Публикации канала «Кондитерский мир. Рецепты.»

Впечатляющий десерт для новогоднего стола - меренговый рулет🎄 За рецепт и видео благодарим Анастасию stusha_sole Рецепт: • холодные белки 200 гр. • сахарная пудра 300 гр. • кукурузный крахмал 2 ст.л. • лимонная кислота/сок щепотка • ванильный экстракт/паста 1. Холодные белки взбить сначала на маленькой скорости до появления пенки, а затем постепенно ввести сахарную пудру, после увеличить скорость до средней и взбивать еще 10 минут на планетарном миксере, на ручном миксере ~15 минут. *масса должна быть плотной, блестящей и шелковистой 2. Добавить кукурузный крахмал, лимонную кислоту и на маленьких оборотах миксера все объединяем 3. На пергаментный лист распределить белковую массу и запекать в разогретой до 150°С духовке (режим верх-низ без конвекции) ~20-25 минут (зависит от вашей духовки) 4. Готовую меренгу перевернуть, снять бумагу и дать немного остыть Конфи: • замороженная малина 100 гр. • сахар 20 гр. • кукурузный крахмал 1 ч.л. • вода 20-25 мл. Малину с сахаром довести до кипения, добавить крахмал, разведенный в воде, и постоянно помешивая, довести до загустения Крем: • сливки 33% 100 мл. • творожный сыр 360 гр. • сах.пудра 80 гр. • паста фисташковая 2 ст.л. • ванильный экстракт/ванильная паста Объединить все ингредиенты до загустения и однородности Сборка: на меренгу выложить крем, сверху ягодную начинку, свернуть в рулет, убрать в холодильник на время. Украсить по желанию, я приготовила еще 1/3 крема, распределила с помощью насадки и добавила новогоднюю посыпку🎄 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Ганаш на темном шоколаде 🤎 Забирайте рецепт себе в копилочку 🤗 Помимо того , что ганаш стабильный и можно не переживать за перевозку торта, он еще и вкусный 😌🫰🏻 Данного количества вам хватит на торт d 16-18 см. Темный шоколад (54-57%) — 350гр Сливки 33% — 350гр Сироп глюкозы — 40гр Сливочное масло 82,5% — 190гр В микроволновке импульсами растапливаем шоколад. Сироп глюкозы добавляем в сливки, нагреваем до пара, но не кипятим. Частями вводим горячие сливки в шоколад, перемешиваем силиконовой лопаткой. Также частями вводим мягкое сливочное масло, перемешиваем. Пробиваем ганаш погружным блендером. Отправляем в холод на стабилизацию. Каждые 15 минут достаем ганаш и перемешиваем. Как только ганаш стал консистенции плотного устойчивого крема, можем покрывать торт 🤎 Готовьте с удовольствием 😉🫰🏻 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Рецепт сладкой «колбаски» с белым шоколадом ✨⁣⁣ ⁣⁣⠀ - белый шоколад — 3 плитки (у автора на меду, брала во вкус вилл) ⁣⁣⠀ - цукаты (фисташки, цукаты апельсина и лимона, клюква, тоже вкус вилл) ⁣⁣⠀ - печенье (любое) ⁣⁣⠀ - сливки горячие (для того чтобы растопить шоколад) ⁣⁣⠀ Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Пробовали ли вы велюр из баллончика? 😍 Как вам эффект и стойкость покрытия? На видео — форма мандарина 🍊 Арт на ВБ: 186730532 Автор artconfi_market Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Капкейки в виде праздничной елки 🎄🧁, как вам идея? Благодарим за рецепт и видео Арину arinamaratovnag Понадобится: 🍪мука 85 гр 🍪какао 35 гр 🍪сахар 100 гр 🍪сода пищевая 0,5 ч.л. 🍪разрыхлитель 0,5 ч.л 🍪соль щепотка 🍪1 яи‌цо 🍪кипяток 35 гр 🍪кефир 70 гр 🍪растительное масло 27 гр 🍪ванилин щепотка Приготовление : 1. Кефир и соду смешиваем и оставляем на 3-4 минуты 2. Муку просеянную ,какао,сахар,соль,ванилин,разрыхлитель смешать. 3. В кефир с содои‌ добавить яи‌цо,масло. Перемешать. 4. Влить тонкои‌ струеи‌ кипяток и тщательно перемешать . 5. Смешать сухие и сложные ингредиенты. 