🍓 Летний торт с фруктами и желе
✍🏻Ингредиенты:
1. Творог – 350 г
2. Сметана – 400 г
3. Сахар – 120 г
4. Ванилин – по вкусу
5. Желатин – 20 г
6. Вода – 120 мл
7. Ягоды и фрукты – по вкусу
8. Желе – 1 пачка
9. Кипяток – 250 мл
👨🍳Приготовление:
〰️ Желатин залить водой и оставить набухать.
〰️ Творог, сметану, сахар и ванилин пробить до однородной массы.
〰️ Набухший желатин растопить и влить в творожную массу, перемешать.
〰️ Вылить основу в форму и убрать в холодильник до лёгкого застывания.
〰️ Сверху выложить ягоды и фрукты.
〰️ Желе растворить в кипятке и немного остудить.
〰️ Аккуратно залить фрукты желе.
〰️ Убрать торт в холодильник до полного застывания.
Хлебопечка
🥠 Домашний хворост
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца – 3 шт
2. Желтки – 2 шт
3. Соль – щепотка
4. Сахар – 1 ст.л
5. Мука – 270–300 г
6. Масло – для жарки
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца, желтки, сахар и соль смешать до однородности.
〰️ Постепенно добавить муку и замесить плотное эластичное тесто.
〰️ Накрыть тесто и оставить отдохнуть на 15–20 минут.
〰️ Раскатать тесто тонким пластом и нарезать полосками или ромбиками.
〰️ Сделать надрез в центре и вывернуть заготовки.
〰️ Обжарить в хорошо разогретом масле до золотистого цвета.
〰️ Готовый хворост выложить на бумажное полотенце и по желанию посыпать сахарной пудрой.
Хлебопечка
🍅 Закусочный тарт с черри и чесноком
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Яйцо – 1 шт
2. Сливочное масло – 100 г
3. Пармезан или Грана Падано – 50–100 г
4. Мука – 200 г
Начинка:
1. Чеснок – 3–5 головок
2. Французская горчица – 1–1,5 ст.л
3. Сливочное масло – 35–50 г
4. Сахар – 1 ст.л
5. Помидоры черри – 0,5–1 кг
6. Базилик – по вкусу
Заливка:
1. Яйца – 2–3 шт
2. Сливки – 100 г
3. Томатная паста – 1 ч.л (по желанию)
4. Соль – 0,5 ч.л
👨🍳Приготовление:
〰️ Муку смешать с холодным сливочным маслом и растереть в крошку.
〰️ Добавить яйцо и тёртый сыр, собрать тесто в шар.
〰️ Раскатать тесто и распределить по форме диаметром 28–30 см.
〰️ По желанию убрать тесто в холодильник на 20 минут.
〰️ Чеснок карамелизировать на сливочном масле с сахаром до мягкости и золотистого цвета.
〰️ Смазать основу горчицей и выложить карамелизированный чеснок.
〰️ Сверху распределить помидоры черри и базилик.
〰️ Для заливки смешать яйца, сливки, соль и томатную пасту.
〰️ Влить заливку поверх начинки.
〰️ Выпекать при 180–190°C 45–50 минут до румяной корочки.
〰️ Перед подачей украсить свежим базиликом.
Хлебопечка
🍫 Шоколадные трайфлы
✍🏻Ингредиенты:
🤎 Бисквит:
1. Яйца – 4 шт
2. Сахар – 600 г
3. Молоко – 570 г
4. Подсолнечное масло – 125 г
5. Сливочное масло – 60 г
6. Сода – 15 г
7. Мука – 500 г
8. Какао – 40 г
🤍 Заварной крем:
1. Молоко – 500 г
2. Яйца – 4 шт
3. Сахар – 150 г
4. Кукурузный крахмал – 35 г
5. Мука – 35 г
6. Сливочное масло – 60 г
☁️ Крем чиз:
1. Творожный сыр – 250 г
2. Сливки 33% – 300 г
3. Сахар – 100 г
🍫 Ганаш:
1. Шоколад – 500 г
2. Сливки – 350 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать яйца, сахар, молоко и оба вида масла, взбить до однородности.
〰️ Отдельно соединить муку, какао и соду, ввести в жидкую смесь и перемешать.
〰️ Вылить тесто в форму и выпекать при 180°C 30–40 минут.
〰️ Для крема нагреть молоко. Яйца, сахар, крахмал и муку смешать отдельно.
