🍯 Медовый торт «Армянская птичка»
✍🏻Ингредиенты:
Коржи:
1. Сливочное масло 82% — 100 г
2. Сахар — 150 г
3. Мёд — 3 ст. л.
4. Сода — 1 ч. л.
5. Яйца С0 — 2 шт.
6. Мука — 350–400 г
Крем:
1. Мука — 6 ст. л.
2. Сахар — 2 стакана (по 200 мл)
3. Ванилин — по вкусу
4. Молоко — 4 стакана (по 200 мл)
5. Сливочное масло — 500 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить сливочное масло, мёд и сахар, нагреть до полного растворения сахара. Добавить соду и активно перемешивать, пока масса не начнёт менять цвет.
〰️ Снять с огня, перелить в жаропрочную миску и через 3–4 минуты по одному вмешать яйца.
〰️ Добавить часть муки, перемешать, затем переложить тесто на рабочую поверхность и постепенно вмешать оставшуюся муку до получения мягкого теста.
〰️ Разделить тесто на 6 равных частей, сформировать шарики и дать им немного отдохнуть.
〰️ Раскатать каждый шар в корж диаметром около 26 см.
〰️ Выпекать каждый корж при 170°C в режиме «верх-низ» по 4–5 минут.
〰️ Для крема смешать сахар, муку и ванилин. Постепенно влить молоко, тщательно размешать до исчезновения комочков.
〰️ Варить на среднем огне около 15 минут, постоянно помешивая, до загустения.
〰️ Накрыть крем пищевой плёнкой «в контакт» и полностью остудить.
〰️ Мягкое сливочное масло взбить до пышности. Постепенно, по одной столовой ложке, добавить заварную основу, продолжая взбивать до однородного крема.
〰️ Собрать торт, промазывая каждый корж кремом.
〰️ Убрать в холодильник минимум на 6–8 часов, лучше на ночь, чтобы торт хорошо пропитался.
Хлебопечка
🥧 Пирог с заварным кремом и ягодной прослойкой
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Сливочное масло — 180 г
2. Мука — 320 г
3. Сахарная пудра — 40 г
4. Яйцо — 1 шт.
5. Соль — щепотка
6. Разрыхлитель — 1 ч. л.
Заварной крем:
1. Желтки — 3 шт.
2. Молоко — 400 мл
3. Сахар — 60 г
4. Кукурузный крахмал — 30 г
5. Соль — щепотка
6. Экстракт ванили — по желанию
Вишнёвый конфитюр:
1. Вишня — 300 г
2. Сахар — 70–80 г
3. Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Для крема смешать желтки, сахар, кукурузный крахмал и соль. Влить тёплое молоко, перемешать и варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.
〰️ Накрыть крем плёнкой «в контакт» и полностью остудить в холодильнике.
〰️ Для конфитюра соединить вишню, сахар и крахмал, довести до кипения и варить до загустения. Остудить.
〰️ Для теста смешать муку, сахарную пудру, соль и разрыхлитель. Добавить холодное сливочное масло и перетереть в крошку. Ввести яйцо и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
〰️ Разделить тесто на две неравные части.
〰️ Большую часть раскатать, выложить в форму диаметром 22 см и сформировать бортики.
〰️ Равномерно распределить вишнёвый конфитюр, затем выложить заварной крем.
〰️ Накрыть второй частью теста, защипнуть края и удалить излишки.
〰️ Смазать поверхность желтком.
〰️ Выпекать при 180°C около 35 минут до золотистой корочки.
〰️ Полностью остудить перед нарезкой и подачей.
Хлебопечка
Массажер для рук и пальцев электрический
🛒 Заказать на Wildberries - ССЫЛКА
Хлебопечка
🐚 Печенье «Морская ракушка» с яблочной начинкой
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Мука — 310 г
2. Кукурузный крахмал — 20 г
3. Разрыхлитель — 4 г
4. Соль — щепотка
5. Сливочное масло (холодное) — 170 г
6. Сахарная пудра — 130 г
7. Яйцо — 1 шт.
8. Растительное масло — 30 г
9. Ванилин — 1 г
Начинка:
1. Яблоки — 400 г
2. Сахар — 25 г
3. Корица — 1/2 ч. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Натрите яблоки на крупной тёрке, добавьте сахар и готовьте на среднем огне до испарения влаги. В конце вмешайте корицу и полностью остудите начинку.
