Готовим как в Турции
MAX ·
Шамбали — традиционный турецкий десерт из манной крупы, пропитанный сладким сиропом. Получается плотным, сочным и особенно вкусным после нескольких часов отдыха в холодильнике.
ㅤ
Şambali Tatlısı (Шамбали татлысы)
Шамбали
Автор. hilal_bozkuss
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
🍓5 стаканов манной крупы (объём стакана 200 мл)
🍓2,5 стакана молока
🍓1,5 стакана сахара
🍓2 ч. ложки пищевой соды
🍓1 пакетик ванилина по желанию
ㅤ
Для верха:
🍓миндаль, арахис или фундук
ㅤ
Для сиропа:
🍓4 стакана сахара
🍓5 стаканов воды
🍓5–6 капель лимонного сока
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Молочная смесь. Молоко и сахар положить в кастрюлю и нагревать, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Не доводя до активного кипения, снять с огня и оставить примерно на 5 минут.
Основа. Манную крупу смешать с содой и по желанию ванилином. Постепенно влить тёплую молочную смесь и тщательно перемешать.
Отдых. Накрыть массу пищевой плёнкой и убрать в холодильник. Лучше оставить на ночь, но минимум на 4–5 часов.
Формовка. Отдохнувшую массу ещё раз хорошо перемешать и равномерно распределить по хорошо смазанной форме.
Нарезка. Разметить поверхность полосками или порционными кусочками, но не прорезать до самого дна формы. После выпечки десерт можно будет разрезать полностью.
Верх. Разложить сверху миндаль, арахис или фундук.
Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 170 °C духовке в режиме верх-низ до выраженной румяной корочки.
Сироп. Смешать сахар и воду, нагревать до растворения сахара. После закипания варить 10 минут, добавить лимонный сок и снять с огня.
Пропитка. Пока десерт ещё горячий, равномерно полить его горячим сиропом.
Отдых. Оставить на 10–15 минут, чтобы сироп начал впитываться, затем накрыть и убрать в холодильник минимум на 3–4 часа.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