〰️ Влить в горячее молоко, варить до загустения. Добавить масло и остудить.
〰️ Взбить крем чиз из сыра, сливок и сахара.
〰️ Соединить оба крема до однородности.
〰️ Для ганаша нагреть сливки, добавить шоколад и перемешать до гладкости.
〰️ Сборка: бисквит + крем + банан/малина + ганаш слоями.
Хлебопечка
🍫 Шоколадно-банановый кекс
✍🏻Ингредиенты:
Банановый слой:
1. Банан – 1 шт
2. Сахар – 70 г
3. Вода – 15 г
4. Соль – щепотка
Тесто:
1. Сахар – 100 г
2. Сливочное масло – 85 г
3. Яйцо – 1 шт
4. Сметана 10% – 60 г
5. Мука – 120 г
6. Разрыхлитель – ½ ч.л
7. Сода – щепотка
8. Соль – 3 г
9. Шоколад – 50 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Смазать форму маслом и застелить пергаментом.
〰️ Банан разрезать вдоль и выложить на дно формы.
〰️ Сахар с водой нагреть до янтарной карамели, добавить соль и вылить на бананы.
〰️ Растопленное сливочное масло смешать с сахаром.
〰️ Добавить яйцо, затем сметану и перемешать.
〰️ Всыпать муку, разрыхлитель, соду и соль, перемешать до однородности.
〰️ Выложить тесто поверх бананов и разровнять.
〰️ Шоколад крупно порубить, распределить сверху и слегка вдавить в тесто.
〰️ Выпекать в аэрогриле при 160–165°C 28–35 минут.
〰️ Для духовки: выпекать при 175°C 35–45 минут.
〰️ После выпечки дать кексу постоять 10–15 минут и извлечь из формы.
Хлебопечка
🥐 Рецепт пухового теста
✍🏻Ингредиенты:
1. Тёплое молоко – 250 г
2. Сухие быстродействующие дрожжи – 7 г
3. Сахар – 3 ст. л.
4. Соль – щепотка
5. Яйцо – 1 шт
6. Мука – 420 г
7. Сливочное масло (растопленное) – 30 г
Начинка:
1. Варёная сгущёнка
2. Грецкие орехи (обжаренные и измельчённые)
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать тёплое молоко, дрожжи и сахар, оставить на 10 минут до появления «шапочки».
〰️ Добавить яйцо и постепенно ввести муку, замесить тесто.
〰️ Через 3 минуты вмешать растопленное и остывшее сливочное масло.
〰️ Вымешивать тесто ещё 5–7 минут до гладкости.
〰️ Накрыть и оставить в тепле на 1 час для подъёма.
〰️ Обмять тесто, разделить на 6–8 шариков и оставить ещё на 20 минут.
Хлебопечка
Овощерезка многофункциональная ручная кубиками 4 насадки
🛒Заказать на Wildberries - ССЫЛКА
Хлебопечка
🥟 Пирожки из кабачка (без глютена, лактозы и яиц)
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Кукурузная мука – 100 г
2. Универсальная мука (или цельнозерновая/безглютеновая) – 100 г
3. Псиллиум – 10 г
4. Пюре из кабачка – 200 г
5. Кокосовое масло – 20 г (можно заменить на сливочное или гхи)
6. Соль – по вкусу
7. Разрыхлитель – 1 ч.л
Начинка:
1. Морковь – 1 большая
2. Яблоки – 2 крупных
👨🍳Приготовление:
〰️ Кабачок измельчить в блендере до пюре (можно вместе с кокосовым маслом).
〰️ Добавить соль, псиллиум и разрыхлитель, перемешать.
〰️ Ввести мучную смесь и замесить тесто.
〰️ Накрыть и оставить на 15 минут.
〰️ Морковь и яблоки натереть на тёрке и отжать лишний сок.
〰️ Раскатать тесто в пласт и вырезать кружочки.
〰️ Выложить начинку, сформировать пирожки и закрепить края.
〰️ Смазать сверху желтком (по желанию).
〰️ Выпекать при 180°C около 20 минут.
Хлебопечка
🥧 Татарский Зур Белиш
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Мука – 450 г
2. Сметана (жирная) – 150 г
3. Кефир – 150 г
4. Разрыхлитель – 1 ч.л. (или сода 0,5 ч.л.)
