🧁 Маффины с клубникой и чизкейком
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Яйца — 2 шт.
2. Сахар — 110 г
3. Греческий йогурт — 150 г
4. Растительное масло — 60 мл
5. Ягоды (клубника, вишня) — 200 г
6. Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
7. Мука — 220 г
8. Разрыхлитель — 7 г
9. Соль — щепотка
Чизкейк:
1. Творожный сыр — 180 г
2. Ванильный сахар — 10 г
3. Сахар — 75 г
4. Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
Штрейзель:
1. Мука — 60 г
2. Сахар — 60 г
3. Сливочное масло — 30 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Взбить яйца с сахаром до пышности, добавить йогурт, масло, муку, разрыхлитель и соль. Ягоды смешать с крахмалом и вмешать в тесто.
〰️ Для чизкейка смешать творожный сыр, сахар, ванильный сахар и крахмал до однородности.
〰️ Для штрейзеля перетереть муку, сахар и сливочное масло в мелкую крошку.
〰️ Наполнить формы: тесто → чизкейк → немного теста сверху.
〰️ Посыпать штрейзелем, заполняя формы примерно наполовину.
〰️ Выпекать при 180°C 30–35 минут до румяности.
〰️ Остудить и подавать к чаю
Хлебопечка
🍰 Бомбический десерт
Ингредиенты:
1. Желатин - 40 гр.
2. Вода - 200 мл. (кипяченой)
3. Сливки (20%) - 200 мл.
4. Молоко - 600 мл.
5. Ванилин
6. Сахар - 5 ст.л.
7. Банан/киви/мандарин/клюква/печенье
👨🍳Приготовление:
〰️ В отдельную миску кладем желатин и добавляем 200 мл. воды ( кипяченой, охлажденной). Оставляем на 20 мин. набухать.
〰️ В сотейник добавляем сливки, молоко и нагреваем до 45 гр., убавляем огонь и добавляем набухший желатин, мешаем до растворения.
〰️ Добавляем ванилин и сахар, хорошо перемешиваем и снимаем с огня, до остывания.
〰️ Фрукты нарезаем кружочками и распределяем по миске. Готовую массу выливаем постепенно слоями, перекладывая фруктами и печеньем.
〰️ Готовый десерт накрываем пищевой пленкой и убираем на 5 ч., а лучше на ночь.
Хлебопечка
🤍 Молочный ломтик
✍🏻Ингредиенты:
Бисквит:
1. Яйца — 4 шт.
2. Сахар — 80 г
3. Мука — 70 г
4. Какао — 20 г
5. Разрыхлитель — 5 г
6. Растительное масло — 20 г
7. Мёд — 1 ст. л.
8. Соль — щепотка
Крем:
1. Сливки 33% — 100 г
2. Творожный сыр — 200 г
3. Сгущёнка — 80 г
4. Желатин — 8 г (или 4 листа)
Пропитка:
1. Молоко — 40 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца взбить с сахаром, солью и мёдом до пышной светлой массы.
〰️ Вмешать просеянные муку, какао и разрыхлитель в 2–3 этапа.
〰️ Добавить масло и аккуратно перемешать.
〰️ Вылить на противень и выпекать при 175°C 7–10 минут, остудить и разрезать на 2 коржа.
〰️ Желатин подготовить и растопить, сливки взбить до мягких пиков.
〰️ Смешать творожный сыр со сгущёнкой, ввести желатин, затем сливки.
〰️ Собрать десерт: корж → пропитка → крем → корж.
〰️ Убрать в холодильник минимум на 4 часа до стабилизации.
Хлебопечка
Пресс форма для котлет и сырников
🛒 Заказать на Wildberries - ССЫЛКА
Хлебопечка
🍫 Пирог с творожно-шоколадной начинкой
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца — 3 шт.
2. Сахар — 120 г
3. Подсолнечное масло — 80 мл
4. Ванилин — по вкусу
5. Соль — щепотка
6. Мука — 130 г
7. Какао — 2 ст. л.
