Дочки-Матери
MAX ·
ПРОФИТРОЛИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
Не пожалейте времени и побалуйте себя и своих близких вкусняшками! Профитроли с заварным кремом прекрасное дополнение к чаю или кофе!
Ингредиенты:
Вода - 200 мл.
Мука - 200 гр.
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 шепотка
Заварной крем:
Молоко - 1/2 + 2 стакана
Сахар - 1 стакан
Мука - 2 ст. л.
Сливочное масло - 200 гр.
Шоколадный соус:
Сливки жирные - 100 мл.
Шоколад белый - 100 гр.
Топик или шоколадный гель - для украшения
Пошаговый рецепт
1. Профитроли. Вылить 200 мл воды в миску и вскипятить и подсолить, в эту воду всыпать "тонкой струйкой" муку, непрерывно помешивая до консистенции "сметаны", затем охладить до тёплого состояния. Добавить сначала одно яйцо и вымесить получившееся тесто до однородности, затем добавить второе яйцо и хорошо размешать.
2. Выложить чайной ложкой на противень с настеленной и смазанной растительным маслом пергаментной бумагой. Поставить в духовку нагретую примерно на 180*С и выпекать примерно 20-25 минут до готовности. Готовые профитроли остудить.
3. Крем: 1 яйцо растереть с сахаром, добавить муку и 1/2 стакана молока. Оставшееся молоко перелить в сотейник и довести до кипения, медленно вливать в кипящее молоко полученную массу, не забывая непрерывно помешивать, остудить. Масло размягчить и взбить до получения пышной массы и соединить с остывшим кремом.
4. Шоколадный соус. Растопить сливки и шоколад вместе в кастрюле на среднем огне (смесь не должна кипеть!) Взбить смесь, пока она не станет однородной.
5. Сборка профитролей. Сделать небольшой надрез кончиком ножа сбоку заварной булочки и чайной ложкой вложить крем внутрь, выложить полученные профитроли с заварным кремом на тарелку.
6.Полить теплым шоколадным соусом (если он остыл, подогреть его, чтобы он стал жиже). Завершить украшение темным шоколадным топингом.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