5. Соль – щепотка
Начинка:
1. Говядина (мякоть) – 600 г
2. Лук репчатый – 2–3 шт
3. Картофель – 5–6 шт
4. Бульон – 1 стакан (или 100 мл кипятка + масло ГХИ)
5. Соль и чёрный перец – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать сметану, кефир и соль. Постепенно добавить муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.
〰️ Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
〰️ Мясо, лук и картофель нарезать мелким кубиком, посолить, поперчить и перемешать.
〰️ Разделить тесто на 3 части (большую, среднюю и маленькую). Большую часть раскатать и выложить в форму, сформировав основу с бортиками. Выложить начинку.
〰️ Среднюю часть раскатать и накрыть начинку.
〰️ Верхнюю часть раскатать, сделать надрезы и накрыть пирогом, защипнуть края.
〰️ В центре сделать отверстие и закрыть шариком теста.
〰️ Смазать пирог растопленным маслом и выпекать при 180°C 1,5–2 часа.
〰️ Через 1 час вынуть шарик, влить бульон и вернуть в духовку.
〰️ Готовый пирог смазать маслом, накрыть полотенцем и дать отдохнуть 15–20 минут.
Хлебопечка
🧀 Творожные булочки с вялеными томатами, оливками и зеленью
✍🏻Ингредиенты:
1. Творог 5% (брикетный) – 720 г
2. Мука пшеничная – 350 г
3. Яйца – 4 шт
4. Соль – ½ ч. л.
5. Разрыхлитель – 1 ч. л.
Начинка:
1. Вяленые томаты – 80 г
2. Укроп свежий – 50 г
3. Оливки без косточек – 50–60 г
4. Сыр Гауда или другой – 150 г
Дополнительно:
1. Желток – для смазывания
2. Кунжут – по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ В миске соединить творог, яйца, соль и разрыхлитель.
〰️ Добавить муку и замесить мягкое однородное тесто.
〰️ Раскатать тесто в прямоугольный пласт.
〰️ Выложить вяленые томаты, укроп и оливки.
〰️ Свернуть и вмешать начинку в тесто, сформировав единый шар.
〰️ В серединку каждой булочки положить кусочек сыра.
〰️ Разделить на порции по 80–90 г и сформировать булочки.
〰️ Выложить на противень с пергаментом.
〰️ Смазать желтком, посыпать кунжутом.
〰️ Выпекать при 180°C около 30 минут до румяной корочки.
❄️ Заморозка:
〰️ Вариант 1 (готовые): остудить, подморозить на подносах, затем вакуумировать порциями.
〰️ Вариант 2 (сырые): сформировать булочки, заморозить на подносах, затем вакуумировать.
Хлебопечка
🧁 Маффины с жидкой начинкой
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца – 3 шт
2. Соль – щепотка
3. Сахар – 130 г
4. Сметана – 3 ст.л
5. Сливочное масло – 150 г
6. Мука – 150 г
7. Какао – 3 ст.л
8. Разрыхлитель – 1 ч.л
9. Нутелла – для начинки
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до однородности.
〰️ Добавить сметану и растопленное сливочное масло, перемешать.
〰️ Всыпать муку, какао и разрыхлитель, замесить тесто.
〰️ Разлить тесто по формам, заполняя их наполовину.
〰️ В центр каждой порции добавить начинку из Нутеллы и закрыть сверху тестом.
〰️ Выпекать при 180°C около 25 минут.
Хлебопечка
🥧 Мясной пирог на дрожжевом тесте
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Вода – 350 мл
2. Дрожжи – 5 г
3. Сахар – 1 ч.л
4. Соль – 1 ч.л
5. Мука – 520 г
6. Растительное масло – 2 ст.л
Для начинки:
1. Фарш – 500 г
2. Лук – 1 шт
3. Кинза или петрушка – 2–3 ст.л
4. Соль – 0,5 ч.л
5. Чёрный перец – по вкусу
6. Сливочное масло – для подачи
👨🍳Приготовление:
〰️ Замесить дрожжевое тесто из воды, дрожжей, сахара, соли, муки и растительного масла.
〰️ Оставить тесто в тёплом месте до увеличения в объёме.
〰️ Для начинки смешать фарш, мелко нарезанный лук, зелень, соль и перец.
〰️ Разделить тесто и сформировать 2 пирога диаметром 28 см.
〰️ Выложить начинку, сформировать пироги.
〰️ Выпекать до румяной корочки.
〰️ Подавать горячим, при желании с кусочком сливочного масла.
Хлебопечка
🍵 Откройте для себя мир изысканного чая!
