Рецепт «Шоколадные орешки» ⬇️
Шоколадное песочное тесто:
Сливочное масло 100г
Яйцо 50г (1шт)
Мука пшеничная 120г
Какао 20г
Крахмал 20г
Соль щепотка
Разрыхлитель 1г
Сахарная пудра 60г
Выход теста 344г
Смешиваем все сухие ингредиенты с охлаждённым сливочным маслом до мелкой крошки, добавляем яйцо, перемешиваем до однородности. Отправляем тесто в холодильник на 30 минут.
Шоколадная карамель
Сахар 50 г
Сливки 33% 100 г
Сливочное масло 26 г
Тёмный шоколад 26 г
Щепотка соли (по желанию)
Растапливаем сахар до янтарного цвета и одновременно доводим сливки до кипения (но не кипятим). Когда весь сахар расплавился, добавляем горячие сливки, перемешиваем до однородности. Далее добавляем сливочное масло и тёмный шоколад, перемешиваем до объединения (можно пробить блендером).
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
