Маринованная скумбрия «Вкуснее красной рыбы»
— Невероятно нежная, ароматная и совершенно не костлявая рыба в насыщенном сладко-кислом маринаде.
~700 руб.
~20 мин.
~КБЖУ на 100 г готовой рыбы: ~200 / 15 / 15 / 5
Ингредиенты:
Скумбрия свежемороженая — 3 средние шт. (~1.5 кг)
Лук репчатый — 5-6 шт. (крупные)
Для маринада:
Масло растительное — 250 мл
Уксус 9% — 100 мл
Кетчуп (томатный соус) — 4 ст.л.
Мёд (или сахар) — 2 ст.л.
Соль — 2 ст.л.
Горчица зернистая — 1 ст.л.
Кориандр молотый — 1 ч.л.
Перец чёрный горошком — 1 ст.л.
Перец душистый горошком — 10-12 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
Скумбрию разморозьте, выпотрошите, отрежьте головы и хвосты. Тщательно промойте, обсушите. Нарежьте на порционные куски толщиной 2-3 см. Лук нарежьте тонкими кольцами. В кастрюле смешайте все ингредиенты для маринада, доведите до кипения, проварите 2-3 минуты, остудите до тёплого состояния. В стеклянную или эмалированную ёмкость укладывайте слоями: лук, рыба, снова лук. Залейте остывшим маринадом так, чтобы он полностью покрыл рыбу. Закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 24-48 часов, периодически переворачивая ёмкость. Подавайте охлаждённой, посыпав зелёным луком.
На скорую руку
