Публикации канала «Дочки-Матери»

ПХАЛИ ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ С ОРЕХАМИ Пхали — это одно из популярнейших блюд грузинской кухни, представляющее собой закуску из некоторых овощей, бобовых и зелени со специями и орехами, которое подаётся преимущественно в порционном формате, например, в виде шариков. Ингредиенты: Фасоль красная - 300 гр. Грецкие орехи - 80 гр. Сок лимона - 2 ст. л. Чеснок - 2 зубчика Хмели-сунели - 1 ч. л. Петрушка или кинза небольшой пучок Соль - по вкусу Перец - по вкусу Вода - для варки (опционально) Зёрна граната- опционально Приготовление: 1. Фасоль залить холодной водой с вечера и убрать в холодильник. У меня фасоль стояла замоченной 10 часов. 2. Вымоченную фасоль залить свежей порцией воды, подсолить и варить до готовности 1,5-2 часа. Готовая фасоль легко давится вилкой до состояния пюре. 3. Грецкие орехи слегка обжарить на сковороде,затем остудить и измельчить в блендере до мелкой крошки. 4. Фасоль пюрировать любым удобным способом, оставив с ней примерно 100 гр. жидкости от варки, чтобы процесс был полегче. Желательно сделать это, пока фасоль тёплая, после остывания она уплотняется и будет сложнее, если вручную.Можно пробить блендером, можно прокрутить в мясорубке, можно растолочь в ступке или с помощью толкушки для картофеля.Если пюре суховато, то можно ещё добавить немного воды, но не переборщите, иначе ничего слепить не выйдет. 5. Добавить к толчёной фасоли измельчённую зелень, грецкие орешки, хмели-сунели, пропущенный через пресс чеснок, перец и сок лимона. Смешать всё до однородности. 6. Из так называемого «фарша» слепить шарики небольшого размера. У меня получилось 20 штук. 7.В каждом шарике сделать небольшое углубление, в которое положить несколько зёрен граната. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МЕДОВЫЙ ТРАЙФЛ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ Ингредиенты: Для бисквита: Мука пшеничная - 300 гр. Сахар - 200 гр. Яйца (категория С0) - 4 шт. Мёд - 150 гр. (у меня липовый) Сливочное масло - 120 гр. Разрыхлитель - 2 ч. л. Щепотка - соли Для крема: Сметана 20% - 550 гр. Варёная сгущёнка - 380 гр. Приготовление: 1. В кастрюле растопить 100 гр сахара, сливочное масло и мёд. 2. Далее добавить разрыхлитель и постоянно помешивая довести массу до состояния пены карамельного оттенка. Затем снять кастрюлю с огня и дать массе немного остыть. 3. В отдельной миске соединить яйца, оставшиеся 100 гр. сахара и соль, взбить до состояния пышной светлой массы. 4. Добавить ко взбитым яйцам остывшую медовую массу и смешать венчиком. 5. Затем всыпать муку и смешать вручную до получения однородного теста. Оно будет средней густоты. 6. Перелить тесто на противень с пергаментом и выпекать в разогретой до 180°С духовке 10-12 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна выходить из центра полностью сухой. Готовый бисквит остудить. 7. Для крема смешать сметану и варёную сгущёнку комнатной температуры. Если сгущёнка слишком плотная, то предварительно можно слегка подогреть её в микроволновке до тёплого состояния и смешать венчиком, затем понемногу добавлять сметану. 8. Остывший бисквит измельчить в крошу с помощью блендера. 9. Начинаем сборку трайфлов. Для начала необходимо выложить немного бисквитной крошки, затем небольшую порцию крема, повторять таким образом до тех пор, пока не закончатся все составляющие. Затем убрать стаканчики в холодильник, чтобы десерт полностью остыл. У меня получилось 4 слоя бисквита и 3 слоя крема. Небольшой кусочек бисквита в 50 гр остался у меня после приготовления. 10. Десерт получается в меру пропитанным, но если любите более влажные, то можете слегка пропитывать бисквитную крошку молоком. Самый верхний слой крошки пропитывать не нужно, будет некрасиво. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПОНЧИКИ С ПОВИДЛОМ Ингредиенты: Мука пшеничная - 500 гр. Повидло - 350 гр. (у меня персиковое) Молоко тёплое - 150 мл. Вода тёплая - 150 м.л Сахар - 3 ст. л. Растительное масло без запаха - 3 ст. л. Дрожжи сухие быстродействующие - 3 ч. л. Соль - 1/2 ч. л. Ванилин - на кончике ножа Масло растительное рафинированное - для жарки Приготовление: 1. В деже миксера соединить молоко, воду, масло, сахар, соль, дрожжи и ванилин, смешать. 2. Далее всыпать муку и замесить чуть липковатое тесто с помощью насадки крюк. Время замеса буквально 3 минуты. Из теста сформировать шар, слегка смазать растительным маслом, накрыть и оставить на 30-40 минут. 3. Поднявшееся тесто разделить на 20 равных частей. Каждый кусочек теста немного размять руками, вложить в центр немного повидла и защипнуть шов так, чтобы получился шарик. 4. Перевернуть заготовки швом вниз, накрыть и оставить на 10-15 минут. В это время поставить разогреваться масло. 5. Масла должно быть достаточно для того, чтобы пончики не пригорали ко дну. Готовность масла для жарки можно проверить небольшим кусочком теста, он должен быстро подрумяниться, не гореть и не должен долго плавать сырым. 6. Обжарить пончики в масле с обеих сторон до румяности. Готовые пончики по желанию присыпать сахарной пудрой. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАПУСТА КВАШЕНАЯ С КЛЮКВОЙ Ингредиенты: Капуста - 1200 гр. Морковь - 200 гр. Клюква - 100 гр. Соль - 30 гр. Сахар - 17 гр. Лавровый лист - 1 шт. Перец - по вкусу Приготовление: 1. Капусту нашинковать. 2. Морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски. Если такой тёрки нет, то просто натрите на крупной. 3. Добавить к овощам клюкву, соль, перец, сахар и лавровый лист. Хорошенько всё перемешать. 4. Утрамбовать поплотнее в банку, накрыть марлей, поставить в таз и убрать в тёмное место при комнатной температуре на 3-5 суток. 5. Дважды в день нужно делать проколы до дна банки, чтобы выпустить углекислый газ. Первый прокол нужно сделать спустя 24 часа, далее примерно каждые 12 часов. 6. Через 3 суток можно оценить вкус капусты. Если вас устраивает кислотность, то капуста готова и её можно убрать в холодильник, если она недостаточно кислая, то выдерживайте ещё 12-24 часов и пробуйте снова. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Пасхальный краффин с шоколадом – нежный и воздушный кулич из сдобного дрожжевого теста. Ингредиенты: * Теплое молоко - 100 мл * Сухие дрожжи - 7 гр * Яйца - 2 шт * Сахар - 70 гр * Соль - щепотка * Ванилин - 1 пакетик * Цедра апельсина/лимона - по желанию * Сливочное масло - 30 гр * Мука - 300 гр (+/- 50 гр) Для смазывания: * Сливочное масло - 100 гр * Шоколад - 100 гр Приготовление: 1. Опара: В теплом молоке растворить дрожжи, добавить ложку сахара и 3 ложки муки. Оставить в теплом месте. 2. Тесто: Взбить яйца, добавить цедру (по желанию), ванилин, оставшийся сахар и размягченное масло. Перемешать. 3. Добавить опару к яичной смеси, перемешать. Постепенно ввести 300 гр муки, вымешивая 5-10 минут. При необходимости добавить еще 50 гр муки. Тесто должно быть мягким и слегка липким. 4. Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место для подъема. 5. Поднявшееся тесто разделить на 3 части. Раскатать каждую часть в тонкий пласт, смазать маслом и посыпать шоколадом. 6. Свернуть тесто в рулет, разрезать вдоль, не до конца. Скрутить рулет срезом наружу, формируя башенку. 7. Переложить краффин в форму (9 см). Накрыть полотенцем и дать подняться в теплом месте около 30 минут. 8. Выпекать в разогретой до 170°C духовке 25-35 минут. При необходимости накрыть пергаментом, чтобы не подгорел. 9. Дать краффинам немного остыть, затем посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С МОРКОВЬЮ Ингредиенты: Куриное филе - 800 гр. Морковь - 150 гр. Яйца - 2 шт. Сметана 15% - 50 гр. Картофельный крахмал - 1 ст. л. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Растительное масло без запаха - для жарки Приготовление: 1. Куриное филе пробить в блендере и добавить к нему мелко натёртую морковь. 2. Добавить в миску яйца, крахмал, сметану, соль и перец. Всё смешать до однородности. 3. Фарш выкладывать ложкой, слегка приминая и обжаривать котлеты в хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Пасхальный кулич с изюмом и глазурью Рецепт приготовления вкусных и воздушных куличей с изюмом. Ингредиенты: Для дрожжевого теста: * Мука – 1 кг * Дрожжи – 50 гр * Яйца – 5 шт * Молоко – 400 гр * Сливочное масло – 300 гр * Сахар – 300 гр * Изюм – 300 гр * Ванилин – 3 гр * Соль – щепотка Для глазури: * Желатин – 20 гр * Сахар – 450 гр * Вода – 120 гр * Ванилин – щепотка * Присыпка для украшения Приготовление: 1. Замочите изюм в теплой воде за час до приготовления. Все продукты должны быть комнатной температуры. 2. Приготовьте опару: подогрейте молоко, добавьте 2 ст. ложки сахара и дрожжи. Перемешайте до растворения и добавьте 300 гр муки. Тщательно перемешайте венчиком. 3. Накройте опару полотенцем и уберите в теплое место на 20 минут. 4. Взбейте яйца с сахаром, солью и ванилином до пышной массы. 5. Влейте взбитую яичную массу в поднявшуюся опару. Аккуратно перемешайте венчиком. 6. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и перемешайте до однородности. 7. Всыпьте оставшуюся муку и тщательно вымесите тесто миксером или руками в течение 5 минут. 8. Накройте тесто полотенцем и уберите в теплое место на 30 минут для подъема. 9. Добавьте замоченный и высушенный изюм в поднявшееся тесто. Перемешайте лопаткой. 10. Выложите тесто в формочки, заполняя их наполовину. Накройте полотенцем и дайте подняться 20 минут. 11. Выпекайте куличи в разогретой до 160°C духовке 30 минут. Готовность проверьте зубочисткой. 12. Остудите куличи при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. 13. Приготовьте глазурь: залейте желатин водой для набухания (15 минут). 14. Сварите сироп: смешайте сахар с водой в сотейнике и доведите до кипения на сильном огне. Варите 3 минуты. 15. Растопите желатин: поставьте миску с набухшим желатином в холодную воду. Снимите сироп с огня, добавьте ванилин в желатин и влейте немного сиропа, перемешайте. Затем влейте остальной сироп частями. 16. Взбейте глазурь миксером, начиная с низких оборотов и постепенно увеличивая. Готовая глазурь должна быть густой, как безе, но более текучей. 17. Окуните охлажденные куличи в глазурь, чтобы сформировать пышные шапочки. Посыпьте кондитерской присыпкой по желанию. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МОРКОВНЫЙ ПИРОГ С ИЗЮМОМ Давайте сегодня испечём этот прекрасный ароматный морковный пирог-торт. Он такой вкусный и аппетитный, что оторваться невозможно! Откусываешь и чувствуешь приятную сладость моркови, кислинку сметаны, пряность корицы и яркий вкус апельсиновой цедры. Представили? Тогда скорее готовить! Ингредиенты: Для пирога: Морковь - 180 гр. Мука пшеничная - 180 гр. + 1 ст. л (для изюма) Яйца (категория С1) - 3 шт. Сахар - 150 гр. Растительное масло без запаха - 80 гр. Изюм красный - 70 гр. Разрыхлитель - 10 гр. Цедра апельсина - 1 ч. л. Корица - 1/3 ч. л Щепотка - соли Ванилин - на кончике ножа Для крема: Сметана 20% - 200 гр. Сахарная пудра - 2 ст. л. Ванилин - на кончике ножа Приготовление: 1. В миске соединить яйца с сахаром, солью и ванилином, взбить до получения пышной воздушной массы. 