Публикации канала «Кондитерский мир. Рецепты.»

ПАННАКОТА С КЛУБНИКОЙ🍰 Автор obukhova_tatyana СЛИВОЧНЫЙ СЛОЙ -300г сливок 33% -150г молока -50 - 70г сахара -8г желатина (210 Блюм) -48г воды -1 ч.л ванильного экстракта Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. В сотейнике соединяем сливки, молоко, сахар и ванильный экстракт. Доводим массу до кипения и убираем с плиты. Добавляем набухший желатин и перемешиваем. Даём массе немного остыть и разливаем по стаканчикам. Убираем в холодильник на 2-3 часа для стабилизации. КЛУБНИЧНЫЙ СЛОЙ -300г клубники -50г сахара -5г желатина (210 Блюм) -30г воды Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. В сотейнике соединяем клубнику и сахар, доводим до кипения. Кипятим 1-2 минуты и убираем с плиты. Процеживаем массу через сито. Добавляем растопленный желатин и выливаем на сливочный слой. Убираем в холодильник для стабилизации. МУСС С КЛУБНИКОЙ -70г белого шоколада -300г клубники -50-70г сахара -7г желатина -45г воды -150г сливок 33% -1 капля красного красителя Желатин заливаем холодной водой и оставляем для набухания. Можно использовать как свежую, так и замороженную клубнику. Клубнику нарезаем на небольшие кусочки, добавляем сахар и отправляем на плиту. Доводим массу до кипения, кипятим буквально 1 минуту и убираем с плиты. Измельчаем массу с помощью погружного блендера, а затем протираем через сито, чтобы избавиться от косточек. Должно получиться около 250г клубничного пюре. Белый шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке, а затем соединяем с клубничным пюре. Желатин растапливаем, добавляем к основной массе, тщательно размешиваем до однородности. В отдельной миске взбиваем сливки до состояния подтаявшего мороженого. Соединяем сливки и заранее подготовленную основу, тщательно размешиваем. По желанию в мусс можно добавить буквально 1-2 капли красного красителя, чтобы цвет мусса был более яркий. Выливаем мусс в форму в виде сердечек. Убираем в морозильную камеру на несколько часов, до полной заморозки. Приятного аппетита ❤️ Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подпишись ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Начинка КИНДЕР КАНТРИ за 2 часа🔥 Подходит даже для макарон. • 150г Белый шоколад • 160г Сливки от 30% жир • 2г Желатин 200-220 Блум • 10г Вода холодная • 25г Масло сливочное 82% жир • 30г Воздушный рис 1. Желатин замочить в холодной воду и дать набухнуть 5-6 минут 2. Шоколад растопить любым удобным способом до 60°С 3. В шоколад добавить набухший желатин и немного размешать 4. Добавить ХОЛОДНЫЕ СЛИВКИ и кусочки сливочного масла. Пробить блендером до однородности ‼️Когда мы готовим классический ганаш то добавляем горячие сливки, а тут холодные, за счет этого процесс стабилизации происходит быстрее 5. Накрыть крем пленкой в контак и убрать в холодильник на 2 часа 6. После стабилизации можно взбивать можно нет, добавить воздушный рис, размешать и готово👌🏻 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подпишись ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Шоколадно-ореховое покрытие для торта. Рецепт рассчитан на торт d16. Ингредиенты⬇️: 🔸200 гр молочного шоколада 🔸30-40 гр растительного масла 🔸Грецкие колотые орехи ( на глаз) Способ приготовления: Растапливаем шоколад любым удобным для вас способом. Добавляем растительное масло. Всыпаем в шоколадную массу колотые орехи и хорошо перемешиваем. Перед нанесением покрытия торт должен быть хорошо выровнен ( чем ровнее будет торт, тем ровнее ляжет покрытие) и охлажден ( хорошенько подморозьте) Выливаем готовое шоколадно-ореховое покрытие и равномерно распределяем по торту. Оставьте торт отдыхать в холодильнике, 3-4 часа, лучше ночь. Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подпишись ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Киндер чизкейк без выпечки Это самый вкусный чизкейк в моей жизни! Рецепт рассчитан на форму диаметром 18 см. Основа: 1. Песочное шоколадное печенье - 300 г 2. Сливочное масло 82,5% - 100 г 3. Темный шоколад - 50 г Печенье измельчаем. Растапливаем масло, затем отдельно растапливаем шоколад в микроволновке импульсами по 10 секунд. Все перемешиваем и формируем в подготовленной форме основу для чизкейка. Отправляем в холодильник. Сырная часть: 1. Творожный сыр - 250 г 2. Сливки 33-35% - 250 г 3. Шоколад молочный киндер - 50 г 4. Белый шоколад - 50 г 5. Сахарная пудра - 45 г Пока основа для чизкейка стабилизируется в холодильнике, взбиваем холодные сливки до мягких пиков. Растапливаем киндер шоколад и соединяем с половиной (126 г) творожного сыра комнатной температуры до объединения. Далее вводим к шоколадной массе половину взбитых сливок. Проделываем то же самое с белым шоколадом и второй половиной творожного сыра и сливок. Делим сахарную пудру на 2 части и добавляем одну часть к сырной массе с молочным шоколадом, другую часть к сырной массе с белым шоколадом. Перемешиваем. В затвердевшую песочную основу выкладываем слоями сначала массу с молочным шоколадом, разравниваем, сверху выкладываем массу с белым шоколадом и разравниваем. Отправляем в холодильник на стабилизацию минимум на 6 часов. Глазурь: 1. Шоколад киндер - 100 г 2. Сливки 33-35% - 60 г После стабилизации чизкейка нагреваем сливки, чуть не доводя до кипения. Затем заливаем ими шоколад и смешиваем до объединения. Даем глазури немного остыть и покрываем наш чизкейк. Отправляем в холодильник на 20-30 минут и готово! Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подпишись ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Зеркальная глазурь всегда как искусство💜 Рецепт ниже⤵️ ▫️желатин 220бл 10гр+60гр воды ▫️шоколад белый 150гр ▫️сгущёнка 100гр ▫️глюкозный сироп 150гр ▫️сахар 150гр ▫️вода 75гр ⠀ Из воды, сахара и глюкозы сварить сироп до закипания. Снять с огня и распустить предварительно замочный желатин. В кувшине соединить шоколад со сгущенкой, добавить сироп. ⠀ Пробить блендером. ⠀ ▫️Рабочая 28-32С ▫️Желатин использую гранулированный ▫️Глюкозный сироп 43% ▫️Окрашиваю водорастворимыми красителями ▫️Хранить в холодильнике ~14дней ⠀ Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подпишись ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Рецепт чизкейка с розовой матчей 💞 Ингредиенты: 200 гр печенья ( у меня юбилейное) 100 гр сливочного масла Сырная основа: 500 гр творожного сыра 260 гр сливок 33% (1) 150 гр сахарной пудры 12 гр желатина 120 гр сливок 33% (2) 30 гр розового чая матча сублимированная малина Приготовление: 1. Измельчить печенье, перемешать его с растопленным маслом. 2. Выложить в форму и утрамбовать рукой или стаканом. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. 3. Замочить желатин в холодной воде. Оставить набухать. (У меня было примерно 70мл воды и быстрорастворимый желатин) 4. Подогреть сливки (2) с матчей до 60 градусов. Тщательно перемешать и добавить набухший желатин. Должна получиться однородная эмульсия. 5. Взбить творожный сыр со сливками (1) и сахарной пудрой. 6. Ввести тёплые сливки с желатином и чаем матчей в творожную массу и перемешать. 7. Вылить получившуюся массу в песочную основу, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на Ночь. 8. Украсить ягодами и готово! Приятного аппетита 💞 Автор sonya_urus Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подпишись ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

