Дочки-Матери
MAX ·
МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ С КАБАЧКАМИ
Очень люблю вариант мясных котлет с добавлением кабачка вместо картофеля или хлеба. Мясные котлеты с кабачками получаются довольно нежной структуры, главное, знать секрет их приготовления.
Ингредиенты:
Кабачок - 150 гр.
Фарш смешанный (свино-говяжий) - 500 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Смесь специй для фарша - 1/2 ч.л.
Петрушка - 20 гр.
Панировочные сухари - 100 гр. (по желанию)
Соль и перец - по вкусу
Растительное масло для жарки - 150 мл.
Приготовление:
1. Фарш выкладываем в миску. Если кабачок немолодой, снимаем с него кожуру и извлекаем семечки. Мякоть кабачка натираем на средней терке. Если кабачок молодой, натираем его полностью, не чистя.
ВАЖНО: поскольку кабачок очень сочный, перед добавлением к фаршу его следует хорошо отжать от жидкости.
2. Добавляем натертую мякоть кабачка в миску к фаршу.
3. Лук репчатый нарезаем мелким кубиком, добавляем в фарш.
4. Добавляем также нарезанную мелко зелень петрушки, специи для фарша, соль и перец.
ВАЖНО: поскольку мы не кладем в фарш яйцо, следует хорошо отбить фарш, чтобы он стал однородной консистенции, уплотнился. Делаем это так: поднимаем шар фарша над миской и затем с силой бросаем его в миску. Повторяем эту процедуру еще пару раз.
5. Из готового фарша формуем котлеты.
6. Обваливаем каждую котлету в панировочных сухарях. Но можно и не делать этого.
7. Обваливаем все котлеты в сухарях. Обжариваем котлеты в растительном масле на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.
8. Мясные котлеты с кабачком готовы. Подаем котлеты к столу с любимым гарниром.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
