Начинка «Raffaello» для орешков
Сбалансированный, яркий, узнаваемый вкус любимых конфет в самой доступной интерпретации: 4 ингредиента и 10 минут времени. Фантастика!❤️
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сливки 33% - 100 г
Сгущеное молоко - 100 г
Кокосовая стружка - 20 г
Цельный миндаль - 15 шт
☑️Выход: 15 орешков
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ На сковороде или в сотейнике разогреть сливки и сгущенку. Довести смесь до кипения на среднем огне - она должна загустеть
2️⃣ Добавить кокосовую стружку, хорошо промешать и остудить готовую начинку
3️⃣ Остывшую начинку отсадить/выложить в каждую из половинок орешков отдельно
4️⃣ В одну из половинок вложить миндальный орешек, заранее подготовленный (см. ниже) и соединить скорлупки
5️⃣ Декорировать орешки по вкусу: глазурь + кокосовая стружка, глазурь + миндальные лепестки
💥ЛАЙФХАК: подготовка миндаля
Орехи важно очистить от кожицы. Чтобы сделать это легко, миндаль нужно быстро бланшировать:
☝️Опустить в орехи кипяток на 30-60 секунд
✌️Переложить в ледяную воду или промыть холодной – ядро легко выскользнет из кожицы при надавливании, особенно если сделать надрез на кончике (но можно и без него)
Для дальнейшего использования миндаль необходимо подсушить в духовке при 80-90°C в течение 15-20 минут, переодически помешивая, чтобы орешки не потемнели
Автор olala_academy
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
