Публикации канала «Кондитерский мир. Рецепты.»

Изумительно вкусный торт Лесные ягоды Торт диаметром 16см, вес ~2,5кг ▪️Ванильный бисквит Мука 170гр Сахар 170гр Яйца СО 4шт Масло растительное 35гр Молоко горячее 35гр Разрыхлитель 10гр Соль щепотка 1. Яйца взбейте с сахаром и солью до посветления и увеличения в объеме в несколько раз. 2. Муку и разрыхлитель просейте. 3. Аккуратно вмешайте венчиком мучную смесь в яичную. 4. Горячее молоко, растительное масло смешайте и влейте в тесто, перемешайте силиконовой лопаткой. 5. Выпекайте бисквит в 2 формах 16см при температуре 170С примерно 40 минут. Готовность проверьте шпажкой. 6. Готовый бисквит сразу переверните на решетку. 7. Когда бисквит остынет, достаньте из формы, оберните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 4-6 часов. ▪️Мусс на тёмном шоколаде Тёмный шоколад 70гр Сливки 33-35% 50гр Сливки 33-35% 120гр Желатин 3гр+18гр воды (200 блум, например Dr Oetker) 1. Разведите желатин согласно инструкции вашего желатина. 2. Растопите шоколад и сливки 50гр. 3. Влейте желатин, перемешайте, пробейте блендером до однородности. 4. Холодные сливки взбейте до мягких пиков. 5. Соедините шоколад и сливки, перемешайте. 6. Оберните форму 14см пищевой пленкой, поставьте на разделочную доску и вылейте мусс. 7. Уберите в морозильник ▪️Конфи лесные ягоды Малина 60гр Ежевика 60гр Черника 60гр Брусника 20гр Сахар 80гр Крахмал кукурузный 15гр+30гр вода Желатин 4гр+24гр вода (200 блум, например Dr. Oetker) 1. Разведите желатин согласно инструкции вашего желатина. 2. Соедините ягоды и сахар в сотейнике и доведите до кипения. 4. Влейте тонкой струйкой крахмал разведенный с холодной водой, перемешайте и уварите до загустения и сразу влейте желатин, перемешайте. 5. Разделите конфи на 2 формы 14см и уберите в морозилку до полной заморозки. ▪️Сливочный кремчиз Творожный сыр 500гр Сливки 33-35% 200гр Сахар 75гр 1. Холодные сливки и сахар взбейте до плотных пиков. 2. Добавьте холодный кремчиз и еще раз взбейте до однородности. ▪️Пропитка Вода 150гр Сахар 30гр 1. Заварите сироп. ▪️Покрытие Творожный сыр 450гр Сливочное масло 150гр Сахар 65гр 1. Холодный кремчиз, сахар и масло комнатной температуры соедините и взбейте до однородности. Автор bakecheesecake Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Рецепт съедобной ткани в конце текста 👇 А сейчас хочу пару слов про мой любимый этап в работе. Нет, это не декорирование десерта. Не медитативный замес. И даже не дегустация. Мой любимый момент - это фотографирование результата. В этот момент я красиво запечатляю его навсегда. И уже после того, как он будет съеден, я все равно могу к нему вернуться и вдохновиться на новое. Я передаю с помощью ракурса и света все лучшие стороны десерта. Я могу фото целый день пересматривать. У меня даже на заставке стоят мои десерты. И в телефоне все по папочкам разложены. Я считаю, что красивые фотографии дают вечную жизнь нашим изделиям, которым суждено быть съеденными. —————— Съедобная ткань: 30г желатина 220 блум 60г воды 30г белого шоколада 2 ч л глицерина Белый жидкий краситель Кандурин жемчужный Крахмал кукурузный Соединить желатин и воду. Оставить на 5 минут. Растопить белый шоколад. Нагреть желатин, чтобы он стал жидким. Соединить желатин, шоколад, краситель и глицерин. Перемешать венчиком. Вылить на силиконовый коврик и разровнять. Дать застыть. Затем снять и припылить кандурином с одной стороны, а крахмалом с другой. Сохраняй рецепт ❤️ Автор