8. Разрыхлитель — 1 ч. л.
Творожный слой:
1. Мягкий творог — 250 г
2. Яйцо — 1 шт.
3. Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
4. Сахар — 3 ст. л.
5. Ванилин — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином до пышности.
〰️ Влить масло, перемешать.
〰️ Добавить муку, какао и разрыхлитель, замесить однородное тесто.
〰️ Отдельно смешать все ингредиенты для творожного слоя до гладкой массы.
〰️ В форму вылить шоколадное тесто, сверху распределить творожную начинку.
〰️ Выпекать при 180°C около 35–40 минут до готовности.
〰️ Остудить и нарезать
Хлебопечка
🌯 Треугольники из тортильи с курицей
✍🏻Ингредиенты:
1. Тортильи (лепёшки) — по количеству
2. Куриное филе — 400 г
3. Лук — 1 шт.
4. Морковь — 1 шт.
5. Болгарский перец — 1 шт.
6. Сыр моцарелла — 150 г
7. Растительное масло — для жарки
8. Соль, перец — по вкусу
9. Вода — по необходимости
10. Зелень — для подачи
👨🍳Приготовление:
〰️ Куриное филе обжарить до золотистой корочки и отложить.
〰️ Обжарить лук, морковь и перец ~5 минут до мягкости.
〰️ Вернуть курицу к овощам, посолить, поперчить и прогреть 2–3 минуты.
〰️ Тортильи слегка смочить водой, разрезать пополам.
〰️ Выложить начинку, добавить моцареллу и свернуть в треугольники.
〰️ Выложить в форму, сверху добавить сыр и запечь при 200°C ~10 минут.
〰️ Готовые треугольники посыпать зеленью и подавать 🔥
Хлебопечка
🫐 Бейглы с голубикой на закваске
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Активная пшеничная закваска 100% — 80 г
2. Вода — 185–190 г
3. Сахар — 40 г
4. Пшеничная мука — 350 г
5. Соль — 4 г
6. Сливочное масло — 20 г
7. Голубика — 160 г
Для варки:
1. Вода — 1,6 л
2. Сода — 50 г
3. Сахар — 1/2 ст. л.
Для смазывания:
1. Желток — 1 шт.
2. Молоко — 2 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать муку, воду и закваску, оставить на автолиз на 30 минут.
〰️ Добавить сахар, соль и мягкое сливочное масло, замесить тесто.
〰️ Сделать 3 складывания каждые 30 минут, при первом складывании аккуратно вмешать голубику.
〰️ Оставить тесто на брожение до увеличения объёма на 50–70% или убрать на холодную расстойку на ночь.
〰️ Разделить тесто на 6 частей, сформовать бейглы и оставить на финальную расстойку на 2 часа.
〰️ В кипящую воду добавить соду и сахар, варить бейглы по 15 секунд с каждой стороны.
〰️ Переложить на противень, смазать смесью желтка и молока.
〰️ Выпекать при 180°C 20–30 минут до румяной корочки.
Хлебопечка
🥟 Самые вкусные вареники с ягодами
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Кефир — 250 мл
2. Яйцо — 1 шт.
3. Сода — 1 ч. л.
4. Сахар — 1 ч. л.
5. Соль — 0,5 ч. л.
6. Мука — 500 г
7. Растительное масло — 1–2 ст. л.
Начинка:
1. Клубника — по вкусу
2. Вишня — по вкусу
3. Сахар — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Слегка подогреть кефир, добавить соду и оставить на 5 минут.
〰️ Добавить яйцо, сахар и соль, перемешать до однородности.
〰️ Постепенно всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто.
〰️ Смазать тесто растительным маслом, накрыть и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
〰️ Разделить тесто на части, раскатать, нарезать на кусочки и сформировать заготовки.
〰️ Выложить в центр ягоды, добавить немного сахара и тщательно защипнуть края.
〰️ Отварить вареники в кипящей воде 3–5 минут после всплытия.
〰️ Подавать со сметаной, сливочным маслом или любимым соусом.
Хлебопечка
🥧 Курник
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Мука — 600 г
2. Сливочное масло — 100 г
3. Яйцо — 1 шт.
4. Сметана — 2–3 ст. л. или кефир — 250 мл
5. Молоко — 50 мл
6. Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
7. Сода — на кончике ножа
8. Соль — 1 ч. л. без горки
Начинка:
1. Фарш (любой) — 500 г
2. Лук — 2 шт.
3. Картофель — 2 шт.
4. Зелень — 1 пучок
5. Соль — по вкусу
6. Перец — по вкусу
7. Вода — 100 мл
Дополнительно:
1. Сыр — по вкусу
2. Кунжут — для посыпки
3. Яичный желток — для смазывания
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать все ингредиенты для теста и замесить мягкое однородное тесто. Дать ему отдохнуть 20–30 минут.
〰️ Лук, картофель и зелень мелко нарезать, соединить с фаршем, добавить соль, перец и воду, хорошо перемешать.
〰️ Разделить тесто на части и раскатать пласты для основы и верха пирогов.
〰️ Выложить начинку на тесто, по желанию добавить тёртый сыр.
〰️ Накрыть вторым пластом теста, тщательно защипнуть края и сделать небольшое отверстие сверху.
〰️ Смазать желтком и посыпать кунжутом.
〰️ Выпекать при 180°C около 45–60 минут до румяной золотистой корочки.
〰️ Готовому курнику дать немного остыть и подавать к столу.
Хлебопечка
Где-то просчиталась... Но где? 😁
Хлебопечка
🍫 Кокосовые творожные сырки
✍🏻Ингредиенты:
1. Творог — 300 г
2. Кокосовая сгущёнка — 100 г
3. Сметана — 70 г
4. Сливочное масло — 70 г
5. Белый шоколад или кондитерская глазурь — 150–200 г
6. Миндаль — по вкусу
7. Сублимированная малина — по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Шоколад растопить на водяной бане или импульсами в микроволновке.
〰️ В силиконовую форму выложить миндаль и малину, залить шоколадом и промазать бортики. Убрать в холодильник на 10 минут.
〰️ Для начинки соединить творог, сметану, кокосовую сгущёнку и мягкое масло, пробить блендером до однородности.
〰️ Выложить творожную массу в форму, разровнять и залить оставшимся шоколадом.
〰️ Убрать в холодильник на 1–1,5 часа до стабилизации.
Хлебопечка
🍰 Быстрый рулет на кефире
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца — 3 шт.
2. Сахар — 1 стакан
3. Кефир — 1 стакан
4. Мука — 1,5 стакана
5. Сода — 1 ч. л.
6. Ванилин — по вкусу
7. Варенье (начинка) — по вкусу
8. Белый шоколад (для декора) — по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ В кефир добавить соду, перемешать и оставить на 10 минут до реакции.
〰️ Яйца взбить с сахаром и ванилином до пышной массы, влить кефир.
〰️ Добавить муку и перемешать до однородного теста.
〰️ Вылить тесто на противень (30×40 см), разровнять и выпекать 20 минут при 180°C.
〰️ Горячий корж свернуть вместе с пергаментом и оставить на 5 минут.
〰️ Развернуть, смазать вареньем, свернуть рулетом и остудить.
〰️ По желанию украсить растопленным шоколадом.
Хлебопечка
🫐 Пирог с ягодами и сметанной заливкой
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Яйца — 5 шт.
2. Сахар — 200 г
3. Ванилин — щепотка
4. Растительное масло — 160 г
5. Сметана — 180 г
6. Мука — 310 г
7. Разрыхлитель — 10 г
8. Ягоды — 300 г
Заливка:
1. Сметана — 150 г
2. Сахар — 1 ст. л.
3. Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы, добавить масло, сметану и ванилин.
〰️ Всыпать муку с разрыхлителем и перемешать до однородного теста.
