ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С БАЗИЛИКОМ, ОРЕГАНО И ТИМЬЯНОМ
Ингредиенты:
Небольшие помидоры - 3 кг.
Соль - 2 ч. л.
Сушёный базилик - 1 ч. л.
Сушёная орегано - 1 ч. л.
Сушёный тимьян - 1 ч. л.
Оливковое масло - 2–4 стакана
Приготовление:
1. Разрежьте помидоры пополам. Вырежьте жёсткие места крепления плодоножек. Аккуратно выскоблите семена и окружающую их жидкость.
2. Соедините соль и травы. Разложите помидоры в один слой в керамические или стеклянные формы срезом вверх. Присыпьте их смесью специй. Можно использовать противни, застеленные пергаментом.
3. Поместите в духовку, разогретую до 75*C на 3 часа. Оставьте дверку открытой примерно на 7–8 см. Это позволит испаряться жидкости из томатов.
4. Затем переверните каждый кусочек помидора и прижмите лопаткой.
5. Продолжайте сушить помидоры, переворачивая их каждые пару часов и прижимая лопаткой. При этом вынимайте уже готовые, не пересушивайте.
6. Готовые вяленые помидоры должны напоминать курагу: они будут сухие, но податливые, не жёсткие.
7. Остудите их и разложите по чистым банкам. Залейте оливковым маслом и закройте крышками. Храните в холодильнике.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
