🍰 Торт «Эскимо с вишней»
✍🏻Ингредиенты:
Бисквит:
1. Яйца — 4 шт.
2. Сахар — 160 г
3. Мука — 160 г
4. Какао — 20 г
5. Разрыхлитель — по инструкции
6. Молоко — 80 г
7. Растительное масло — 60 г
Крем:
1. Молоко — 700 г
2. Яйца — 2 шт.
3. Сахар — 200 г
4. Ванильный сахар — 1 пакетик
5. Соль — щепотка
6. Кукурузный крахмал — 90 г
7. Сливочное масло 82,5% — 180 г
Вишнёвый конфитюр:
1. Вишня — 200 г
2. Вода — 100 г
3. Кукурузный крахмал — 20 г
4. Сахар — 100 г
Глазурь:
1. Шоколад — 100 г
2. Сливочное масло — 70 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Взбить яйца с сахаром до пышной устойчивой массы.
〰️ Добавить растительное масло и молоко, аккуратно перемешать.
〰️ Ввести просеянную муку, какао и разрыхлитель, перемешать лопаткой.
〰️ Выпекать бисквит при 160°C около 50 минут. Полностью остудить и разрезать на 3 коржа.
〰️ Для крема соединить молоко, яйца, сахар, ванильный сахар, соль и кукурузный крахмал. Варить, постоянно помешивая, до загустения. Полностью остудить.
〰️ Взбить мягкое сливочное масло до светлой массы и постепенно добавить остывший заварной крем.
〰️ Для конфитюра соединить вишню, воду, сахар и крахмал, довести до кипения, постоянно помешивая. Остудить.
〰️ Собрать торт: корж, слой крема, второй корж, крем, слой вишнёвого конфитюра, затем накрыть третьим коржом.
〰️ Убрать торт в холодильник на несколько часов для стабилизации.
〰️ Для глазури растопить шоколад со сливочным маслом до однородности.
〰️ Покрыть охлаждённый торт шоколадной глазурью и дать ей застыть.
Хлебопечка