tapioka.cake Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Рецепт Идеального Шоколадного крема Без сливок и яиц! Без сыра и сгущёнки. На вкус как мороженое "ЛАКОМКА" Ингредиенты рассчитаны для выравнивания торта 20 см: 200 г сливочного масла 200 г молочного шоколада (30-40% Какао) 100 мл молока комнатной температуры Как приготовить см. видео. Приятного аппетита! Рецепт от Веры Cakes & Cooking Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Краситель-распылитель за 3 минуты. Рецепт: 25г сахарной пудры 25г кукурузного крахмала 5г сухого красителя Перемешиваем и можно сразу пользоваться, создавая уникальные оттенки Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Пирожное «картошка» из творога 🍌 Автор kiwihealthy 🍰Потребуется: 150 г творога (однородный, плотный, без лишней сыворотки) 50 г банана 30 г миндальной муки 1. Смешать вилкой все ингредиенты, сформировать пирожные, обвалять в какао. 2. Убрать в холодильник на 2 часа. 3. Можно наслаждаться Приятного аппетита ❤️ Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

КРЕМ- ПЛОМБИР🔥 Автор ljvova.olga Крем: 👉 Желток 4 шт 👉 сахар 200гр 👉 крахмал кукурузный 5 ст/л 👉 ванилин 👉 молоко 0,5 л 👉масло сливочное 200-250гр Готовится крем легко, а вкус бесподобный! Для любого торта подходит идеально 😍 Только не заменяйте кукурузный крахмал картофельным или мукой!! Взбиваем желтки с сахаром до пышной светлой пены - минут 8-10. Добавляем крахмал, ванилин и снова взбиваем в течении 3-4 минут. Добавляем постепенно молоко комнатной температуры, перемешиваем. Ставим варить на небольшой огонь , постоянно помешивая!! Около 5-7 минут.Как только начнет закипать и густеть - выключаем. Накрываем крем пленкой в контакт - это прям на крем кладете пакетик. Даем остыть! Взбиваем рязмягченное масло до бела, и не переставая взбивать, начинаем добавлять по 1 ст/л крема. Даем ему постоять минут 30 в холодильнике и можно работать💗 Приятного аппетита ❤️ Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

"Пахлава" Потрясающе вкусный восточный десерт. Существует множество различных рецептов, у меня самый простой без сахарного сиропа. Ингредиенты: сметана 600 гр мука 650гр (+-) орехи 350 гр сливочное масло 170 гр соль по вкусу сахар 360 гр 2 желтка (для смазывания) 1. Готовим тесто. Перемешиваем сметану, растопленное сливочное масло, муку и соль. Получается очень мягкое и нежное тесто. Оставляем на 15-20 минут. 2. Для начинки смешиваем измельченные орехи и сахар. 3. Полученное тесто делим на 3 части. Раскатываем первый клубок теста, перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой, распределяем начинку. И так по слоям. Края аккуратно защипываем и смазываем желтком. 3. Делаем аккуратно надрезы ромбиком и украшаем по желанию. Отправляем в разогретую до 180'C духовку на 25-30 минут до румяной корочки 😇 Всем приятного чаепития 🥰 Автор recepti_taila Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Торт Банан-карамель Бисквит: Яйцо 3 шт Ванильный сахар 5 гр Сахар 90 гр Кукурузный крахмал 15 гр Молоко 50 гр Растительное масло 30 гр Мука 120 гр Разрыхлитель 5 гр Банановый ганаш: Белый Шоколад 90 гр Глюкозный Сироп 7 гр Ванильная паста 3 гр Банан 50 гр Сливки 33% 90 гр Сливочное масло 15 гр Крем: Сливочный сыр 500 гр Сахарная пудра 60 гр Сливки 33% 100 гр Сыр и Сливки должны быть из холодильника Банан 150 гр Карамель: Сахар 60 гр Сливки 33% 60 мл Масло сливочное 30 гр Соль щепотка Сахар ставлю на огонь меньше среднего ( почти минимальный), жду пока начнёт плавиться. Затем начинаю