Дочки-Матери
MAX ·
Пасхальный краффин с шоколадом – нежный и воздушный кулич из сдобного дрожжевого теста.
Ингредиенты:
* Теплое молоко - 100 мл
* Сухие дрожжи - 7 гр
* Яйца - 2 шт
* Сахар - 70 гр
* Соль - щепотка
* Ванилин - 1 пакетик
* Цедра апельсина/лимона - по желанию
* Сливочное масло - 30 гр
* Мука - 300 гр (+/- 50 гр)
Для смазывания:
* Сливочное масло - 100 гр
* Шоколад - 100 гр
Приготовление:
1. Опара: В теплом молоке растворить дрожжи, добавить ложку сахара и 3 ложки муки. Оставить в теплом месте.
2. Тесто: Взбить яйца, добавить цедру (по желанию), ванилин, оставшийся сахар и размягченное масло. Перемешать.
3. Добавить опару к яичной смеси, перемешать. Постепенно ввести 300 гр муки, вымешивая 5-10 минут. При необходимости добавить еще 50 гр муки. Тесто должно быть мягким и слегка липким.
4. Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место для подъема.
5. Поднявшееся тесто разделить на 3 части. Раскатать каждую часть в тонкий пласт, смазать маслом и посыпать шоколадом.
6. Свернуть тесто в рулет, разрезать вдоль, не до конца. Скрутить рулет срезом наружу, формируя башенку.
7. Переложить краффин в форму (9 см). Накрыть полотенцем и дать подняться в теплом месте около 30 минут.
8. Выпекать в разогретой до 170°C духовке 25-35 минут. При необходимости накрыть пергаментом, чтобы не подгорел.
9. Дать краффинам немного остыть, затем посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