Любите чай и хотите попробовать что-то новое? В интернет-магазине «Art of Tea» вас ждёт богатый выбор:
〰️ элитный китайский чай;
〰️ пуэр;
〰️ улун;
〰️ чайная посуда;
〰️ аксессуары для чаепития.
Можно начать с их новинок:
〰️ Да Хун Пао «Кремовый» с нотами сливочной карамели и крем-брюле- https://ya.cc/9VdAJB;
〰️ Ци Лань «Цитрусовая» с яркой кислинкой и пряной глубиной -https://ya.cc/9VdAKU;
〰️ И У Гу Шу «Бисквитный» — выдержанный шу пуэр со сложным кондитерским профилем - https://ya.cc/9VdAL5.
👨🍳 Как насладиться: выберите чай по душе, правильно заварите — и погрузитесь в атмосферу уюта и гармонии. Подробные инструкции по завариванию есть на сайте.
Хлебопечка
✨ Сырно-чесночная чиабатта
✍🏻Ингредиенты:
1. Чиабатта – 1 шт
2. Сливочное масло (мягкое) – 100 г
3. Петрушка (листья без веток) – 20 г
4. Тёртый сыр – 100 г
5. Молоко – 50 мл
6. Чеснок – 6–8 зубчиков
👨🍳Приготовление:
〰️ Сливочное масло размягчить до мягкой консистенции.
〰️ Петрушку мелко нарезать и добавить к маслу.
〰️ Всыпать тёртый сыр и влить молоко, перемешать.
〰️ Чеснок измельчить и добавить в массу, тщательно соединить.
〰️ Чиабатту надрезать, не дорезая до конца.
〰️ В щели щедро распределить сырно-чесночную смесь.
〰️ Завернуть в фольгу и запечь до румяной корочки и расплавленного сыра.
Хлебопечка
🍊 Миндально-апельсиновое печенье
✍🏻Ингредиенты:
1. Белок – 70 г
2. Мёд – 30 г
3. Сахар – 110 г
4. Миндальная мука – 230 г
5. Цедра апельсина – по вкусу
Для декора:
1. Миндальные лепестки
2. Сахарная пудра
👨🍳Приготовление:
〰️ Цедру апельсина натереть на мелкой тёрке и смешать с сахаром, оставить.
〰️ Мёд нагреть в сотейнике до кипения и прокипятить 30 секунд.
〰️ Белки взбить до плотной пены.
〰️ Тонкой струйкой влить горячий мёд в белки, продолжая взбивать.
〰️ Взбить до устойчивых пиков.
〰️ Сахар с цедрой смешать с миндальной мукой и соединить с меренгой.
〰️ Аккуратно замесить тесто.
〰️ Убрать в холодильник на 3–4 часа.
〰️ Сформировать колбаски, обвалять в миндальных лепестках.
〰️ Оставить в холодильнике на ночь без накрытия.
〰️ Утром обвалять в сахарной пудре.
〰️ Выпекать при 180°C около 15 минут до лёгкой золотистости.
Хлебопечка
🍒 Самый нежный десерт лета с вишней и кремом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Яйцо С1 – 1 шт
2. Коричневый сахар (или белый) – 55 г
3. Ванилин – по вкусу
4. Сливочное масло – 50 г
5. Молоко – 70 мл
6. Мука – 95 г
7. Разрыхлитель – 1/2 ч.л
8. Соль – щепотка
Для вишни:
1. Вишня без косточек (замороженная) – 200 г
2. Сахар – 1 ст.л
3. Крахмал – 1 ч.л
Для крема:
1. Сливки 33% – 120 мл
2. Сахарная пудра – 25–30 г
3. Ванилин – по вкусу
Для подачи:
1. Вишня
2. Тёртый шоколад
3. Мороженое
👨🍳Приготовление:
〰️ Вишню разморозить, слить лишний сок.
〰️ В сотейнике соединить вишню, сахар и крахмал, прогреть 1–2 минуты до лёгкого загустения, затем остудить.
〰️ Яйцо взбить с сахаром и ванилином.
〰️ Добавить молоко и растопленное сливочное масло.
〰️ Всыпать муку, разрыхлитель и соль, перемешать до однородности.
〰️ Аккуратно вмешать вишню в тесто.
〰️ Разложить по формам.
〰️ Выпекать в аэрогриле при 160°C ~14–18 минут (или в духовке при 175°C ~22–27 минут).
〰️ Остудить.