6. Выпекать 20 минут на 180 градусов в духовке . проверить готовность зубочисткои‌ .готово, Для увеличения количества просто умножьте ингредиенты на 2. Этот рецепт точно заслуживает ваших❤! Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ «СИННАБОН» За рецепт и видео благодарим Яну chefscakes_yan Эти булочки не нуждается в представлении! Если никогда не готовили, прямо сейчас сделайте это! Пышные,мягкие, с ароматом корицы, сливочной заливкой... мммм... Это очень вкусно!😋 ИНГРЕДИЕНТЫ: мука 460 гр Масло сливочное 60 гр Молоко 250 мл Сахар 40 гр Яйцо 1 шт Соль 0.5 ч.л Дрожжи сухие 7 гр. ДЛЯ НАЧИНКИ: масло сливочное 40 гр Корица 10 гр (если не любите корицу используйте какао) Сахар коричневый 50 гр (можно белый) ДЛЯ КРЕМА: сливочный сыр 150 гр Сахарная пудра 40 гр или вареная сгущёнка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Молоко подогреваем до 40 градусов. Добавляем в тёплое молоко дрожжи, одну столовую ложку муки и 10 грамм сахара из общей массы указанной в рецепте. Убираем в тёплое место и даём постоять 10-15 минут. Опара должна подняться шапочкой и увеличится в объёме. Масло растапливаем. Муку просеиваем и туда добавляем сахар и соль. Размешиваем. Потом кладём яйцо, растопленное масло, молоко. Вымешиваем тесто. Я вымешивала в планетарном миксере с насадкой крюк, 5 минут. Закрываем его пленкой и ставим на 1 час в тёплое место. Я разогрела духовку до 50 градусов в течении 5 минут и отключила, поставила тесто туда. Оно должно увеличиться в 2-3 раза. Достаём тесто, слегка приминаем и раскатываем в прямоугольный пласт, размером 30/40 см. Для начинки. Масло растапливаем и смазываем обильно им тесто. Корицу, сахар смешиваем и распределяем по поверхности теста. Сворачиваем рулет по длинной стороне. Разрезаем рулет на равные кусочки с помощью нитки. Как? Смотрите в видео. Кладём их срезами вверх на смазанную маслом форму(можно застелить пергаментом) У меня получилось 15 штук. Ставим снова на расстойку в духовку на 10-20 минут. Затем увеличиваем температуру до 180 гарусов и выпекаем около 15 минут. Для крема: сливочный сыр и пудру (или сгущёнку) смешиваем до объединения. Достаём булочки и смазываем их кремом, пока они ещё горячие. Совет: каждый раз перед подачей на стол, подогревайте булочку в микроволновке! Так вкуснее! Проверено) Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Рецепт Заварного крема(Crème pâtissière) ⤵️ За рецепт и видео благодарим Юлию La_tort Обязательно сохрани и отправь подруге! Нам понадобится: 🍒500г молока 🍒500г сливок (33-35%) 🍒400г сахара 🍒180г желтков 🍒100г кукурузного крахмала 🍒250г сливочного масла 🍒2ч.л. ванильного экстракта По классике, необходимо темперировать желтки. Для этого смешиваем молоко и сливки с половинои‌ сахара и довести до кипения. Сюда же можно добавить ваниль. Желтки растираем со второи‌ половинои‌ сахара и крахмалом. Заливаем частью горячего молока со сливками, хорошенько перемешиваем. Затем обратно переливаем к оставшеи‌ся молочно-сливочнои‌ смеси. Варим на медленном огне, интенсивно мешая венчиком до загущения. После этого провариваем еще 1 минуту,мешая венчиком. Остужаем до 45С и вводим холодное сливочное масло, порезанное кубиком, с помощью блендера. Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Заварной рождественский кекс! Благодарим за рецепт и видео Яну Быкову chefscakes_yan Ароматный, мягкий, нет слов, чтобы описать его вкус! Он бомбический 🔥 Очень похож на штолен, но даже вкуснее. А с покрытиеи сверху кекса глазурью-маршмеллоу, кекс получится еще более зимним и праздничным 🎄🎉 Если не любите возиться с дрожжевым тестом, то этот рецепт берите на заметку А готовить то как просто! Читайте😉👇🏻 ИНГРЕДИЕНТЫ: Изюм 250 гр (я взяла 150 гр светлого и 50 гр темного) Молоко 225 гр Сахар 150 Гр Масло сливочное 82,5% 110 гр Соль 0,5 ч.