Дочки-Матери
MAX ·
ГАЛЕТА С ЯБЛОКАМИ, СУХОФРУКТАМИ И ОРЕХАМИ
Ингредиенты:
Мука - примерно 250 гр.
Молоко - 100 мл.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 50 гр.
Сливочное масло - 40 гр.
Ванильный сахар - 10 гр.
Соль - 3 гр.
Разрыхлитель - 5 гр.
Джем (силт из яблок) - 150 гр.
Яблоки - 3 шт.
Изюм, чернослив, курага - 50 гр.
Грецкий орех - 50 гр.
Приготовление:
1.Сперва замешиваем тесто для галеты — растираем сахар, ванильный сахар, щепотку соли, молоко комнатной температуры и яйцо. Запросто взбалтываем вилкой или венчиком, соединяем яичный белок с желтком.
2.Всыпаем примерно 150 гр. пшеничной муки, порцию разрыхлителя и бросаем кубики подтаявшего сливочного масла. Продолжаем замес руками, по ходу дела прибавляем муку. Возможно, потребуется немногим больше или, наоборот, чуть меньше, чем указано в списке ингредиентов. Многое зависит от качества муки, объема яйца.
3.Месим до однородности, пластичности и податливости теста. Из такого пекут печенье, открытые пироги-киши и пироги-решетки.
4.Раскатываем пласт толщиной около 3-4 мм, переносим на лист пергамента или в подходящую форму. Прокалываем основу вилкой. Для сочности, аромата и дополнительной сладости размазываем внутри "корзинки" какой-нибудь джем или повидло. Например, силт из яблок — один из вариантов яблочного джема.
5.Чистые яблоки с кислинкой шинкуем дольками примерно одного размера, по кругу укладываем внутри заготовки. Чем больше начинки, тем лучше. Посыпаем изюмом, порубленными черносливом, курагой и орехами.
6.Возвращаем свисающие за борт края теста в емкость — собираем редкие складки и частично по окружности накрываем плоды. Для большего хруста корочки слегка посыпаем сахарным песком. 7.Выпекаем фруктовую галету в духовке (предварительно разогретой) примерно 30-35 минут при температуре 180*С.
8.Остужаем галету с яблоками, сухофруктами и орехами. Делим треугольными порциями и подаем к столу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
