Публикации канала «Готовим как в Турции»

Kakaolu Islak Kek (Какаолу ыслак кек) Влажный шоколадный кекс с пропиткой Автор. nefisyemektarifleri ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓3 яйца 🍓1 стакан сахара (200 мл) 🍓1 стакан молока (200 мл) 🍓1/2 стакана растительного масла (100 мл) 🍓2 стакана муки (объём стакана 200 мл) 🍓1 пакетик разрыхлителя (10 г) 🍓1 пакетик ванильного сахара (5 г) 🍓3 ст. ложки какао ㅤ Для соуса: 🍓2,5 стакана молока (500 мл) 🍓1/2 стакана сахара (100 мл) 🍓1/2 стакана растительного масла (100 мл) 🍓2 ст. ложки какао ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. Взбить яйца с сахаром до светлой, пышной массы. Добавить молоко и растительное масло, перемешать. Сухие ингредиенты. Просеять муку, разрыхлитель, ванильный сахар и какао. Добавить к жидкой смеси и перемешать до однородности. Форма. Смазать растительным маслом форму размером 29×29 см и вылить тесто. Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке в режиме верх-низ без конвекции примерно 35 минут, до готовности. Соус. В небольшой кастрюле смешать молоко, сахар, растительное масло и какао. Нагревать около 5 минут, помешивая, до растворения сахара. Пропитка. Готовому кексу дать немного остыть, затем нарезать на порционные квадраты. Равномерно полить тёплым шоколадным соусом. Охлаждение. Оставить кекс до полного впитывания соуса и остывания. Подача. Украсить по желанию и подавать. ㅤ Приятного аппетита!😍

Я раньше думала, что такие супницы нужны только в гостиницах и кафе.🥘 А ведь мармит-супница пригодится и дома: мерджимек чорбасы в ней долго останется горячим. Объём 10 литров — удобно для большой семьи или гостей. Оставлю ссылку на сайт ChiedoCover👇 https://ya.cc/BVRmcw Артикул: CH-084-016

Нежная рыба, тушённая с луком, помидорами и ароматной зеленью. Паламут получается сочным, с насыщенным томатным соусом и лёгкой лимонной кислинкой. Готовится на сковороде всего за несколько минут. Palamut Buğulama (Паламут буулама) Паламут, тушённый в томатном соусе Автор. ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓8–10 кусочков паламута (пеламиды) 🍓2 зубчика чеснока 🍓2 репчатые луковицы 🍓3–4 ст. ложки растительного масла 🍓небольшой пучок петрушки 🍓небольшой пучок укропа 🍓лимон — несколько ломтиков 🍓1 банка томатного соуса (объём не указан) или 2–3 помидора 🍓соль по вкусу ㅤ Для маринада: 🍓1/2 чайного стакана оливкового масла (примерно 50 мл при объёме стакана 100 мл) 🍓1 ч. ложка хлопьев красного перца 🍓1 ч. ложка молотого красного перца 🍓2 ч. ложки тимьяна 🍓1/2 ч. ложки чёрного молотого перца ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Подготовка рыбы. Кусочки паламута замочить в холодной воде на 5–10 минут, затем аккуратно промыть и дать воде стечь. Маринад. Добавить к рыбе оливковое масло, тимьян, молотый красный перец, чёрный перец и хлопья красного перца. Хорошо перемешать. По желанию оставить мариноваться на несколько часов. Овощи. Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить нарезанные лук и чеснок, обжаривать до мягкости и лёгкого золотистого цвета. Соус. Добавить томатный соус или измельчённые свежие помидоры. Перемешать и довести до кипения. Зелень. Добавить соль, мелко нарезанные укроп и петрушку. Перемешать. Тушение. Выложить кусочки рыбы в кипящий соус, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 4–5 минут. Переворачивание. Аккуратно перевернуть рыбу щипцами, снова накрыть крышкой и готовить ещё 4–5 минут, до полной готовности. Подача. Разложить между кусочками рыбы ломтики лимона, снять с огня и подавать горячим. ㅤ Приятного аппетита!😍

Я бы долго выбирала между клубникой и подсолнухами. Одна скатерть выглядит по-домашнему уютно, другая сразу добавляет столу ярких красок. 🌻 Есть ещё варианты с ромашками и васильками — для тех, кто любит более спокойные рисунки.🌼 Скатерть можно использовать каждый день: ткань плотная, практичная, легко стирается и после высыхания не требует глажки. Ссылка на сайте👇 https://ya.cc/BVRk7y скатерть в разделе товары для дома ➡️ текстиль ➡️ текстиль для кухни

