БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ «СИННАБОН»
За рецепт и видео благодарим Яну chefscakes_yan
Эти булочки не нуждается в представлении!
Если никогда не готовили, прямо сейчас сделайте это!
Пышные,мягкие, с ароматом корицы, сливочной заливкой... мммм...
Это очень вкусно!😋
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука 460 гр
Масло сливочное 60 гр
Молоко 250 мл
Сахар 40 гр
Яйцо 1 шт
Соль 0.5 ч.л
Дрожжи сухие 7 гр.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
масло сливочное 40 гр
Корица 10 гр (если не любите корицу используйте какао)
Сахар коричневый 50 гр (можно белый)
ДЛЯ КРЕМА:
сливочный сыр 150 гр
Сахарная пудра 40 гр или вареная сгущёнка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молоко подогреваем до 40 градусов. Добавляем в тёплое молоко дрожжи, одну столовую ложку муки и 10 грамм сахара из общей массы указанной в рецепте.
Убираем в тёплое место и даём постоять 10-15 минут.
Опара должна подняться шапочкой и увеличится в объёме.
Масло растапливаем.
Муку просеиваем и туда добавляем сахар и соль. Размешиваем.
Потом кладём яйцо, растопленное масло, молоко.
Вымешиваем тесто.
Я вымешивала в планетарном миксере с насадкой крюк, 5 минут.
Закрываем его пленкой и ставим на 1 час в тёплое место.
Я разогрела духовку до 50 градусов в течении 5 минут и отключила, поставила тесто туда.
Оно должно увеличиться в 2-3 раза.
Достаём тесто, слегка приминаем и раскатываем в прямоугольный пласт, размером 30/40 см.
Для начинки.
Масло растапливаем и смазываем обильно им тесто.
Корицу, сахар смешиваем и распределяем по поверхности теста.
Сворачиваем рулет по длинной стороне.
Разрезаем рулет на равные кусочки с помощью нитки. Как? Смотрите в видео.
Кладём их срезами вверх на смазанную маслом форму(можно застелить пергаментом)
У меня получилось 15 штук.
Ставим снова на расстойку в духовку на 10-20 минут.
Затем увеличиваем температуру до 180 гарусов и выпекаем около 15 минут.
Для крема: сливочный сыр и пудру (или сгущёнку) смешиваем до объединения.
Достаём булочки и смазываем их кремом, пока они ещё горячие.
Совет: каждый раз перед подачей на стол, подогревайте булочку в микроволновке! Так вкуснее!
Проверено)
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
