ГОЛУБЦЫ С ФАРШЕМ И РИСОМ
Ингредиенты:
Капуста - 1 шт.
Рис сырой - 100 гр.
Фарш свиной - 600 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Томатный сок - 1 л
Подсолнечное масло - 50 мл.
Соль и перец чёрный - 2 гр.
Приготовление:
1. Для начала нам нужно в большой кастрюле поставить воду, чтобы она закипела и положить в нее целую капусту. Пропарить капусту минут 5 в воде. После вытащить и снять листья с основания. Срезать все утолщения на листах.
2. Затем мы хорошо моем рис и ставим вариться, как на кашу. Параллельно делаем зажарку для нашей начинки. Нарезаем луковицу и обжариваем на подсолнечном масле.
3. Когда рис приготовится, добавляем к нему фарш (в основном беру свинину, но можно любой другой) и обжаренный лук. Все солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем. Наша начинка готова.
4. Теперь приступаем к самому формированию голубца. На край капустного листа кладем начинку. Сколько, ориентируйтесь по размеру листа, так как он может быть разным. Заворачиваем в середину боковые концы, а затем скручиваем в трубочку. И так поступаем со всеми листами.
5. Следующим этапом нам нужна зажарка для тушения голубцов. Нарезаем мелкими кубиками лук. На разогретую сковородку с подсолнечным маслом добавляем лук, обжариваем. Сюда же добавляем томатный сок, 1 ч.л. сахара и соли по вкусу. Тушим пару минуток.
6. Укладываем в кастрюлю с толстым дном наши голубцы. У меня остались листья (не хватило фарша), я их просто нарезала и выложила сверху на голубцы.
7. Заливаем нашей томатной подливой голубцы, добавляем специи по вкусу (у меня это лавровый лист и смесь перцев).
8. Тушим на медленном огне минут 40, пробуем на готовность капусту. Подаём горячими, можно порционно добавить сметану, украсить зеленью.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СЛИВОЧНАЯ ПАСТА С ТЫКВОЙ, ГРИБАМИ И КУРИЦЕЙ
Ингредиенты:
Паста - 400 гр.
Тыква - 300 гр.
Куриная грудка - 300 гр.
Вешенки (грибы) - 200 гр.
Сливки 10 % - 200 гр.
Горошек замороженный - 150 гр.
Пармезан тертый - 150 гр.
Чеснок - 1 шт.
Соль - 2 гр.
Перец душистый - 1 гр.
Масло сливочное - 50 гр.
Приготовление:
1. Куриную грудку промоем под проточной водой и нарежем на кусочки.
2. Масло сливочное выложим в вок и растопим.
3. Обжарим в масле нарезанную грудку с обеих сторон.
4. Тыкву очистим от шкурки. Нарежем тыкву кубиками и выложим в вок. Также добавим в вок вешенки и замороженный горошек.
5. Все содержимое вока перемешаем, добавим немного воды и накроем крышкой.
6. Пасту отварим в подсоленной воде, в которую добавлено немного подсолнечного масла, чтобы паста не склеивалась. Через 7 минут готовую Памиру откинем на дуршлаг.
7. Пасту выложим в вок, перемешаем и добавим сливки.
8. Когда паста практически готова, добавим последний штрих - добавим тертый пармезан. Пасту вновь перемешаем и все, сливочная паста с тыквой готова. Подаём на стол.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ГОЛУБЦЫ ИЗ КАПУСТЫ НА СКОВОРОДЕ
Ингредиенты:
Капуста пекинская - 1 кг.
Фарш мясной - 300 гр.
Рис - 100 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Чеснок - 5 зубчиков
Томатный сок - 1 стакан
Вода - 250 мл.
Масло растительное - 20 гр.
Соль - 1 ст. л.
Перец чёрный молотый - 1 ч. л.
Приготовление:
1. Рис промыть и отварить в подсоленной воде. Пекинскую капусту промыть, убрать толстую часть, а листья разделить, залить кипячёной водой на 10 минут.
2. Репчатый лук очистить от кожуры, промыть мелко нарезать. Морковь очистить, промыть и пропустить через мелкую тёрку.
3. Фарш поместить в глубокую миску. Добавить отваренный рис, лук, морковь, посолить и поперчить. Перемешать.
