🍯 Медовый торт «Армянская птичка»
✍🏻Ингредиенты:
Коржи:
1. Сливочное масло 82% — 100 г
2. Сахар — 150 г
3. Мёд — 3 ст. л.
4. Сода — 1 ч. л.
5. Яйца С0 — 2 шт.
6. Мука — 350–400 г
Крем:
1. Мука — 6 ст. л.
2. Сахар — 2 стакана (по 200 мл)
3. Ванилин — по вкусу
4. Молоко — 4 стакана (по 200 мл)
5. Сливочное масло — 500 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить сливочное масло, мёд и сахар, нагреть до полного растворения сахара. Добавить соду и активно перемешивать, пока масса не начнёт менять цвет.
〰️ Снять с огня, перелить в жаропрочную миску и через 3–4 минуты по одному вмешать яйца.
〰️ Добавить часть муки, перемешать, затем переложить тесто на рабочую поверхность и постепенно вмешать оставшуюся муку до получения мягкого теста.
〰️ Разделить тесто на 6 равных частей, сформировать шарики и дать им немного отдохнуть.
〰️ Раскатать каждый шар в корж диаметром около 26 см.
〰️ Выпекать каждый корж при 170°C в режиме «верх-низ» по 4–5 минут.
〰️ Для крема смешать сахар, муку и ванилин. Постепенно влить молоко, тщательно размешать до исчезновения комочков.
〰️ Варить на среднем огне около 15 минут, постоянно помешивая, до загустения.
〰️ Накрыть крем пищевой плёнкой «в контакт» и полностью остудить.
〰️ Мягкое сливочное масло взбить до пышности. Постепенно, по одной столовой ложке, добавить заварную основу, продолжая взбивать до однородного крема.
〰️ Собрать торт, промазывая каждый корж кремом.
〰️ Убрать в холодильник минимум на 6–8 часов, лучше на ночь, чтобы торт хорошо пропитался.
Хлебопечка