Susamlı & Ayçekirdekli Kraker (Сусамлы ве айчечирдекли кракер) Хрустящие крекеры с кунжутом и семечками Автор. bieliften ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓1 чайный стакан воды (125 мл) 🍓1 яйцо 🍓2 ст. ложки сахара 🍓соль по вкусу 🍓140 г размягчённого сливочного масла 🍓3–4 стакана муки (объём стакана 200 мл, добавлять постепенно) ㅤ Для верха: 🍓2 яичных желтка 🍓обжаренный кунжут — щедро 🍓обжаренные очищенные семечки подсолнечника — щедро ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. Смешать воду, яйцо, сахар, соль и размягчённое сливочное масло. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Раскатка. Раскатать тесто в пласт. Кунжут. Смазать поверхность теста яичным желтком и щедро посыпать обжаренным кунжутом. Переворачивание. С помощью скалки аккуратно перевернуть пласт теста кунжутной стороной вниз. Семечки. Другую сторону также смазать яичным желтком и посыпать обжаренными семечками подсолнечника. Нарезка. Разрезать тесто на длинные тонкие полоски. Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 20 минут. ㅤ Приятного аппетита!😍

Золотистые картофельные котлетки с хрустящей корочкой и нежной сырной серединкой. Готовятся из простых ингредиентов и отлично подходят для завтрака или перекуса. ㅤ Çıtır Peynirli Patates Köfteleri (Чытыр пейнирли пататес кёфтелери) Хрустящие картофельные котлетки с сыром Автор. doughykitchen ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓4–5 средних картофелин 🍓1 яйцо 🍓4 ст. ложки муки 🍓1 чайный стакан тёртого сыра кашар (объём чайного стакана 100 мл, можно заменить полутвёрдым сыром) 🍓2 ч. ложки хлопьев красного перца (по желанию) 🍓1 ч. ложка чеснока (сушёного, если используется порошок) 🍓соль по вкусу 🍓растительное масло для жарки ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Картофель. Очистить картофель и отварить в подсоленной воде 10–15 минут. Слить воду, дать немного остыть и натереть на тёрке. Картофельная масса. Добавить тёртый сыр, муку, яйцо, хлопья красного перца, чеснок и соль. Хорошо перемешать и вымесить до однородности. Формовка. Брать примерно по 1 ст. ложке картофельной массы и формировать небольшие котлетки. Охлаждение. Убрать заготовки в морозильную камеру примерно на 15 минут, чтобы они лучше держали форму. Жарка. Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить котлетки с обеих сторон до золотистой хрустящей корочки и полной готовности. Подача. Подавать горячими, пока сыр внутри остаётся мягким. ㅤ Приятного аппетита!😍

Нежное песочное печенье с сочной яблочной начинкой, ароматом корицы и хрустящей крошкой сверху. Получается рассыпчатым, с приятной фруктовой кислинкой. ㅤ Elmalı Crumble Kurabiye (Элмалы крамбл курабие) Песочное печенье с яблоками и хрустящей крошкой Автор. doughykitchen ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓200 г сливочного масла комнатной температуры 🍓100 мл растительного масла 🍓1 яйцо 🍓1 ст. ложка натурального йогурта (например, греческого) 🍓80 г сахара 🍓50 г сахарной пудры 🍓1 пакетик ванилина (вес не указан) 🍓500–550 г муки ㅤ Для яблочной начинки: 🍓3–4 яблока 🍓4 ст. ложки сахара 🍓1 ч. ложка крахмала 🍓100 мл воды 🍓2 ч. ложки корицы ㅤ Для хрустящей крошки: 🍓кусочек приготовленного теста размером с мандарин 🍓3–4 ст. ложки муки ㅤ Дополнительно: 🍓сахарная пудра для посыпки (по желанию) ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Яблочная начинка. Очистить яблоки от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Переложить в сковороду, добавить сахар и готовить до мягкости яблок. Загущение. Растворить крахмал в воде, влить к яблокам и перемешать. Добавить корицу, готовить ещё 2–3 минуты, затем оставить начинку остывать. Тесто. Соединить сливочное и растительное масло, яйцо, йогурт, сахар, сахарную пудру и ванилин. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто, которое хорошо держит форму. Крошка. Отделить от теста кусочек размером с мандарин и отложить для посыпки. Формовка. Из оставшегося теста сформировать шарики и разложить на противне с бумагой для выпечки, оставляя расстояние между ними. Дном чайного стакана сделать углубление в центре каждого шарика. Начинка. Разложить остывшую яблочную начинку по углублениям. Посыпка. Отложенный кусочек теста смешать с 3–4 ст. ложками муки, растирая пальцами до образования крошки. Посыпать ею печенье. Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 175 °C духовке в режиме верх-низ примерно 25–30 минут, до лёгкого золотистого цвета. Охлаждение. Готовое печенье полностью остудить. По желанию посыпать сахарной пудрой. ㅤ Приятного аппетита!😍

