Дочки-Матери
MAX ·
ПЫШНЫЕ ДРОЖЖЕВЫЕ БУЛОЧКИ
Сегодня хочу поделится с вами рецептом своих самых удачных булочек, которые получаются абсолютно всегда мягкими и пышными.
Ингредиенты:
Мука - 500 гр.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 70 гр.
Соль - 1/2 ч. л.
Молоко - 1,5 стакана
Дрожжи - 5-6 гр.
Масло сливочное - 100 гр.
Ванилин - 2 гр.
Яичный желток - 2 шт.
Кунжут - 5 гр.
Все ингредиенты должны быть обязательно тёплыми (комнатной температуры).
Приготовление:
1. Муку обязательно просеиваем.
2. Растапливаем сливочное масло на водяной бане.
3. Общее количество молока разделяем на две части. В одну из частей добавляем пару чайных ложек сахара, дрожжи. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут.
4. На поверхности дрожжей должна образоваться шапка из пены.
5. Оставшийся сахар смешиваем с яйцами и все хорошо перемешиваем.Добавляем вторую часть молока.
6. Следом добавляем уже остывшее сливочное масло.
7. Как дрожжи поднялись шапкой их тоже перешиваем в эту массу.
8. Постепенно добавляем муку постоянно помешивая и замешиваем тесто. Должно получится не тугое и не плотное.
9. Оставляем тесто в тёплое место подниматься на 1,5 часа.Тесто должно увеличится в объёме.
10. Подошедшее наше тесто ещё раз обминаем и разделяем на равные колобочки и закрываем, чтобы не заветрелись.
11. Раскатываем каждый колобок и смазываем сливочным маслом.
12. Делаем длинные разрезы вдоль лепешки.
13. Сворачиваем в неплотный рулетик и сворачиваем улиткой, конец прижимаем.
14. Сверху смазываем яйцом и слегка посыпаем кунжутом.
15. Выпекать булочки 25-30 минут до румяности. Температуру регулируете сами под свою духовку. Я пеку при 180*С.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
