Клубничная бенто пасха с мокко кранчем и белым шоколадом
Ванильно творожный вкус переплетается со вкусом клубники, с Легким хрустом мокко кранча в покрытии!
Можно замораживать ❄️!!!
Рецепт на 3 бенто пасхи диаметром 10 см
Ингредиенты:
Творог — 600 г (обязательно сухой, жирностью 5–9%, в брикете, а не в пластиковой ванночке; если зернистый — протрите через сито)
Сливочное масло (82,5%) — 80 г
Белый шоколад VIZYON - 100 г
Сливки 33–35% — 100 мл (холодные)
Сахарная пудра — 60 г
Клубника — 200 г
Ванильная паста — 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Клубничное пюре. Клубнику прогреть в сотейнике, пробить блендером, уварить до более густого состояния. Масса должна уменьшиться почти в 2 раза. Охладить.
2. Шоколад растопить. Сливочное масло растопить.
3. Творожная масса. Пробить погружным боендером. Добавить к творогу сахарную пудру, ваниль, холодные сливки и растопленный шоколад и масло. Еще раз хорошо пробить блендером до получения однородного крема.
4. Соединение. Влейте уваренное клубничное пюре в 1/2 творожной массы. Перемешайте лопаткой. Оба вкуса переложить в кондитерский мешок.
5. Формование для заморозки. Кольцо затянуть пленкой или фольгой, поставить на твердую поверхность. Слоями выложить массу. Убрать в морозильную камеру минимум на 4 часа.
6.Покрытие кранчем. После заморозки снять кольцо и дно формы. Погреть кранч до 45 градусов, при необходимости добавить немного растительного масла для более жидкого состояния. Покрыть Пасху. Сразу поставить декор! Переставить в упаковку .
Полная разморозка пасхи в холодильнике 3-4 часа.
Срок хранения в холодильнике 48 часов
Срок хранения в морозильной камере при -18 - 1 месяц.
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
