное филе разрежьте вдоль на пласты, слегка отбейте, посолите, поперчите, посыпьте паприкой. Выложите в смазанную маслом форму. Лук и помидор нарежьте тонкими полукольцами, сыр натрите на тёрке. Яйца взбейте с майонезом до однородности. На каждую отбивную выложите слой лука, затем помидоров. Залейте яично-майонезной смесью. Посыпьте сыром. Запекайте 25-30 минут до золотистой сырной корочки и готовности курицы. Подавайте горячими. На скорую руку

#минутка_юмора

Банановые конфеты с какао и кокосом — Полезные, сладкие и нежные конфеты без выпечки. ~100 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~450 / 10 / 8 / 90 Ингредиенты: Банан спелый — 1 крупный шт. Хлебцы цельнозерновые (овсяные/рисовые) — 4 шт. (~30 г) Какао-порошок — 2 ст.л. Мёд — 1-2 ч.л. (по желанию, если банан недостаточно сладкий) Кокосовая стружка — для обсыпки (~30 г) Хлебцы измельчите в мелкую крошку (в блендере или скалкой). Банан разомните вилкой в пюре. Смешайте банановое пюре, крошку хлебцев, какао и мёд до однородной пластичной массы. Если масса жидковата, добавьте ещё немного крошек. Сформируйте небольшие шарики или конфетки. Обваляйте их в кокосовой стружке. Уберите в холодильник на 20-30 минут для застывания. Подавайте охлаждёнными. На скорую руку

Вкуснейшая грибная намазка со сливочным маслом — Ароматная, насыщенная паста с глубоким грибным вкусом. ~180 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (~250 г): ~850 / 15 / 80 / 15 Ингредиенты: Шампиньоны свежие — 300 г Масло сливочное — 100 г Чеснок — 3 зубчика Укроп, петрушка — пучок (~30 г) Соль, перец чёрный — по вкусу Грибы хорошо промойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите, зелень мелко порубите. На сковороде растопите половину масла (50 г), обжарьте грибы с чесноком на среднем огне 10-12 минут, пока вся влага не выпарится, а грибы не подрумянятся. Посолите, поперчите. Снимите с огня, немного остудите. Переложите грибы в чашу блендера, добавьте оставшиеся 50 г холодного сливочного масла и зелень. Измельчите до желаемой консистенции (гладкой или с кусочками). Переложите в ёмкость, остудите. Храните в холодильнике. На скорую руку

Закуска с тунцом на свежих огурцах — Лёгкая, свежая и очень сытная закуска. ~200 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (12-15 лодочек): ~350 / 35 / 20 / 10 Ингредиенты: Огурцы свежие — 3 шт. (крупные, ровные) Тунец консервированный в собственном соку — 100 г (1 банка) Яйцо отварное — 1 шт. Лук зелёный — 3-4 перышка Укроп свежий — несколько веточек Майонез — 1 ст.л. Паприка копчёная — ½ ч.л. Соль, перец чёрный — по вкусу Огурцы разрежьте вдоль пополам. Чайной ложкой аккуратно выскребите семена, чтобы получились «лодочки». Тунец разомните вилкой, яйцо натрите на мелкой тёрке. Мелко порубите зелёный лук и укроп. Смешайте тунец, яйцо, зелень, майонез, паприку, соль и перец. Наполните огуречные лодочки начинкой с горкой. Украсьте веточкой укропа. Подавайте сразу. На скорую руку

