Чизкейк СНИКЕРС
ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА (Д 20см):
Песочное печенье 150 гр
Сливочное масло 70 гр
Сырная масса:
Сливочный сыр 500 гр
Сливки 33% 150 мл
Яйцо 2 шт
Сахар 80 гр
Выпекать при 130° 90 мин. В духовку поставить ёмкость с водой
Карамель:
Сахар 150 гр
Сливки 33% 150 мл
Масло сливочное 50 гр
Соль щепотка
Сахар ставлю на огонь меньше среднего ( почти минимальный), жду пока начнёт плавиться. Затем начинаю подбирать его по краям к середине, жду полного растворения, выключаю газ и добавляю горячие сливки, активно перемешиваю пока не прекратится бурление и сахар со сливками полностью не объеденятся. Затем добавляю сливочное масло, перемешиваю пока масло не растворится и добавляю хорошую щепотку соли. Включаю небольшой огонь , довожу до кипения и провариваю 2 минуты.
Даю полностью остыть.
Начинка Сникерс:
Карамель
Жареный Арахис 150 гр
Глазурь:
Молочный шоколад 200 гр
Темный шоколад 200 гр
Растительное масло без запаха 50 гр
Автор kozheva_ekaterina
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
