🍫 Шоколадные трайфлы
✍🏻Ингредиенты:
🤎 Бисквит:
1. Яйца – 4 шт
2. Сахар – 600 г
3. Молоко – 570 г
4. Подсолнечное масло – 125 г
5. Сливочное масло – 60 г
6. Сода – 15 г
7. Мука – 500 г
8. Какао – 40 г
🤍 Заварной крем:
1. Молоко – 500 г
2. Яйца – 4 шт
3. Сахар – 150 г
4. Кукурузный крахмал – 35 г
5. Мука – 35 г
6. Сливочное масло – 60 г
☁️ Крем чиз:
1. Творожный сыр – 250 г
2. Сливки 33% – 300 г
3. Сахар – 100 г
🍫 Ганаш:
1. Шоколад – 500 г
2. Сливки – 350 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать яйца, сахар, молоко и оба вида масла, взбить до однородности.
〰️ Отдельно соединить муку, какао и соду, ввести в жидкую смесь и перемешать.
〰️ Вылить тесто в форму и выпекать при 180°C 30–40 минут.
〰️ Для крема нагреть молоко. Яйца, сахар, крахмал и муку смешать отдельно.
〰️ Влить в горячее молоко, варить до загустения. Добавить масло и остудить.
〰️ Взбить крем чиз из сыра, сливок и сахара.
〰️ Соединить оба крема до однородности.
〰️ Для ганаша нагреть сливки, добавить шоколад и перемешать до гладкости.
〰️ Сборка: бисквит + крем + банан/малина + ганаш слоями.
Хлебопечка