Yoğurulmayan Kuru Domatesli Ekmek (Йоурулмаян куру доматесли экмек) Хлеб без замеса с вялеными помидорами Автор. ayseseymabektas ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓4,5–5 стаканов муки (примерно 500–550 г, объём стакана 200 мл) 🍓2 стакана тёплой воды (400 мл) 🍓1 пакетик быстродействующих сухих дрожжей (ориентировочно 10 г) 🍓1 ст. ложка тимьяна 🍓соль по вкусу ㅤ Для добавок и складывания: 🍓вяленые помидоры — по вкусу 🍓оливковое масло — по необходимости ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. В большой квадратной стеклянной форме смешать тимьян, соль, дрожжи и тёплую воду. Постепенно добавить муку, перемешивая лопаткой. Должно получиться мягкое, липкое тесто, которое не нужно вымешивать руками. Первый подъём. Накрыть форму пищевой плёнкой и оставить на 20 минут. Помидоры. Вяленые помидоры предварительно замочить в горячей воде, затем нарезать небольшими кусочками. Первое складывание. Добавить к тесту помидоры и немного оливкового масла. Сложить тесто конвертом, подтягивая края к середине. Второе складывание. Накрыть и оставить на 15–20 минут. Затем добавить немного оливкового масла и снова сложить тесто конвертом. Третье складывание. Ещё через 15–20 минут повторить складывание, добавив немного оливкового масла. Всего выполнить 3 складывания. Последний подъём. После третьего складывания накрыть тесто и оставить ещё на 20 минут. Формовка. Щедро присыпать рабочую поверхность мукой. Аккуратно перевернуть на неё тесто и нарезать на квадратные заготовки. Расстойка. Переложить заготовки на противень с бумагой для выпечки, оставляя между ними расстояние. Дать отдохнуть 15 минут. Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 250 °C духовке в режиме верх-низ с конвекцией примерно 20 минут. После выпечки. Накрыть горячий хлеб сухим полотенцем и оставить на 5 минут. ㅤ Приятного аппетита!😍

Каждое утро говорю огромное спасибо компании ORMATEK за крепкий, здоровый сон на вашем диване - пишет один из покупателей магазина. И в правду такая удобная, что не хочется вставать. ✔️Удобный механизм трансформации. ✔️Угол можно установить с любой стороны. Оставлю ссылку ниже👇 https://ya.cc/BUqzX6 Арт. 3993014

Tavada Lokum Gibi Tavuk (Тавада локум гиби тавук) Нежная курица на сковороде Автор. ayseseymabektas ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓1 упаковка куриных бёдер без костей (вес не указан) 🍓2 ч. ложки томатной пасты 🍓1 зубчик чеснока 🍓50 мл молока 🍓1 бутылка газированной минеральной воды (объём не указан) 🍓соль по вкусу 🍓чёрный молотый перец 🍓молотый красный перец 🍓приправа для курицы 🍓оливковое масло ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Подготовка. Выложить куриные бёдра на сковороду. Добавить томатную пасту, специи, оливковое масло, молоко и измельчённый чеснок. Всё хорошо перемешать. Тушение. Поставить сковороду на средний огонь и накрыть крышкой. Готовить, периодически переворачивая кусочки курицы. Минеральная вода. Когда выделившийся сок почти полностью испарится, влить газированную минеральную воду и снова накрыть крышкой. Готовность. Продолжать тушить до мягкости курицы и почти полного испарения жидкости. Обжаривание. Снять крышку и слегка обжарить курицу с обеих сторон до румяной корочки. Убедиться, что мясо полностью приготовилось. ㅤ Приятного аппетита!😍

🏡 Не просто хранение, а часть интерьера Узкая светлая витрина подойдёт для любимой посуды, бокалов и предметов сервировки. Стеклянные полки сохраняют лёгкость, а прозрачная дверца позволяет оставить красивую коллекцию на виду.✨ Ссылка на сайт Fratelli Barri ниже: https://ya.cc/BUqotF Артикул: FB.DC.SL.661 Компактная форма помогает разместить витрину даже там, где для большого серванта не хватает места.