〰️ Смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите всё в мелкую крошку.
〰️ Отдельно соедините яйцо, сахарную пудру, растительное масло и ванилин, затем влейте смесь к мучной крошке и быстро замесите тесто. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 30–40 минут.
〰️ Раскатайте тесто толщиной 4–5 мм, вырежьте кружочки диаметром около 10 см и выложите в центр яблочную начинку.
〰️ Сформируйте печенье в виде ракушек, переложите на противень, застеленный пергаментом.
〰️ Выпекайте при 170°C 18–22 минуты до лёгкого золотистого цвета.
〰️ Полностью остудите печенье и подавайте к чаю.
Хлебопечка
🧀 Сырные крекеры
✍🏻Ингредиенты:
1. Сыр чеддер — 150 г
2. Сливочное масло — 80 г
3. Мука — 210 г
4. Разрыхлитель — 1 ч. л.
5. Соль — щепотка
6. Зелёный лук — 2–3 ст. л.
7. Ледяная вода — 60–70 мл
👨🍳Приготовление:
〰️ Натрите сыр на мелкой тёрке. Смешайте муку, разрыхлитель и соль, затем добавьте холодное сливочное масло и разотрите всё в крошку.
〰️ Добавьте сыр и мелко нарезанный зелёный лук, перемешайте. Постепенно влейте ледяную воду и быстро замесите плотное, эластичное тесто.
〰️ Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 20–30 минут.
〰️ Раскатайте тесто в пласт толщиной около 3–4 мм и нарежьте на квадраты или прямоугольники. По желанию сделайте небольшие отверстия вилкой.
〰️ Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.
〰️ Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут до золотистой хрустящей корочки.
〰️ Полностью остудите крекеры — после остывания они станут ещё более хрустящими.
Хлебопечка
Салфетки для уборки
🛒 Заказать на Wildberries - ССЫЛКА
Хлебопечка
🍮 Чизкейк-флан (Flan de Queso)
✍🏻Ингредиенты:
Карамель:
1. Сахар — 100 г
Флан:
1. Сливочный сыр — 350 г
2. Яйца С0 — 5 шт.
3. Сгущённое молоко — 400 г
4. Ванильный сахар — 10 г
5. Сливки 30% — 180 мл
👨🍳Приготовление:
〰️ Для карамели растопить сахар в сотейнике до янтарного цвета.
〰️ Быстро вылить карамель на дно формы и равномерно распределить.
〰️ Взбить сливочный сыр с ванильным сахаром до однородности.
〰️ По одному добавить яйца, каждый раз тщательно перемешивая.
〰️ Влить сгущённое молоко и сливки, перемешать до гладкой массы.
〰️ Процедить смесь через сито прямо в форму поверх карамели.
〰️ Поставить форму с фланом в глубокий противень или большую форму.
〰️ Влить горячую воду так, чтобы она доходила примерно до середины формы с десертом.
〰️ Выпекать при 180°C около 1 часа. Если верх начнёт слишком быстро подрумяниваться, накрыть фольгой.
〰️ Полностью остудить, затем убрать в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
〰️ Перед подачей провести ножом вдоль стенок формы, накрыть тарелкой и аккуратно перевернуть десерт.
Хлебопечка
🧁 Двухцветный кекс
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца — 3 шт.
2. Мука — 125 г
3. Сахар — 125 г
4. Какао — 2 ст. л.
5. Измельчённые орехи — по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Взбить яйца с сахаром до светлой пышной массы, увеличившейся в объёме примерно вдвое.
〰️ Аккуратно вмешать просеянную муку.
〰️ Разделить тесто на две равные части.
〰️ В одну часть добавить какао и перемешать до однородности.
〰️ Вылить в форму сначала светлое тесто, затем сверху шоколадное.
〰️ По желанию посыпать измельчёнными орехами.
〰️ Выпекать в аэрогриле при 160°C около 25 минут.
〰️ Готовый кекс полностью остудить перед подачей.
Хлебопечка
🥧 Пирог с орешками и абрикосовым джемом
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Мука — 450 г
2. Тёплое молоко — 250 мл
3. Сухие дрожжи — 7 г
4. Сахар — 60 г
5. Ванильный сахар — по вкусу
6. Соль — 1/2 ч. л.
7. Сливочное масло — 80 г
8. Желтки — 2 шт.