подбирать его по краям к середине, жду полного растворения, выключаю газ и добавляю горячие сливки, активно перемешиваю пока не прекратится бурление и сахар со сливками полностью не объеденятся. Затем добавляю сливочное масло, перемешиваю пока масло не растворится и добавляю хорошую щепотку соли. Включаю небольшой огонь , довожу до кипения и провариваю 2 минуты. Даю полностью остыть. Крем для выравнивание: Сливочное масло 200 гр Сливочный сыр 500 гр Сахарная пудра 100 гр Масло и сыр должны быть комнатной температуры. Масло взбиваю с сахарной пудрой 3-4 мин, добавляю сыр и перемешиваю миксером до объединения. Крем готов. Автор kozheva_ekaterina Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

РЕЦЕПТ💥 Пряный красный бархат «Мулен Руж» ▪️Бисквит красный бархат Мука 360гр Сахар 390гр Яйца СО 2шт Молоко 250гр Масло сливочное 220гр Разрыхлитель пакетик 10гр Какао 15гр Краситель красный, на видео топ декор 1,5ст ложки 1. Соедините сливочное масло и сахар и тщательно взбейте миксером. 2. Далее введите яйца и еще раз хорошо перемешайте. 3. Влейте 1/2 молока комнатной температуры и перемешайте. 4. Просейте муку, разрыхлитель и какао. 5. Половину сухих ингредиентов введите в тесто и перемешайте. 6. Влейте вторую половину молока, перемешайте. 7. Далее всыпьте вторую часть сухих ингредиентов и снова хорошо перемешайте до однородного гладкого теста. 8. Добавьте краситель и перемешайте, цвет должен получиться яркий. 9. Выпекайте в форме 18см при температуре 160С примерно 50мин. ▪️Клюквенный джем Клюква 250гр (можно замороженную) Сахар 120гр Крахмал 20гр +35гр вода Желатин 4гр +24гр вода 1. Желатин залейте водой, согласно инструкции и распустите. 2. Пюрируйте очень тщательно клюкву, я не процеживала, если хотите процедить, то увеличьте количество сахара и клюквы на 1/4. 3. Далее поставьте на средний огонь, помешивая, доведите до кипения, далее введите крахмал, разведенный водой и уварите до загустения. 4. Снимите с огня и добавьте желатин, тщательно перемешайте. 5. Разлейте начинку на 2 формы 14-15см, уберите в морозилку до заморозки. ▪️Пряный ганаш Шоколад молочный 210гр Сливки 20% 80гр Корица 1/4 ч ложки Имбирь 1/4 ч ложки Мускатный орех 1/4 ч ложки 1. Нагрейте почти до кипения сливки и залейте шоколад, добавьте пряности, оставьте на 1-2 минуты, далее тщательно пробейте погружным блендером (можно соединить все ингредиенты и поставить на средний огонь, перемешивать до растворения шоколада и однородной массы). 2. Стабилизируйте в холодильнике, за час до сборки, достаньте. ▪️Крем Сливочный творожный сыр 500гр Сливки 33% 150гр Сахар 70р 1. Объедините все ингредиенты и перемешайте до однородного пышного крема. ▪️Крем на покрытие Сыр творожный (холодный)500гр Масло сливочное (комн темп) 150гр Сахар 75гр 1.Взбить до однородности Сборка в видео Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

ПЕРСИКОВЫЙ ШОКОЛАД. Рецепт ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. 100г шоколада 2. 100г сливок 3. 15 г желатина 4. 