КАК ПРИГОТОВИТЬ КЛУБНИЧНЫЙ КРЕМ ЧИЗ🍓? • 450 гр творожно сыра • 80 гр сливок 33-35% • 100 гр ягодного или фруктового густого пюре(важный момент – оно должно быть густым. 1. Уварите пюре, при уваривании можно добавить небольшое количество крахмала и сахара. 2. Все ингредиенты должны быть хорошо охлаждены. Сливки и сыр объединить, добавить сахарную пудру. В 2 этапа ввести пюре. Нежный и вкусный крем для ваших десертов готов💕 За рецепт спасибо tortelino_ #крем #кремчизрецепт #кремчизрецепт #клубничныйкремчиз #рецепткремчиза Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подпишись ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

ЧИЗКЕЙК С ФИСТАШКАМИ🌿 За рецепт спасибо krisstinii🫶🏻 Когда вы дочитаете рецепт, вы очень удивитесь, как просто и легко готовить этот чизкейк. Но в итоге получится невероятно вкусный десерт💔 Творожный сыр - 500 гр Сахарная пудра - 120 гр Сливки 33% - 200 гр Яйца - 3 шт Крахмал - 30 гр Фисташковая паста Фисташки Основа: Печенье песочное - 100 гр Масло сливочное - 30 гр ———————————— Печенье измельчить в крошку и смешать с растопленным маслом. Выложить на дно застеленной пергаментом формы( диаметром 16-19 см) утрамбовать. Убрать в холодильник. Сыр смешать с пудрой. Перемешать Влить сливки. Перемешать. Добавить яйца. Перемешать. Добавить крахмал.Перемешать Вылить в форму. Выпекать при 180 °C 25 минут, затем еще 20 минут при 160 °C. Готовый чизкейк должен подрагивать в форме. Остудить в холодильнике 5-6 часов. Покрыть сверху фисташковой пастой и посыпать фисташками💋 Наслаждайтесь Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подпишись ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Супер рецепт- супер вкусного торта: ☘️Корж: 5 яиц 180 грамм сахара 2 столовые ложки какао 1 столовая ложка растворимого кофе 180 грамм муки ☘️Крем-ганаш: Молочный шоколад 300 грамм Сливки 33 % 200 мл. ☘️Конфитюр: Вишня замороженная 250 грамм (или любые другие ягоды) Сахар 60 грамм Агар-агар 3 грамма Для пропитки: молоко те‌плое 50 мл. + кофе 1 ч.л. При желании можно приготовить безе из 2-3 белков. Рецепт у меня есть на странице, в описании нескольких тортов. Яи‌ца взбить с сахаром миксером до очень пышнои‌ и устои‌чивои‌ массы. Кофе разбавить кипятком и соединить с массои‌. Ввести в несколько прие‌мов, перемешанные и просеянные вместе, сухие ингредиенты. Аккуратно перемешать лопаткои‌, вылить массу в форму или кондитерское кольцо. Выпекать в духовке при 170 С минут 40-50. Диаметр формы 18 см. 3. Соедините горячие сливки с шоколадом, перемешивайте массу венчиком пока она не станет однородной. Накройте пищевой плёнкой в контакт и отправьте в холодильник на 2 часа. Затем взбейте миксером до пышности. Вишню соединить с сахаром и агарном, варить минуты 3-4 после закипания. Остудить, вылить в подготовленную форму и поставить в морозильник, для застывания. Корж разделить на 4 части, каждую часть пропитывать кофе с молоком, смазывать кремом , одну часть смазать тонким слоем крема и выложить конфитюр. Таким образом собрать торт, оформить на свои‌ вкус. Торт получается очень вкусным с шоколадно-кофеи‌ным вкусом а вишня как идеальное дополнение с кислинкои‌ делает вкус насыщеннеи‌👌 Обязательно приготовьте! Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписывайтесь ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

РЕЦЕПТ NEW PAVLOVA ИНГРЕДИЕНТЫ: 120 гр белка 220 гр пудры 30 гр кукурузного крахмала Щепотка соли Капелька лимонной кислоты ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Белки комнатой температуры взбить с сахарной пудрой щепотей соли и капелькой лимонной кислоты . На максимальных оборотах 10-15 минут (зависит от мощности миксера) до плотности . После добавить крахмала и вымешать с помощью миксера на самых минимальных оборотах до объедения крахмала с меренгой. Из данного количества меренги у меня получилось 3 бенто Павлова Духовку разогреть заранее на 170 градусов как поставили противень сразу‼️ убавляем до 100 градусов‼️ и сушим где то час-полтора. (Без конвекций режим вверх вниз) Безе должно быть снаружи твердое, а внутри мягкое как суфле. Крем: 150 гр сливок 33% 20-30 гр сахарной пудры Холодные сливки взбить с пудрой до мягких пиков, сливки должны напоминать подтаявшее мороженое В центр можно положить свежие ягоды или фруктово-ягодное конфи. Украсить как показано на видео любимы ягодами и фруктами с ежевикой очень вкусно получилось баланс сладкого безе и кисленькой ежевики автор alina_poghosyan_ Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписывайтесь ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Песочные корзинки с КЛУБНИКОЙ🍓 Рецепт теста ⬇️ Состав теста на 10- 12 шт: Сахарная пудра 50 гр Масло сливочное 80 гр Мука 160 гр Соль щепотка Яйцо - 1/2 среднего Разрыхлитель 1/2 чл Ванилин Масло перетереть с сухими ингредиентами, добавить яйцо и быстро вымесить красивое нежное тесто. У меня ушло чуть больше - 2/3 яйца Тесто раскатать около 0,6- 0,7 см и вырезать кружочки бОльшего диаметра чем донышки формы где-то на 3 см, аккуратно прижать тесто к донышку и краям. У меня из этого количества получилось 12 шт , диаметр донышек 4,5 см. Выпечка 15-20 минут при 180 до золотистого цвета. В начинку использован желированный клубничный курд: 350 гр клубники 150 гр сахара 2 ст л лимонного сока 2 ст л кукурузного крахмала 1-2 небольших яйца (можно не использовать, если боитесь кремов с яйцами) 70 гр сливочного масла Дополнительно: 6-7 гр желатина 220 бл +1 ст л воды - замочить Клубнику пюрировать , все ингредиенты, кроме масла, смешать до однородности и постоянно помешивая довести о кипения. После закипания проварить 1 минуту до загустения. Тут же добавить масло , вымешать до однородности. Снять с огня. Ввести желатин и тщательно смешать. Накрыть пленкой в контакт. Охладить до комнатной температуры Покрытие шоколадный ганаш: 300 гр белого шоколада 150 гр сливок 33 % Для начинки можно использовать разные начинки, и шоколад, и ягодные ганаши, и курды с более плотной текстурой 👍🤗 Автор nonsense_bakery Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписывайтесь ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Смородиновое пирожное Бисквит⬇️: 🔸яйца - 110 грамм 🔸сахар - 50 грамм 🔸пшеничная мука - 55 грамм 🔸ягоды чёрной смородины - 40 грамм Смородиновое желе⬇️: 🔸красная смородина - 120 грамм 🔸сахар - 70 грамм 🔸желатин - 9 грамм 🔸вода - 54 грамма Черносмородиновый мусс⬇️: 🔸сливки - 200 грамм 🔸сахар - 50 грамм 🔸вода - 36 грамм 🔸желатин - 6 грамм 🔸смородиновое пюре - 110 грамм 🔸белый шоколад - 60 грамм Приготовление бисквита 1. В чаше миксера соедините яйца с сахаром и взбейте до уверенной плотной пены. 2. Добавьте просеянную муку и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой. 3. Выложите бисквит ровным слоем толщиной примерно 1 см, сверху распределите ягоды черной смородины и выпекайте 12-14 минут при 180 С. Приготовление желе из красной смородины 1.Замочите желатин в холодной воде. 2. В сотейнике соедините пюре красной смородины с сахаром, немного прогрейте до растворения сахара и добавьте желатин. 3. Вылейте желе в форму и отправьте в холодильник до застывания. Приготовление мусса 1.Пюре смородины соедините с сахаром и доведите до кипения. Добавьте в пюре растопленный шоколад. Остудите. 2.Взбейте сливки и соедините с остывшей смородиновой массой. Сборка 1. Вырежьте бисквит и желе на прямоугольники. 2. В форму залейте мусс, на мусс положите желе, на желе бисквит. Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписывайтесь ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Домашняя нутелла Молоко - 150 мл Масло растительное - 100 мл Сахарная пудра - 0,5 стак Какао порошок - 4 ст л Молоко сухое - 4 ст л Фундук - 100 гр 1. Фундук обжарить на сковороде. Половину объема смолоть в кофемолке, а вторую половину порубить примерно на четвертинки ножом 2. Молоко комнатной температуры взбить погружным блендером с какао-порошком, молотым фундуком, сухим молоком и сахарной пудрой в однородную массу 3. Влить растительное масло без запаха и взбивать блендером до загустения и однородной консистенции, тщательно промешивая. Добавить рубленный орех и тщательно перемешать. Готовую пасту охладить Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписывайтесь ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

❤️РЕЦЕПТ ЗЕФИРА: Киви-банан 🥝🍌(заварная технология) В дежу: Белок-60г Лимонная кислота-1г В сотейник: Пюре банан-50г Пюре киви-50г Вод-120г Агар-агар(900) -9г Сахар -290г Технология приготовления: В дежу вливаем белок и лимонную кислоту, ставим на среднюю скорость миксера. Пробиваем пюре блендером и вливаем в сотейник вместе с водой - кипятим 3-4 минуты (после закипания). Всыпаем сахар вместе с агаром, хорошо перемешиваем. Белки включаем на максимальную мощность (они должны увеличиться в объеме и хорошо держаться на венчике). Сотейник с пюре, сахаром, агар-агаром ставим на плиту и кипятим после закипания 5-6 минут, постоянно помешивая (варим до плотной капельки). Вливаем тонкой струйкой во взбитые белки и взбиваем до разрыва массы венчиком. Перекладываем в мешок с нужной насадкой - у меня 1М. И отсаживаем красивые завитки. Зефир созревает от 12 до 24 часов, после чего припудриваем и собираем в контейнер или коробочку. Срок годности 4-6 дней. Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

ТОРТ «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА» С КРЕМОМ ПЛОМБИР И МАЛИНОВОЙ НАЧИНКОЙ. Супер торт с шикарным кремом и малиновой прослойкой невероятно вкусный и нежный, ни капельки ни приторный. Существуют разные вариации этого замечательного торта и все они хороши. Как и сегодняшний с кремом пломбир не исключение . Нам понадобится: d16 см получится ~15шт 3 яйца С0 Щепотка соли 180 г Мука 10 г разрыхлитель 300 г сгущенки 50 г Сметана 20-30% (или Сливочное масло) 1. Взбить яйца с солью 20 секунд до однородности 2. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, сгущенку и сметану - перемешать 3. Распределить тесто по силиконизированной бумаге для выпечки 4. Выпекать при t-170 °C примерно 5-7 минут, желательно с конвекцией, так края будут меньше подгорать Крем «Пломбир»: 700 г Сливки 33-35% холодные 130 г Сахарная пудра 10 г Желатин 220 Блум 60 г Вода холодная Ванильная паста на кончике ножа Замочить желатин в холодной воде - размешать - оставить в сторону чтобы набухал Взбить сливки на средней скорости 40 секунд Увеличить скорость на максимум и взбивать ещё 2 минуты - до полувзбитого состояния Распустить желатин до жидкого состояния В Сливки добавит жидкий желатин, пудру, ваниль - взбить 3 минуты на максимальной скорости Начинка малина: 150 г малинового пюре (или другой ягоды) 30 г Сахар 10 г крахмал кукурузный 1. Соединить продукты - размешать 2. Довести до кипения - проварить 1,5 минуты 3. Остудить - использовать Хранение: герметично в холодильнике до 5 дней. Замораживать нельзя Крем для покрытия - тонкий прозрачный слой: 300 г творожный сыр холодный 80 г сливки 33% холодные 50 г сахарной пудры Соединить все продукты, взбить 2 минуты на максимальной скорости до густого матового состояния. Использовать сразу Хранение: Герметично, в холодильнике 3 дня, в морозилке до месяца, разморозка через холодильник. Перед использованием снова взбить. Сборка: Бисквит приклеить на крем к подложке - крем - начинка улиткой по кругу - бисквит - повторить пока не кончатся коржи - накрыть пленкой убрать в холодильник для пропитки на ночь - покрыть кремом - декорировать - наслаждаться нежным вкусом. Рецепт от savkina_ek Приятного аппетита! Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

✔️Рецепт торта Кит Кат 🍰 Коржи: • Мука — 470 г • Какао-порошок — 60 г • Разрыхлитель — 15 г • Яичные желтки — 6 шт. • Сахар — 250 г • Горячая вода — 75 мл • Сливочное масло — 225 г • Сметана — 1,5 ст. л. 🥄 Крем: • Варёное сгущённое молоко — 1 банка • Сливочное масло — 250 г (комнатной температуры) • Сливки 33% — 500 мл 🍫 Шоколадный ганаш: • Шоколад — 75 г • Сливки — 60 мл • Сливочное масло — 20 г 💥 Хрустящая начинка: • Шоколад — 100 г • Вафельные крошки — 50 г • Миндальная мука — 20 г Растопите шоколад. Когда шоколад остынет, и будет комнатной температуры добавьте миндальную муку и перемешайте. Затем добавьте вафельную крошку. Аккуратно перемешайте. Хрустящий слой готов 😊 Автор diana.bakess Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Вкуснейший чизкейк с клубникой Ингредиенты: ( форма 18/17 см) Основа: 200 г печенья ( шоколадного) 70 г сливочного масла Печенье измельчить и добавить растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешать. Выложить в форму, утрамбовать и убрать в сторону. Второй слой 240 г творога 100 г сметаны 150 г сахара 1 ст. ложка крахмала 1 яйцо ванилин Все хорошо перемешать с помощью блендера до однородной массы На основу из печенья выложить творожную массу Отправить в духовку ( разогретую до 160’) примерно на 35-40 минут. После оставить чизкейк в духовке до полного остывания. Верхний слой: клубника клубничное желе Форму хорошо прижать к чизкейку, чтобы желе не вытекало. Клубнику выложить сверху на остывший чизкейк и сверху вылить клубничное желе. И отправить в холодильник до полного застывания. ( я оставляю на ночь в холодильнике) Сначала я ложкой распределяю немного желе на чизкейке, ставлю в холодильник, чтобы желе взялось, потом достаю и выливаю оставшуюся часть желе. Делаю так, чтобы клубника не всплыла. Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Торт «Мороженое-Медовик» 🍯🍦 ✨ медовые коржи · Мука — 350 г · Сахар — 160 г · Мёд — 110 г · Сода — 7 г · Сливочное масло — 50 г · Яйца — 2 шт. Добавить масло, яйца и мёд, довести до кипения (не кипятить!). Снять с огня, всыпать соду — масса запенится. Когда пена осядет, частями добавить муку. Замесить мягкое липкое тесто (мукой не забивать!). Убрать в холодильник на 5–6 ч (или в морозилку на 2 ч). Раскатать коржи 18–20 см , 8 штук выпекать при 180°С до румянца. ✨ Крем карамельный: · Сметана 30% (холодная)— 240 г берите свежую сметану чтоб она не кислила . Если будет кислая , крем может кислить · Сливки (холодные) — 260 г · Варёная сгущенка (вкусная , холодная) — 260 г ✨ Крем белый: · Сметана 30% (холодная) — 300 г · Сливки(холодные) — 210 г · Сгущенное молоко (вкусное , холодное ) — 110 г 🔹 ВСЕ ингредиенты для кремов должны быть холодными . Взбить до пышности. ✨ Сборка: Кольцо 18-20 см , по возможности бока чем нибудь обложить чтоб легче было снять потом . Корж → белый крем → корж → карамельный крем → повторять. У меня получается для торта 18-20 см 8 коржей. 4 равных слоя белого корма и 3 равных слоя карамельного крема. Убрать в морозилку на 12–24 часа. 🍽️ Перед подачей дать чуть подтаять. Вкус — вау! 🔥 Сохраняй и готовь . Автор by.am.or Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Торт «Черепаха» 🍰🎂 Торт простой, быстрый и из простых ингредиентов . А какой вкуууусный😍Пальчики оближешь!😍 Ингредиенты: 🍰Коржи 🔸Сахар - 400 г 🔸Яйца - 6 Шт C1 🔸Мука - 450-470г 🔸Сливочное масло (мягкое, комнатной t)- 200г 🔸Сода - 0,5 ч.л. 🔸Ванилин/ванильный сахар по вкусу ⠀ Взбить все ингредиенты миксером или от руки, а затем, по чайной ложке выкладывать на противень. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут. Время выпечки зависит от размера коржиков. ⠀ 🧁Крем 🔸Сметана 20-30% - 800г 🔸Масло 82,5% комнатной t - 250 г (можно сделать на шоколадном масле 🤤) 🔸Сахар - 150 г Хорошо взбить. ⠀ Кремом смазать коржи, обильно, не жалейте. Чем больше смажете, тем мягче и вкуснее получится торт. 🎂Если сделаете больше крема, будет не хуже, только лучше. Но мы любим именно такие пропорции , таким рецептом и делюсь. 🍩Глазурь 🔸Какао - 3 ст. л. 🔸Сметана 20-30% - 3 ст.л. 🔸Сахар - 80г (можно больше, смотря какую глазурь любите) 🔸Сливочное масло - 50 г ⠀ Все ингредиенты объединить, поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения. Глазурью полить тортик. И поставить в холодильник на 12-24 ч. ⠀ Это очень вкусно! Как будет повод - обязательно приготовьте. Автор vkyyysno_to_kak Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Чизкейк СНИКЕРС ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА (Д 20см): Песочное печенье 150 гр Сливочное масло 70 гр Сырная масса: Сливочный сыр 500 гр Сливки 33% 150 мл Яйцо 2 шт Сахар 80 гр Выпекать при 130° 90 мин. В духовку поставить ёмкость с водой Карамель: Сахар 150 гр Сливки 33% 150 мл Масло сливочное 50 гр Соль щепотка Сахар ставлю на огонь меньше среднего ( почти минимальный), жду пока начнёт плавиться. Затем начинаю подбирать его по краям к середине, жду полного растворения, выключаю газ и добавляю горячие сливки, активно перемешиваю пока не прекратится бурление и сахар со сливками полностью не объеденятся. Затем добавляю сливочное масло, перемешиваю пока масло не растворится и добавляю хорошую щепотку соли. Включаю небольшой огонь , довожу до кипения и провариваю 2 минуты. Даю полностью остыть. Начинка Сникерс: Карамель Жареный Арахис 150 гр Глазурь: Молочный шоколад 200 гр Темный шоколад 200 гр Растительное масло без запаха 50 гр Автор kozheva_ekaterina Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров