Публикация от 26 апреля 2026

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С РЫБОЙ Ингредиенты: Филе белой рыбы - 700 гр. Картофель - 1200 гр. Твердый сыр - 80 гр. Молоко - 500 мл. Лук - 1 шт. Лавровый лист - 1 шт. Сливочное масло - 80 гр. Мука - 1,5 ст. л. Лимонный сок - 2 ст. л. Перец горошком - 6 шт. Черный молотый перец - 1 ч. л. Соль - 3 ч. л. Зелень - 10-15 гр. Приготовление: 1.Очищенный картофель разрезать на 2-3 части, залить водой и добавить 2 ч. л. соли. Довести до кипения и варить до готовности. 2.В сковороду наливаем 450 мл. молока, кладем 1 лавровый листик, разрезанный вдоль лук, перец горошком - 6 шт. Доводим до кипения и убавляем немного огонь. В сковороду выкладываем филе рыбы, тушим 4-6 минут под крышкой с обеих сторон на слабом огне. 3.Достаем рыбу из бульона, очищаем от кожи и мелких костей, нарезаем небольшими кусочками. 4.Процеживаем бульон. 5.В сковороде растапливаем 50 гр. сливочного масла и добавляем муку, перемешиваем до однородного состояния. Обжариваем на слабом огне 2 минуты, постоянно помешивая. По истечению времени небольшими порциями добавляем процеженный бульон, постоянно помешивая, и тушим 3-4 минуты на слабом огне. 6.В сковороду добавляем 1 ч.л. соли, черный перец, порезанную рыбу, доводим до легкого загустения на слабом огне. Добавляем мелко нарезанную петрушку, лимонный сок, перемешиваем и выключаем огонь. 7.Сливаем воду из картофеля, добавляем 30 г. сливочного масла и 50 мл. молока, превращаем в пюре. 8.В форму для запекания равномерным слоем выкладываем рыбу в соусе. Сверху выкладываем картофельное пюре и разравниваем вилкой, посыпаем тертым сыром. 9.Духовку разогреваем до 200°С , запекаем 20-25 минут до золотистой корочки. 10.Картофельную запеканку с рыбой украшаем зеленью и подаем к столу! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