🥧 Пирог с заварным кремом и ягодной прослойкой
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Сливочное масло — 180 г
2. Мука — 320 г
3. Сахарная пудра — 40 г
4. Яйцо — 1 шт.
5. Соль — щепотка
6. Разрыхлитель — 1 ч. л.
Заварной крем:
1. Желтки — 3 шт.
2. Молоко — 400 мл
3. Сахар — 60 г
4. Кукурузный крахмал — 30 г
5. Соль — щепотка
6. Экстракт ванили — по желанию
Вишнёвый конфитюр:
1. Вишня — 300 г
2. Сахар — 70–80 г
3. Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Для крема смешать желтки, сахар, кукурузный крахмал и соль. Влить тёплое молоко, перемешать и варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.
〰️ Накрыть крем плёнкой «в контакт» и полностью остудить в холодильнике.
〰️ Для конфитюра соединить вишню, сахар и крахмал, довести до кипения и варить до загустения. Остудить.
〰️ Для теста смешать муку, сахарную пудру, соль и разрыхлитель. Добавить холодное сливочное масло и перетереть в крошку. Ввести яйцо и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
〰️ Разделить тесто на две неравные части.
〰️ Большую часть раскатать, выложить в форму диаметром 22 см и сформировать бортики.
〰️ Равномерно распределить вишнёвый конфитюр, затем выложить заварной крем.
〰️ Накрыть второй частью теста, защипнуть края и удалить излишки.
〰️ Смазать поверхность желтком.
〰️ Выпекать при 180°C около 35 минут до золотистой корочки.
〰️ Полностью остудить перед нарезкой и подачей.
Хлебопечка
