Дочки-Матери
MAX ·
ПИРОГ С ГОЛУБИКОЙ И СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ
Ингредиенты:
Голубика - 300 гр.
Сметана 21% - 300 гр.
Сахар - 150 гр.
Мука или крахмал - 2 ст.л.
Ванильный сахар - 10 гр.
Яйцо - 2 шт.
Для теста:
Масло сливочное - 100 гр.
Мука - 220 гр.
Сахар - 25 гр.
Сметана - 100 гр.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Приготовление:
Мягкое сливочное масло смешайте с сахаром в однородную массу.
Добавьте сметану, взбейте до пышности.
Всыпьте муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Очень быстро замесите, чтобы соприкосновение горячих рук с тестом было минимальным.
Готовое тесто получается очень мягким и эластичным, невероятно приятным на ощупь.
Распределите его по поверхности формы для выпечки, отправьте минут на 10 в морозильную камеру.
В это время смешайте все ингредиенты для сметанной заливки. Можно использовать муку или кукурузный крахмал для загустения, ложки должны быть с небольшой горкой.
Дальше есть два способа формирования пирога. Первый - высыпать ягоды и залить заливкой. И второй - вылить заливку, а потом добавить ягоды. Мне больше нравится второй способ. Только ягоды нужно будет слегка обвалять в крахмале, иначе они сразу же утонут в заливке и не будут видны на поверхности пирога.
Отправьте заготовку в разогретую до 180*С духовку на 50-60 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева.
Спустя время серединка пирога с голубикой и сметанной заливкой будет подрагивать, пусть вас это не пугает. Вынимайте форму из духовки и дайте пирогу полностью остыть, дальше отправьте в холодильник до полного застывания. Часто на заливке появляются трещинки.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
