Ганаш на темном шоколаде 🤎
Забирайте рецепт себе в копилочку 🤗
Помимо того , что ганаш стабильный и можно не переживать за перевозку торта, он еще и вкусный 😌🫰🏻
Данного количества вам хватит на торт d 16-18 см.
Темный шоколад (54-57%) — 350гр
Сливки 33% — 350гр
Сироп глюкозы — 40гр
Сливочное масло 82,5% — 190гр
В микроволновке импульсами растапливаем шоколад.
Сироп глюкозы добавляем в сливки, нагреваем до пара, но не кипятим.
Частями вводим горячие сливки в шоколад, перемешиваем силиконовой лопаткой.
Также частями вводим мягкое сливочное масло, перемешиваем.
Пробиваем ганаш погружным блендером.
Отправляем в холод на стабилизацию. Каждые 15 минут достаем ганаш и перемешиваем.
Как только ганаш стал консистенции плотного устойчивого крема, можем покрывать торт 🤎
Готовьте с удовольствием 😉🫰🏻
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
