Киндер чизкейк без выпечки
Это самый вкусный чизкейк в моей жизни!
Рецепт рассчитан на форму диаметром 18 см.
Основа:
1. Песочное шоколадное печенье - 300 г
2. Сливочное масло 82,5% - 100 г
3. Темный шоколад - 50 г
Печенье измельчаем. Растапливаем масло, затем отдельно растапливаем шоколад в микроволновке импульсами по 10 секунд. Все перемешиваем и формируем в подготовленной форме основу для чизкейка. Отправляем в холодильник.
Сырная часть:
1. Творожный сыр - 250 г
2. Сливки 33-35% - 250 г
3. Шоколад молочный киндер - 50 г
4. Белый шоколад - 50 г
5. Сахарная пудра - 45 г
Пока основа для чизкейка стабилизируется в холодильнике, взбиваем холодные сливки до мягких пиков.
Растапливаем киндер шоколад и соединяем с половиной (126 г) творожного сыра комнатной температуры до объединения. Далее вводим к шоколадной массе половину взбитых сливок. Проделываем то же самое с белым шоколадом и второй половиной творожного сыра и сливок. Делим сахарную пудру на 2 части и добавляем одну часть к сырной массе с молочным шоколадом, другую часть к сырной массе с белым шоколадом. Перемешиваем.
В затвердевшую песочную основу выкладываем слоями сначала массу с молочным шоколадом, разравниваем, сверху выкладываем массу с белым шоколадом и разравниваем.
Отправляем в холодильник на стабилизацию минимум на 6 часов.
Глазурь:
1. Шоколад киндер - 100 г
2. Сливки 33-35% - 60 г
После стабилизации чизкейка нагреваем сливки, чуть не доводя до кипения. Затем заливаем ими шоколад и смешиваем до объединения. Даем глазури немного остыть и покрываем наш чизкейк. Отправляем в холодильник на 20-30 минут и готово!
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подпишись
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