〰️ Добавить часть ягод в тесто и аккуратно перемешать.
〰️ Вылить тесто в форму, сверху распределить оставшиеся ягоды.
〰️ Для заливки смешать сметану, сахар и крахмал до однородности.
〰️ Равномерно распределить заливку поверх пирога.
〰️ Выпекать при 180°C около 45 минут до сухой шпажки.
〰️ Полностью остудить пирог перед подачей.
Хлебопечка
🍔 Бургер-пирожки
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Греческий йогурт 2% — 135 г
2. Мука — 120 г
3. Разрыхлитель — 1 ч. л.
4. Соль — по вкусу
Начинка:
1. Копчёная куриная грудка — 120 г
2. Лёгкий сыр — 80 г
3. Помидор — 1 шт.
4. Бургер-соус — 60 г
Для оформления:
1. Желток — 1 шт.
2. Кунжут — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать йогурт, муку, разрыхлитель и соль, замесить мягкое тесто.
〰️ Разделить тесто на 4 равные части и раскатать каждую в лепёшку.
〰️ Выложить начинку из грудки, сыра, помидора и бургер-соуса.
〰️ Сформировать пирожки и тщательно защипнуть края.
〰️ Смазать поверхность желтком и посыпать кунжутом.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 25 минут до румяной корочки.
Хлебопечка
🥞 Панкейки с клубникой и бананом
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйцо — 1 шт.
2. Молоко — 200 мл
3. Мука — 200 г
4. Разрыхлитель — 1 ч. л.
5. Растительное масло — 25 г
6. Клубника — по вкусу
7. Банан — по вкусу
8. Сахар или подсластитель — по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать яйцо с молоком, добавить муку и разрыхлитель, перемешать до однородности.
〰️ Влить растительное масло и ещё раз хорошо перемешать тесто.
〰️ Разогреть сухую сковороду и выложить небольшие порции теста.
〰️ В центр каждого панкейка положить кружочек клубники или банана.
〰️ Жарить до появления пузырьков на поверхности и лёгкого схватывания теста сверху.
〰️ Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны до золотистого цвета.
〰️ Подавать с сиропом, мёдом или любым подсластителем по вкусу.
Хлебопечка
🫐 Кекс на сметане с голубикой
✍🏻Ингредиенты:
1. Мука — 220 г
2. Сахар — 130 г
3. Растительное масло — 60 мл
4. Яйца — 3 шт.
5. Кефир / йогурт / сметана — 250 г
6. Разрыхлитель — 10 г
7. Ваниль — по вкусу
8. Соль — щепотка
9. Цедра 1 лимона
10. Голубика (или любые ягоды) — 120 г
Пропитка (по желанию):
1. Сок 1 лимона
2. Сахарная пудра — 60 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца смешать с сахаром до однородности.
〰️ Добавить растительное масло и сметану (или кефир/йогурт), перемешать венчиком.
〰️ Добавить лимонную цедру, затем в 2–3 этапа ввести муку с разрыхлителем и замешать гладкое тесто.
〰️ Аккуратно вмешать ягоды силиконовой лопаткой.
〰️ Форму смазать сливочным маслом и перелить тесто.
〰️ Выпекать при 180°C около 40–45 минут, готовность проверить шпажкой.
〰️ Горячий кекс проколоть шпажкой и полить лимонной пропиткой.
〰️ Остудить, нарезать и подавать.
Хлебопечка
🥕 Морковные капкейки с крем-чизом и солёной карамелью
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Мука — 60 г
2. Морковь тёртая — 100 г
3. Сахар — 67 г
4. Яйца — 60 г
5. Растительное масло — 45 мл
6. Грецкие орехи — 48 г
7. Светлый изюм — 25 г
8. Разрыхлитель — 2 г
9. Сода — 1/3 ч. л.
10. Соль — 0,1 ч. л.
11. Корица — 0,2 ч. л.
