Дочки-Матери
MAX ·
ПАСХАЛЬНЫЙ МАКОВЫЙ ВЕНОК С ГЛАЗУРЬЮ
Роскошное дополнение к пасхальным куличам!
Ингредиенты:
Куриные яйца - 5 шт.
Мука пшеничная - 500 гр.
Сухие дрожжи - 15 гр.
Апельсин - цедра 1 апельсина
Лимон - 3-4 капли
Молоко - 750 мл.
Сливочное масло - 140 гр.
Присыпка для кулича - 1 пачка
Сахар - 1 стакан
Сахарная пудра - 1 стакан
Соль - 1 ч.л.
Мак - 300 гр.
Манка - 50 гр.
Приготовление:
1. Самым первым делом мы займёмся начинкой. Это главный ингредиент нашего рулета.
2. В сотейнике растопим сливочное масло (60 гр.) и добавим 600 мл. молока, в кипящее молоко засыпаем 1/2 стакана сахара, 50 гр. манки и 300 гр. мака.
2. Уменьшаем огонь и оставляем вариться 60-70 минут, периодически помешивая.
3. Во время приготовления начинки можем заняться тестом. Смешиваем муку и сухие дрожжи. К этой смеси добавляем 3 яйца, цедру апельсина, соль, сахар, оставшееся молоко и размягченное сливочное масло. Всё это хорошо перемешиваем.
4. Замешенное тесто накрываем полотенцем и убираем на 40 минут в тёплое место. Через 40 минут ещё раз обминаем тесто и убираем ещё на 20 минут.
5. Готовое тесто раскатываем в большой пласт. Укладываем по периметру маковую начинку, закатываем в рулет. Соединяем концы рулета, чтобы получился венок.
6. Противень застелите пергаментом либо промажьте маслом. Выложите пирог на противень. В нескольких местах сделайте надрезы. И ставим в разогретую до 160*С духовку. Печем 40-50 минут или до готовности.
7. Пока наш рулет запекается, мы приготовим глазурь. Для этого нужно смешать белок из двух яиц, лимонный сок (несколько капель) и сахарную пудру. Всё это взбиваем миксером на высоких оборотах до консистенции плотного крема.
8. Достаём наш венок. Даём ему остыть. Сверху поливаем глазурью и посыпаем изюмом, цукатами, можно орешками. Даём застыть. Наш пасхальный венок готов.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