4. Выкладываем на лист капусты 1-1.5 ст.л. фарша. Формируем голубцы, загибая по краям листья. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем голубцы.
5. Подрумяненные голубцы заливаем томатным соком, смешанным с водой. Добавляем лаврушку и почищенные целые зубчики чеснока. Продолжаем тушить на медленном огне 40-45 минут или до готовности.
6. Вкусные голубцы из пекинской капусты готовы. Подаем к столу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ В КЛЯРЕ
Ингредиенты:
Кабачки - 350–400 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Вода - 100–150 мл.
Специи - 2 гр.
Мука пшеничная - 100 гр.
Масло растительное - 37,5 мл.
Приготовление:
1. Подготавливаем кабачки, отрезаем хвостик. Чистим и нарезаем брусочками (кружочками, ломтиками...). Добавляем специи к нарезанным кабачкам.
2. В отдельной посуде разбиваем яйцо, добавляем воду и хорошенько перемешиваем.
3. Добавляем к получившейся массе пшеничную муку. Перемешиваем. Должна получится смесь не сильно жидкая и не густая. Добавляем специи.
4. Наши нарезанные кабачки слегка обсыпаем мукой.
5. Обмакиваем кабачки в кляре со всех сторон.
6. Жарим на сковороде с большим количеством растительного масла до готовности (до золотистого цвета).
7. Готовые кабачки выкладываем на салфетку и хорошо промакиваем, убирая излишки масла.
8. Подавать кабачки в кляре лучше с чесночным соусом.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЗАПЕЧЁННАЯ ФАРШИРОВАННАЯ ТЫКВА РИСОМ И ФАРШЕМ
Ингредиенты:
Тыква - 1 шт.
Рис - 1/2 стакана
Мякоть свинины - 300–400 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Соль - 2 гр.
Чеснок - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст. л.
Масло сливочное - 30 гр.
Зелень - 1 пучок
Специи - 1 гр.
Приготовление:
1. Подготовим, первым делом, нашу тыковку. Удалим внутренности и оставим стенки приблизительно 1,5 см в толщину. Поставим предварительно в духовку на пол часа.
2. В подсоленной воде отвариваем рис почти до готовности.
3. Мясо пропускаем через мясорубку с добавлением лука и чеснока.
4. На растительном масле обжариваем лук, который покрошили на маленькие кусочки. К луку добавляем фарш и тушим под крышкой до готовности.
5. Соединяем рис с фаршем, добавляем мелко порезанную зелень, соль и специи по вкусу.
6. Наполняем тыковку рисово-мясной смесью и ложим кусочки сливочного масла. Тыкву смажем растительным маслом и накроем тыквенной шляпкой. Далее поставим в емкость для запекания, в которую нальем немного воды и оставим запекаться примерно на час.
7. Время, в зависимости от вашей духовки, может варьироваться. Главное, тыква должна легко протыкаться. Начинка пропитывается тыквенным ароматом и приобретает легкий сладковатый вкус, который удивительно сочетается с рисом и фаршем.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Профитроли ( 20 шт ):
▫Вода - 150 мл
▫Масло растительное - 2 ст. ложки
▫Мука рисовая - 100 гр
▫Яйцо С0 - 2 шт
▫Соль - щепотка
В сотейнике объединить воду, масло, соль и муку. Перемешать до растворения комочков.
Заварить тесто - поставить сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, уваривать 2-3 минуты, пока тесто не соберётся в ком.
За это время должна испариться лишняя влага и образоваться тонкая мучная корочка на дне кастрюли. Тесто переложить в миску и остудить до тёплого состояния, чтобы яйца не заварились.
Немного остудить тесто. Поочерёдно добавить яйца и перемешать специальной насадкой для миксера, предназначенной для перемешивания.
Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой. Отсадить пирожные на небольшом расстоянии друг от друга.
Тесто рассчитано на 1 противень ~ 20 шт.
Отправить в духовку, разогретую до 180С, на 40-45 минут.
▪Начинка:
▫Творог брикетный - 150 гр
▫Мягкий творог - 150 гр
▫Замороженная клубника ( пюре ) - 3 ст. ложки ( можно заменить чем то другим - полный полет вашей фантазии )
Все ингредиенты взбить миксером до однородности.
