Заварной рождественский кекс!
Благодарим за рецепт и видео Яну Быкову
chefscakes_yan
Ароматный, мягкий, нет слов, чтобы описать его вкус!
Он бомбический 🔥 Очень похож на штолен, но даже вкуснее.
А с покрытиеи сверху кекса глазурью-маршмеллоу, кекс получится еще более зимним и праздничным 🎄🎉
Если не любите возиться с дрожжевым тестом, то этот рецепт берите на заметку
А готовить то как просто!
Читайте😉👇🏻
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Изюм 250 гр (я взяла 150 гр светлого и 50 гр темного)
Молоко 225 гр
Сахар 150 Гр
Масло сливочное 82,5% 110 гр
Соль 0,5 ч.л
Разрыхлитель 6 гр
Яйца 2 шт
Мука 190 гр
Специи:
корица 1 ч.л
имбирь 1 ч.л
орех мускатный 1/3 ч.л
Для глазури:
Сахар 120 гр
Вода 30 гр
Желатин 3 гр в 15 мл воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюле смешиваем: молоко, промытый изюм, сахар, сливочное масло и специи.
Доводим смесь до кипения и варим на медленном огне, иногда помешивая, 20 мин.
Смесь может свернуться, это нормально.
В конце масса станет гуще и будет темного коричневого цвета.
Даем остыть в течении 30-50 минут.
Затем вмешиваем яйца и муку с разрыхлителем и солью.
Тесто получится густым.
В форму 20 см я поставила внутрь кольцо диаметром 8 см и с помощью кондитерского мешка выдавила тесто по кругу.
Выпекаем в духовке рот 170 гр около 40-45 мин до сухой шпажки.
Достаем, даем остыть и убираем в холодильник на ночь.
Так вкус будет еще насыщеннее!
Покрываем сверху глазурью.
В сотейнике доводим до кипения Сахар и воду.
Желатин замачиваем в воде.
Сироп переливаем в чашу для взбивания и добавляем растопленный желатин.
Взбиваем все миксером до побеления массы.
Рабочая температура глазури 30 гр.
Если будет теплее, то будет не красиво стекать.
Украшаем)
Кекс готов, можно пробовать и наслаждаться)
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