Начинка:
1. Абрикосы — 450 г
2. Сахар — 200 г
3. Кукурузный крахмал — 3–4 ст. л.
4. Орехи — по вкусу
5. Сахар для орехов — по вкусу
Дополнительно:
1. Желток — 1 шт.
2. Молоко — 1 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать тёплое молоко, дрожжи и 2 ч. л. сахара, оставить на 15 минут.
〰️ Добавить растопленное сливочное масло, желтки, соль, ванильный сахар и постепенно всыпать муку.
〰️ Замесить мягкое эластичное тесто и оставить в тёплом месте на 1 час.
〰️ Для начинки соединить абрикосы, сахар и кукурузный крахмал.
〰️ Варить на среднем огне до загустения, после закипания готовить ещё 7–10 минут. Полностью остудить.
〰️ Разделить тесто на две части.
〰️ Большую часть раскатать, выложить в форму и распределить абрикосовую начинку.
〰️ Посыпать измельчёнными орехами, смешанными с небольшим количеством сахара.
〰️ Накрыть второй частью теста и защипнуть края.
〰️ Смазать поверхность смесью желтка и молока.
〰️ Выпекать при 180°C около 20–25 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
🍰 Торт «Эскимо с вишней»
✍🏻Ингредиенты:
Бисквит:
1. Яйца — 4 шт.
2. Сахар — 160 г
3. Мука — 160 г
4. Какао — 20 г
5. Разрыхлитель — по инструкции
6. Молоко — 80 г
7. Растительное масло — 60 г
Крем:
1. Молоко — 700 г
2. Яйца — 2 шт.
3. Сахар — 200 г
4. Ванильный сахар — 1 пакетик
5. Соль — щепотка
6. Кукурузный крахмал — 90 г
7. Сливочное масло 82,5% — 180 г
Вишнёвый конфитюр:
1. Вишня — 200 г
2. Вода — 100 г
3. Кукурузный крахмал — 20 г
4. Сахар — 100 г
Глазурь:
1. Шоколад — 100 г
2. Сливочное масло — 70 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Взбить яйца с сахаром до пышной устойчивой массы.
〰️ Добавить растительное масло и молоко, аккуратно перемешать.
〰️ Ввести просеянную муку, какао и разрыхлитель, перемешать лопаткой.
〰️ Выпекать бисквит при 160°C около 50 минут. Полностью остудить и разрезать на 3 коржа.
〰️ Для крема соединить молоко, яйца, сахар, ванильный сахар, соль и кукурузный крахмал. Варить, постоянно помешивая, до загустения. Полностью остудить.
〰️ Взбить мягкое сливочное масло до светлой массы и постепенно добавить остывший заварной крем.
〰️ Для конфитюра соединить вишню, воду, сахар и крахмал, довести до кипения, постоянно помешивая. Остудить.
〰️ Собрать торт: корж, слой крема, второй корж, крем, слой вишнёвого конфитюра, затем накрыть третьим коржом.
〰️ Убрать торт в холодильник на несколько часов для стабилизации.
〰️ Для глазури растопить шоколад со сливочным маслом до однородности.
〰️ Покрыть охлаждённый торт шоколадной глазурью и дать ей застыть.
Хлебопечка
🧁 Слоёные кексы с начинкой
✍🏻Ингредиенты:
Основа:
1. Слоёное дрожжевое тесто — 500 г
2. Сливочное масло — 50 г
3. Яйцо — 1 шт.
Начинка №1:
1. Заварной крем — по вкусу
2. Свежая или замороженная малина — по вкусу
Начинка №2:
1. Нутелла или шоколадная паста — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Разморозить слоёное тесто и слегка раскатать.
〰️ Нарезать тесто на длинные полоски шириной 3–4 см.
〰️ Смазать каждую полоску растопленным сливочным маслом.
〰️ Свернуть полоски в рулетики, формируя будущие кексы. При необходимости соединить несколько полосок для большего количества слоёв.
〰️ Аккуратно добавить внутрь выбранную начинку: заварной крем с малиной или шоколадную пасту.
〰️ Переложить заготовки в форму для кексов или поставить вертикально на противень.
〰️ Смазать поверхность взбитым яйцом.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 20–25 минут до золотистой румяной корочки.
〰️ Подавать тёплыми или полностью остывшими.