Разрезать профитроли поперек и внутрь каждого положить крем - начинку.
Отправить десерт в холодильник на стабилизацию.
Приятного аппетита!
Рецепты не только для маленьких и взрослых детей, но и по правильному питанию ( дети тоже оценят ).
Сохраните рецепт, чтобы не потерять!
❗❗❗Еще больше авторских рецептов для донов группы.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЛАЗАНЬЯ С ГРИБАМИ И СЫРОМ
Сытное, невероятно вкусное блюдо итальянской кухни - лазанья с шампиньонами и сыром.
Ингредиенты:
Листы для лазаньи - 6 шт.
Моцарелла - 300 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Перец ч.м. - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное - 2 ст.л.
Шампиньоны - 500 гр.
Для соуса бешамель:
Мука - 1 ст.л.
Молоко - 1,5 стакана
Масло сливочное - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Мускатный орех - по вкусу
Приготовление:
1. Грибы зачистите новой жесткой кухонной губкой.
2. Разогрейте в сковороде масло, обжарьте мелко нарезанный репчатый лук. Добавьте нарезанные пластинками грибы, готовьте 7-10 минут, посолите и поперчите по вкусу.
3. В это время разогрейте сливочное масло в сотейнике. Обжарьте в нем полную столовую ложку муки.
4. Вливайте понемногу в сотейник молоко, постоянно помешивайте соус, чтобы не было комков. Готовый соус, как только он начнет густеть, посолите, поперчите по вкусу, добавьте щепотку мускатного ореха.
5. Листы для лазаньи отварите в подсоленной воде 3 минуты, достаньте их из воды, чуть обсушите.
6. Дно формы для запекания щедро смажьте соусом бешамель, выложите два листа лазаньи и половину грибов.
7. Посыпьте грибы щедрым слоем натертой моцареллы, полейте соусом бешамель. Накройте слой начинки листами для лазаньи, повторите слой начинки еще раз.
8. Накройте начинку оставшимися двумя листами лазаньи, посыпьте натертой моцареллой верх лазаньи, полейте оставшимся соусом бешамель. Запекайте в верхней части духовки при 180*С 40 минут.
9. Готовой лазанье дайте пару минут отдохнуть перед подачей.
10. Нарежьте лазанью с шампиньонами и сыром на порции и подавайте. Очень вкусно и невероятно сытно.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С СЫРОМ И ТОМАТАМИ
Ингредиенты:
Баклажаны - 1 шт.
Томаты (некрупные) - 3 шт.
Сыр (мягкий сорт) - 2 ломтика
Соль - 1 щепотка
Перец душистый - 1 щепотка
Масло подсолнечное - 1 ст. л.
Тимьян - 1 веточка
Приготовление:
1. Томаты надрежем крестиком. Зальем кипятком.
2. Баклажан помоем и отрежем хвостик. Разрежем вдоль и пополам.
3. Из половинок баклажана вынем ложкой серединки, чтобы получились лодочки.
4. Лодочки присолим и отставим в сторонку.
5. Томаты и серединки от баклажанов мелко нарежем, присолим и поперчим по вкусу.
6. Половинки баклажанов должны к этому моменту "вспотеть". Обмоем их под проточной водой.
7. Форму для запекания смажем маслом подсолнечным, уложим в нее половинки баклажанов, заполним их начинкой и тимьяном.
8. Накроем баклажаны ломтиками сыра.
9. Запекаем баклажаны в разогретом до 190*С духовом шкафу около 15-20 минут и подаем на стол горячими.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПОСТНАЯ ЛАЗАНЬЯ С ГРИБАМИ
Готовим креативную постную лазанью с грибами, вкусную, красивую и очень полезную!
Ингредиенты:
Листы лазаньи - 4 шт.
Лук - 1 шт.
Грибы шампиньоны - 250 гр.
Болгарский перец - 1 шт.
Растительное масло - 1 ст.л.
Оливки - 50 гр.
Томаты в собственном соку кусочками - 100 мл.
Прованские травы - 1 ч.л.
Кетчуп - 2 ст.л.