12. Мускатный орех — 0,2 ч. л. (по желанию)
Крем:
1. Творожный сыр — 400 г
2. Сливки 33% — 80 г
3. Сахарная пудра — 3 ст. л.
Солёная карамель:
1. Сахар — 75 г
2. Сливки 33–35% — 80 мл
3. Соль — 1 г
4. Сливочное масло — 60 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать все сухие ингредиенты для теста. Отдельно соединить яйца, сахар и растительное масло.
〰️ Добавить к жидкой смеси морковь, орехи и изюм, затем объединить с сухими ингредиентами.
〰️ Разложить тесто по формочкам.
〰️ Выпекать при 160°C около 17 минут до готовности.
〰️ Для карамели растопить сахар, влить горячие сливки, добавить соль и сливочное масло, перемешать до однородности и остудить.
〰️ Для крема взбить творожный сыр со сливками и сахарной пудрой до пышности.
〰️ Наполнить капкейки солёной карамелью, сверху отсадить крем и украсить по желанию.
Хлебопечка
🥐 Синнабоны
✍🏻Ингредиенты:
1. Тёплое молоко — 250 мл
2. Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик)
3. Сахар — 80 г
4. Яйца — 2 шт. (комнатной температуры)
5. Сливочное масло (растопленное) — 80 г
6. Соль — ½ ч. л.
7. Мука — 500–550 г
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи, оставить на 5–10 минут до появления «шапочки».
〰️ Добавить яйца, масло и соль, перемешать.
〰️ Постепенно ввести муку и замесить мягкое, слегка липкое тесто.
〰️ Вымешивать 8–10 минут и оставить на 1–1,5 часа до увеличения в 2 раза.
〰️ Сформировать булочки и оставить на расстойку.
〰️ Выпекать при 180°C 18–22 минуты до лёгкой золотистой корочки.
Хлебопечка
🎂 Торт «Генерал»
✍🏻Ингредиенты:
Основа теста:
1. Сметана 15–20% — 270 г
2. Яйцо — 75 г
3. Сахар — 150 г
4. Сгущённое молоко — 150 г
5. Сливочное масло — 120 г
6. Ванилин — щепотка
7. Соль — щепотка
Коржи:
1. Маковый: мак — 45 г, мука — 105 г, разрыхлитель — 4,5 г
2. Ореховый: грецкие орехи — 75 г, мука — 105 г, разрыхлитель — 4,5 г
3. Шоколадный: какао — 30 г, мука — 67 г, разрыхлитель — 4,5 г
Крем и пропитка:
1. Сливочное масло — 375 г
2. Варёная сгущёнка — 600 г
3. Для пропитки: варёная сгущёнка — 100 г + вода — 100 мл
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать сметану, яйцо, сахар, соль, ванилин, сгущёнку и растопленное масло. Разделить массу на 3 части.
〰️ В каждую часть добавить ингредиенты для своего коржа и перемешать.
〰️ Выпекать коржи при 180°C примерно 10–13 минут и полностью остудить.
〰️ Каждый корж разрезать вдоль пополам.
〰️ Для крема взбить мягкое масло до пышности и постепенно добавить варёную сгущёнку.
〰️ Для пропитки смешать сгущёнку с водой.
〰️ Собрать торт: корж → пропитка → крем, чередуя вкусы. Убрать в холодильник для стабилизации.
Хлебопечка
🥞 Блинчик роти с бананом
✍🏻 Ингредиенты:
1. Лепёшка (тонкая) — 2 шт.
2. Банан — 1 шт.
3. Яйцо — 1 шт.
4. Сгущённое молоко — для подачи (по желанию)
🧑🍳Приготовление:
〰️ Банан мелко нарезать или размять вилкой и смешать с яйцом.
〰️ Выложить начинку на одну лепёшку, накрыть второй и хорошо запечатать края.
〰️ Обжарить на сухой или слегка смазанной сковороде до румяной корочки с двух сторон.
〰️ Подавать горячим — особенно вкусно со сгущёнкой.
Хлебопечка