Хлебопечка
🍓 ПП клафути с малиной
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца — 2 шт.
2. Мука — 100 г
3. Молоко — 250 мл
4. Малина — 250 г
5. Кокосовый сахар — 3 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать яйца, молоко, муку и кокосовый сахар до однородной массы.
〰️ Выложить малину в форму для выпечки.
〰️ Залить ягоды подготовленным тестом.
〰️ Выпекать при 180–200°C около 20–30 минут до золотистой корочки.
〰️ Подавать тёплым или полностью охлаждённым.
Хлебопечка
Зажим для пакетов с дозатором
🛒 Заказать на Wildberries - ССЫЛКА
Хлебопечка
🍒 Вишнёво-шоколадное печенье
✍🏻Ингредиенты:
1. Зелёная гречка — 125 г
2. Овсяные хлопья — 125 г
3. Какао — 50 г
4. Кокосовый сахар — 110 г
5. Лимонная цедра — 1/2 ч. л.
6. Корица — 1/2 ч. л.
7. Ваниль — 1 стручок
8. Кокосовое масло — 60 г
9. Сода — 1/2 ч. л.
10. Лимонный сок — 1 ч. л.
11. Кокосовое молоко — 160 мл
12. Вишня без косточек — 30 шт.
13. Шоколад — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Измельчить зелёную гречку и овсяные хлопья в кофемолке до состояния муки.
〰️ Соединить получившуюся муку с какао, кокосовым сахаром, лимонной цедрой, корицей и ванилью.
〰️ Добавить соду, лимонный сок и кокосовое молоко, тщательно перемешать.
〰️ Сначала вмешать кусочки шоколада, затем аккуратно добавить вишню.
〰️ Сформировать печенье и выложить на противень.
〰️ Выпекать при 150°C около 25 минут.
〰️ Полностью остудить перед подачей.
Хлебопечка
🥐 Булочки с творогом
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Тёплое молоко — 350 мл
2. Сахар — 100 г
3. Сухие дрожжи — 8 г
4. Яйцо — 1 шт.
5. Мука — 550 г
6. Соль — 1 ч. л.
7. Сливочное масло — 80 г
Начинка:
1. Творог 5% — 400 г
2. Сметана 20% — 2 ст. л.
3. Сахар — 40 г
4. Творожный сыр — 70–80 г
5. Яйцо — 1 шт.
6. Цедра лимона — по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать тёплое молоко, сахар и дрожжи, оставить на 10–15 минут до активации.
〰️ Добавить яйцо, соль, постепенно всыпать муку и замесить тесто.
〰️ В конце вмешать мягкое сливочное масло и вымесить гладкое эластичное тесто.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте до увеличения в объёме в 2 раза.
〰️ Для начинки смешать творог, сметану, сахар, творожный сыр, яйцо и по желанию цедру лимона до однородности.
〰️ Разделить подошедшее тесто на небольшие части, сформировать булочки и наполнить их творожной начинкой.
〰️ Выложить заготовки на противень и оставить на расстойку 20–30 минут.
〰️ Выпекать при 180°C около 20–25 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
🥧 Насыпной пирог с нежной начинкой и ягодами
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Мука — 300 г
2. Сахар — 50 г
3. Сливочное масло — 150 г
4. Разрыхлитель — 1 ч. л.
5. Соль — 1 ч. л.
Начинка:
1. Сливочный сыр (крем-чиз) — 400 г
2. Сахар — 100 г
3. Сметана — 100 г
4. Яйца — 2 шт.
5. Ванильный сахар — 1 ч. л.
6. Лимонная цедра — 1 ч. л.
7. Ягоды — по вкусу
8. Миндальные лепестки — по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Для теста соединить муку, сахар, соль, разрыхлитель и холодное сливочное масло. Перетереть руками или измельчить блендером до мелкой крошки.
〰️ Для начинки взбить сливочный сыр, сахар, сметану, яйца, ванильный сахар и лимонную цедру до однородной массы.
〰️ Смазать форму сливочным маслом.
〰️ Высыпать большую часть крошки, утрамбовать дно стаканом и сформировать бортики.
〰️ Вылить начинку, распределить сверху ягоды.
〰️ Посыпать оставшейся крошкой и, по желанию, миндальными лепестками.
〰️ Выпекать при 160–180°C около 50 минут.
〰️ Дать пирогу немного остыть и подавать к столу.
