Публикации канала «Дочки-Матери»

ГОЛУБЦЫ - ТРУБОЧКИ С БУЛГУРОМ Ингредиенты: Капуста свежая - 1 шт. Фарш говяжий - 400 гр. (фарш содержит лук) Булгур - 100 гр. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Томатный соус - 100 гр. Масло растительное - 50 гр. Мука пшеничная - 1 ч.л. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Чеснок - 2 зубчика Бульонный кубик - 1 шт. (по желанию) Приготовление: 1. Большим и острым ножом отрежьте часть от кочана капусты, сбоку или сверху. Такой части капусты хватит для приготовления 12 голубцов. 2. Разберите капусту на листочки. 3. Нагрейте в кастрюле воду до кипения, посолите, сложите капусту и отварите до мягкости, примерно 5 минут. 4. Слейте воду, охладите капусту. 5. Отварите булгур в течение 10 минут в подсоленной воде, слейте воду. 6. Добавьте остывший булгур к мясному фаршу, посолите и поперчите по вкусу. 7. Хорошо перемешайте все ингредиенты. 8. Выкладывайте начинку на край капустного листочка. Сверните голубец-трубочку. Таким же образом сделайте все голубцы-трубочки. 9. Добавьте на разогретую сковороду растительное масло и обжарьте голубцы с двух сторон. 10. Переложите голубцы в форму для запекания. На той же самой сковороде обжарьте мелко нарезанный репчатый лук. 11. После того как лук слегка обжарился, добавьте на сковороду морковь, натертую на крупной терке. Обжаривайте еще около 5 минут. 12. Добавьте на сковороду 1 ч.л. муки, продолжайте обжаривать. Добавьте томатный соус, еще обжарьте 3-4 минуты. 13. Натрите на терке 1-2 зубчика чеснока и добавьте в соус. 14. Добавьте горячую воду или бульон, проварите еще 3-5 минут. Можно добавить для вкуса бульонный кубик. 15. Залейте соусом голубцы, поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-50 минут. 16. Подавайте голубцы со сметаной, посыпав зеленью. Голубцы-трубочки с говядиной и булгуром получились невероятно вкусными, рекомендую попробовать этот простой, но очень вкусный вариант голубцов, семья будет довольна! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

БУЛОЧКИ С ШОКОЛАДНОЙ ПАСТОЙ Ингредиенты: 500 гр.- муки 8 гр.- ванильного сахара 7-10 гр.- сухих дрожжей 70 гр.- сахара щепотка - соли 100 гр.- растопленного сливочного масла 280 мл.- теплого молока 1 шт.- яйцо 150 гр.- шоколадной пасты для смазывания - желток+молоко для посыпки - сахарной пудры Приготовление: 1. В чашу с мукой добавить ванильный сахар, сухие дрожжи, соль, сахар и перемешать. 2. Затем добавить растопленное сливочное масло, теплое молоко, яйцо и замесить мягкое чуть липкое тесто. 3. Чашу с тестом накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 50 минут. 4. Поднявшееся тесто разделить на 12 частей, примерно по 90 граммов. 5. Слегка раскатать руками, добавить 1/2 ст. л. шоколадной пасты и придать форму. 6. Форму диаметром 25*30 см. смазать сливочным маслом. 7. Переложить заготовки в форму и оставить на 10-15 минут в теплое место. 8. Смазать заготовки смесью желтка и молока. Отправить в разогретую до 180*С духовку на 25-30 минут. Готовые булочки остудить и посыпать сахарной пудрой. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ В СЛОЁНОМ ТЕСТЕ 🍗🍗🍗 Ингредиенты: 6 шт. - куриных голеней 500 гр. - картофеля 2 шт. - луковицы 4-5 зубчиков - чеснока 400 гр. - шампиньонов 100 гр. - сливочного масла 100 мл. - молока 500 гр. - готового слоеного теста по вкусу - соль по вкусу - паприка Приготовление: 1. Оголить косточки куриных голеней. Посыпать паприкой, солью и обжарить со всех сторон до готовности. 2. Сделать картофельное пюре с добавлением горячего молока. 3. Обжарить лук, грибы и чеснок до мягкости и выпаривания жидкости. Смешать пюре с грибами. 4. Тесто раскатать и нарезать на 6 равных квадратов. На квадрат положить дополнительный кусочек теста (чтобы оно не размякло) и столовую ложку грибной начинки. 5. На начинку поставить куриную голень и закрыть тестом в виде мешочка. Смазать желтком и отправить в разогретую до 200*С духовку на 15 минут. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПИДЕ С ГОВЯДИНОЙ Ингредиенты (на 2 порции): Фарш из говядины — 250 гр. Пшеничная мука — 200 гр. Дрожжи сухие — 7 гр. (половина стандартного пакетика); Вода тёплая — 120 мл. Масло растительное — 3 ст. л. Соль — 1/2 ч. л. Сахар — 1/2 ч. л. Томаты свежие — 1–2 шт. Маслины сорта охибланка (или любые без косточек) — горсть Сыр фета — 50 гр. Свежая петрушка — небольшой пучок Смесь специй (по вкусу): орегано, паприка, чёрный перец. Приготовление: 1.В миске соедините муку, дрожжи, соль, сахар, растительное масло и теплую воду. Замесите тесто руками около 5 минут, пока оно не станет мягким и эластичным. 2.Сформируйте шар, накройте полотенцем и оставьте подходить — 10 минут в духовке при 55°C или 20 минут при комнатной температуре. 3.Пока тесто отдыхает, нарежьте томаты небольшими кусочками. 4.Говяжий фарш посолите, поперчите и добавьте любимые специи. Можно слегка обжарить фарш, если хотите более выраженный вкус, но традиционно он выкладывается сырым. 5.Разогрейте духовку до 200°C. 6.На лист пергамента, смазанный каплей масла, выложите тесто и раскатайте в продолговатый овал длиной около 25 см и толщиной 1,5–2 см. Распределите по поверхности томаты, сверху — фарш. Края теста заверните внутрь, формируя «лодочку». 7.Переложите пиде на противень вместе с пергаментом и отправьте в духовку на 20 минут — пока тесто не подрумянится, а начинка не станет сочной и ароматной. 8.Готовое пиде посыпьте мелко нарезанной петрушкой, добавьте ломтики маслин и немного раскрошенного фета. 9.Подавайте горячим — с лёгким овощным салатом или чашкой айрана. Такое блюдо не просто утоляет голод, а переносит вас в самое сердце Стамбула, где аромат свежей выпечки витает на каждом углу. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

РОГАЛИКИ С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ Ингредиенты: Для теста: 100 гр. - размягченного сливочного масла 200 гр. - муки 20 гр. - сахара 50 мл. - ледяной воды 1 пакетик - ванильного сахара Для начинки: 200 гр. - очищенных грецких орехов 1/2 ч. л. - корицы 100 гр. - мёда для посыпки - сахарной пудры Приготовление: 1. В глубокую миску просеять муку, добавить сахар и ванильный сахар и перемешать. 2. Добавить размягченное сливочное масло и перетереть его с мукой в крошку. 3. В крошку добавить ледяной воды и замесить мягкое тесто. Завернуть его в пленку и отправить в холодильник на 30 минут. 4. Орехи измельчить в блендере, добавить мед и перемешать в том же блендере, чтобы получилась густая и плотная ореховая масса. 5. Начинку разделить на 20 частей и скатать из них жгутики-бочонки. 6. Тесто достать из холодильника и также разделить на 20 частей. 7. Каждую часть раскатать в круглый пласт, к краю положить ореховый жгутик и закрутить в ролл, края защипить, чтобы начинка не выглядывала. Прокатать заготовку между ладоней и придать ей форму полумесяца. 8. Выложить полумесяцы на противень и отправить в разогретую до 180*С духовку на 15-20 минут до легкого румянца. Дать готовому печенью слегка остыть и присыпать сахарной пудрой. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

БЛИННЫЙ ТОРТ С ЛИМОННЫМ КУРДОМ Ингредиенты Для блинов: Мука - 1 стакан Вода - 1/2 стакана Молоко - 1,5 стакана Растительное масло - 100 мл. Ваниль - на кончике ножа Для курда: Лимон - 3 шт. Сахар - 100 гр. Сливочное масло - 80 гр. Желтки - 2 шт. Яйца - 2 шт. Сахарная пудра - для украшения Приготовление: 1.Лимоны моем и обдаем кипятком. Половину одного лимона откладываем для украшения. С помощью тёрки снимаем с лимонов цедру. а потом выжимаем сок. 2.Нужно поставить воду на огонь для водяной бани. В глубокой миске смешиваем два целых яйца, два желтка, сахар, лимонный сок и цедру. Получившуюся смесь ставим на водяную баню и продолжаем смешивать венчиком до загустения. 3.Снимаем с бани и добавляем сливочное масло. Тщательно размешиваем до растворения масла и отставляем остывать в прохладном месте. 4.Перейдем к блинам. Во избежание комочков, в муку, постепенно вымешивая венчиком, вливаем молоко и воду, а не наоборот. Добавляем яйца и ванилин. В однородное тесто вливаем растительное масло. Жарим блины на сухой скороде, т.к. масло уже присутствует в тесте и блины не должны пригорать. 5.Блины могут быть жестковатыми из-за масла, но для пропитки такие блины необходимы. 6.Собираем торт, смазывая, каждый слой 1 ст. л. курда. Верхний слой так же смазываем. Украшаем дольками лимона и присыпаем сахарной пудрой. 7.Готовый десерт отправляем в прохладное место настаиваться минимум на 40 минут. После можно подавать. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СВИНИНА В СЛИВКАХ Ингредиенты: Свиной шницель – 400 гр. Сливки питьевые (10%) – 200 мл. Лук – 1 шт. Сыр – 30 гр. Специи – по вкусу Приготовление: 1. Для приготовления я беру 3 свиных шницеля (400 граммов), которые разрезаю на части меньшего размера – так лично мне удобнее подавать готовое блюдо. Можно использовать шницели целиком. 2. Далее каждый кусочек необходимо немного отбить для получения более тонких и нежных ломтиков мяса. Лучше, конечно, использовать специальный молоточек, но у меня под рукой такого нет, а потому я использую обычный нож. Потратьте на этот процесс достаточно времени, чтобы получить тонкие ломтики - толстые кусочки могут оказаться жесткими после запекания. Подготовленное мясо обваливаем в специях и оставляем в стороне. 3. Тем временем подготовим всё остальное. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. 4. Заранее включим духовку на 180*С. Возьмём жаропрочную форму. Я использую сковороду со съёмной ручкой. Слоем выкладываем мясо, сверху кладём половину нарезанного лука, далее снова мясо и лук. 5. Сливки под рукой наготове. Они у меня комнатной температуры. Вскрываем упаковку и смело заливаем содержимое сковороды жидкостью. Сливки должны почти полностью покрывать мясо. Закрываем всё это чудо фольгой (либо жаропрочной крышкой, если имеется) и ставим в разогретую духовку. 6. Пока мясо готовится, сыр натираем на тёрке. Натираем побольше, так как с ним намного вкуснее. 7. Спустя 35-45 минут достаём сковороду, убираем фольгу и посыпаем свинину сыром. 8. Возвращаем уже в выключенную духовку буквально на 5 минуточек, чтобы сыр расплавился. 9. Свинина в сливках в духовке готова! Подаём к столу с любым гарниром: макаронами, рисом, картофельным пюре и т.д. При подаче можно посыпать мясо и гарнир дополнительно тёртым сыром - чтобы совсем вкусно! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СТЕЙКИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ 😋👍 Ингредиенты: Цветная капуста - 500 гр. Масло растительное - 2-3 ст.л. Приправа куркума - 1/2 ч.л. Приправа прованские травы - 1/2 ч.л. Соль - 1/2 ч.л. или по вкусу Чеснок сухой - 1/4 ч.л. Приготовление: 1. Включите разогреваться духовку до 180*С. 2. Капусту очистите от потемневших мест ножом или теркой, помойте и обсушите. Разделите кочан на соцветия и порежьте их на плоские стейки. 3. На сковороде с чайной ложкой масла обжарьте стейки с двух сторон, по 2 минуты с каждой. 4. В миске смешайте масло, соль и специи. 5. Стейки выложите на противень, при необходимости застеленный бумагой для выпечки. Смажьте подготовленной смесью масла со специями и поставьте противень с капустой в духовку на 15 минут. 6. Готовые стейки из цветной капусты подавайте горячими или тёплыми, как гарнир или самостоятельное блюдо. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТЕФТЕЛИ С МАКАРОНАМИ В ОВОЩНОМ СОУСЕ Очень интересный вариант тефтелей, в которых вместо риса используются макароны. Можно подавать как самостоятельное блюдо. Ингредиенты: Индюшиный фарш - 400 гр. Макароны - 100 гр. Лук крупный - 1 шт. Зелень - 20 гр. Яйцо - 1 шт. Баклажан - 1 шт. Морковь - 1 шт. Перец болгарский - 2-3 шт. Соль, перец - по вкусу Масло растительное - 3 ст.л. Паста томатная - 1.5 ст.л. Чеснок - 3-4 зубчика Вода - 1 стакан Приготовление: 1. Макаронные изделия сварить в подсоленной воде до полуготовности. Фарш поместить в глубокую миску, добавить часть лука, измельчённую зелень и чеснок. 2. В фарш добавить соль, перец, можно также любую приправу, которая вам нравится и которую обычно используете. Хорошо перемешать фарш и добавить остывшие макароны. Разбить одно яйцо в смесь. Ещё раз фарш хорошо перемешать. 3. Сформировать из фарша тефтели. 4. Для овощного соуса нарезать кубиками баклажан, посолить и отставить на 15 минут. Натереть на тёрке морковь, кубиками нарезать лук, соломкой - болгарский перец. 5. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить баклажаны и немного обжарить. Добавить лук с морковью и готовить ещё 5 минут. 6. В стакане тёплой кипячёной воды размешать томатную пасту. В сковороду добавить болгарский перец, перемешать с овощами и готовить ещё пару минут, затем влить томат, довести до кипения и готовить 3-4 минуты. По вкусу в соус добавить соль и перец. 7. Тефтели выложить в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом. Сверху вылить подготовленный соус. Овощами заполнять промежутки между тефтелями. 8. Поставить форму в разогретую до 180*С духовку и готовить 30 минут. 9. Готовые тефтели с макаронами в овощном соусе выкладываем на тарелку и подаём к столу. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ГОРБУША, ЗАПЕЧЁННАЯ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ 🐟😋 Ингредиенты: Горбуша (стейки) - 3 шт. Лук стерлинг - 50 гр. Помидоры черри - 5-6 шт. Соль и перец - по вкусу Сыр твердый - 120 гр. Приготовление: 1. Стейки горбуши разморозьте при комнатной температуре, слейте воду. Лук почистите, помойте вместе с помидорами под проточной водой. 2. Переложите куски горбуши в любую форму для запекания, посолите и поперчите по вкусу. Лимонным соком рыбу я не поливала, необходимую кислоту дадут помидоры. 3. Сладкий лук нарежьте тоненькими слайсами, щедро посыпьте ими рыбу. Запекается рыба в духовке достаточно быстро, лук в готовом блюде остается хрустящим, если вас это напрягает - замените репчатый на пучок зеленого или же слегка припустите на сковороде в минимальном количестве растительного масла. 4. Помидоры черри - сладкие и ароматные, к рыбе они подходят идеально, кроме того, во время запекания из них выделится много сока и в конце приготовления в противне образуется вкусная подлива, которой можно будет полить гарнир. Нарежьте их как вам больше нравится, выложите поверх слоя лука. 5. Слой помидоров щедро посыпьте натертым твердым сыром и отправьте форму в предварительно разогретую до 190*С духовку на 25-30 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева. 6. Запеченная в духовке горбуша с помидорами и сыром получилась очень вкусной и сочной (как и предполагалось), с картофельным пюре - идеальное сочетание! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Родня мужа решила отметить юбилей за мой счет. Но быть кошельком надоело. — Оленька, заказали осетра! Целиком, с лимончиком в пасти! Мама мечтала, как в кино! — голос золовки Светы звенел. Ольга замерла с ручкой над накладной: — Бюджет утвержден. Никакого осетра. — Ой, ты как бухгалтерша! Еще икра, тамада с баяном — полтинник. Олег сказал, ты решишь. Холодное бешенство поднялось изнутри. Десять лет брака — марафон благотворительности: свекровь, вечно безработная Света и муж, который не умел говорить «нет» маме, зато мастерски перекладывал расходы на жену. Вечером Олег виновато ковырял котлету: — Мама плакала. У тебя же премия! — Премия ушла на ремонт твоей машины. Я не печатный станок. — Это семья! Она тебе варенье передавала! Пятьдесят тысяч — и ни копейки больше, сказала Ольга. Олег смолчал, но она знала этот вид: он решил, что жена просто выпускает пар. За три дня до юбилея соседка огорошила: — Тамара хвастается: ресторан «Империал», золотой зал! Невестка всё оплатит. И платье ей — тридцать тысяч! Ольга застыла. Ничего такого она не обещала. Счет перевалит за двести. Расчет прост: перед гостями она не посмеет отказать. Вечером муж признался: — Ресторан поменяли. Платье взял с кредитки. С твоей зарплаты закроем. — Ты жадная! Мелочная! — Хорошо, — тихо сказала Ольга. Внутри что-то лопнуло. — Пусть будет по-вашему. Олег выдохнул. Прокатило. В субботу утром, пока он храпел, Ольга собрала сумку и забронировала спа-отель, о котором мечтала два года. В два часа звонок: — Ты где? Администратор требует оплату! — Я не приеду. Кто заказывал музыку — тот и платит. — Двести тысяч! Ты не можешь нас подставить! — Пятьдесят на комоде. Это мой подарок. Остальное — ваши амбиции. — Разведемся! — Отличная идея. Развод дешевле ваших праздников. Она отключила телефон, заблокировала Свету со свекровью и ушла в сосновый бор. Впервые за годы — не чьим-то кошельком, а просто женщиной. А в ресторане «Империал» тем временем разворачивалась драма, достойная Шекспира...

СКУМБРИЯ, ЗАПЕЧЁННАЯ С РИСОМ 🐟👍 Ингредиенты: Рис - 1 стакан Скумбрия - 1 шт. Лук - 1/2 шт. Специи для рыбы - 1 ч.л. Лимонный перец - 1/2 ч.л. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Вода - 2 стакана Приготовление: 1. Для начала срежьте голову и хвост у рыбы, очистите от внутренностей и хорошенько промойте, нарежьте на куски нужного размера. 2. В блюдо для запекания выложите рис. Возможно, его понадобится предварительно промыть, читайте способ приготовления на упаковке. Для запекания я использую порционные огнеупорные формы, но это не принципиально, можно готовить в общем блюде. 3. Сверху выложите стейки рыбы. Посолите, поперчите, приправьте разными специями. 4. Налейте воду, выложите на рыбу несколько колечек репчатого лука, накройте фольгой, поставьте скумбрию с рисом в духовку, разогретую до 180-190*С, на 40-45 минут. Вкусное, ароматное блюдо готово. Приятного аппетита! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ХЛЕБ С ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ 🍞👍 Хлеб с жареным луком в духовке – мягкая несладкая выпечка, которую можно подавать с первыми и вторыми блюдами. Ингредиенты: 1 шт.- луковица 300 мл.- теплого молока 1 ч. л.- сухих дрожжей 1 ст. л.- сахара 410 гр.- муки 1 ч. л.- соли 1 ст. л.- растительного масла Приготовление: 1. Мелко нарезать одну луковицу. Обжарить на растительном масле. Промокнуть лук бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло. 2. Смешать теплое молоко, добавить дрожжи и сахар. 3. Просеять муку, смешать ее с солью. Соединить опару и мучную массу. 4. Добавить растительное масло и жареный лук. Замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить подходить в теплое место на 1 час. 5. Поднявшееся тесто обмять, сформировать батон и переложить в форму для выпекания. Оставить подходить еще на 30-40 минут. 6. Выпекать при 180*С 30-40 минут до золотистой корочки. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

