Публикации канала «Дочки-Матери»

СЛОЁНЫЙ ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ 🥮☕ Ингредиенты: 800 гр.- готового слоеного теста 500 гр.- густого варенья 30 гр.- крахмала (лучше кукурузного) 100 гр.- жирной сметаны 5 гр.- корицы Приготовление: 1.Варенье смешайте с крахмалом до однородности. Тесто слегка раскатайте, выложите один пласт на решетку духовки, слегка вдавливая в промежутки, чтобы получилась гармошка. 2.Смажьте сметаной, выложите начинку, посыпьте корицей. 3.Накройте вторым пластом теста, прижмите края. 4.Выпекайте при 190°С 20 минут до золотистого цвета. 5.Готовый пирог достаньте, остудите и подавайте — он хрустит и тает во рту. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ Рыбные котлеты с зеленью и цедрой лимона получаются очень сочные и нежные, тающие во рту… Ингредиенты: Филе рыба (треска, судак, минтай, щука) - 500 гр. Лук репчатый - 2 средних Белый хлеб или батон - 2 кусочка или 70 гр. Молоко - 50 мл. Яйцо - 2 шт. Мука - 1 ст.л. Соль - по вкусу Петрушка - 1/2 пучка Цедра лимона - 1 ч.л. Черный молотый перец - по вкусу Панировочные сухари - по необходимости Приготовление: 1.Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Хлеб замочить в молоке. 2.Перекрутить на мясорубке либо в блендере филе рыбы, лук и хлеб. 3.Добавить к фаршу соль, перец, муку, петрушку, цедру лимона и яйцо. Хорошо перемешать фарш. 4.Формируем котлетку и обваливаем в панировочных сухарях. 5.Обжариваем на небольшом количестве растительного масла с двух сторон, примерно по минуте, чтобы только образовалась небольшая корочка. 6.Переложить котлеты в форму для запекания, накрыть фольгой. Запекать при 180°С 30 минут. 7.К гарниру можно падать рис или картошку пюре. Очень вкусно подавать с соусом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ВКУСНЕЕ И НЕЖНЕЕ ХАЧАПУРИ Ингредиенты: 500 гр.- готового слоеного теста (бездрожжевого), 200 гр.- плавленого сыра (в брикетах или ванночках), 150 гр.- бекона, 1 яйцо для смазывания, зелень (укроп, петрушка) - по желанию. Приготовление: 1. Бекон нарежьте мелкими кусочками, обжарьте на сковороде до золотистости. 2. Плавленый сыр натрите на крупной терке или разомните вилкой. 3. Тесто раскатайте в прямоугольный пласт, нарежьте на полоски шириной 3–4 см. 4. Каждую полоску смажьте сыром, посыпьте беконом и зеленью. Сложите полоску пополам вдоль, защипните края, затем скрутите в косичку (как жгут). 5. Выложите на противень с пергаментом, смажьте взбитым яйцом. 6. Выпекайте в разогретой до 190°С духовке 15–20 минут до румяного цвета. Подавайте горячими — эти слойки исчезают мгновенно. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ ИЗ ЛАВАША Ингредиенты: лаваш армянский — 2 шт. сыр твердый — 150 г чеснок — 2 зубчика зелень петрушки или укропа — 20 гр. масло сливочное — 50 гр. соль — по вкусу перец черный молотый — по вкусу Приготовление: 1. Лаваш нарезать полосками шириной около 3 см. 2. Сыр натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс, зелень мелко нарубить. 3. В миске смешать растопленное сливочное масло, чеснок, зелень, соль и перец. 4. Каждую полоску лаваша смазать чесночной смесью, посыпать тертым сыром и свернуть в неплотные рулетики. 5. Выложить палочки на противень, застеленный пергаментом, и отправить в разогретую до 180°C духовку на 10–12 минут до появления золотистой корочки. 6. Подать теплыми как самостоятельную закуску или с соусом на выбор. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЕ ГРУДКИ, ЖАРЕНЫЕ НА СКОВОРОДЕ - ГРИЛЬ Ингредиенты: куриные грудки без кожи и костей - 800 гр. Для маринада: сок лайма - 100 мл. оливковое масло - 1/4 стакана мед - 1/4 стакана соль - 1-2 ч. л. черный молотый перец - по вкусу рубленная кинза - 1/4 стакана (при подаче) лайм - при подаче Приготовление: 1.В большой пластиковый пакет на молнии положите все ингредиенты, перемешайте. Опустите в полученный маринад куриные грудки. Закройте молнию и распределите маринад. Уберите пакет с курицей в холодильник на 1 час или на ночь. 2.Слегка смажьте сковороду-гриль маслом и разогрейте на среднем огне. 3.Выложите куриные грудки на гриль (пакет с маринадом можно выбросить). Жарьте 5-8 минут с одной стороны, затем переверните и жарьте с другой стороны. Когда будете жарить с другой стороны, накройте сковороду крышкой. 4.Подавать куриные грудки, присыпав рубленной кинзой. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СПАГЕТТИ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ В ОСТРОМ СОУСЕ Хочется чего-нибудь погорячей? Готовим спагетти с нежной куриной грудкой в остром томатном соусе! Ингредиенты: Филе куриной грудки - 400 гр. Спагетти - 400 гр. Репчатый лук - 1 шт. Томаты - 1 шт. Томатная паста - 2 ст. л. Перец чили - 1 шт. или по вкусу Сахарный песок - 1 ч. л. Молотый красный перец - по вкусу Молотый черный перец - 1/2 ч. л. Растительное масло - 2 ст. л. Масло сливочное - 30 гр. Чеснок - 2 зубчика Приготовление: 1.Спагетти лучше вварить в большом объеме воды. Налейте воду в трехлитровую кастрюлю и вскипятите. Добавьте соль и спагетти. Варите по инструкции на упаковке до готовности. 2.Спагетти слейте через дуршлаг и промойте холодной водой. 3.Пока спагетти варятся мы времени зря не теряем и готовим куриную грудку в соусе. Филе промываем холодной водой и обсушиваем. Затем режем на кусочки средней величины, примерно по пять сантиметров. Репчатый лук и морковь чистим и нарезаем меленько кубиком. 4.На раскаленную большую сковородку с растительным маслом кладем кусочки филе и немного обжариваем. Затем добавляем лук и морковь. Помидорчик нарезаем как можно мельче, лучше предварительно снять с него кожицу. 5.Добавляем в сковороду нарезанный томат, томатную пасту и сахарный песок, соль. Перемешиваем и продолжаем обжаривать, ну или теперь уже пассировать, потому что помидор даст достаточно много жидкости. Минут десять. 6.Зубчики чеснока чистим и мелко нарезаем. Перец чили так же режем мелко. Теперь добавляем в сковороду чеснок, перец чили, молотый черный и красный перец и сливочное масло. Перемешиваем и томим пять минут. 7.Добавляем спагетти, опять мешаем, прогреваем еще минут пять под закрытой крышкой. Раскладываем по тарелкам, украшаем листиками базилика. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ Ингредиенты: Мякоть говядины - 500 гр. Вода - 500 мл. Репчатый лук - 1 головка Томатный соус - 3 ст. л. Растительное масло - 2 ст. л. Пшеничная мука - 1 ст. л. Лавровый лист - 1 шт. Молотый чёрный перец - по вкусу Соль - по вкусу Приготовление: 1.Мясо промойте прохладной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте кубиками среднего размера. 2.Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. 3.В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанное мясо и обжарьте, помешивая, на сильном огне до золотистой корочки. 4.Затем в сковороду добавьте лук. Перемешайте и готовьте, помешивая, на среднем огне ещё 5 минут. 5.Содержимое сковороды присыпьте мукой. Посолите, поперчите и перемешайте. 6.Через 3 минуты добавьте томатный соус. Тщательно перемешайте. Влейте воду. В зависимости от размера сковороды Вам может понадобиться больше или меньше воды. Главное, чтобы вода почти полностью покрывала мясо. 7.Содержимое сковороды перемешайте, добавьте лавровый лист. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до медленного и томите 1-1,5 часа. 8.Гуляш подавайте горячим, дополнив нейтральными гарнирами: варёными крупами, картофельным пюре, макаронами. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ И КЛУБНИКОЙ Ингредиенты: Для теста: cухие дрожжи - 6 гр. сахар - 40 гр. яйцо - 1 шт. молоко - 240 мл. соль - 1/3 ч. л. маргарин - 60 гр. мука - 450 гр. Для начинки: пастообразный творог - 500 гр. сахар - 1/2 стакана (приблизительно 60 гр.) ванильный сахар (можно ванилин 1,5г) - 10 гр. яйцо - 1 шт. клубника - несколько ягодок Для посыпки: пшеничная мука в/с - 2,5 ст. л. сахар - 2,5 ст. л. сливочное масло - 30 гр. Дополнительно: яйцо для смазывания сырого изделия - 1 шт. Приготовление: 1.В форму хлебопекарни высыпьте дрожжи. 2.Просейте в форму муку.Добавьте сахар.Вбейте яйцо. 3.Подогрейте молоко, чтобы оно было теплым и влейте в форму. Молоко до кипения доводить не нужно, иначе вы заварите муку и "погибнут" дрожжи. 4.Растопите маргарин (или еще лучше сливочное масло). Добавьте к остальным ингредиентам. 5.Добавьте соль и отправьте форму в хлебопечку. Поставьте на режим "Пицца". Время замешивания теста 45 минут.Чтобы тесто поднялось, дайте ему постоять немного в пекарне. 6.Тем временем делаем начинку... Смешайте сахар с творогом. 7.Добавьте ванильный сахар или ванилин.Вбейте яйцо. 8.Получившуюся смесь пробейте блендером до однородной массы. Начинка готова. 9.Теперь лепим ватрушки. Разделите тесто на 12 частей.Сформируйте из каждой части колобок. 10.Переложите колобки на противень застеленной пергаментом. Накройте пленкой и оставьте на 20 минуток. 11.Окуните дно стакана в муку и при помощи дна стакана (или маленькой баночки) надавите на каждый колобок, формируя таким образом углубление. 12.Взболтайте яйцо и смажьте бортики заготовок. 13.В центр выложите творожную начинку. Сверху выложим порезанный ягодки. 14.Перетираем руками ингредиенты для посыпки: пшеничную муку, сахар и мягкое сливочное масло. Посыпаем приготовленной посыпкой ватрушки. 15.Выпекаем ватрушки в духовке при 180*С 20-25 минут. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЕ БЁДРА С КИНЗОЙ И ЛАЙМОМ В этом рецепте я расскажу, как делать самые вкусные куриные бедрышки с соком лайма и кинзой. Ингредиенты: Куриные бедра - 7 шт. Кинза - 2 пучка Лайм - 1 шт. Растительное масло - по вкусу Соль - по вкусу Перец - по вкусу Специи - по вкусу Петрушка - 4 пучка Жидкий дым - по вкусу Розмарин - несколько веточек Орегано - по вкусу Приготовление: 1. Подготовка куриного маринада 1 этап: берем куриные бедра и кладем их в глубокую миску. Сверху выжимаем сок лайма, возьмите половину. Потом добавляем растительное масло (рафинированное), соль, орегано, перец и другие специи на ваш вкус, у меня это приправа для курицы и сухой чеснок. 2. Подготовка маринада 2 этап: также берем 1 пучок кинзы и всю петрушку и нарезаем мелко. Скидываем зелень в миску. Обычно я добавляю жидкий дым, он придает вкус приготовленного на огне мяса, если у вас его нет, можно не добавлять. Перемешиваем все, добавляем немного воды и оставляем на 1 час мариноваться, накрыв миску тарелкой или пленкой. 3. Пока курица маринуется, достаем противень. Кладем на него лист пергамента для выпекания или силиконовый коврик (но можно использовать любое огнеупорное блюдо). Если вы кладете бумагу, смажьте ее растительным маслом. Также разогрейте духовку до 180 градусов. 4. Достаем курицу из миски и кладем на противень. Добавляем свежие веточки розмарина. Ставим в духовку на 45-50 минут. Готовность проверяйте на всякий случай зубочисткой или деревянной шпажкой, должен течь сок прозрачного цвета. 5. Достаем курицу из духовки. Берем оставшийся лайм и режем кружочками или дольками. Подаем порционно с лаймом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИЦА В ТОМАТНОМ СОУСЕ Курица готовится вместе с овощами и приправляется пряными травами и специями. Ингредиенты: Курица - 1,5 кг. Лук репчатый - 4 шт. Помидоры - 800 гр. Перец болгарский красный - 2 шт. Чеснок - 5 зубчиков Петрушка - 30 гр. Растительное масло - 3 ст. л. Уксус - 100 гр. Вода - 100 гр. Соль - 1/2 ч. л. Перец черный - по вкусу Приготовление: 1. Займемся подготовкой курицы. Если она у Вас замороженная, её необходимо разморозить, если охлажденная, тогда промываем под проточной водой и просушиваем на бумажном полотенце. 2. Тушку курицы нарезаем на небольшие порционные куски. 3. Лук режем полукольцами. Берем кастрюлю с толстыми стенками (казан) выкладываем в неё лук добавляем растительное масло и тушим на слабом огне до легкого золотистого цвета. 4. Пока готовиться лук подготовим остальные овощи. Помидоры моем под проточной водой, удаляем остатки плодоножки и нарезаем дольками. 5. Болгарские перцы также промываем, удаляем остатки плодоножки и семечки. Режем перец соломкой. 6. Зубчики чеснока очищаем от шелухи. Если вы хотите получить яркий и интенсивный аромат чеснока, то нужно чеснок давить и мелко резать. Если вы хотите получить в блюде только оттенок аромата, то чеснок нужно использовать целыми зубками или крупно порезанным поперек. Я предпочитаю первый вариант. 7. Затем в обжаренный лук выкладываем мясо добавляем соль, черный перец ,дольки помидоров, соломку болгарского перца, чеснок, уксус( можно использовать лимонный сок), небольшое количество воды. Накрываем крышкой и тушим до готовности. 8. Перед подачей мясо с овощами нужно настоять в закрытом казане около 10 минут. Готовое блюдо украшаем свежей зеленью петрушки. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С РЫБОЙ Ингредиенты: Филе белой рыбы - 700 гр. Картофель - 1200 гр. Твердый сыр - 80 гр. Молоко - 500 мл. Лук - 1 шт. Лавровый лист - 1 шт. Сливочное масло - 80 гр. Мука - 1,5 ст. л. Лимонный сок - 2 ст. л. Перец горошком - 6 шт. Черный молотый перец - 1 ч. л. Соль - 3 ч. л. Зелень - 10-15 гр. Приготовление: 1.Очищенный картофель разрезать на 2-3 части, залить водой и добавить 2 ч. л. соли. Довести до кипения и варить до готовности. 2.В сковороду наливаем 450 мл. молока, кладем 1 лавровый листик, разрезанный вдоль лук, перец горошком - 6 шт. Доводим до кипения и убавляем немного огонь. В сковороду выкладываем филе рыбы, тушим 4-6 минут под крышкой с обеих сторон на слабом огне. 3.Достаем рыбу из бульона, очищаем от кожи и мелких костей, нарезаем небольшими кусочками. 4.Процеживаем бульон. 5.В сковороде растапливаем 50 гр. сливочного масла и добавляем муку, перемешиваем до однородного состояния. Обжариваем на слабом огне 2 минуты, постоянно помешивая. По истечению времени небольшими порциями добавляем процеженный бульон, постоянно помешивая, и тушим 3-4 минуты на слабом огне. 6.В сковороду добавляем 1 ч.л. соли, черный перец, порезанную рыбу, доводим до легкого загустения на слабом огне. Добавляем мелко нарезанную петрушку, лимонный сок, перемешиваем и выключаем огонь. 7.Сливаем воду из картофеля, добавляем 30 г. сливочного масла и 50 мл. молока, превращаем в пюре. 8.В форму для запекания равномерным слоем выкладываем рыбу в соусе. Сверху выкладываем картофельное пюре и разравниваем вилкой, посыпаем тертым сыром. 9.Духовку разогреваем до 200°С , запекаем 20-25 минут до золотистой корочки. 10.Картофельную запеканку с рыбой украшаем зеленью и подаем к столу! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

БЛИНЧИКИ С ИНДЕЙКОЙ 🥞👍 Ингредиенты: Блины: Молоко - 1 л. Яйца - 2 шт. Мука - 1 чашка Сахар - 1 ст.л. Соль - по вкусу Масло растительное - 3-4 ст.л. Сода пищевая - 1/2 ч.л. Уксус столовый - 1 ст.л. Начинка: Мякоть берда индейки - 1 кг. Лук - 1 шт. Масло растительное - 3-4 ст.л. Соль - по вкусу Перец душистый - по вкусу Масло сливочное - 50 гр. Приготовление: 1. Мясо промоем под проточной водой, нарежем на ломти и отварим до полуготовности. 2. Лук очистим и измельчим. 3. Индейку перекрутим на мясорубке и обжарим с луком, добавим соль и перец. В заключение, добавим в фарш немного воды и накроем сковороду крышкой, томим фарш около 5 минут. 4. Займемся подготовкой блинов. В миске соединим сахар и яйца, перемешаем их с помощью венчика. 5. Частями вводим в яичную смесь молоко, постоянно перемешиваем. 6. В блинную смесь добавляем гашеную соду и просеиваем муку. Венчиком перешиваем, чтобы растворить все комочки. Тесто готово. 7. Дадим блинной смеси настояться в течение 10-15 минут и выпекаем тонкие блинчики. 8. Блины начиняем фаршем и складываем в сторонку. Готовые блины выложим на сковороду. 9. На сковороду выкладываем масло сливочное, накрываем крышкой и томим при слабом режиме плиты. Через 5-7 минут блины готовы. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

БЛИНЫ С УКРОПОМ И ПОМИДОРАМИ Хочется чего-то такого, но не знаете чего? Готовьте блинчики с овощами и зеленью! Мы готовили блинчики с помидорами, но можно добавлять и перец болгарский. Ингредиенты: Тесто на блины: Молоко - 1 стакан Яйца - 2 шт. Мука - 5 ст.л. Масло растительное - 3 ст.л. Помидоры (мелкая слива) - 2 шт. Укроп - 6-7 веточек Соль - по вкусу Приготовление: 1. Молоко и яйца соединим в миске, тщательно перемешаем. 2. В миску просеем муку и перемешаем венчиком. 3. Помидоры измельчим. Укроп измельчим также. 4. Нарезанные ингредиенты добавляем в миску с тестом, добавляем соль, масло растительное, перемешиваем - тесто готово. 5. Большой ложкой выкладываем тесто на сухую сковороду. 6. Выпекаем блинчики с обеих сторон. Подаем на стол горячими. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ, ТУШЕНАЯ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ Ингредиенты: Куриная печень - 150 гр. Морковь - 1 шт. Лук - 1 шт. Паста (любая) - 200 гр. Соль и перец - по вкусу Оливковое масло - 20 мл. Приготовление: 1.Очищенную морковь рубим тонкой соломкой или трем на терке. Луковицу очищаем и меленько шинкуем. Выливаем на сковороду немного оливкового масла, разогреваем и отправляем овощи. Немного солим, перчим по вкусу и распределяем лопаткой по поверхности сковороды. Жарим на среднем огне 2-4 минуты до румяного цвета 2.Теперь промываем и обсушиваем куриную печень. Если на ней есть какие-либо жилки - убираем их. Мелко нарезаем продольными полосками. Старайтесь делать куски печени не сильно крупными, чтобы они нормально прожарились. Закидываем к овощам. 3.Жарим до полной готовности, периодически помешивая. 4.В это время отвариваем любую пасту (у меня бантики). Сливаем воду и оставляем остывать на дуршлаке. 5.Смешиваем пасту и печень с морковью и луком. Хорошо всё перемешиваем, чтобы макароны пропитались вкусом и запахом. Вкуснейшее и простейшее блюдо готово! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИЦА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ Ингредиенты: Куриное филе - 500 г Соевый соус - 10 ст. л. Яблочный уксус - 40 мл Сахар - 5 ч. л. Вода - 100 мл Томатная паста - 2 ст. л. Болгарский перец - 1 штука Консервированный ананас - 30 г Помидоры - 2 шт. Молотый чёрный перец - 1/3 ч. л. Для подачи: Рис басмати - по вкусу Зелёный лук - по вкусу Кунжут белый - по вкусу Приготовление: 1. Куриное филе нарежьте тонкими полосками и выложите в глубокую миску. Влейте 6 ст. л. соевого соуса, поперчите и тщательно перемешайте. 2. У болгарского перца удалите плодоножку, семена и нарежьте полосками. Небольшими кусочками нарежьте ананас (мы использовали 1 кольцо консервированного ананаса) и помидоры. 3. В глубокой сковороде или вок-сковороде смешайте оставшийся соевый соус с яблочным уксусом и томатной пастой. Поставьте на медленный огонь, всыпьте 2 ст. л. сахара и прогрейте смесь до растворения сахара. 4. Затем влейте воду, добавьте нарезанные овощи и ананас. Перемешайте, потушите 2-3 минуты, а затем попробуйте на вкус. Если соус слишком кислый, добавьте оставшийся сахар. Тушите на медленном огне 5-7 минут. У Вас должен получиться в меру густой соус, а овощи должны остаться слегка твёрдыми. Снимите сковороду с плиты. 5. В отдельной сковороде обжарьте маринованное куриное филе до румяной корочки. Переложите его в сковороду с соусом, перемешайте и верните на плиту. Тушите на медленном огне 8-10 минут, а затем снимите с плиты. 6. Подавайте блюдо с нейтральным гарниром, например, с рисом. И не забудьте украсить семенами кунжута и нарезанным зелёным луком. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЛИСИЧКИ, ЖАРЕНЫЕ С КАРТОФЕЛЕМ Крахмалистый картофель пропитывается необычным вкусом и ароматом лисичек, сметана придаёт лёгкую кислинку, а свежий укроп - приятный пряный аромат. Ингредиенты: Лисички - 350 гр. Картофель - 4 шт. Сметана 15% - 100 мл. Репчатый лук - 1 головка Подсолнечное масло - 2 ст. л. Топлёное масло - 2 ст. л. Соль - 1/2 ч. л. Укроп - 2 веточки Приготовление: 1. Лисички тщательно промойте. Крупные грибы разрежьте на несколько частей. 2. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и мелко порубите ножом. 3. Для приготовления блюда понадобится 2 отдельные сковороды. В каждой разогрейте по 1 ст. л. подсолнечного и топлёного масла. Половину нарезанного лука выложите в одну сковороду. Обжарьте до прозрачности. 4. Затем добавьте лисички и обжарьте, помешивая, 15 минут. 5. В другую сковороду выложите картофель. Накройте крышкой и обжарьте, периодически помешивая, 15-20 минут. 6. Через 7-10 минут после начала приготовления добавьте в сковороду с картофелем оставшийся лук. Посолите. Спустя указанное время в сковороду с лисичками добавьте сметану. Готовьте, помешивая до испарения влаги. 7. Лисички и картофель соедините в одной сковороде и продолжайте готовить до мягкости картофеля. Готовое блюдо подавайте, украсив нашинкованным укропом. 8. Блюдо подавайте горячими, дополнив ломтиками ржаного хлеба и салатом из свежих овощей. Несмотря на обычный состав ингредиентов, вкус готового блюда получается ярким и многогранным. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОЧНЫМ ВАРЕНЬЕМ Любимый пирог родом из детства… Очень часто готовлю именно песочный пирог с яблочным повидлом, ведь на готовку уходит минимум продуктов и времени. Получается пирог большим и ароматным и эффектно выглядит на столе. Ингредиенты: Маргарин сливочный - 180 гр. Яйца - 2 шт. Сахар - 100 гр. Ванилин - 1 упаковка Разрыхлитель - 1 ч. л. Мука - 3 стакана Яблочное повидло - на глаз Приготовление: 1. Готовим тесто: смешиваем яйца+ сахар+ ванилин до однородной массы. 2. Добавляем маргарин комнатной температуры и разрыхлитель теста. Тщательно перемешиваем. 3. Затем вводим постепенно муку. Не нужно засыпать все сразу, чтобы не перегружать тесто. В итоге масса должна получиться эластичной и не липнущей к рукам. 4. Готовое тесто нужно разделить на 2 части. Отщепляем примирена 1/3 от основной массы. Оборачиваем в пленку. Большой кусочек кладём в холодильник, а маленький в морозилку . Даём тесту отдохнуть в холоде 30 минут. 5. Далее достаём большой кусочек текста. Устилаем пергаментом противень и раскатываем тесто, хорошенько распределяя его. 6. Затем нужно равномерно распределить яблочное повидло по тесту. 7. Теперь достаём небольшой кусочек из морозилки и быстренько натираем его на крупной терке, посыпая пирог. Затем отправляем в духовку на приготовление. Температурный режим -160*С. Пекарем в течение 20-25 минут. При необходимости можно увеличить время приготовления. 8. Готовый пирог извлекаем. Даём остыть. Затем нарезаем на небольшие кусочки и можно подавать к столу. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЧЕСНОЧНЫЕ БУЛОЧКИ Пикантные булочки отлично подойдут как закуска к супам, а также для бутербродов или бургеров. Ингредиенты: Мука - 600 гр. Яйца - 2 шт. Молоко - 300 мл. Растительное масло - 4-4,5 ст. л. Дрожжи - 15 гр. Сахар - 1,5 ст. л. Чеснок - 4 зубчика Петрушка - 30 гр. Соль - 1 ч. л. Приготовление: 1.Для хорошего объёма очень важны дрожжи. Разводим сухие дрожжи в тёплом, слегка подогретом молоке, добавляем туда же сахар и оставляем на пятнадцать минут. Должна образоваться плотная и хорошо заметна шапочка. 2.Отдельно смешиваем просеянную муку, соль. Вводим активированные дрожжи, разбиваем туда же яйца и добавляем ложку растительного масла. Начинаем замешивать тесто руками. В процессе этого постепенно добавляем ещё 1,5-2 ложки масла. 3.Готовое тесто оставляем на 40 минут в тёплом месте, чтобы оно успело хорошо подняться. Спустя время приминаем его, катаем в шар и разделяем на 18 частей. Из них тоже формируем одинаковые части. 4.Круглую форму с высокими бортиками смазываем сливочным маслом и раскладываем по периметру будущие булочки. Оставляем их ещё на десять минут. Смазываем их желтком с молоком и отправляем в духовку запекаться на 15-20 минут. 5.В то время как булочки находятся в духовке, измельчаем чеснок с помощью чеснокодавилки. В мисочке смешиваем 2 ложки растительного масла, измельчённый чеснок и порубленную зелень (у меня петрушка). 6.Смазываем этой смесью ещё горячие булочки и даём им пропитаться минут 10-12. Для этого использовать лучше силиконовую лопатку или щёточку. Пока наши булочки пропитываются, для сохранения температуры лучше оставить их в ещё теплой духовке и подавать оттуда. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПРОФИТРОЛИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ Не пожалейте времени и побалуйте себя и своих близких вкусняшками! Профитроли с заварным кремом прекрасное дополнение к чаю или кофе! Ингредиенты: Вода - 200 мл. Мука - 200 гр. Яйца - 2 шт. Соль - 1 шепотка Заварной крем: Молоко - 1/2 + 2 стакана Сахар - 1 стакан Мука - 2 ст. л. Сливочное масло - 200 гр. Шоколадный соус: Сливки жирные - 100 мл. Шоколад белый - 100 гр. Топик или шоколадный гель - для украшения Пошаговый рецепт 1. Профитроли. Вылить 200 мл воды в миску и вскипятить и подсолить, в эту воду всыпать "тонкой струйкой" муку, непрерывно помешивая до консистенции "сметаны", затем охладить до тёплого состояния. Добавить сначала одно яйцо и вымесить получившееся тесто до однородности, затем добавить второе яйцо и хорошо размешать. 