л Разрыхлитель 6 гр Яйца  2 шт Мука 190 гр Специи: корица 1 ч.л имбирь 1 ч.л орех мускатный 1/3 ч.л Для глазури: Сахар 120 гр Вода 30 гр Желатин 3 гр в 15 мл воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В кастрюле смешиваем: молоко, промытый изюм, сахар, сливочное масло и специи. Доводим смесь до кипения и варим на медленном огне, иногда помешивая, 20 мин. Смесь может свернуться, это нормально. В конце масса  станет гуще и будет темного коричневого цвета. Даем остыть в течении 30-50 минут. Затем вмешиваем яйца и муку с разрыхлителем и солью. Тесто получится густым. В форму 20 см я поставила внутрь кольцо диаметром 8 см и с помощью кондитерского  мешка выдавила тесто по кругу. Выпекаем в духовке рот 170 гр около 40-45 мин до сухой шпажки. Достаем, даем остыть и убираем в холодильник на ночь. Так вкус будет еще насыщеннее! Покрываем сверху глазурью. В сотейнике доводим до кипения Сахар и воду. Желатин замачиваем в воде. Сироп переливаем в чашу для взбивания и добавляем растопленный желатин. Взбиваем все миксером до побеления массы. Рабочая температура глазури 30 гр. Если будет теплее, то будет не красиво стекать. Украшаем) Кекс готов, можно пробовать и наслаждаться) Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Имбирные пряники 🍪🫚 Благодарим за рецепт и видео Алёну Здорникову alenkagotovit Понадобится: -мед 3 ст ложки -сахар 120 гр -пол пачки масла сливочного -сода пол чайной ложки -корица 1 чайная ложка -имбирь на кончике чайной ложки -яйцо 1 штука -мука 7 столовых ложек Приготовление: Мед с сахаром и сливочным маслом растопить на медленном огне до полного растворения сахара. Добавить соду, специи, яйцо, размещать и вводить по одной ложке муку. Муки может потребоваться чуть меньше или наоборот больше, смотрите по консистенции. Тесто должно быть тугое, чтобы с ним удобно было работать, НЕ ЖИДКОЕ! Убрать в холодильник отдыхать на пол часа. Формируем пряники. Выпекать в аэрогриле на 160 градусов 10 минут. В духовке на 180 градусов в течение 5-6 минут. Смотрите по готовности, как подрумянятся, то прянички готовы Приятного аппетита 🧡 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Самые вкусные и сочные апельсиновые цукаты — рецепт👇 Эти цукаты мы едим просто так, а ещё добавляю в выпечку, фруктовые кексы. Для цукатов понадобятся апельсины, лучше с толстой коркой. Кожуру надрезаем на четвертинки, снимаем с апельсина и нарезаем на полоски толщиной 4-5 мм. Складываем в кастрюлю, добавляем немного соли, воду и варим 10 мин после закипания. Сливаем воду и повторяем 3 раза, чтобы избавиться от горечи. Параллельно выжимаем из апельсинов сок. Отваренные цукаты откидываем на сито, затем снова складываем в кастрюлю, заливаем соком и сахаром. Сахара нужно взять по весу столько же, сколько весят цукаты. Варим 2-2,5 часа, пока корочки не станут слегка карамельными, сочными и плотными Сливаем сироп, сами цукаты подсушиваем 15-20 мин в духовке при температуре 100С. А дальше я решила их за глазировать. Взяла 50 г шоколада и 10 г какао масла, растопила и в эту глазурь обмакнула цукаты. Убрала в холодильник на полчаса, и вуаля, десерт со вкусом праздника готов! Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Рецепт «Шоколадные орешки» ⬇️ Шоколадное песочное тесто: Сливочное масло 100г Яйцо 50г (1шт) Мука пшеничная 120г Какао 20г Крахмал 20г Соль щепотка Разрыхлитель 1г Сахарная пудра 60г Выход теста 344г Смешиваем все сухие ингредиенты с охлаждённым сливочным маслом до мелкой крошки, добавляем яйцо, перемешиваем до однородности. Отправляем тесто в холодильник на 30 минут. Шоколадная карамель Сахар 50 г Сливки 33% 100 г Сливочное масло 26 г Тёмный шоколад 26 г Щепотка соли (по желанию) Растапливаем сахар до янтарного цвета и одновременно доводим сливки до кипения (но не кипятим). Когда весь сахар расплавился, добавляем горячие сливки, перемешиваем до однородности. Далее добавляем сливочное масло и тёмный шоколад, перемешиваем до объединения (можно пробить блендером). Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Клубника со сливками в молдах Автор moldatyi_klub Рецепт: 1.Сливки 33%-250гр 2.Сахарная пудра- по вкусу, если любите не сладко- не много. Я взяла пол пачки. 3.Желатин 220бл- столовая ложка без горки. Желатин залейте сливками (1/3 общего объема), оставьте набухать. Остальные сливки взбивайте с пудрой. До густой массы. Распустите желатин, и добавьте в массу. Довзбейте. Не долго. Сливки должны быть не из холодильника. Чтобы желатин не быстро стабилизировался. Наполняйте молды наполовину. Пожамкайте, чтобы пролить все углубления молда долейте массу почти до полного молда. Оставьте место, чтобы утопить клубничку. А! Крем я переложила в кондитерский мешок. Если массы много- лучше сохраняйте тепло любым удобным вам способом. Роза ТОП п/р Артикул WB: 369255248 Роза ТОП бутон Арт WB:369251365 Роза ТОП раскрытая: Артикул: 397262338 к этим розам отлично подойдет веточка реалистичной розы Арт. WB:349243250 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

🎄✨ Новогодний торт-желе с мандаринами ✨🍊 Благодарим за рецепт и видео Юлию Боброву domgde_vkusno Идеальный десерт для праздничного стола — лёгкий, яркий и очень зимний! 🟡 1. Бисквитный слой Ингредиенты: 3 яйца 3 ст. л. сахара 3 ст. л. просеянной муки Приготовление: Взбиваем яйца с сахаром до густой, пышной пены. Аккуратно вмешиваем муку лопаткой снизу вверх. Переливаем в форму и выпекаем 15 минут при 180°C, духовку не открываем. Остужаем и кладём бисквит на дно разъёмной формы. ⚪ 2. Белый творожно-сливочный слой Ингредиенты: 300 г творожного сыра 250 мл сливок 10 г желатина + 25 мл воды Приготовление: Взбиваем творожный сыр со сливками до однородности. Желатин замачиваем в воде, даём набухнуть, растапливаем. Вводим его в массу и хорошо размешиваем венчиком. Выливаем на бисквит и ставим в холодильник до полного застывания. 🟠 3. Апельсиновый слой Готовим апельсиновое желе по инструкции на упаковке и заливаем поверх белого слоя. Охлаждаем до застывания. ⚪ 4. Второй белый слой Берём вторую половину творожно-сливочной массы, повторяем процесс с желатином: 10 г желатина + 25 мл воды → набух → растопить → в массу. Заливаем поверх апельсинового желе и охлаждаем. 🍊 5. Прозрачный мандариновый слой Ингредиенты: дольки мандаринов сладкая прозрачная вода (вроде спрайта) 10 г желатина + 25 мл воды Приготовление: На застывший белый слой выкладываем дольки мандаринов. Замачиваем желатин, даём набухнуть, растапливаем. Вводим в сладкую газированную воду. Аккуратно заливаем мандарины жидким желе. Отправляем в холодильник до полного застывания. ✨ И всё — ваш новогодний десерт готов! Он получается невероятно нежным, ярким, лёгким и эффектным. Настоящая зимняя магия на тарелке! 🎁🍊❄️ Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Шоколадная молочная девочка. Торт безумно вкусный и нежный нежный😍 За рецепт и видео благодарим Анастасию bakecheesecake1 •Коржи Мука 200гр Яйца СО 2шт Банка качественной сгущенки Сливочное масло 100гр Разрыхлитель 8гр Какао 50гр 1. Яйца, растопленное сливочное масло и сгущенку смешайте венчиком. 