Дочки-Матери
MAX ·
ДРОЖЖЕВЫЕ ПИРОЖКИ С ГОЛУБИКОЙ
Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная - 500-550 гр.
Молоко - 200 мл.
Масло сливочное - 60 гр.
Сахар - 60 гр.
Дрожжи свежие - 20 гр.
Яйца - 2 шт. (1 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания пирожков)
Ванильный сахар - 1 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Начинка:
Голубика - 250 гр.
Сахар - 3 ст.л.
Крахмал - 2 ч.л.
Получается 12-14 пирожков.
Приготовление:
1. В теплое молоко накрошите свежие дрожжи и добавьте 1 чайную ложку сахара, перемешайте. Через 10-15 минут дрожжи активируются и вспенятся.
2. В глубокую миску разбейте яйцо, насыпьте сахар и ванильный сахар.
3. Растопите сливочное масло и немного охладите. Добавьте в тесто. Сливочное масло можно заменить качественным маргарином.
4. А также добавьте молоко с дрожжами.
5. Добавьте соль и постепенно насыпьте просеянную муку.
6. Замесите однородное, мягкое, эластичное тесто. Я замесила в планетарном миксере, но и вручную хорошо получится.
7. Тесто округлите и выложите в миску, смазанную растительным маслом. Накройте пленкой и поставьте в теплое место.
8. Примерно через час тесто увеличится в объеме в 2-3 раза и будет готово к работе.
9. Разделите тесто на шарики весом приблизительно 55-60 гр.
10. Каждый шарик раскатайте в овал с удлиненным, заостренным концом, 2 ч. л. крахмала перемешайте с 3 ст. л. сахара. Голубику помойте и просушите. Выложите ягоды на край овала и посыпьте смесью сахара и крахмала.
11. Накройте тестом начинку и хорошо зафиксируйте край.
12. На заостренном конце теста сделайте разрез и один конец выложите на другой.
13. После сверните рулетом, начиная с широкой стороны с начинкой, формируя пирожок. Острые концы должны быть внизу.
14. Я еще приготовила несколько пирожков традиционным способом. Шарик раскатала в лепешку, выложила начинку и слепила края, образуя пирожок.
15. Пирожки выложите на противень с пекарской бумагой. Накройте пищевой пленкой и поставьте на растойку на 20 минут.
16. Взбейте немного 1 яйцо или желток с 1 ст. л. молока и смажьте пирожки.
17. Выпекайте в духовке при температуре 180*С 25-30 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.
Дрожжевые пирожки с голубикой готовы.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