Соль и перец - по вкусу
Приготовление:
1.В кипящей подсоленной воде отварим листы лазаньи, как указано на упаковке к ним, но не доварим их 3-4 минуты. Листы должны быть уже мягкими, но еще не совсем готовыми, Аль Денте.
2.С готовых листов лазаньи сольем воду и дадим им немного остыть. Можно разложить полоски лазаньи на чистое вафельное полотенце, чтобы они не слиплись между собой.
3.Тем временем приготовим начинку для постной лазаньи.
4.Лук и шампиньоны нарежем очень мелким кубиком. В сковороде разогреем растительное масло и обжарим грибы с луком до мягкости, 10 минут, помешивая.
5.Добавим к овощам нарезанный кубиком болгарский перец и оливки, нарезанные колечками.
6.Выложим в сковороду к остальным ингредиентам томаты в собственном соку, посолим и добавим специи. Протушим начинку в течение 10-15 минут, до мягкости помидоров. Они должны превратиться в пюре.
7.Лист лазаньи выкладываем на разделочную доску. Сверху тонким слоем кладем начинку с соусом.
8.Аккуратно скручиваем полоску лазаньи в ролл. Проделываем так со всеми листами лазаньи и начинкой.
9.Выкладываем роллы постной лазаньи с грибами в форму для запекания. Вливаем на дно формы 50 мл. воды, она нужна для того, чтобы листы лазаньи в духовке допеклись, ведь мы их приготовили изначально Аль Денте.
10.Верх роллов смазываем кетчупом. Для красоты можно сверху положить пластину гриба. Можно также посыпать верх постной лазаньи с грибами сыром Тофу, я этого не делала, у нас тофу в магазинах нет.
11.Накрываем верх лазаньи фольгой. Отправляем форму с лазаньей в разогретую до 180*С духовку на 15 минут, затем снимаем фольгу и готовим лазанью еще 10 минут, чтобы верх немного подрумянился. Некоторые любят, чтобы верхний слой лазаньи был очень румяным и хрустящим, я люблю более нежный вариант, поэтому сильно не румянила верх.
12.Готовую лазанью подаем к столу порционно в горячем виде.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ С КАБАЧКАМИ
Очень люблю вариант мясных котлет с добавлением кабачка вместо картофеля или хлеба. Мясные котлеты с кабачками получаются довольно нежной структуры, главное, знать секрет их приготовления.
Ингредиенты:
Кабачок - 150 гр.
Фарш смешанный (свино-говяжий) - 500 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Смесь специй для фарша - 1/2 ч.л.
Петрушка - 20 гр.
Панировочные сухари - 100 гр. (по желанию)
Соль и перец - по вкусу
Растительное масло для жарки - 150 мл.
Приготовление:
1. Фарш выкладываем в миску. Если кабачок немолодой, снимаем с него кожуру и извлекаем семечки. Мякоть кабачка натираем на средней терке. Если кабачок молодой, натираем его полностью, не чистя.
ВАЖНО: поскольку кабачок очень сочный, перед добавлением к фаршу его следует хорошо отжать от жидкости.
2. Добавляем натертую мякоть кабачка в миску к фаршу.
3. Лук репчатый нарезаем мелким кубиком, добавляем в фарш.
4. Добавляем также нарезанную мелко зелень петрушки, специи для фарша, соль и перец.
ВАЖНО: поскольку мы не кладем в фарш яйцо, следует хорошо отбить фарш, чтобы он стал однородной консистенции, уплотнился. Делаем это так: поднимаем шар фарша над миской и затем с силой бросаем его в миску. Повторяем эту процедуру еще пару раз.
5. Из готового фарша формуем котлеты.
6. Обваливаем каждую котлету в панировочных сухарях. Но можно и не делать этого.
7. Обваливаем все котлеты в сухарях. Обжариваем котлеты в растительном масле на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.
8. Мясные котлеты с кабачком готовы. Подаем котлеты к столу с любимым гарниром.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЛИМОННОЕ ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Песочное печенье, хрустящее снаружи и с тянущейся кисленькой карамельной начинкой.
Ингредиенты:
Мука - 250 гр.
Сахарная пудра - 75 гр.
Ванильный сахар - 15 гр.
Сливочное масло - 175 гр.
Лимон - 1 шт.
Сахарный песок - 100 гр.