Хлебопечка
🥐 Воздушные булочки со сгущённой глазурью
✍🏻Ингредиенты:
Опара:
1. Тёплая вода — 200 мл
2. Тёплое молоко — 200 мл
3. Сухие дрожжи — 10 г
4. Пшеничная мука — 8 ст. л.
Тесто:
1. Сахар — 8 ст. л.
2. Яйца — 2 шт.
3. Сливочное масло — 2 ст. л.
4. Растительное масло — 30 мл
5. Сгущённое молоко — 4 ст. л.
6. Пшеничная мука — около 900 г
7. Соль — по вкусу
Глазурь:
1. Сгущённое молоко — 1 банка
2. Сливки (сухая смесь) — 1 пакетик
3. Сухое молоко — 4 ст. л.
4. Цельное молоко — 100 мл
5. Сливочное масло — 1 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать тёплую воду, молоко, дрожжи и 8 ст. л. муки. Оставить опару на 20 минут до активации.
〰️ Добавить в опару сахар, яйца, сливочное масло, растительное масло, сгущённое молоко, соль и постепенно всыпать муку.
〰️ Замесить мягкое эластичное тесто и оставить его в тёплом месте до увеличения в объёме.
〰️ Сформировать булочки, выложить их на противень и дать ещё раз подняться.
〰️ Выпекать в разогретой до 200°C духовке 30–35 минут до румяной корочки.
〰️ Для глазури смешать сгущённое молоко, сухие сливки, сухое молоко, цельное молоко и сливочное масло до однородной массы.
〰️ Пока булочки ещё тёплые, щедро полить их глазурью.
Хлебопечка
Ложка для мороженого шарик с выталкивателем
🛒 Заказать на Wildberries - ССЫЛКА
Хлебопечка
🥧 Куриный пирог на универсальном тесте
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Маргарин или сливочное масло — 200 г
2. Кефир — 200–250 г
3. Яйцо — 1 шт.
4. Сода — 0,5 ч. л.
5. Разрыхлитель — по инструкции
6. Соль — по вкусу
7. Мука — до мягкого эластичного теста
Начинка:
1. Куриный фарш — по вкусу
2. Картофель — по вкусу
3. Лук — по вкусу
4. Соль — по вкусу
5. Чёрный перец — по вкусу
6. Специи — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Перетереть маргарин или сливочное масло с мукой до состояния мелкой крошки.
〰️ Добавить разрыхлитель и перемешать.
〰️ В отдельной миске соединить кефир, яйцо, соду и соль.
〰️ Соединить обе смеси и, постепенно подсыпая муку, замесить мягкое эластичное тесто.
〰️ Убрать тесто в холодильник минимум на 30 минут.
〰️ Для начинки смешать куриный фарш, мелко нарезанный картофель, лук, соль, перец и специи.
〰️ Разделить тесто на две части: большую раскатать и выложить в форму, сформировав бортики.
〰️ Равномерно распределить начинку и накрыть второй частью теста, защипнув края.
〰️ Выпекать при 180°C около 35–40 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
🤍 Нежный творожник с воздушным безе
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Маргарин — 300 г
2. Мука — 400 г
3. Сахар — 150 г
4. Сметана — 3 ст. л.
5. Желтки — 8 шт.
6. Разрыхлитель — 10 г
Начинка:
1. Творог — 1200 г
2. Яйцо — 1 шт.
3. Сахар — 200 г
4. Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Безе:
1. Белки — 8 шт.
2. Сахарная пудра — 350 г
3. Лимонный сок — 0,5 ч. л.
4. Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать маргарин, сахар, сметану и желтки.
〰️ Добавить муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.
〰️ Выложить тесто в форму, сформировав основу с небольшими бортиками.
〰️ Для начинки соединить творог, яйцо, сахар и кукурузный крахмал, перемешать до однородности.
〰️ Выложить творожную массу на основу.
〰️ Для безе взбить белки с лимонным соком до лёгкой пены, постепенно добавить сахарную пудру и взбить до плотных устойчивых пиков.
〰️ В конце аккуратно вмешать кукурузный крахмал.
〰️ Распределить безе поверх творожной начинки.
〰️ Выпекать в разогретой до 170–180°C духовке до готовности и золотистого оттенка безе, примерно 50–60 минут.
〰️ Полностью остудить перед нарезкой.
Хлебопечка