2. Просейте все сухие ингредиенты к жидким и все тщательно перемешайте. 3. На пергаменте очертите круг диаметром 18см, выложите примерно 2 столовые ложки теста и сформируйте корж. 4. Выпекайте примерно 4 минуты при 200С. •Шоколадный крем Шоколад молочный 300гр Сливки 33-35% 300гр Сыр творожный 400гр Сливки 33-35% 250гр Сахар 60гр 1. Растопите сливки 300гр и молочный шоколад, пробейте блендером, остудите. 2. Творожный сыр и шоколадный ганаш смешайте миксером. 3. Холодные сливки взбейте до плотных пик. 4. Объедините творожный сыр и сливки и взбейте миксером. •Пропитка Молоко 150гр Сахар 50гр •Крем на покрытие Темный шоколад 200гр Масло сливочное 100гр Творожный сыр 100гр 1. Растопите шоколад, остудите. 2. Добавьте тёплое сливочное масло, пробейте блендером. 3. Добавьте творожный сыр и ещё раз пробейте блендером. Сборка 1. По очередности пропитайте коржи и смажьте слоем крема. 2. Оденьте ацетатную плёнку и сверху кольцо, если кольцо раздвижное, зафиксируйте его, сверху положите целлофановый пакет, подложку и груз 0,5-1кг, уберите в холодильник на 4-6 часов. 3. Далее покройте кремом. Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Глазированные сырки🍭 Благодарим за рецепт и видео Алёну alenkagotovit Понадобится: •3 пачки творога по 180 гр •150 г. сливочного масла комнатной температуры •150 г. сахарной пудры •пачка ванильного сахара •начинка по вкусу (у меня шоколад и малина ) Для глазури шоколад: •250 г. белого/молочного шоколада •ложка растительного растительного масла без запаха Приготовление: Творог, сливочное масло, сахарную пудру, ванилин, пробейте блендером. Если будете делать шоколадные, то предварительно растопите шоколад и добавьте его к творогу, хорошо проблендерите, тоже самое с малиной. Уложите в форму. Отправьте в морозилку, на 3-4 часа, сырки должны полностью замерзнуть, чтобы с ними было удобнее работать. Для глазури: растопите в микроволновке интервалами по 10 сек. шоколад, каждый раз сильно сильно перемешивая, далее добавляя холодный шоколад и снова размешиваем. Как только шоколад затемперируется, добавьте растительное масло, перемешайте и перелейте в узкий высокий стакан. Чем он уже, тем  меньше расход шоколада. В сырок вставьте длинную палочку, окуните в глазурь, и сразу достаньте, застывает мгновенно, сверху по желанию можно украсить фисташкой или малиной🔥 Поставьте в холодильник, чтобы сырки разморозились. Приятного аппетита🧡 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

ДОМАШНИЙ МАРЦИПАН Автор thechefru Фисташка очищенная (предварительно запекаем в духовке 10 минут и остужаем) — 100 г Миндальная мука — 200 г Сахарная пудра — 150 г Яичный белок — 50 г Амаретто — 15 г 1. Орехи измельчаем в кутере ножами до крошки. 2. Добавляем остальные ингредиенты и объединяем до состояния густой пасты. Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Украшаем упаковку «купол» бантом Молд ШИШКА 9см Арт WB: 276879266 Автор moldatyi_klub Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Новогодний муссовый торт Благодарим за рецепт и видео Наталью nataly_protart Ингредиенты на 1 торт 1200 мл объемом Для сливового конфи: 200 г сливового пюре 11 г лимонного сока 30 г сахара (1) 12 г сахара (2) 3,5 г пектина NH Для апельсинового крема: 125 г свежевыжатого апельсинового сока цедра 1 апельсина 10 г кукурузного крахмала 2,5 г листового желатина 160-180 блум 75 г белого шоколада 25,9% 50 г сливочного масла 82,5% Для апельсинового бисквита: 25 г сливочного масла 82,5% 1 желток 1 белок 15 г миндальной муки 30 г сахара 30 г муки 1,5 г разрыхлителя