Дочки-Матери
MAX ·
КАПУСТА КВАШЕНАЯ С КЛЮКВОЙ
Ингредиенты:
Капуста - 1200 гр.
Морковь - 200 гр.
Клюква - 100 гр.
Соль - 30 гр.
Сахар - 17 гр.
Лавровый лист - 1 шт.
Перец - по вкусу
Приготовление:
1. Капусту нашинковать.
2. Морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски. Если такой тёрки нет, то просто натрите на крупной.
3. Добавить к овощам клюкву, соль, перец, сахар и лавровый лист.
Хорошенько всё перемешать.
4. Утрамбовать поплотнее в банку, накрыть марлей, поставить в таз и убрать в тёмное место при комнатной температуре на 3-5 суток.
5. Дважды в день нужно делать проколы до дна банки, чтобы выпустить углекислый газ. Первый прокол нужно сделать спустя 24 часа, далее примерно каждые 12 часов.
6. Через 3 суток можно оценить вкус капусты. Если вас устраивает кислотность, то капуста готова и её можно убрать в холодильник, если она недостаточно кислая, то выдерживайте ещё 12-24 часов и пробуйте снова.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
