🥮 Царский кулич на заварном тесте по рецептуре 1910г
✍🏻Ингредиенты на 2 кулича 11 и 14см:
Для заварной основы:
1. Молоко – 150 мл.
2. Сливочное масло – 100 гр.
3. Соль – 1 ч.л.
4. Пшеничная мука – 4 ст.л.
Для теста:
1. Молоко – 100 мл.
2. Сахар – 120 гр.
3. Яйца – 3 шт.
4. Дрожжи – 20 гр.
5. Ванилин – по вкусу.
6. Пшеничная мука – 500–600 гр.
Дополнительно:
1. Изюм – 150 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ В сотейнике смешать молоко, сливочное масло и соль.
〰️ Довести до кипения и всыпать муку, быстро перемешать до густой массы.
〰️ Переложить в миску и немного остудить.
〰️ Влить холодное молоко и перемешать.
〰️ Добавить сахар, яйца и ванилин, перемешать до однородности.
〰️ Растворить дрожжи в тёплой воде и ввести в тесто.
〰️ Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто.
〰️ Добавить изюм и перемешать.
〰️ Разложить тесто по формам, заполняя наполовину.
〰️ Оставить на расстойку 50–60 минут.
〰️ Выпекать при 160°C около 1 часа.
〰️ Проверить готовность шпажкой.
Хлебопечка