Приготовление:
1.Срезаем с лимона продольные полосы цедры, складываем их стопочками и шинкуем на тонкие-тонкие полоски.
2.Выдавливаем из лимона сок.
3.Мешаем миксером песочное тесто из муки, масла, сахарной пудры, ванильного сахара и 2-3 ст.л. лимонного сока до того, как оно начнёт образовывать крупнокалиберную крошку.
4.Из крошки формируем руками ком теста, придаём ему форму кирпича и помещаем в холодильник на 30 минут.
5.Раскатываем тесто толщиной 5 мм. и вырубаем из него кружочки. Остатки теста собираем. Если есть возможность - немного подмораживаем в холодильнике, и делаем повторную раскатку. В общей сложности должно получиться 1.5-2 противня изделий.
6.Выпекаем песочное лимонное печенье в предварительно прогретой до температуры 180°С духовке без циркуляции воздуха на среднем уровне 10 минут. Для меня надёжным знаком того, что печенье пропеклось, служит покоричневение краёв хотя бы у одной печенинки. Готовому печенью даём полностью остыть на противне. Неостывшее печенье такого рода отличается повышенной хрупкостью.
7.Когда печенье остыло после выпекания, начинаем делать лимонный сироп. Смешиваем остаток лимонного сока с сахарным песком и варим на среднем огне до получения жидкости приблизительно с консистенцией густого клейстера.
8.Делим лимонное песочное печенье на две части, половину переворачиваем донышками вверх.
9.Смазываем каждую печенинку ложкой сиропа с цедрой и покрываем крышкой из второй печенинки.
10.Употреблять печенье можно сразу, как только остынет карамель.
11.Использование цедры и лимонного сока в начинке придаёт этому печенью очень ядрёную лимонность!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
РОГАЛИКИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА С ЯБЛОКАМИ
Легкие и простые в приготовлении рогалики с нежной начинкой из яблок!
Ингредиенты:
Тесто слоеное - 900 гр.
Яблоки (средние) - 2 шт.
Сахар - 2-3 ст.л.
Сахарная пудра - для украшения
Получается примерно 18 рогаликов
Приготовление:
1.Слоеное тесто необходимо разморозить, развернуть на слегка присыпанном мукой столе. Немного раскатайте тесто в относительно правильный прямоугольник. Разрежьте его на треугольники. У меня получился треугольник примерно 10 см. в основании и 16 см. в высоту.
2.Яблоки промойте, удалите шкурку и сердцевину, нарежьте яблоки дольками. Выложите 1-2 дольки на широкий край треугольника.
3.Сверху выложите 0,5-1 ч.л. сахара.
4.Аккуратно сверните рогалики, начиная с широкого края. «Хвостик» должен быть снизу, чтобы при выпечке рогалики не развернулись. Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если вы не знаете, как сильно увеличится тесто при выпечке, то оставьте между рогаликами побольше пространства.
5.Поставьте рогалики в разогретую до 200*С духовку на 25-30 минут (ориентируйтесь на инструкцию, указанную на упаковке).
6.Готовые рогалики из слоеного теста с яблоками необходимо снять с противня, остудить и посыпать сахарной пудрой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА
Ингредиенты:
Слоеное тесто - 400 гр.
Сыр Гауда - 70 гр.
Сыр Моцарелла твердый - 70 гр.
Сыр Грана Падано - 60 гр.
Смесь прованских трав - 1 ч.л.
Копченая паприка (сладкая паприка) - 1 ч.л.
Кунжут - 1 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Приготовление:
1. Тесто слоеное можно сделать самому, но поскольку я в выпечке не сильна, предпочитаю всегда в морозильной камере иметь пару упаковок готового магазинного слоеного теста.
2. Прежде всего подготовим сырную смесь. Три вида сыра натрем на терке. Добавим смесь прованских трав и копченую паприку в порошке либо просто паприку красную сладкую. Если вы любите вкусы поострее, добавьте немного молотого перца чили. Специи, в принципе, можно использовать по своему вкусу и предпочтению.
3. Пласт теста разрезаем на два равных пласта. Смазываем поверхность каждого пласта взбитым яйцом при помощи силиконовой кисточки.
4. Выкладываем сырную смесь на один пласт.