2. Морковь натереть на мелкой тёрке и добавить к яичной массе, туда же добавить измельчённую цедру и влить растительное масло и немного смешать лопаткой. 3. Далее всыпать в миску муку с корицей и разрыхлителем и смешать лопаткой до получения однородного теста. 4. Изюм хорошо промыть, обсушить, обвалять в муке и добавить в тесто, после чего смешать до распределения в нём изюма. 5. Перелить тесто в форму (я делала в кольце) и выпекать в разогретой до 180°С духовке 40-50 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна выходить из середины пирога полностью сухой. Готовый пирог остудить. 6. Сметану смешать с сахарной пудрой и ванилином и украсить остывший пирог сверху. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ Нежные кусочки мяса в томатном соусе...Ммм! Блюдо получается очень вкусным за счёт долгого томления кусочков говядины в большом количестве томатной густой подливы. Ингредиенты: Говядина - 1 кг. Вода холодная - 700 мл. Лук репчатый - 200 гр. Томатная паста - 2 ст. л. Мука пшеничная - 1,5 ст. л. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Лавровый лист - 1 шт. Растительное масло без запаха - для жарки Приготовление: 1. Говядину нарезать небольшими кубиками и обжарить до слегка румяной корочки. 2. Лук мелко нарубить, добавить к мясу и ещё немного обжарить. 3. Всыпать в сковороду муку и перемешать, чтобы она равномерно покрыла мясо. 4. Туда же отправить томатную пасту, перемешать и ещё чуть-чуть обжарить, постоянно помешивая, чтобы томатная паста стала оранжевого цвета. 5. Залить всё водой, перемешать, посолить, поперчить по вкусу, довести до кипения, установить огонь ниже среднего огонь и томить под крышкой 1,5 часа. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

🥗 Нежный салат с копчёной курицей и черносливом Идеальный вариант для праздничного стола ✨ Сочетание копчёной курицы и вяленого чернослива — это просто восторг! А с хрустящими орешками и сочным яблоком получается настоящий ресторанный вкус 😋 📝 Ингредиенты: • Варёная морковь — 1 крупная • Яблоко (твёрдых сортов) — 1 шт • Корень сельдерея — 50 г • Копчёные куриные окорочка — 2 шт • Сладкий перец — 1 шт • Лук — 2 шт • Яблочный уксус — 2 ст. л. • Сахар — 1 ч. л. • Грецкие орехи (обжаренные) — 50 г • Вяленый чернослив — 100 г • Сметана — 100 г • Майонез — 100 г • Горчица — 1 ч. л. 👩‍🍳 Приготовление: 1⃣ Лук нарезать полукольцами, замариновать в яблочном уксусе с сахаром на 10–15 минут. 2⃣ Куриное мясо отделить от костей и нарезать кусочками. 3⃣ Морковь, яблоко и корень сельдерея натереть на крупной тёрке. 4⃣ Перец нарезать соломкой, чернослив — небольшими кусочками. 5⃣ Орехи слегка измельчить. 6⃣ Для соуса смешать сметану, майонез и горчицу. 7⃣ Соединить все ингредиенты, добавить маринованный лук и заправить соусом. Хорошо перемешать. ❄ Дать салату немного настояться в холодильнике — так он станет ещё вкуснее! ✨ Приятного аппетита! 💬 Сохрани рецепт и удиви гостей на празднике! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Шоколадная паста Нутелла Приготовленная дома шоколадная паста «Нутелла» не содержит вредных добавок, поэтому такое лакомство можно смело давать детям, не опасаясь за их здоровье. Ингредиенты: • 1 ст. молока • 1,5 ст. л. муки • 1 ст. сахара • 2 ст. л. какао • 1 ст. л. сливочного масла • 3 ст. л. грецких или лесных орехов Приготовление: 1. Соедини в миске сахарный песок, какао и муку. 2. Небольшими порциями добавь в миску с сахаром и какао молоко. 3. Постоянно перемешивай, чтобы не было комочков. 4. Доведи смесь до кипения на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорела. 5. Отдели от скорлупы и обжарь орехи. Для их измельчения можно воспользоваться кофемолкой, блендером или мелкой теркой. 6. Добавь измельченные орехи и сливочное масло в пасту. 7. Вари пасту на медленном огне, пока она не загустеет до консистенции сметаны. 8. Остуди готовый продукт и переложи в баночку с крышкой. Храни в холодильнике. Оцените вкуснятину: вам не сложно, а нам приятно Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПАСХАЛЬНЫЙ МАКОВЫЙ ВЕНОК С ГЛАЗУРЬЮ Роскошное дополнение к пасхальным куличам! Ингредиенты: Куриные яйца - 5 шт. Мука пшеничная - 500 гр. Сухие дрожжи - 15 гр. Апельсин - цедра 1 апельсина Лимон - 3-4 капли Молоко - 750 мл. Сливочное масло - 140 гр. Присыпка для кулича - 1 пачка Сахар - 1 стакан Сахарная пудра - 1 стакан Соль - 1 ч.л. Мак - 300 гр. Манка - 50 гр. Приготовление: 1. Самым первым делом мы займёмся начинкой. Это главный ингредиент нашего рулета. 2. В сотейнике растопим сливочное масло (60 гр.) и добавим 600 мл. молока, в кипящее молоко засыпаем 1/2 стакана сахара, 50 гр. манки и 300 гр. мака. 2. Уменьшаем огонь и оставляем вариться 60-70 минут, периодически помешивая. 3. Во время приготовления начинки можем заняться тестом. Смешиваем муку и сухие дрожжи. К этой смеси добавляем 3 яйца, цедру апельсина, соль, сахар, оставшееся молоко и размягченное сливочное масло. Всё это хорошо перемешиваем. 4. Замешенное тесто накрываем полотенцем и убираем на 40 минут в тёплое место. Через 40 минут ещё раз обминаем тесто и убираем ещё на 20 минут. 5. Готовое тесто раскатываем в большой пласт. Укладываем по периметру маковую начинку, закатываем в рулет. Соединяем концы рулета, чтобы получился венок. 6. Противень застелите пергаментом либо промажьте маслом. Выложите пирог на противень. В нескольких местах сделайте надрезы. И ставим в разогретую до 160*С духовку. Печем 40-50 минут или до готовности. 7. Пока наш рулет запекается, мы приготовим глазурь. Для этого нужно смешать белок из двух яиц, лимонный сок (несколько капель) и сахарную пудру. Всё это взбиваем миксером на высоких оборотах до консистенции плотного крема. 8. Достаём наш венок. Даём ему остыть. Сверху поливаем глазурью и посыпаем изюмом, цукатами, можно орешками. Даём застыть. Наш пасхальный венок готов. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПЫШНЫЕ ДРОЖЖЕВЫЕ БУЛОЧКИ Сегодня хочу поделится с вами рецептом своих самых удачных булочек, которые получаются абсолютно всегда мягкими и пышными. Ингредиенты: Мука - 500 гр. Яйца - 2 шт. Сахар - 70 гр. Соль - 1/2 ч. л. Молоко - 1,5 стакана Дрожжи - 5-6 гр. Масло сливочное - 100 гр. Ванилин - 2 гр. Яичный желток - 2 шт. Кунжут - 5 гр. Все ингредиенты должны быть обязательно тёплыми (комнатной температуры). Приготовление: 1. Муку обязательно просеиваем. 2. Растапливаем сливочное масло на водяной бане. 3. Общее количество молока разделяем на две части. В одну из частей добавляем пару чайных ложек сахара, дрожжи. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут. 4. На поверхности дрожжей должна образоваться шапка из пены. 5. Оставшийся сахар смешиваем с яйцами и все хорошо перемешиваем.Добавляем вторую часть молока. 6. Следом добавляем уже остывшее сливочное масло. 7. Как дрожжи поднялись шапкой их тоже перешиваем в эту массу. 8. Постепенно добавляем муку постоянно помешивая и замешиваем тесто. Должно получится не тугое и не плотное. 9. Оставляем тесто в тёплое место подниматься на 1,5 часа.Тесто должно увеличится в объёме. 10. Подошедшее наше тесто ещё раз обминаем и разделяем на равные колобочки и закрываем, чтобы не заветрелись. 11. Раскатываем каждый колобок и смазываем сливочным маслом. 