Нарядное и очень вкусное сэндвич-печенье с начинкой из молочной карамели и кокосовой стружки. Снаружи печенье покрывается белым и молочным шоколадом. ㅤ Halley Kurabiye (Халлей курабие) Печенье «Халлей» Автор. zeynolu_tatlar ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓125 г мягкого сливочного масла комнатной температуры 🍓чуть больше 1/2 стакана сахарной пудры (объём стакана 200 мл) 🍓1 пакетик ванилина 🍓1 яйцо 🍓4 ст. ложки крахмала 🍓1/2 чайного стакана растительного масла (объём чайного стакана 100 мл) 🍓3 стакана муки ㅤ Для начинки: 🍓200 г молочной карамели 🍓100 г кокосовой стружки ㅤ Для покрытия: 🍓белый шоколад 🍓молочный шоколад ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. Смешать все ингредиенты, кроме муки. Постепенно добавлять муку и замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Оставить на 10 минут. Формовка. Тонко раскатать тесто между двумя листами бумаги для выпечки. Вырезать небольшие кружочки стаканом диаметром меньше чайного стакана или формочкой и выложить на противень. Важно, чтобы печенье получилось тонким. Выпечка. Выпекать при 180 °C в режиме верх-низ до лёгкого румянца. Полностью остудить. Начинка. Смешать молочную карамель с кокосовой стружкой. Сборка. На одно печенье нанести ровный слой начинки — не слишком толстый и не слишком тонкий. Накрыть вторым печеньем. Покрытие. Белый и молочный шоколад растопить на водяной бане. Обмакнуть печенье в шоколад и украсить. Охлаждение. Выложить печенье на бумагу для выпечки и убрать в холодильник до полного застывания шоколада. ㅤ Приятного аппетита!😍

Хрустящий картофель, чесночный йогурт и сочное маринованное мясо — простой и очень вкусный вариант знаменитого чёкертме-кебаба. В этом рецепте используется грудка индейки. ㅤ Çökertme Kebabı (Чёкертме кебабы) Чёкертме-кебаб с индейкой Автор. canfeezam ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для мяса: 🍓400 г филе грудки индейки ㅤ Для маринада: 🍓4 ч. ложки натурального йогурта (например, греческого) 🍓2 ч. ложки томатной пасты 🍓2 ч. ложки перечной пасты 🍓соль по вкусу 🍓молотый красный перец 🍓чёрный перец 🍓2 ст. ложки оливкового масла ㅤ Для картофеля: 🍓3 средние картофелины 🍓растительное масло для жарки ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Маринад. Смешать натуральный йогурт, томатную и перечную пасту, соль, молотый красный перец, чёрный перец и оливковое масло. Индейка. Добавить мясо в маринад, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 2 часа. Затем готовить на среднем огне, пока мясо сначала не выделит сок, а затем жидкость полностью не выпарится. Картофель. Картофель нарезать очень тонкой соломкой и обжарить в большом количестве растительного масла до золотистого цвета и хрустящей корочки. Сборка. Сначала выложить хрустящий картофель, сверху добавить чесночный йогурт, а затем готовую индейку. ㅤ Приятного аппетита!😍

Мягкая поача на противне со шпинатом и сыром — без лепки каждой штуки отдельно. Тесто раскатывается одним пластом, а начинка выкладывается в небольшие углубления. ⠀ Ispanaklı Peynirli Tepsi Poğaçası (Ыспанаклы пейнирли тепси поачасы) Поача на противне со шпинатом и сыром Автор. nefisyemektarifleri ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓1 стакан тёплой воды (200 мл) 🍓1 стакан тёплого молока 🍓1 стакан растительного масла 🍓1 столовая ложка сахара 🍓1 десертная ложка соли 🍓1 пакетик инстантных дрожжей 🍓5 стаканов муки ⠀ Для начинки: 🍓200 г белого сыра 🍓150 г шпината 🍓1 яичный белок 🍓1/2 чайного стакана оливкового масла (60 мл) 🍓1/2 чайной ложки соли 🍓1/2 чайной ложки чёрного перца ⠀ Для противня: 🍓панировочные сухари ⠀ Для верха: 🍓1 яичный желток ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. В миску добавьте тёплое молоко, растительное масло, воду, дрожжи, соль и сахар. Перемешайте. Мука. Постепенно добавляйте муку и начните замешивать тесто. Подъём. Когда тесто соберётся, накройте его и оставьте примерно на 1 час для расстойки. Раскатывание. Подошедшее тесто переложите на присыпанный мукой стол и раскатайте скалкой, расширяя пласт. Противень. Переложите тесто на противень, дно которого посыпано панировочными сухарями. Углубления. Дном формы для льда прижмите тесто, чтобы на поверхности появились углубления. Начинка. Для начинки смешайте мелко нарезанный шпинат, белый сыр, яичный белок, оливковое масло, соль и чёрный перец. Сборка. Выложите начинку в углубления на тесте. Верх. Края теста смажьте яичным желтком. Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке на режиме верх-низ без вентилятора примерно 20 минут. Приятного аппетита!😍