Жареная стручковая фасоль с яйцом и помидорами — Быстрый, полезный и очень сытный гарнир или лёгкое основное блюдо. ~220 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~550 / 35 / 25 / 60 Ингредиенты: Фасоль стручковая свежая/замороженная — 500 г Помидоры — 2 средних шт. Лук репчатый — 2 шт. Яйца — 2 шт. Чеснок — 2 зубчика Кинза/петрушка — пучок (~30 г) Масло растительное — для жарки Соль, перец — по вкусу Фасоль, если замороженная, разморозьте. Обрежьте хвостики. Лук нарежьте полукольцами, помидоры — средними кубиками, чеснок измельчите, зелень порубите. На разогретом масле в сковороде/воке обжарьте лук 2-3 минуты. Добавьте фасоль, жарьте на сильном огне 7-10 минут, помешивая. Добавьте помидоры и чеснок, жарьте ещё 3-5 минут, пока помидоры не дадут сок. Посолите, поперчите. Сделайте в массе 2 углубления, вбейте в каждое по яйцу. Накройте крышкой и готовьте 3-4 минуты до желаемой степени прожарки желтка. Перед подачей посыпьте зеленью. На скорую руку

Салат «Выручайка» с колбасой, яйцом и кукурузой — Салат, который оправдывает своё название: сытный, вкусный и собирается буквально за пять минут. ~250 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1200 / 60 / 85 / 70 Ингредиенты: Колбаса копчёная (сервелат, салями) — 150 г Яйца отварные — 3 шт. Огурцы маринованные — 2-3 шт. (~100 г) Кукуруза консервированная — 1/2 банки (~200 г) Сухарики ржаные (готовые) — 30-50 г Майонез — для заправки Зелень (по желанию) — для украшения Колбасу и огурцы нарежьте небольшими кубиками. Яйца натрите на крупной тёрке. Кукурузу откиньте на дуршлаг. В салатнике смешайте колбасу, яйца, огурцы и кукурузу. Заправьте майонезом по вкусу, аккуратно перемешайте. Непосредственно перед подачей добавьте сухарики, чтобы они остались хрустящими. Украсьте зеленью. На скорую руку

Сытный салат с куриными сердечками и шампиньонами — Необычный, очень сытный и питательный салат с нежными сердечками и обжаренными грибами. ~350 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1800 / 150 / 110 / 50 Ингредиенты: Сердечки куриные — 500 г Шампиньоны свежие — 250 г Яйца куриные — 4 шт. Морковь по-корейски — 150 г Лук репчатый — 1 шт. (по желанию, для жарки) Майонез — для заправки (~100 г) Масло растительное — для жарки Соль, перец — по вкусу Сердечки хорошо промойте, удалите сгустки крови и жир. Отварите в подсоленной воде 25-30 минут до мягкости, остудите и нарежьте тонкими пластинками. Яйца отварите вкрутую (10 минут), остудите, нарежьте кубиками. Шампиньоны нарежьте пластинками, обжарьте на масле до золотистости и выпаривания жидкости. Лук (если используете) нарежьте полукольцами и обжарьте отдельно. В салатнике смешайте остывшие сердечки, грибы, яйца и морковь по-корейски. Заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Дайте салату пропитаться 15-20 минут в холодильнике. На скорую руку

#минутка_юмора

Восхитительное рассыпчатое печенье «Творожные ушки» — Нежнейшее, тающее во рту песочное печенье с творогом. ~250 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на 1 печенье (из ~30 шт.): ~80 / 2 / 4 / 10 Ингредиенты: Творог (сухой, рассыпчатый) — 300 г Масло сливочное — 180 г Мука пшеничная — 300 г (+ для подпыла) Сахар — 130 г Ванильный сахар — 1 пакетик (8 г) Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль — щепотка Сахарная пудра — для посыпки (по желанию) Масло нарежьте кубиками, оставьте при комнатной температуре до мягкости. В миске смешайте просеянную муку с разрыхлителем, солью и сахаром (обычным и ванильным). Добавьте мягкое масло и творог. Быстро замесите мягкое, нелипнущее тесто. Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30-40 минут. Раскатайте охлаждённое тесто в пласт толщиной ~5 мм. Нарежьте на прямоугольники или кружки. Каждую заготовку сверните рулетиком, слегка прижмите с одного края, формируя «ушко». Выложите на противень с пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до лёгкого румянца. Остудите и при желании посыпьте сахарной пудрой. На скорую руку