5. Накрываем сыр вторым пластом теста смазанной стороной к сыру. Прокатаем скалкой немного по тесту, чтобы сыр прилип к тесту.
6. Можно обычным ножом, а лучше ножом для нарезания пиццы, нарезать тесто на равные полоски.
7. Удерживая один край полоски, скручиваем в спиральку второй край и в конце немного защипываем край, чтобы он не раскрутился. Смазываем верх палочек яйцом.
8. Теперь даем волю своей фантазии и посыпаем палочки любимыми специями. Я использую копченую паприку, прованские травы, сушеный чеснок и кунжут. Отправляем противень с палочками в духовку, разогретую до 200*С, на 15-17 минут.
9. Готовым палочкам даем полностью остыть на противне. Подаем в качестве закуски или перекуса, да и вообще, такие сырные палочки из слоеного теста станут просто любимым лакомством ваших домочадцев, стоит вам хотя бы раз приготовить эти палочки для них.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ДОЛЬКАМИ ЛИМОНА
Печенье сладкое, с легкой кислинкой лимона, которая очень удачно дополняет общий вкус миндального печенья. Печенье прекрасно подойдет к чаю, кофе, или можно с молоком.
Ингредиенты:
Миндаль молотый - 200 гр.
Мука - 200 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сливочное масло - 150 гр.
Желток - 1 шт.
Сахар песок - 2 ст.л.
Лимон - 1 шт.
Цедра лимона - 1 ст.л.
Сок лимона - 1 ст.л.
Выход: 10-12 штук.
Приготовление:
1. Соединяем мягкое сливочное масло с яйцом. Взбиваем.
2. В отдельной миске соединяем пшеничную муку, сахарную пудру и миндаль, перемешиваем. Добавляем также сразу в муку лимонную цедру.
3. Постепенно вводим муку в сливочную массу, добавляем лимонный сок.
4. Замешиваем тесто, оно получится мягким, не рассыпчатым как песочное тесто.
5. Из теста формируем колбаску, заворачиваем её в пищевую пленку и убираем в холодильник на 2-3 часа.
6. Лимон хорошо помоем под теплой водой. Затем режем на тонкие дольки, убираем косточки, если попадутся. Режем лимон на дольки, тонко насколько это возможно - 1-2 мм.
7. Из теста формируем печенье, диаметр должен примерно совпадать с долькой лимона. Толщина теста - около 5 мм.
8. Выкладываем печенье на противень с пергаментной бумагой. Смазываем желтком.
9. Сверху укладываем дольку лимона, немного вдавливаем. Посыпаем лимон сахарным песком.
10. Выпекаем миндальное печенье с дольками лимона в разогретой духовке при температуре 180°С в течение 12-15 минут. Если хотите, чтобы печенье было более румяным, то выпекайте 20 минут, но тогда печенье будет тверже. Чтобы получить румяную корочку, последние 3-5 минут нужно будет включить режим гриль.
11. Даем печенью немного остыть.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
РАТАТУЙ ИЗ ПОМИДОРОВ И БАКЛАЖАНОВ С ТЁРТЫМ СЫРОМ
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт.
Помидор - 3 шт.
Масло растительное - 2 ст. л.
Соль - 2 гр.
Прованские пряные травы - 3 гр.
Сыр - 100 гр.
Приготовление:
1.Нарезаем кружками баклажаны. Нарезаем кружками помидоры.
2.В форму для запекания выкладываем баклажаны и помидоры. Поливаем небольшим количеством масла.
3.Сверху все хорошо солим и добавляем травы и специи. Посыпаем тертым сыром.
4.Накрываем фольгой и отправляем в духовку до готовности. Запекаем при температуре 180*С.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУРИНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
Тушим мясные шарики на сковороде в сочном и пряном соусе из овощей, томатов и кетчупа (пасты).
Ингредиенты:
Куриный фарш – 400 гр.
Морковь – 1 шт. (100 гр.)
Лук – 1 шт. (70 гр.)
Помидор – 1 шт. (140 гр.)
Масло растительное – 30 гр. (1-2 ст.л.)
Томатный кетчуп – 50 гр.
Вода – 400 мл. (2 стакана)
Свежая зелень – по вкусу
Соль, специи – по вкусу
Приготовление:
1. Начнём с приготовления томатного соуса. Лук очистим и нарежем мелким кубиком.
2. Морковь также очистим и потрём на тёрке.
3. Выложим овощи на сковороду с растительным маслом и потушим вместе под крышкой на небольшом огне до мягкости, 10-15 минут.
4. Помидор нарежем также небольшим кубиком.
5. Добавим на сковороду помидор, томатный кетчуп (или пасту) и специи по вкусу. Я использовала для соуса приправу «Томаты, базилик и чеснок».
6. Перемешиваем, вливаем горячую воду и немного рубленой свежей зелени (укроп/базилик). Доводим соус на небольшом огне до кипения.
7. А пока соус закипает, займёмся фрикадельками. К куриному фаршу всыпаем половину чайной ложки соли, а также специи по вкусу. В фарш я кладу по трети чайной ложки чёрного перца и копчёной паприки. Перемешиваем тщательно руками или ложкой.
8. Формируем фрикадельки желаемого размера смоченными водой руками. На одну штучку уходит 1-2 ч. л. фарша. Выходит около 20 фрикаделек.
9. Фрикадельки удобно формировать и сразу отправлять в закипевший соус. Либо же их можно сформировать заранее и даже немного подморозить.
10. Тушим куриные фрикадельки в томатном соусе на сковороде, прикрыв крышкой, на небольшом огне 15-20 минут. Готовому блюду даём ещё 10 минут настояться под крышкой.
11. Фрикадельки из куриного фарша в томатном соусе готовы! Подаём к столу со свежей зеленью и гарниром по вкусу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ИНДЕЙКА С ТЫКВОЙ И КАБАЧКОМ
Ингредиенты:
Филе индейки - 400 гр.
Тыква - 300 гр.
Кабачок - 200 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 50 гр.
Чеснок - 1 зубчик
Приправа для мяса - 1 ст.л.
Соль и перец - по вкусу
Петрушка - несколько веточек
Масло растительное - 2 ст.л.
Уксус винный - 1-2 ст.л.
Приготовление:
1. Овощи и мясо помойте, вытрите насухо бумажными полотенцами.
2. Лук нарежьте полукольцами, тыкву и морковь натрите тонкой соломкой, сложите все вместе в сковороду, обжаривайте на тихом огне в небольшом количестве растительного масла минут 10.
3. Добавьте тонко нарезанное филе индейки, перемешайте.
4. Влейте немного воды и вкусного винного уксуса и тушите так же на тихом огне еще минут 15-20 под крышкой.
5. Когда тыква и филе индейки будут готовы, добавляем так же тонко нашинкованный кабачок, раздавленный зубчик чеснока и тушим 5 минут.
6. Готовое блюдо посыпаем любимой приправой для мяса, солим и перчим по вкусу.
7. Последней засыпаем нарубленную петрушку, перемешиваем и выключаем плиту. Оставляем под крышкой минут на 10 настояться.
8. Вкусная, сочная и полезная индейка с тыквой и кабачком готова к подаче на стол. На гарнир можно приготовить картофельное пюре, рис или макароны.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СОТЕ ИЗ КАБАЧКА В ДУХОВКЕ
Ингредиенты:
Цукини - 1 шт.
Помидор - 1–2 шт.
Томаты мятые домашние - 1/2 банка
Перец болгарский - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 шт.
Соль - 2 гр.
Перец душистый - 1 гр.
Масло оливковое - 6–7 ст. л.
Приготовление:
1. Приступаем к приготовлению зажарки. Перцы болгарские помоем и поставим запекаться.
2. Лук очистим о шкурки и измельчим. Лук обжарим на румяности.
3. На сковороду добавим мятые томаты, перемешаем и томим на тихом режиме конфорки.
4. Перцы вынимаем из духовки, слегка остужаем.
5. Перец очистим от шкурки и семян и нарежем.
6. Нарезанные перцы выкладываем на сковороду к томатам и луку, присолим и поперчим, все тщательно перемешаем.
7. Чеснок очистим от шкурки и измельчим.
8. В отдельной чашке смешаем измельченный чеснок и оставшееся оливковое масло.
9. Кабачок нарежем кружочками, хвостики удалим.
10. Томаты также нарежем колечками, если понадобится, добавим еще томат, главное, чтобы колечек томатов хватило для всего блюда.