〰️ Сливки взбить до мягких пиков, добавить сахарную пудру и ванилин.
〰️ Отсадить крем сверху.
〰️ Украсить вишней, шоколадом и подать с мороженым.
Хлебопечка
🍓 Тарт с клубникой и белым шоколадом
✍🏻Ингредиенты:
Для песочного теста:
1. Сливочное масло – 150 г
2. Сметана – 150 г
3. Сахар – 100 г
4. Мука – 400 г
5. Ванильный сахар – 1 ч.л
Для крема:
1. Творожный сыр – 250 г
2. Сливки 33% – 100 мл
3. Сгущёнка – 150 г
4. Загуститель для сливок – 1 уп (по необходимости)
5. Клубника – 200 г
Для ганаша:
1. Белый шоколад – 200 г
2. Сливки 33% – 60 мл
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать все ингредиенты для теста и замесить мягкое песочное тесто.
〰️ Распределить тесто по форме (≈26 см), сделать проколы вилкой.
〰️ Убрать в морозильник на 30 минут.
〰️ Выпекать при 180°C 30–35 минут до золотистого цвета.
〰️ Остудить основу.
〰️ Для крема взбить творожный сыр со сливками до плотной массы.
〰️ Добавить сгущёнку и ещё раз взбить.
〰️ При необходимости добавить загуститель и снова взбить.
〰️ Вмешать нарезанную клубнику.
〰️ Выложить крем на основу, сверху добавить клубнику.
〰️ Для ганаша растопить белый шоколад, добавить горячие сливки и перемешать до гладкости.
〰️ Полить тарт ганашем и убрать в холодильник на 1 час.
Хлебопечка
🍽️ Всё для вкусной выпечки и не только!
В интернет-магазине «Ашан» большой выбор продуктов:
◯ яйцо куриное — идеально для выпечки и омлетов, https://ya.cc/9VNtZx;
◯ сливочное масло — придаст блюдам нежный вкус, https://ya.cc/9VNtcC;
◯ ультрапастеризованное молоко — отлично подойдёт для приготовления каш и выпечки, https://ya.cc/9VNtdf;
◯ сгущённое молоко — незаменимый ингредиент для десертов, https://ya.cc/9VNtfB;
◯ пшеничная мука — основа многих рецептов, https://ya.cc/9VNtgN.
Готовьте вкусные блинчики, вафли, бисквиты и другие кулинарные шедевры на этих выходных!
Заказывайте свежие продукты и наслаждайтесь кулинарными экспериментами! 😉
Хлебопечка
🥟 Корейские дрожжевые манты Пигоди
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Вода тёплая – 600 мл
2. Дрожжи – 11 г
3. Сахар – 1 ст.л
4. Соль – 1 ч.л
5. Мука – 1 кг (может понадобиться чуть меньше или больше)
Для начинки:
1. Фарш говяжий – 500 г
2. Лук – 1 шт (крупный)
3. Капуста – 700 г
4. Соль, чёрный перец – по вкусу
5. Кориандр молотый – по вкусу
6. Подсолнечное масло – для жарки
👨🍳Приготовление:
〰️ Замесить тесто, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 1 час.
〰️ Обмять тесто и оставить ещё на 30 минут.
〰️ Разделить тесто на 18–20 шариков.
〰️ Каждый шарик раскатать в круг толщиной 5–7 мм.
〰️ Выложить начинку и защипнуть края косичкой.
〰️ Смазать пароварку маслом и выложить пигоди.
〰️ Дать отдохнуть 20 минут.
〰️ Готовить на пару 40 минут.
〰️ После выключения оставить ещё на 5–10 минут.
Хлебопечка
🥭 ПП манговый рулет
✍🏻Ингредиенты:
Для основы:
1. Йогурт или творожный йогурт – 125 г
2. Яйцо – 1 шт
3. Кукурузный крахмал – 2 ст.л
4. Подсластитель – по вкусу
Для начинки:
1. Спелый манго – 1/2 шт
2. Йогурт – 80–125 г
3. Подсластитель или ягоды/фрукты – по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать все ингредиенты для основы и взбить блендером до однородной консистенции.
〰️ Вылить массу на пергамент и выпекать при 180°C около 10 минут.
〰️ Остудить основу.
〰️ Для начинки смешать йогурт с пюре манго (и подсластителем по вкусу).
〰️ Выложить начинку на основу.
〰️ Аккуратно свернуть в рулет.
〰️ Подавать охлаждённым.
Хлебопечка