2. Выложить чайной ложкой на противень с настеленной и смазанной растительным маслом пергаментной бумагой. Поставить в духовку нагретую примерно на 180*С и выпекать примерно 20-25 минут до готовности. Готовые профитроли остудить. 3. Крем: 1 яйцо растереть с сахаром, добавить муку и 1/2 стакана молока. Оставшееся молоко перелить в сотейник и довести до кипения, медленно вливать в кипящее молоко полученную массу, не забывая непрерывно помешивать, остудить. Масло размягчить и взбить до получения пышной массы и соединить с остывшим кремом. 4. Шоколадный соус. Растопить сливки и шоколад вместе в кастрюле на среднем огне (смесь не должна кипеть!) Взбить смесь, пока она не станет однородной. 5. Сборка профитролей. Сделать небольшой надрез кончиком ножа сбоку заварной булочки и чайной ложкой вложить крем внутрь, выложить полученные профитроли с заварным кремом на тарелку. 6.Полить теплым шоколадным соусом (если он остыл, подогреть его, чтобы он стал жиже). Завершить украшение темным шоколадным топингом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ С ЛИМОННЫМ КУРДОМ Очень нежная текстура рулета, мгновенно тает во рту! Десерт готовится быстро и просто, но сочетание кисло-сладкого вкуса начинки и нежной основы вас точно порадует. Ингредиенты: Для рулета: яичные белки - 6 шт. крахмал - 30 гр. сахарная пудра - 200 гр. соль - щепотка лимонный сок - 1 ч.л. Для лимонного курда: лимонный сок - 100 мл. сахар - 70 гр. яичные желтки - 2 шт. сливочное масло - 20 гр. Для крем-чиза: творожный сыр - 150 гр. сливочное масло - 100 гр. сахарная пудра - 100 гр. ванильный экстракт - 1 капля Приготовление: 1. Приготовление десерта необходимо начать с лимонного курда. Для этого выжать из лимона сок. Процедить его. Затем вылить в сотейник. Добавить к нему яичные желтки, сахар. Перемешать до однородности и поставить на медленный огонь. 2. При постоянном помешивании довести до кипения. Добавить сливочное мало. Перемешать. И дать остыть. После остывания курд станет гуще. 3. Теперь необходимо приступить к взбиванию белков. В чистую сухую чащу вылить белки, добавить щепотку соли. Взбивать миксером на средней скорости до образования белой пены. 4. Затем постоянно добавить сахарную пудру и продолжить взбивание до устойчивых пиков. По времени это займёт около 20 минут. В конце добавить крахмал и перемешать силиконовой лопаткой. 5. Противень застелить пергаментом. Смазать его небольшим количеством растительного масла. Выложить меренгу. Распределить по пергаменту. Поставить в духовку и выпекать при температуре 150*С в течение 40 минут. 6. Готовый меренговый корж выложить на бумагу для запекания и дать остыть. 7. В это время приготовить крем-чиз. Взбить сливочное масло. Добавить к нему творожный сыр, ванильный экстракт и сахарную пудру. Взбить в течение 3 минут. Получится густая, однородная масса. 8. Смазать меренговый рулет кремом. Затем сверху покрыть лимонным курдом. Свернуть пласт в рулет. 9. Сверху смазать остатками крема и лимонного курда. Отправить в прохладное место для пропитки на 1 час. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