11. В форму для запекания выкладываем томатную зажарку.
12. Кабачок и томаты, чередуя, сложим в форму для запекания.
13. Овощи присолим и смажем чесночным маслом. Запекаем около 20 минут или до полной готовности овощей. Подаем к столу чуть охлажденными.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КОТЛЕТЫ В ГРИБНОЙ ПОДЛИВКЕ
Ингредиенты:
Фарш свиной - 1 кг.
Хлеб белый - 300 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Яйца - 2 шт.
Соль и перец - по вкусу
Шампиньоны - 300 гр.
Морковь - 1 шт.
Огурцы маринованные - 100 гр.
Масло растительное - для жарки
Мука - 3-4 ст.л
Томатный соус - 100 гр.
Вода - 1 стакан
Вино белое сухое - 150 гр.
Сахар - по вкусу
Приготовление:
1. Лук, морковь и чеснок очистите, помойте под проточной водой. Грибы также можно смело помыть, мы все равно будем их продолжительное время тушить.
2. Первым делом приготовим котлеты. Для этого нужно срезать корки с хлеба и замочить его в холодной воде. Если не боитесь лишних калорий, тогда это можно сделать и в молоке.
3. Хорошенько отожмите куски хлеба от лишней жидкости, добавьте натертый на самой мелкой терке репчатый лук и чеснок. Всыпьте соль и перец свежемолотый по вкусу, вбейте свежие куриные яйца.
4. Хорошенько вымесите фарш, слегка отбив его. Отставьте на время в сторонку "созревать".
5. В это время обжарьте муку на сухой сковороде, добавьте любимый томатный соус.
6. Быстро перемешайте. Когда содержимое сковороды станет достаточно густым, влейте немного воды из чайника и масса станет мягкой и бархатистой.
7. Разогрейте в сковороде рафинированное постное масло. Из фарша сформируйте котлетки круглой формы, больше похожие на тефтельки, только крупнее. Обжарьте их с обеих сторон до румяной корочки.
8. Снимите обжаренные котлеты на теплую тарелку, а в это же масло выложите нарезанную кружочками морковь и тонкими ломтиками шампиньоны. Обжарьте на среднем огне минуты 2-3.
9. Добавьте обжаренную муку с томатным соусом, влейте воду и вино, потушите пару-тройку минут. Посолите и поперчите по вкусу, всыпьте немного сахара для баланса, поскольку потом будут еще маринованные огурчики.
10. Верните котлеты обратно в сковороду, посыпьте их маринованными огурцами, нарезанными мелким кубиком. Накройте сковороду крышкой и тушите минут 12-15 на самом тихом огне. Попробуйте подливу на вкус, при желании отрегулируйте ее под себя.
11. Подают котлеты исключительно с картофельным пюре на большом блюде.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МАРИНОВАННАЯ ТЫКВА С ЧЕСНОКОМ, ГОРЧИЦЕЙ И ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ
Ингредиенты на 1 литр. банку:
плотная тыква — примерно 600–700 гр.
чеснок — 2–3 зубчика
семена горчицы — 1 ч. л.
несколько горошин - чёрного перца
небольшой кусочек - острого перца
лавровый лист — по желанию
Для маринада на литровую банку:
вода — 500 мл.
уксус 9% — 100 мл.
соль — 1 ст. л. без горки
сахар — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Соедините воду, уксус, соль и сахар, доведите до кипения и помешайте, чтобы соль и сахар полностью разошлись.
2. Тыкву очистите, нарежьте кубиками около 1,5 см и опустите в кипящую воду ровно на 2 минуты, затем откиньте на дуршлаг. Снаружи кубики чуть смягчатся, внутри останутся плотными и хрусткими.
3. В стерилизованную банку на дно положите чеснок, горчицу, перец горошком, кусочек острого перца и лавровый лист. Сверху плотно уложите тыкву.
4. Влейте кипящий маринад до самых краёв, чтобы тыква была полностью покрыта.
5. Прикройте банку крышкой и простерилизуйте в кастрюле с кипящей водой: литровую 15 минут, пол-литровую 10 минут. Затем укупорьте, переверните и укутайте до остывания. Такая банка хранится в кладовке.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
