Смородиновое пирожное
Бисквит⬇️:
🔸яйца - 110 грамм
🔸сахар - 50 грамм
🔸пшеничная мука - 55 грамм
🔸ягоды чёрной смородины - 40 грамм
Смородиновое желе⬇️:
🔸красная смородина - 120 грамм
🔸сахар - 70 грамм
🔸желатин - 9 грамм
🔸вода - 54 грамма
Черносмородиновый мусс⬇️:
🔸сливки - 200 грамм
🔸сахар - 50 грамм
🔸вода - 36 грамм
🔸желатин - 6 грамм
🔸смородиновое пюре - 110 грамм
🔸белый шоколад - 60 грамм
Приготовление бисквита
1. В чаше миксера соедините яйца с сахаром и взбейте до уверенной плотной пены.
2. Добавьте просеянную муку и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой.
3. Выложите бисквит ровным слоем толщиной примерно 1 см, сверху распределите ягоды черной смородины и выпекайте 12-14 минут при 180 С.
Приготовление желе из красной смородины
1.Замочите желатин в холодной воде.
2. В сотейнике соедините пюре красной смородины с сахаром, немного прогрейте до растворения сахара и добавьте желатин.
3. Вылейте желе в форму и отправьте в холодильник до застывания.
Приготовление мусса
1.Пюре смородины соедините с сахаром и доведите до кипения. Добавьте в пюре растопленный шоколад. Остудите.
2.Взбейте сливки и соедините с остывшей смородиновой массой.
Сборка
1. Вырежьте бисквит и желе на прямоугольники.
2. В форму залейте мусс, на мусс положите желе, на желе бисквит.
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