"На шестой день после похорон Вера нашла в лесу круглую дверь — и только тогда поняла, что скрывал Михаил На шестой день после похорон Вера поняла не то, что осталась одна. Это она поняла ещё у свежей могилы. На шестой день она поняла другое: люди, которые клялись не бросить её, уже мысленно поделили её беду на чужую и неудобную — и просто отошли в сторону. Первые пять дней прошли как в ватном тумане. В доме пахло воском, мокрыми шарфами и лекарствами, которые так и остались на подоконнике в бумажном пакете из районной аптеки. Чашка чая остывала у окна. Соседка заходила молча, ставила на стол хлеб, банку огурцов, сахар в газетном кульке. Вера кивала, будто всё ещё умеет быть хозяйкой. Будто сейчас надо просто переждать. Только пережидать было уже нечего. Михаила не стало слишком быстро. Ещё в конце зимы он сам рубил дрова во дворе, ругался, что топор затупился, и смеялся, когда Вера ворчала из-за снега в прихожей. А потом всё сузилось до таблеток, автобусных поездок в городскую больницу, очередей, чужих белых халатов и одного страшного, но сказанного тихо слова: сердце. Он уходил медленно, но деньги — быстрее. Сначала сбережения, которые они держали в жестяной коробке за банками с крупой. Потом Вера продала серёжки, подаренные матерью. Потом заняла у соседки. Потом ещё у одной. Она считала каждую купюру, разглаживала их ладонью на столе и всё равно знала: этого не хватает даже на спокойствие, не то что на спасение. На похоронах рядом были все. Старший брат Геннадий держал её за локоть так крепко, будто правда собирался стать опорой. Павел говорил: «Ты только не бойся, мы есть». Сестра Софья плакала громче всех и повторяла, что семья — это святое, особенно в такое время. Вера тогда даже почувствовала стыд за свои старые обиды. За то, как Геннадий годами занимал у Михаила и не возвращал. За то, как Павел жил у них почти всю осень, ел из их кастрюли, спал на раскладушке у печки и потом уехал, не сказав даже простого «спасибо». За Софью, которая вспоминала о сестре только тогда, когда ей самой становилось трудно. Иногда нам хватает одного горя, чтобы снова поверить тем, кому мы давно не должны были верить. На шестой день никто не пришёл. Вера сидела у окна в съёмной комнате, где они с Михаилом доживали последние месяцы, и смотрела на пустую дорогу. На батарее сохли его старые носки, которые она не успела убрать. На вешалке висела его куртка — тяжёлая, пропахшая дымом, лесом и морозом. Хозяйка комнаты, тётя Нина, не торопила её, но вчера уже сказала осторожно, почти шёпотом: «Верочка, мне тоже надо платить за квартиру. Ты пойми...» Понять Вера могла всё. Заплатить — нет. На седьмой день она позвонила Геннадию с телефона соседки. Гудки шли долго. Потом он сбросил. Она постояла с трубкой у уха ещё секунду, будто человек может передумать в последний миг и вернуться хотя бы голосом. Не вернулся. Павел не ответил вовсе. Софья прислала короткое сообщение: «Прости, у меня свои проблемы. Держись». Вот это «держись» и было самым точным словом для её новой жизни. Держись за край стола. Держись, чтобы не заплакать перед чужими. Держись, когда открываешь пустой кошелёк. Держись, когда понимаешь, что даже горе не делает тебя нужной тем, кому ты отдавала последнее. В тот вечер Вера начала собирать вещи. Собирать было почти нечего. Два свитера. Тёплые колготки. Банка крупы. Половина буханки. Документы в потёртой папке. Фото, где они с Михаилом стоят на остановке в первый снег, ещё молодые, глупо счастливые, будто впереди у них не жизнь, а запасное лето. И его серый шерстяной шарф — тот самый, который он брал с собой на прогулки в лес. Лес был его привычкой. Даже когда болезнь уже забирала дыхание, Михаил всё равно уходил к старой тропе за посёлком. Не надолго. Не далеко. Просто шёл между соснами и берёзами, будто там ему было легче дышать. Вера сердилась, просила не ходить одному. Он улыбался своей усталой, виноватой улыбкой и говорил: «Там тихо. Мне надо пару раз пройтись, и отпускает».

ШОКОЛАДНЫЙ БЛИННЫЙ ТОРТ 🍰☕ Хотите порадовать себя и гостей вкусным тортом, но приелись бисквиты? Тогда предлагаем вам попробовать нежнейший торт с шоколадными блинчиками и творожным кремом. Ингредиенты: Для 16-18 блинчиков: 4 шт. - яйца 1,5 стакана - молока 1 стакан - кефира 1 стакан - воды 2-2,5 стакана - муки 0,5 стакана - какао порошка 6 ст. л. - растопленного сливочного масла 2 ст. л. - сахара 2 ч. л. - ванилина щепотка - соли Для крема: 400 гр. - сливок 35% жирности 125 гр. - творожного сыра 75 гр. - сахарной пудры Приготовление: 1. Блинчики: в большой миске до однородного состояния смешать с помощью миксера все ингредиенты для блинного теста. 2. Сковороду диаметром 22-24 см смазать растительным маслом и разогреть на среднем огне. 3. Налить половник теста и наклоном сковороды распределить его по всему дну. Готовить, пока тесто равномерно не схватится сверху. 4. С помощью лопатки перевернуть блинчик и готовить еще 30-40 секунд. Таким же образом приготовить блины из всего теста. 5. Крем: взбить холодные сливки с сахарной пудрой с помощи миксера. Масса должна стать плотной и сильно увеличиться в размере. 6. К творожному сыру добавить взбитые сливки и перемешать до гладкости. 7. Выложить один блинчик на блюдо, на него выложить часть крема и разровнять. 8. Выложить один блинчик на блюдо, на него выложить часть крема и разровнять. 9. Собрать таким образом весь торт, промазывая каждый блинчик кремом. 10. Убрать торт в холодильник минимум на 2 часа, а лучше - на всю ночь. 11. Готовый торт можно украсить ягодами, фруктами, шоколадом или другими вариантами по вкусу. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТВОРОЖНЫЙ ЧИЗКЕЙК С ВИШНЕЙ Нежный творожный слой, рассыпчатая основа из печенья и щедрая шапка из вишни в лёгком желе — десерт, который выглядит по-праздничному, а готовится без спешки и сложных техник Ингредиенты (на форму Ø 22 см, 8–10 порций): Творожная масса: Творог 9% и выше — 600 гр. Сметана 20% — 180 гр. Сахар — 150 гр. Ванильный сахар — 1 пакетик (8–10 г) Яйца — 3 шт. Основа: Песочное печенье — 200 гр. Сливочное масло — 100 гр. Вишнёвый слой: Вишня замороженная — 500 гр. Сахар — 120 гр. Вода — 250 мл. + 40 мл (для желатина); Желатин быстрорастворимый — 5 гр. Приготовление: 1.В 250 мл. кипятка растворите 120 гр. сахара. Залейте сиропом замороженную вишню и оставьте на 2–4 часа до полной разморозки. 2.Откиньте ягоды на дуршлаг, сок сохраните — он понадобится для желе. 3.Печенье измельчите в крошку (блендер/пакет + скалка). Масло растопите и вмешайте в крошку до «мокрого песка». Дно формы застелите пергаментом, утрамбуйте массу в ровный слой. 4.Подпеките основу 10–15 минут при 160°C и остудите. 5.Творог пробейте блендером до кремовой текстуры. 6.Введите сметану, обычный и ванильный сахар — ещё раз взбейте. 7.Яйца добавляйте по одному, каждый раз аккуратно перемешивая венчиком до однородности (не «перевзбивайте», чтобы не было трещин). 8.Форму с основой оберните фольгой в 3–4 слоя (плотно по шву и дну). 9.Вылейте творожную массу в форму, слегка постучите по столу, чтобы вышли пузырьки. 10.Поставьте форму в глубокий противень и налейте кипяток до середины борта формы. 11.Пеките при 160°C ~75–85 минут без конвекции (нижний нагрев предпочтителен). Готовый чизкейк чуть подрагивает в центре. Достаньте противень, снимите фольгу, приоткройте духовку и оставьте чизкейк остывать внутри до комнатной температуры. 12.Желатин замочите в 40 мл. холодной воды на 10 минут. Отмерьте 250 мл вишнёвого сока, подогрейте до 50–60°C (не кипятить!). 13.Растворите набухший желатин в тёплом соке, остудите до тёплого состояния. 14.На остывший чизкейк выложите вишню ровным слоем. 15.Осторожно залейте желе, уберите в холодильник минимум на 3–4 часа, лучше — на ночь. 16.Пройдитесь тонким ножом по борту, снимите кольцо, перенесите десерт на тарелку. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАВТРАК ЛАВАШЕ 👍😋 Ингредиенты: 2 листа - тортильи 4 шт.- яйца щепотка - соли 50 гр.- сыра моцарелла 1 шт.- помидор 15 мл.- оливкового или растительного масла Приготовление: 1.Сыр моцарелла натереть на крупной терке, помидор нарезать кружочками. 2.На сковороде разогреть оливковое или растительное масло. 3.Взбить 2 яйца с щепоткой соли и вылить на сковороду, сверху накрыть омлет тортильей. 4.Когда яйцо схватится, перевернуть омлет тортильей вниз. 5.На горячий омлет выложить натертый сыр, кружочки помидора и сложить тортилью пополам. По желанию можно добавить в начинку листья салата или другую зелень. 6.Готовый завтрак подавать в теплом виде. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАПЕЧЁННОЕ КУРИНОЕ ФИЛЕ С ТВОРОГОМ Ингредиенты: Куриное филе – 2 шт. (450 гр.) Творог – 150 гр. Сметана – 1-2 ст.л. Чеснок – 1 зубчик Свежий укроп – 1 пучок Соль, перец – по вкусу Приправа для курицы – 1 ч.л. Растительное масло – 1-2 ст.л. Манка – 1-2 ст.л. Приготовление: 1. Приготовьте начинку. В миске соедините творог, сметану, мелко рубленную зелень и чеснок (можно воспользоваться специальным прессом). Посолите, поперчите по вкусу. 2. Тщательно перемешайте до однородности. 3. Куриное филе промойте и просушите. Малое филе отрежьте - оно не потребуется. Большие части надрежьте поперек и раскройте. Посолите и посыпьте приправой для курицы с двух сторон. 4. Выложите начинку внутрь как в кармашки. 5. Смажьте куриное филе растительным маслом и посыпьте манкой, повторите на обе стороны. Выложите заготовки в форму для запекания, закрепите края зубочистками. 6. Готовьте блюдо в духовке, разогретой до 200*С, 30-35 минут. Не переживайте, если начинка немного вытечет. 7. Перед подачей немного остудите, нарезайте острым ножом. 8. Куриное филе с творогом в духовке готово. Подавайте к столу в качестве холодной закуски или горячего основного блюда. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СЛОЙКИ - РОЗОЧКИ С ТВОРОГОМ И БАНАНОМ Это идеальный вариант для тех, кто любит сладкое, но хочет сделать его более полезным и насыщенным. Ингредиенты: тесто слоеное - 500 гр. творожная масса - 12 ч. л. банан - 1 шт. яйцо - 1 шт. Приготовление: 1.Пласт размороженного слоеного теста раскатываем в одном направлении в прямоугольник. 2.Вырезаем при помощи кулинарного кольца заготовки для слоек. Использовано сервировочное кольцо диметром 11 см. 3.На каждой круглой заготовки делаем надрезы как на фото. 4.В центр укладываем творожную массу (можно просто смешать обычный творог с сахаром), сверху размещаем ломтик банана. 5.Формируем слойки-розочки, ориентируясь на фото. 6.Слойки-розочки смазываем взбитым яйцом и выпекаем при 180*С 20-25 минут. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ,МОРКОВЬЮ И ЯБЛОКОМ Ингредиенты: Картофель - 1,5 кг. Свинина (у меня лопаточная часть) - 1 кг. Вода - 600-700 ±мл. Морковь - 300 гр. Яблоки зелёные - 300 гр. Лук репчатый - 200 гр. Томатная паста - 1 ст . л. Чеснок - 3 крупных зубчика Лавровый лист - 2 шт. Базилик сушёный - опционально Майоран сушеный - опционально Соль - по вкусу Перец - по вкусу Растительное масло без запаха - для жарки Приготовление: 1. Мясо нарезать кубиком среднего размера и обжарить на небольшом количестве растительного масла. 2. Лук разрезать на 4 части и тонко нашинковать, затем добавить к мясу и обжарить до мягкости. 3. Добавить томатную пасту и перемешать. Чуть поджаренная томатная паста даст приятный аромат и красивый оранжевый цвет. 4. Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками по размеру как мясо. Аналогично нарезать яблоко, его чистить не нужно. Дольки чеснока разрезать пополам. Весь микс добавить к мясу. 5. Всё посолить, поперчить, добавить майоран и базилик, а затем залить в жаровню примерно 3 стакана воды (600-700 мл). Воды не должно быть слишком много, она должна быть чуть выше середины. 6. Всё перемешать и тушить под крышкой около 25-30 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист. 7. Во время тушения некоторое количество воды испарится, а остатки загустеют и превратятся в густой соус. Во время тушения пару раз можно перемешать, чтобы ко дну ничего не прилипло. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