щепотка соли цедра половины апельсина Для пряного мусса с марципаном: 100 г молока 3,2% 4 г специй для имбирных пряников 120 г марципана 4 г листового желатина 160-180 блум 200 г сливок 33% Для конфи сливовое пюре и сахар (1) нагреть до 40 градусов. Дождиком всыпать пектин NH с сахаром (2). Довести до кипения, проварить пару минут, добавить лимонный сок, перемешать. Вылить в силиконовую форму диаметром 16 см, заморозить. Для крема желатин замочить в ледяной воде. Апельсиновый сок, цедру и крахмал, помешивая, довести до кипения и загустения. Снять с огня, добавить отжатый желатин, вылить на белый шоколад. Перемешать, пробить блендером. Остудить смесь до 45 градусов, добавить масло. Снова пробить блендером в течение пары минут. Выложить в форму на конфи, заморозить. Для бисквита масло растопить и остудить. Желток взбить с сахаром. Влить масло, продолжая взбивать. Добавить миндальную муку и цедру, просеянную с разрыхлителем муку, перемешать. Белок взбить с щепоткой соли до устойчивых пик. Аккуратно подмешать взбитый белок к тесту. Выложить в кольцо диаметром 16 см. Выпечь при 160 градусов духовки в течение примерно 15 минут. Полностью остудить, затем заморозить. Для мусса с марципаном желатин замочить в ледяной воде. Марципан немного подогреть в микроволновой печи до мягкости. Молоко, специи и марципан нагреть до температуры 80 градусов, помешивая. Снять с огня, добавить отжатый желатин, перемешать. Остудить смесь до 30 градусов, смешать с полувзбитыми сливками. Сборка: на одно силиконовой формы объемом 1200 мл и диаметром 18 см вылить половину мусса, выложить начинку, затем оставшийся мусс и бисквит. Заморозить, покрыть велюром. Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Для любителей и ценителей ✨🤌 Мега шоколадные капкейки - очень вкусно! За рецепт и видео благодарим Веронику Вороненко vveroni_vkus Ингредиенты: ( на 10 шт) Тесто: • 2 яйца • 150 г сахара • 200 г творога-9 % жирности ( у меня творожный сыр) • 100 г масла ( 50/50 сливочное растопленное и растительное) • 3 ст л какао (у меня алкализованный) • 100 г пшеничной муки •  1,5 ч л разрыхлителя Приготовление: Смешиваем все ингредиенты по очереди, как указано 👆 Муки можетпонадобиться чуть больше или меньше. Добивайтесь кремообразной консистенции. 🌡️Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке-30 минут, до сухой зубочистки. Крем: - 115 г сливочное масло 82,5% - 115 г творожный сыр - 115 г шоколад тёмный 54% Приготовление: 1. Растопить шоколад удобным способом ( я на водяной бане). Остудить до 32 градусов 2. Взбить сливочное масло комнатной температуры - 2 минуты 3. Добавить к маслу творожный сыр комнатной температуры, взбить до объединения и добавить шоколад, взбить , только до объединения и равномерного распределения шоколада и цвета. 🧁 Крем отсадить на остывшие капкейки У меня насадка 1 М Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

САМОЕ простое печенье 💫 За рецепт и видео благодарим Викторию vkyyysno_to_kak 🎄Сохраняйте, чтобы не потерять. Ингредиенты: ☃️Мука - 400-440г ☃️Масло сливочное 82% - 200 г ☃️Сахар - 200г ☃️Яйца - 2 С1 ☃️Сода - 1 ч.л. ☃️Сахар ванильный - 10 г ☃️Соль - 0,5 ч.л. Приготовление: Взбить масло комнатной температуры и сахар. Добавить муку, перемешать с содой и солью. Замешать тесто привычным способом. Охладить в холодильнике 2 часа. Раскатать тесто, вырезать печенье формочками. Выложить на противень с пергаментной бумагой и отправить в разогретую до 180С духовку , примерно, на 8 мин. ⏰ Время выпечки зависит от толщины раскатки. Вкусно до мурашек🙌 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски