🥐 Сдобные булочки (венское тесто)
✍🏻Ингредиенты:
1. Молоко – 250 мл.
2. Пшеничная мука – 500 гр.
3. Сливочное масло – 60 гр.
4. Сахар – 40 гр.
5. Дрожжи – 5–15 гр.
6. Соль – 10 гр.
7. Яйца – 2 шт.
👨🍳Приготовление:
〰️ Растворить дрожжи в тёплом молоке.
〰️ Добавить яйца, сахар и муку, замесить тесто.
〰️ Ввести соль и мягкое сливочное масло.
〰️ Вымесить тесто до гладкости и эластичности.
〰️ Оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме.
〰️ Сформировать булочки или хлеб.
〰️ Оставить на расстойку около 60 минут.
〰️ Выпекать при 180–190°C 30–40 минут до румяной корочки.
Хлебопечка
🥐 Булочки с корицей
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука – 850 гр.
2. Молоко – 200 мл.
3. Яйца – 2 шт.
4. Сахар – 100 гр.
5. Сливочное масло – 40 гр.
6. Дрожжи – 11 гр.
7. Соль – 1 ч.л.
Для начинки:
1. Сливочное масло – по вкусу.
2. Сахар – 150 гр.
3. Корица – 20 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать тёплое молоко, яйца, сахар, соль и дрожжи.
〰️ Добавить муку и замесить тесто.
〰️ Ввести мягкое сливочное масло и вымесить до однородности.
〰️ Оставить тесто в тёплом месте до увеличения в объёме.
〰️ Раскатать тесто в пласт.
〰️ Смазать растопленным сливочным маслом.
〰️ Посыпать смесью сахара и корицы.
〰️ Свернуть рулетом и нарезать булочки.
〰️ Выложить на противень и дать немного подойти.
〰️ Выпекать при 180°C около 35 минут до румяности.
Хлебопечка
🥘 Съедобные горшочки с начинкой
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука – 400 гр.
2. Яйцо – 1 шт.
3. Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
4. Соль – 1 ч.л.
5. Сметана (25%) – 180 гр.
6. Сливочное масло – 100 гр.
Для начинки:
1. Куриное филе – 1 шт.
2. Шампиньоны – 5 шт.
3. Болгарский перец – 1 шт.
4. Чеснок – 1 зубчик.
5. Помидор – 1 шт.
6. Сметана – 2 ст.л.
7. Сливки (20%) – 100 мл.
8. Сыр – 100–150 гр.
9. Соль, перец, паприка – по вкусу.
Дополнительно:
1. Яичный желток – 1 шт.
2. Молоко – 1 ст.л.
3. Чёрный тмин – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать муку, яйцо, сметану, сливочное масло, соль и разрыхлитель.
〰️ Замесить мягкое тесто и убрать в холодильник.
〰️ Обжарить куриное филе. На том же масле обжарить грибы, перец, помидор и чеснок.
〰️ Добавить сметану, сливки, специи и сыр, перемешать. Остудить начинку.
〰️ Разделить тесто на шарики. Раскатать и выложить в форму, формируя «горшочек».
〰️ Добавить немного сыра, затем начинку и снова сыр. Закрыть края и сформировать верх.
〰️ Смазать желтком с молоком и посыпать тмином.
〰️ Выпекать при 180°C 15–20 минут до румяности.
Хлебопечка
Быстро и бюджетно украшаем яйца на Пасху
Хлебопечка
🍫 Шоколадный фондан с печеньем «Кукис»
✍🏻Ингредиенты:
Для слоя фондана:
1. Сливочное масло – 110 гр.
2. Тёмный шоколад – 150 гр.
3. Молочный шоколад – 50 гр.
4. Сахар – 180 гр.
5. Яйца – 2 шт.
6. Пшеничная мука – 100 гр.
7. Какао – 3 ст.л.
8. Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Для слоя cookie:
1. Сливочное масло – 115 гр.
2. Сахар – 150 гр.
3. Яйцо – 1 шт.
4. Ванильный экстракт – 1 ч.л.
5. Пшеничная мука – 125 гр.
6. Сода – 1/2 ч.л.
7. Шоколадные капли – 95 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Растопить сливочное масло с шоколадом. Добавить сахар и яйца, перемешать.
〰️ Ввести муку, какао и ваниль, перемешать.
〰️ Выложить массу в форму и выпекать при 180°C 10 минут.
〰️ Смешать сливочное масло, сахар и яйцо. Добавить ваниль, муку и соду. Вмешать шоколадные капли.
〰️ Выложить тесто сверху на слой фондана.
〰️ Выпекать при 180°C ещё 20–25 минут до готовности.
Хлебопечка
🥮 Немецкий пасхальный кекс «Гугельхупф»
✍🏻Ингредиенты:
1. Пшеничная мука – 450 гр.
2. Молоко – 250 мл.
3. Дрожжи сухие – 7 гр.
4. Яйца – 2 шт.
5. Сливочное масло – 125 гр.
6. Ром (или коньяк) – 3 ст.л.
7. Миндаль – 50 гр.
8. Изюм – 150 гр.
9. Сахар – 3 ст.л.
10. Соль – щепотка.
11. Сахарная пудра – для украшения.
👨🍳Приготовление:
〰️ Замочить изюм в роме и оставить на время.
〰️ В тёплом молоке растворить дрожжи и часть сахара.
〰️ Добавить немного муки и оставить опару в тёплом месте.
〰️ Смешать оставшееся молоко, сахар, яйца, соль и муку.
〰️ Ввести подошедшую опару и перемешать.
〰️ Постепенно добавить мягкое сливочное масло. Вмешать изюм без лишней жидкости.
〰️ В форму выложить миндаль и распределить тесто.
〰️ Оставить на расстойку на 1 час.
〰️ Выпекать при 180°C 35–40 минут.
〰️ Остудить и посыпать сахарной пудрой.
Хлебопечка
🍪 Быстрое печенье без сливочного масла
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйцо (С0) – 1 шт.
2. Сахар – 2 ст.л.
3. Мёд – 2 ст.л.
4. Растительное масло – 4 ст.л.
5. Соль – щепотка.
6. Пшеничная мука – 220 гр.
7. Разрыхлитель – 1 ч.л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать яйцо, сахар, мёд и растительное масло.
〰️ Добавить соль и перемешать.
〰️ Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто.
〰️ Сформировать печенье и выложить на противень с пергаментом.
〰️ Выпекать при 180°C около 10 минут до готовности.
Хлебопечка
🍊 Фруктовая икра на агар-агаре
✍🏻Ингредиенты:
1. Яблочный сок – 400 мл.
2. Агар-агар – 10 гр.
3. Пищевой краситель – по вкусу.
4. Растительное масло – 200 мл.
👨🍳Приготовление:
〰️ Убрать растительное масло в морозилку на 1,5–2 часа.
〰️ Смешать яблочный сок с агар-агаром и красителем.
〰️ Довести до кипения и варить 2 минуты до лёгкого загустения.
〰️ Остудить массу до 50–60°C.
〰️ С помощью шприца отсадить капли в холодное масло.
〰️ Слить масло через сито.
〰️ Переложить икру на бумажное полотенце.
Хлебопечка
🥐 Слойки с ветчиной и сыром
✍🏻Ингредиенты:
1. Слоёное дрожжевое тесто – по вкусу.
2. Ветчина – по вкусу.
3. Сыр – по вкусу.
4. Яичный желток – 1 шт.
5. Кунжут – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Тесто немного раскатать и нарезать на полоски.
〰️ Сделать надрезы на каждой полоске.
〰️ Выложить ветчину и сыр.
〰️ Накрыть второй половиной теста и защипнуть края.
〰️ Смазать желтком и посыпать кунжутом.
〰️ Выпекать при 180°C 15–20 минут до румяной корочки.
Хлебопечка
🍲 Запечённая овсянка с нутеллой
✍🏻Ингредиенты:
1. Банан – 50 гр.
2. Овсяные хлопья – 50 гр.
3. Какао – 1 ст.л.
4. Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
5. Молоко – 100 мл.
6. Нутелла – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Размять банан вилкой до пюре.
〰️ Смешать овсянку, какао, банан, молоко и разрыхлитель.
〰️ Перелить массу в форму.
〰️ В центр выложить нутеллу и слегка закрыть тестом.
〰️ Готовить в микроволновке 2 минуты.
Хлебопечка
🥮 Царский кулич на заварном тесте по рецептуре 1910г
✍🏻Ингредиенты на 2 кулича 11 и 14см:
Для заварной основы:
1. Молоко – 150 мл.
2. Сливочное масло – 100 гр.
3. Соль – 1 ч.л.
4. Пшеничная мука – 4 ст.л.
Для теста:
1. Молоко – 100 мл.
2. Сахар – 120 гр.
3. Яйца – 3 шт.
4. Дрожжи – 20 гр.
5. Ванилин – по вкусу.
6. Пшеничная мука – 500–600 гр.
Дополнительно:
1. Изюм – 150 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ В сотейнике смешать молоко, сливочное масло и соль.
〰️ Довести до кипения и всыпать муку, быстро перемешать до густой массы.
〰️ Переложить в миску и немного остудить.
〰️ Влить холодное молоко и перемешать.
〰️ Добавить сахар, яйца и ванилин, перемешать до однородности.
〰️ Растворить дрожжи в тёплой воде и ввести в тесто.
〰️ Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто.
〰️ Добавить изюм и перемешать.
〰️ Разложить тесто по формам, заполняя наполовину.
〰️ Оставить на расстойку 50–60 минут.
〰️ Выпекать при 160°C около 1 часа.
〰️ Проверить готовность шпажкой.
Хлебопечка
Это так просто, и так красиво😍
Каждое яйцо получается со своим неповторимым рисунком👌
На бумажном полотенце произвольно наносим рисунки разноцветными фломастерами.
Чем ярче и плотнее наносим рисунок, тем глубже будет итоговый цвет яиц
Заворачиваем в салфетку яйцо, и опускаем в теплую воду на пару секунд.
❗️Затем оставляем яйца высыхать завернутыми в салфетку на час. И только потом разворачиваем.
Высохшие яйца можно смазать растительным маслом для блеска.
Хлебопечка
🍒 Хрустящий вишнёвый тирамису
✍🏻Ингредиенты:
1. Маскарпоне – 250 гр.
2. Сливки (33%) – 180 гр.
3. Сахарная пудра – 40 гр.
4. Вишнёвый сироп – по вкусу.
5. Савоярди – 6 шт.
6. Молочный шоколад – 150 гр.
7. Какао-масло – 75 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Взбить охлаждённые маскарпоне, сливки и сахарную пудру до кремовой консистенции.
〰️ В два захода добавить вишнёвый сироп и перемешать.
〰️ Выложить крем в форму, заполняя ячейки наполовину.
〰️ Савоярди разрезать и пропитать сиропом.
〰️ Выложить печенье на крем и закрыть сверху оставшимся кремом.
〰️ Убрать в морозилку на ночь до полного застывания.
〰️ Растопить шоколад с какао-маслом на водяной бане.
〰️ Остудить до ~40°C.
〰️ Достать десерт, насадить на шпажки и окунуть в глазурь.
〰️ Убрать в холодильник на несколько часов для разморозки.
Хлебопечка
🍊 Цитрусовый пирог
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Маргарин – 120 гр.
2. Пшеничная мука – 240 гр.
3. Соль – 0,5 ч.л.
4. Сахар – 60 гр.
5. Разрыхлитель – 1 ч.л.
6. Яйцо – 1 шт.
7. Вода – 1–2 ст.л.
Для начинки:
1. Апельсин – 2 шт.
2. Лимон – 2 шт.
3. Сахар – 100 гр.
4. Кукурузный крахмал – 30 гр.
5. Вода – 40 мл.
6. Соль – щепотка.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель.
〰️ Добавить холодный маргарин и перетереть в крошку.
〰️ Ввести яйцо и воду, замесить тесто.
〰️ Убрать тесто в холодильник на 20–30 минут.
〰️ Снять цедру и выжать сок из апельсинов и лимонов.
〰️ Смешать сок, цедру, сахар, крахмал, воду и соль.
〰️ Проварить на среднем огне до загустения.
〰️ Тесто распределить по форме, сформировав бортики.
〰️ Выложить начинку и разровнять.
〰️ Выпекать при 180°C 30–35 минут.
〰️ Остудить перед подачей.
Хлебопечка
🍞 Жидкий хлеб
✍🏻Ингредиенты:
1. Вода (30°) – 500 мл.
2. Дрожжи – 11 гр.
3. Соль – 1 ч.л.
4. Сахар – 1 ч.л.
5. Растительное масло – 1 ст.л.
6. Пшеничная мука – 500 гр.
7. Тмин – по вкусу.
8. Сливочное масло – для смазывания.
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить воду, дрожжи, соль, сахар и растительное масло.
〰️ Добавить муку и перемешать до однородного жидкого теста.
〰️ Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 40–50 минут.
〰️ Перелить тесто в форму, застеленную пергаментом.
〰️ Разровнять и оставить ещё на 5 минут.
〰️ Выпекать при 200°C 30–35 минут.
〰️ Горячий хлеб смазать сливочным маслом.
Хлебопечка
🥮 Хрустящая сладость к чаю
✍🏻Ингредиенты:
1. Молоко – 130 мл.
2. Растительное масло – 150 мл.
3. Яйцо – 1 шт.
4. Уксус (яблочный) – 2 ст.л.
5. Соль – щепотка.
6. Пшеничная мука – 300–350 гр.
7. Крахмал – для посыпки.
8. Грецкие орехи – по вкусу.
9. Мёд – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать молоко, растительное масло, яйцо и уксус.
〰️ Добавить соль и муку, замесить мягкое тесто.
〰️ Разделить тесто на шарики.
〰️ Каждый шарик раскатать, пересыпая слои крахмалом.
〰️ Убрать в холодильник на 1 час.
〰️ Раскатать в большой пласт и разделить на части.
〰️ Выложить грецкие орехи и смазать маслом.
〰️ Выпекать при 180°C 10 минут, затем при 170°C ещё 10–15 минут.
〰️ Сразу после выпечки полить мёдом.
Хлебопечка
🍋 Лимонное печенье с творогом
✍🏻Ингредиенты:
1. Сахар – 120 гр.
2. Сливочное масло – 110 гр.
3. Яичные желтки – 3 шт.
4. Пшеничная мука – 250–270 гр.
5. Разрыхлитель – 1 ч.л.
6. Соль – щепотка.
7. Лимонная цедра – 1 шт.
8. Лимонный сок – 1 шт.
9. Творог – 200 гр.
10. Сахар – 2 ст.л.
11. Сахарная пудра – 70 гр.
12. Сахар – 25 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать мягкое сливочное масло с сахаром.
〰️ Добавить желтки и перемешать.
〰️ Ввести лимонную цедру и сок.
〰️ Добавить муку, разрыхлитель и соль, замесить тесто.
〰️ Смешать творог с сахаром для начинки.
〰️ Сформировать печенье с начинкой внутри.
〰️ Обвалять в смеси сахара и сахарной пудры.
〰️ Выпекать при 180°C 15–20 минут до готовности.
Хлебопечка
🍫 Торт «Шоколадье»
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца – 3 шт.
2. Сахар – 300 гр.
3. Пшеничная мука – 180 гр.
4. Горячая вода – 200 мл.
5. Какао – 80 гр.
6. Сливочное масло – 150 гр.
7. Разрыхлитель – 10 гр.
Для пропитки:
1. Молоко – 350 мл.
2. Сливочное масло – 50 гр.
3. Какао – 30 гр.
4. Сахар – 100 гр.
Для ганаша:
1. Молочный шоколад – 200 гр.
2. Сливки (10%) – 100 мл.
👨🍳Приготовление:
〰️ Взбить яйца с сахаром до растворения сахара.
〰️ Добавить растопленное сливочное масло, какао и горячую воду, перемешать.
〰️ Постепенно ввести муку и перемешать до однородности.
〰️ Добавить разрыхлитель и аккуратно перемешать.
〰️ Вылить тесто в форму и выпекать при 180°C 35–40 минут.
〰️ Для пропитки соединить молоко, масло, какао и сахар.
〰️ Проварить 1 минуту и полить горячий корж.
〰️ Для ганаша соединить шоколад и сливки.
〰️ Растопить на водяной бане до однородности.
〰️ Покрыть торт сверху и разровнять.
Хлебопечка
🍮 Порционные пасхи «шоколад/малина» и «шоколад/кофе»
✍🏻Ингредиенты:
1. Творог (9%) – 400 гр.
2. Творожный сливочный сыр – 100 гр.
3. Сахарная пудра – 70 гр.
4. Сливочное масло – 100 гр.
5. Белый шоколад – 80 гр.
6. Сливки (33%) – 70 мл.
7. Ванильный сахар – по вкусу.
8. Шоколад – 50 гр.
9. Малиновое пюре – 50 гр.
10. Растворимый кофе – 1–2 ч.л.
11. Вода – 20 мл.
👨🍳Приготовление:
〰️ Растопить белый шоколад и остудить до тёплого состояния.
〰️ Смешать творог, сахарную пудру, творожный сыр, мягкое сливочное масло и ванильный сахар.
〰️ Пробить массу блендером до однородности.
〰️ Добавить сливки и белый шоколад, снова пробить до кремовой текстуры.
〰️ Разделить массу на части.
〰️ В одну добавить малиновое пюре.
〰️ В другую – кофе, разведённый в воде.
〰️ В отдельную часть добавить растопленный шоколад.
〰️ Разложить массы по формам, сочетая вкусы.
〰️ Убрать в морозилку минимум на 6 часов.
〰️ Перед подачей разморозить в холодильнике 3–4 часа.
Хлебопечка
🍋 Лимонный пирог с кремом
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца – 3 шт.
2. Сахар – 140 гр.
3. Ванильный сахар – 1/2 ч.л.
4. Соль – щепотка.
5. Молоко – 150 мл.
6. Растительное масло – 100 мл.
7. Пшеничная мука – 200 гр.
8. Разрыхлитель – 1 ч.л.
9. Лимонный сок – 1 шт.
10. Цедра лимона – 1 шт.
11. Сахар – 70 гр.
12. Яйцо – 1 шт.
13. Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
14. Молоко – 300 мл.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать цедру лимона, сахар, яйцо и крахмал.
〰️ Влить молоко и варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.
〰️ Накрыть крем плёнкой в контакт и полностью остудить.
〰️ Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы.
〰️ Добавить молоко и растительное масло, аккуратно перемешать.
〰️ Ввести муку с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром.
〰️ Добавить лимонный сок и перемешать.
〰️ Вылить половину теста в форму и выпекать при 180°C 12 минут.
〰️ Достать, распределить крем, отступая от краёв.
〰️ Вылить оставшееся тесто сверху.
〰️ Выпекать при 180°C 35–40 минут до готовности.
〰️ Остудить и убрать в холодильник перед подачей.
Хлебопечка