100г пюре персика 15 г желатина объединяем со 100 г сливок (33%) и оставляем в покое на 15 минут 100г шоколада соединяем с горячим (доведённым до кипения) пюре персика 100г Вводим желатин со сливками, предварительно нагревая массу в микроволновке (до 50 градусов). Смешиваем сливочно-фруктовую шоколадную желатиновую массу до однородного состояния Перекладываем в кондитерские мешки (добавляем краситель при необходимости) и заполняем формы. Оставляем на столе или ставим в холодильник Ждём стабилизации и достаём из форм Вуаля!!! Более нежного и вкусного шоколада я не пробовала ☺️ P.S. Если вы хотите просто заливать фруктово-сливочный шоколад в формы, то необходимо разогреть массу до 50 градусов и просто залить в молды Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Молочный ломтик!!! ⠀ На 14 ломтиков: ⠀ ▫️Бисквит Яйца 95 гр Сахар 85 гр Масло растительное 35 гр Кефир 95 гр Мука 80 гр Мука миндальная 70 гр Какао 60 гр Разрыхлитель 4 гр ⠀ Яйца взбить с сахаром. Добавить растительное масло и кефир. Аккуратно ввести все сухие ингредиенты. Выпекать на листе при 185С 10-12 мин, затем, слегка охладив, накрыть пленкой и убрать на 2-3 часа в холодильник. ⠀ ▫️Карамель Сахар 300 гр Сливки 33% 190 гр Сгущенка 70 гр Соль 4 гр Масло сливочное 160 гр ⠀ Сахар стопить в сотейнике с тонким дном, параллельно довести до кипения сгущенку и сливки. Добавить горячие сливки со сгущенкой в растопленный сахар, аккуратно смешать. Охладить до 55-60С, добавить соль и сливочное масло. Пробить блендером. Переложит в кондитерский мешок и убрать в холодильник на 3-4 часа. ⠀ ▫️Сливочный крем Сахарная пудра 80 гр Сливки 33% 120 гр Творожный сыр 150 гр ⠀ Все ингредиенты смешать в чаше и взять до устойчивых пиков. ⠀ ▫️Шоколадное покрытие Шоколад молочный 350 гр Масло растительное без запаха 30 гр Миндаль 30-40 гр ⠀ Шоколад растопить и смешать с маслом комнатной температуры. Добавить орехи. ⠀ ▫️СБОРКА: ⠀ Бисквит разделить на две равные части, распределив весь крем ровным слоем, добавить карамель. И, накрыв второй частью бисквита, убрать в холодильник на 2 часа а затем в морозилку на час. Нарезать на равные части и покрыть шоколадом. ⠀ Охладить 30 минут и немедленно звать всех пить чай! Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Ленивый медовый торт 🍯👇🏼 Медовые коржи, нежный сметанно-сливочный крем и грецкие орешки😍Сохраняй рецепт и погнали готовить🚀 Ингредиенты: 150 гр мёда 5 яиц 120 гр сахара Щепотка соли 150 гр сливочного масла 1 ч.л соды 300 гр муки 1 ч.л корицы Крем: 600 гр сметаны 25-30% Жирные сливки 200 мл Сахарная пудра 3 ст.л Ванилин В прослойку грецкие орехи 🌰 1. Для крема взбить холодные сливки с половиной пудры и ванилином до плотности. Холодную сметану взбить с оставшейся пудрой до следа от венчика (сначала масса станет жидкой, а по мере взбивания загустеет). Объединить обе массы. 2. Для коржа в сотейнике соединить мёд, сахар, соль, масло. Уварить на среднем огне постоянно помешивая до растворения сахара. Добавить корицу и соду (масса начнет пениться). Снять с огня и дать остыть. 3. Яйца взбить в отдельной емкости до однородности. Влить яйца в остывшую медовую смесь и хорошо перемешать. Частями ввести просеянную муку и вымешать тесто. Тесто по консистенции будет как густая сметана. Выливаем тесто на противень застеленный пергаментом, разравнивание и отправляем в духовку на 12-15 минут при 180 градусах. Остывший бисквит разрезаем на небольшие кубики. 1/3 кубиков измельчаем в крошку для покрытия торта. 4. Миску застелить пищевой пленкой, выложить немного крема, затем каждый кусочек бисквита обваливаем в креме и выкладываем произвольно в форму, на любом этапе добавляем орехи по желанию. Когда торт собран, закрываем верхушку пленкой и убираем в холодильник на ночь. 5. Спустя это время достаем торт, смазываем кремом, посыпаем крошкой и украшаем по желанию. Автор candyland.tu Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Начинка «Raffaello» для орешков Сбалансированный, яркий, узнаваемый вкус любимых конфет в самой доступной интерпретации: 4 ингредиента и 10 минут времени. Фантастика!