12. Делаем длинные разрезы вдоль лепешки. 13. Сворачиваем в неплотный рулетик и сворачиваем улиткой, конец прижимаем. 14. Сверху смазываем яйцом и слегка посыпаем кунжутом. 15. Выпекать булочки 25-30 минут до румяности. Температуру регулируете сами под свою духовку. Я пеку при 180*С. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ИДЕЯ ДЛЯ СЫТНОГО ЗАВТРАКА Забудьте про обычную пиццу! 😋 Этот способ приготовления из нарезанной тортильи — настоящий хит. Быстро, просто и невероятно вкусно! Ингредиенты: Лаваш или тортилья (нарезанные полосками) — подсушить на сковороде 2-3 минуты Растительное масло — 2 ст. л. Яйца — 3 шт. Начинка по вкусу: Сыр моцарелла и твердый сыр (для идеальной тягучести) Колбаса / Салями Болгарский перец Помидор Микс салатов (для свежести при подаче) Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАВАРНОЙ МАЛИНОВЫЙ МУСС Ингредиенты: Сливки 33% - 120 гр. Малина - 60 гр. Ликёр «Бейлиз» - 40 гр. Сахар - 35 гр. Вода холодная - 30 гр. Желатин (сила 180 блюм) - 5 гр. Крахмал кукурузный - 1,5 ч. л. Приготовление: 1. Желатин залить холодной водой для набухания. 2. Сливки, малину, бейлиз и сахар пробить блендером до однородности, затем процедить через сито. Это нужно для того, чтобы избавиться от косточек. 3. Добавить к пробитой массе крахмал и смешать, затем уварить до загустения. 4. Добавить набухший желатин, смешать и снова пробить блендером. 5. Разлить мусс по формочкам, остудить и убрать в холодильник до полного застывания. Если вам нужно срочно, то уберите в морозилку, там процесс пойдёт гораздо быстрее и займёт буквально полчаса. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЖАРЕНОЕ МОЛОКО LECHE FRITA - ИСПАНСКИЙ ДЕСЕРТ Рецепт вкусного и нежного испанского десерта из простых и доступных ингредиентов. Десерт называется Leche frita, что в переводе означает "Жареное молоко". В основе десерта заварной крем, обжаренный в панировке. В результате получается нежнейшая кремовая начинка с нотками лимонной цедры и корицы в хрустящей корочке. Крем: Молоко - 1 л Мука - 120 гр (можно заменить на крахмал) Желток - 2 шт. Сахар - 40 гр (по вкусу можно больше) Ванильный сахар - 10 гр Соль - 1 щепотка Корица - 1 палочка Цедра 1 лимона Панировка: Мука - 6 ст.л. Яйцо - 2 шт. Соль - щепотка Посыпка: Корица - 1 ч.л. Сахар - 2 ст.л. 1. Отлить небольшое количество молока, приблизительно 150-200 мл. Остальное молоко вылить в кастрюлю, добавить цедру лимона, палочку корицы и варить на медленном огне до горячего состояния, чтобы молоко насытилось ароматами цедры и корицы. 2. Муку просеять, маленькими порциями добавить холодное молоко, перемешивая, чтобы не было комочков. Добавить сахар, ванильный сахар, щепотку соли и два желтка. Хорошо перемешать до однородности. 3. Добавить к яйцам и муке небольшое количество горячего молока, процеженного через сито, быстро перемешать, ввести остальное молоко. Перелить в кастрюлю и варить крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Если все же комочки появились, то можно пропустить крем через сито. 4. Форму выстелить пленкой, переложить крем, разровнять и накрыть сверху пленкой, чтобы не появилась корочка. Оставить остыть при комнатной температуре, потом поставить в холодильник на 1,5-3 часа, пока крем полностью не застынет. 5. Доску припылить мукой, выложить крем, сверху припылить мукой. Разрезать на 12-16 частей. Каждый кусочек обвалять в муке. 6. В яйца добавить щепотку соли и перемешать до однородности. Каждый кусочек окунуть в яйцо. Потом снова обвалять в муке. 7. Обжарить на большом количестве растительного масла со всех сторон. 8. Смешать сахар с корицей, обвалять жареное молоко. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