Дочки-Матери
MAX ·
ПИДЕ С ГОВЯДИНОЙ
Ингредиенты (на 2 порции):
Фарш из говядины — 250 гр.
Пшеничная мука — 200 гр.
Дрожжи сухие — 7 гр. (половина стандартного пакетика);
Вода тёплая — 120 мл.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Томаты свежие — 1–2 шт.
Маслины сорта охибланка (или любые без косточек) — горсть
Сыр фета — 50 гр.
Свежая петрушка — небольшой пучок
Смесь специй (по вкусу): орегано, паприка, чёрный перец.
Приготовление:
1.В миске соедините муку, дрожжи, соль, сахар, растительное масло и теплую воду. Замесите тесто руками около 5 минут, пока оно не станет мягким и эластичным.
2.Сформируйте шар, накройте полотенцем и оставьте подходить — 10 минут в духовке при 55°C или 20 минут при комнатной температуре.
3.Пока тесто отдыхает, нарежьте томаты небольшими кусочками.
4.Говяжий фарш посолите, поперчите и добавьте любимые специи. Можно слегка обжарить фарш, если хотите более выраженный вкус, но традиционно он выкладывается сырым.
5.Разогрейте духовку до 200°C.
6.На лист пергамента, смазанный каплей масла, выложите тесто и раскатайте в продолговатый овал длиной около 25 см и толщиной 1,5–2 см. Распределите по поверхности томаты, сверху — фарш. Края теста заверните внутрь, формируя «лодочку».
7.Переложите пиде на противень вместе с пергаментом и отправьте в духовку на 20 минут — пока тесто не подрумянится, а начинка не станет сочной и ароматной.
8.Готовое пиде посыпьте мелко нарезанной петрушкой, добавьте ломтики маслин и немного раскрошенного фета.
9.Подавайте горячим — с лёгким овощным салатом или чашкой айрана. Такое блюдо не просто утоляет голод, а переносит вас в самое сердце Стамбула, где аромат свежей выпечки витает на каждом углу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