🤔 Давно хотела удобный и красивый стеллаж для хранения — в итоге выбрала этот у ZAMM ✨ Теперь храню на нём крупы, банки, специи и разные кухонные мелочи — сразу стало намного уютнее и аккуратнее 🏡 Нравится, что стеллаж выглядит легко, не перегружает пространство и отлично вписывается в современный интерьер. Посмотреть можно у них на сайте 👉 https://ya.cc/BUqkGJ И да, оттенок дуба смотрится очень красиво вживую ❤️

🏺 Посуда, в которой йогурт хранили без холодильника ㅤ До появления современных холодильников в Анатолии для молока и йогурта использовали неглазурованные глиняные сосуды — toprak çömlek (топрак чёмлек). ㅤ У такой керамики пористые стенки. Небольшое количество влаги выходит наружу и испаряется, благодаря чему содержимое сосуда может оставаться прохладнее окружающего воздуха. ㅤ В глиняной посуде заквашивали йогурт, хранили молочные продукты и готовили некоторые блюда. ㅤ И сегодня в Турции можно встретить çömlek yoğurdu (чёмлек йоурду) — йогурт в глиняном горшочке. 🥛 ㅤ Теперь такая посуда уже не заменяет холодильник, но старый способ приготовления сохранился и дал название отдельному виду подачи йогурта. 🇹🇷

Шамбали — традиционный турецкий десерт из манной крупы, пропитанный сладким сиропом. Получается плотным, сочным и особенно вкусным после нескольких часов отдыха в холодильнике. ㅤ Şambali Tatlısı (Шамбали татлысы) Шамбали Автор. hilal_bozkuss ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для основы: 🍓5 стаканов манной крупы (объём стакана 200 мл) 🍓2,5 стакана молока 🍓1,5 стакана сахара 🍓2 ч. ложки пищевой соды 🍓1 пакетик ванилина по желанию ㅤ Для верха: 🍓миндаль, арахис или фундук ㅤ Для сиропа: 🍓4 стакана сахара 🍓5 стаканов воды 🍓5–6 капель лимонного сока ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Молочная смесь. Молоко и сахар положить в кастрюлю и нагревать, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Не доводя до активного кипения, снять с огня и оставить примерно на 5 минут. Основа. Манную крупу смешать с содой и по желанию ванилином. Постепенно влить тёплую молочную смесь и тщательно перемешать. Отдых. Накрыть массу пищевой плёнкой и убрать в холодильник. Лучше оставить на ночь, но минимум на 4–5 часов. Формовка. Отдохнувшую массу ещё раз хорошо перемешать и равномерно распределить по хорошо смазанной форме. Нарезка. Разметить поверхность полосками или порционными кусочками, но не прорезать до самого дна формы. После выпечки десерт можно будет разрезать полностью. Верх. Разложить сверху миндаль, арахис или фундук. Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 170 °C духовке в режиме верх-низ до выраженной румяной корочки. Сироп. Смешать сахар и воду, нагревать до растворения сахара. После закипания варить 10 минут, добавить лимонный сок и снять с огня. Пропитка. Пока десерт ещё горячий, равномерно полить его горячим сиропом. Отдых. Оставить на 10–15 минут, чтобы сироп начал впитываться, затем накрыть и убрать в холодильник минимум на 3–4 часа. ㅤ Приятного аппетита!😍

✨ Красивое платье для особого случая У OLOLOL есть золотое платье с плиссированной юбкой — лёгкое, свободное и очень нарядное. 💛 У него V-образный вырез, короткие рукава и пояс, который подчёркивает талию. Хороший вариант для праздника, торжества или вечернего выхода. 🥂 OLOLOL 👉 https://ya.cc/BUP6BY 🏷 Артикул: OLDE055B/8054.801