❤️ ИНГРЕДИЕНТЫ: Сливки 33% - 100 г Сгущеное молоко - 100 г Кокосовая стружка - 20 г Цельный миндаль - 15 шт ☑️Выход: 15 орешков ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1️⃣ На сковороде или в сотейнике разогреть сливки и сгущенку. Довести смесь до кипения на среднем огне - она должна загустеть 2️⃣ Добавить кокосовую стружку, хорошо промешать и остудить готовую начинку 3️⃣ Остывшую начинку отсадить/выложить в каждую из половинок орешков отдельно 4️⃣ В одну из половинок вложить миндальный орешек, заранее подготовленный (см. ниже) и соединить скорлупки 5️⃣ Декорировать орешки по вкусу: глазурь + кокосовая стружка, глазурь + миндальные лепестки 💥ЛАЙФХАК: подготовка миндаля Орехи важно очистить от кожицы. Чтобы сделать это легко, миндаль нужно быстро бланшировать: ☝️Опустить в орехи кипяток на 30-60 секунд ✌️Переложить в ледяную воду или промыть холодной – ядро легко выскользнет из кожицы при надавливании, особенно если сделать надрез на кончике (но можно и без него) Для дальнейшего использования миндаль необходимо подсушить в духовке при 80-90°C в течение 15-20 минут, переодически помешивая, чтобы орешки не потемнели Автор olala_academy Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Кокосовый чизкейк без выпечки🥥✨🤍 Ингредиенты: • шоколадное печенье - 340 г • сливочное масло - 130 г • творожный сыр - 400 г • сгущёнка - 220 г • кокосовая стружка - 3 ст. л. • желатин - 5 г • молоко - 25 г Процесс приготовления: 1. Измельчаем печенье в блендере, добавляем к нему растопленное сливочное масло, вымешиваем и утрамбовываем в форму с бортиками 2. Желатин замачиваем в холодном молоке на 15 минут 3. Для начинки соединяем творожный сыр и сгущенку, взбиваем миксером до однородности, добавляем кокосовую стружку и перемешиваем 4. Желатин растапливаем на водяной бане или импульсами по 10 сек в микроволновке. Добавляем его к творожной массе и ещё раз взбиваем миксером 5. Выкладываем начинку на основу, разравниваем и посыпаем кокосовой стружкой сверху. Отправляем в холодильник на 3-4 часа и наш чизкейк готов. Очень вкусно подавать его с растопленным шоколадом! Автор mrgrittaa Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Пропорции: 20 гр желатина 80 гр воды 10 гр глюкозного сиропа 20 гр шоколада Краситель и кандурин по желанию. Замачиваем желатин с водой и ждём набухания. Добавляем глюкозный сироп (можно заменить на глицерин), краситель и отправляем в микроволновку. В горячей смеси растапливаем шоколад, выливаем на силиконовый коврик. И ждём, когда он застынет. Примерно 30 минут. После покрываем кандурином и все готово. Цвет ткани может быть любой в зависимости от того, какой краситель вы добавляете. Автор yarosh_cake Понравилось? Поделись с друзьями😊 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Классическое Птичье молоко - тот самый нежный торт с воздушным суфле на агар-агаре, тонким бисквитом и шоколадной глазурью 🤍 Без сложных ингредиентов - всё просто, вкусно и по классической технологии. Идеальный десерт для домашнего чаепития ✨ Ингредиенты: Для коржа: яйца - 2 шт сахар - 60 г мука - 60 г ваниль - по желанию Для суфле: белки - 3 шт сахар - 230 г вода - 100 г агар-агар - 7-8 г лимонная кислота - 1/4 ч. л. ваниль - по вкусу сливочное масло - 200 г сгущённое молоко - 120-140 г Для глазури: тёмный шоколад - 120 г сливочное масло - 60 г Автор colorkitchenn Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Пирожное «картошка» Ингредиенты на 20 пирожных по 50гр: бисквит - сахар 200гр - яйца 5шт - масло растительное 70гр - молоко 100мл - мука 160гр - какао (я использую алкализованное) 30гр - разрыхлитель 10гр Крем - масло сливочное 100гр - сгущенное молоко 200гр для глазури - шоколад молочный 200гр - масло растительное 20гр - арахис Для бисквита яйца и сахар взбить до белой, пышной консистенции, влить молоко и растительное масло, вымешать лопаткой снизу вверх, просеять муку, какао и разрыхлитель. Аккуратно вмешать сухие ингредиенты до однородности. Выпекать при температуре 180°С 25-30 минут. Проверяйте готовность сухой зубочисткой. Готовый бисквит измельчить с помощью блендера в мелкую крошку, добавить сгущенное молоко и размягченное сливочное масло. Вымешать до однородности. Скатать шарики по 50 гр. и дать им немного подморозиться. Молочный шоколад растопить в микроволновке импульсами или на водяной бане, добавить растительное масло и измельченный арахис. Окунуть пирожное в шоколад и украсить по желанию, у меня карамельные хлебцы. Дать разморозиться в холодильнике 30-60 минут и все готово. Приятного аппетита. Автор dary.ashevchenko Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Шоколадные альфахорес (аргентинское песочное печенье с начинкой)🍪 Ингредиенты: Сливочное масло - 180 г Сахарная пудра - 60 г Щепотка соли Яйцо - 1 шт Мука - 260 г Какао - 40 г Начинка: Варенка Кокосовая стружка Автор daniya_alt Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Клубничная бенто пасха с мокко кранчем и белым шоколадом Ванильно творожный вкус переплетается со вкусом клубники, с Легким хрустом мокко кранча в покрытии! Можно замораживать ❄️!!! Рецепт на 3 бенто пасхи диаметром 10 см Ингредиенты: Творог — 600 г (обязательно сухой, жирностью 5–9%, в брикете, а не в пластиковой ванночке; если зернистый — протрите через сито) Сливочное масло (82,5%) — 80 г Белый шоколад VIZYON - 100 г Сливки 33–35% — 100 мл (холодные) Сахарная пудра — 60 г Клубника — 200 г Ванильная паста — 1 ч. ложка Приготовление: 1. Клубничное пюре. Клубнику прогреть в сотейнике, пробить блендером, уварить до более густого состояния. Масса должна уменьшиться почти в 2 раза. Охладить. 2. Шоколад растопить. Сливочное масло растопить. 3. Творожная масса. Пробить погружным боендером. Добавить к творогу сахарную пудру, ваниль, холодные сливки и растопленный шоколад и масло. Еще раз хорошо пробить блендером до получения однородного крема. 4. Соединение. Влейте уваренное клубничное пюре в 1/2 творожной массы. Перемешайте лопаткой. Оба вкуса переложить в кондитерский мешок. 5. Формование для заморозки. Кольцо затянуть пленкой или фольгой, поставить на твердую поверхность. Слоями выложить массу. Убрать в морозильную камеру минимум на 4 часа. 6.Покрытие кранчем. После заморозки снять кольцо и дно формы. Погреть кранч до 45 градусов, при необходимости добавить немного растительного масла для более жидкого состояния. Покрыть Пасху. Сразу поставить декор! Переставить в упаковку . Полная разморозка пасхи в холодильнике 3-4 часа. Срок хранения в холодильнике 48 часов Срок хранения в морозильной камере при -18 - 1 месяц. Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

А-ля-рюс и рецепт съедобной ткани 👇 Рецепт раствора для съедобной ткани: На 4 листа вафельной бумаги вам потребуется - 20 г желатина - 40 г воды - 1 чайная ложка глицерина И много силиконовых ковриков 💙 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров