Публикации канала «Завтраки🥨Рецепты»

Тыквенный кекс 🎃 Ингредиенты: Яйца - 3 шт Сахар - 150 гр Подсолнечное масло - 150 мл Мука - 250 гр Тыква - 200 гр Разрыхлитель - 10 гр Изюм - 45 гр - по желанию Молочный шоколад - 45 гр Приготовление: Яйца, сахар и подсолнечное масло взбиваем венчиком, добавляем натертую на терке тыкву и перемешиваем. Добавляем муку, перемешанную с разрыхлителем, и изюм. Перемешиваем массу, выкладываем в форму и посыпаем кусочками шоколада. Отправляем в разогретую до 180’ духовку на 45-50 минут в режиме верх-низ. Проверяйте готовность сухой деревянной зубочисткой. Завтраки🥨Рецепты

Имбирно-лимонная смесь для иммунитета🍯 Ингредиенты: 3 средних лимона 100 г имбиря 200 мл мёда 1 ч.л куркумы Приготовление: Имбирь очистить от кожуры, нарезать на кусочки имбирь и лимоны и взбить блендером, затем добавить мёд и куркуму. Хранить в холодильнике до 6 месяцев. А затем делаем полезный напиток, заливая 1-2 ч.л смеси тёплой водой до 60°. Я такую смесь замораживаю в форме для льда и потом заливаю кипятком🫖 Завтраки🥨Рецепты

Домашняя куриная пастрома 🍗 Она прекрасно заменяет колбасу в утренних тостах. Еще люблю добавлять её в домашний «Цезарь», в салат с пастой или просто отвариваю любой гарнир — крупу или пасту с песто — и подаю вместе с этой грудкой. Ингредиенты: куриная грудка — 600 г соль — 6 г (берём 1% от веса мяса) копчёная паприка — ½ ч. л. сушёный чеснок — 1 ч. л. сушёная петрушка — 1 ч. л. чёрный перец по вкусу растительное/оливковое масло 2 ч. л. Приготовление: Куриную грудку равномерно посыпаем солью со всех сторон и слегка втираем её руками. Перекладываем в контейнер и убираем в холодильник на 1 час. В небольшой миске смешиваем копчёную паприку, сушёный чеснок, петрушку, чёрный перец и масло. Достаём грудку из холодильника. Соль смывать не нужно. Хорошо смазываем мясо смесью масла и специй со всех сторон. Каждую грудку заворачиваем в пергамент и запекаем при 180’ примерно 25–30 минут. После приготовления оставляем грудку в пергаменте до полного остывания. Затем, не разворачивая, перекладываем её в контейнер и убираем в холодильник на ночь. Утром нарезаем тонкими ломтиками и наслаждаемся Завтраки🥨Рецепты

Итальянский суп 🍲 Ингредиенты: Для фрикаделек: куриный фарш 500 гр панировочные сухари 6 ст.л яйцо 1 шт репчатый лук 1 шт (натереть на терке) соль, перец по вкусу Для супа: репчатый лук 1 шт морковь 1 шт картофель 2 шт средних паста Ризони (от Бариллы) томаты перетертые в с/с плавленный сыр сливочный 200 гр соль, перец, куркума, сушеный чеснок Приготовление: Обжарили лук, морковь, картофель. Добавляем пасту, томаты, специи. Заливаем водой. По желанию лавровый лист. Варим минут 5, не больше. После того, как закипит вода, отправляем фрикадельки. Варим еще минут 20. В конце добавляем плавленный сыр, хорошо перемешиваем. Даем закипеть. Добавляем петрушку или любая другая зелень по желанию. Завтраки🥨Рецепты

Рулет «Медовик» 🍯 Ингредиенты: Бисквит: 170 гр мёда 30 гр сахара 50 гр сливочного масла 80 гр сметаны Щепотка соли 1 яйцо 150 гр муки 1 ч.л соды Крем: 500 гр сметаны 30% 100 мл жирных сливок 40-80 гр сахарной пудры по вкусу Приготовление: Для крема взбиваем холодные сливки с половиной сахарной пудры до плотных пиков. Сметану взбиваем с оставшейся пудрой (сначала масса будет жидкой, по мере взбивания загустеет). Затем объединить обе массы и убрать в холодильник на время. Для бисквита в сотейнике соединяем мед, сахар, масло, после растворения добавляем соль, соду и сметану, увариваем на среднем огне постоянно помешивая до янтарного цвета (масса начнет пениться и кипеть). Затем снимаем с огня, даем остыть и добавляем яйцо, муку. Вымешиваем и распределяем равномерно тесто на пергаменте. Выпекаем 12-15 минут при 170’ После остывания снимаем пергамент с бисквита и промазываем кремом, в начинку я ещё добавила грецкие орехи. Сворачиваем рулет, смазываем кремом и убираем в холодильник. Украшаем по желанию. Завтраки🥨Рецепты

Салат Полушубок 🥙 Ингредиенты: Филе сельди 500 г Свёкла 600 г Зелёный горошек 1 банка (400 г) Сладкий красный лук 1 шт Свежий укроп Ароматное масло по вкусу Завтраки🥨Рецепты

Шурпа 🍲 Ингредиенты: Мясо — 500г Картофель — 5–6 шт. Лук — 1 шт. Морковь — 2 шт. Болгарский перец — 1шт. Помидоры — 2 шт. Чеснок — 1 целый Растительное масло — 2–3 ст. л. Вода — 2–2,5 л Соль, перец по вкусу Паприка — 1 ч. л. Зелень по вкусу Приготовление: Мясо нарезать крупными кусочками и обжарить в казане или кастрюле с толстым дном до румяной корочки. Добавить лук,морковь, обжарить вместе мясом. Затем добавить болгарский перец и помидоры. Немного обжарить всё вместе. Посолить, добавить перец, паприку. Залить водой и варить на небольшом огне, чтобы мясо стало мягким. Добавить крупно нарезанный картофель, чеснок и варить до его готовности. В конце добавить много свежей зелени. Дать шурпе немного настояться и подавать горячей. Завтраки🥨Рецепты

Маковая начинка для выпечки🥐 Ингредиенты: Мак сухой - 200 г Молоко - 180 мл Сахар - 120 г Сливочное масло - 40 г Мёд - 1 ст. л Ваниль и цедра - по желанию Завтраки🥨Рецепты

Мясо с булгуром и овощами 🍛 Ингредиенты: Мясо - 500 г Булгур - 400 г Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 крупная луковица Перец болгарский — 1 шт. Зеленый горошек (консервированный или замороженный) — 100 гр Масло растительное - 30 мл для жарки + 1 ст. л. для маринада Масло сливочное - 20 г Вода — 800 мл Специи для мяса: соль, паприка, черный перец, сухой чеснок, молотый кориандр — по 0.5 ч. л. Прованские травы - 1 ч. л. Чеснок - 2 зубчика Соль по вкусу Свежая петрушка для подачи Приготовление: Мясо нарезаем небольшими кусочками. Добавляем столовую ложку растительного масла, все сухие специи для мяса и хорошо перемешиваем. Морковь, лук и болгарский перец нарезаем мелким кубиком. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем свинину до золотистой корочки. В процессе добавляем кусочек сливочного масла. Высыпаем к мясу нарезанные овощи, обжариваем всё вместе еще несколько минут. Добавляем прованские травы, соль по вкусу и нарубленный чеснок Равномерно засыпаем булгур, заливаем водой и накрываем крышкой. Томим на слабом огне ровно 30 минут. Когда вода полностью впитается, открываем крышку, высыпаем зеленый горошек и хорошо всё перемешиваем. Посыпаем свежей зеленью и подаем. Завтраки🥨Рецепты

Мясная нарезка 🥩 Ингредиенты: 900 г говядины (вырезка или отруб для ростбифа это важно!) 2 ст. л. растительного масла горчица специи по вкусу, у меня была соль, черный перец, сушеный чеснок и копченая паприка Приготовление: Удаляем с говядины лишние плёнки и жилы, если есть, натираем обильно маслом и специями и перевязываем кулинарной нитью, можно покрепче, чтобы в процессе обжарки кусок не развалился На хорошо разогретой сковороде обжариваем мясо со всех сторон примерно по 1 минуте до румяной корочки. Перекладываем в форму, смазываем горчицей и отправляем в разогретую до 190° духовку ориентировочно на 35-50 минут. Начинаем проверять температуру термощупом через 25-30 минут. Для безопасного приготовления цельного куска говядины температура в центре должна достигать 57 градусов до средней прожарки, или до 65 градусов Готовый ростбиф неплотно накройте фольгой, оставьте на 20-30 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками поперёк волокон. Завтраки🥨Рецепты • Подписаться

Пирог с мясом и картошкой 🥧 Ингредиенты: 400 гр говяжьего фарша 1 морковь 1 лук 2 горсти зеленого горошка замороженного 2-3 ст.л томатного соуса или томатной пасты соль, специи по вкусу 100 гр сыра для картофельного слоя: 700-800 гр картофеля 50 мл молока 40 гр сливочного масла Приготовление: Картофель очищаем и ставим отвариваться до готовности. Фарш немного обжариваем, добавляем к нему мелко нарезанный лук, кубиком нарезанную морковь и горошек. Все перемешиваем и обжариваем до мягкости овощей В конце добавляем томатный соус или пасту и специи (если добавляете томатную пасту, то лучше ещё влить 100 мл воды). Перемешиваем и даём немного потушится до испарения жидкости К отварному картофелю добавляем молоко, масло и превращаем его в пюре Собираем пирог: сначала выкладываем слой фарша с овощами, затем посыпаем сыром и поверх выкладываем слой из картофельного пюре. Делаем вилочкой узоры (по желанию) и отправляем запекаться в духовку на ~25 мин при 180’ до золотистой корочки Нарезать для удобства пирог лучше уже чуть остывшим Завтраки🥨Рецепты

Синнабоны 🧁 Ингредиенты: Для теста: Теплое молоко - 250 мл. Сахар - 100 гр. Дрожжи - 7 гр. Яйца - 2 шт. Мягкое сливочное масло - 70 гр. Мука - 560 гр. Для начинки: Сливочное масло - 110 гр. Сахар - 160 гр. Корица - 2 ст.л. Для крема: Творожный сыр - 260 гр. Сахарная пудра - 60 гр. Молоко - 60 мл. Приготовление: В теплое молоко всыпать сахар и дрожжи, перемешать. Добавить два яйца, перемешать. Ввести муку и соль, слегка соединить ложкой, добавить размягченное сливочное масло и замесить тесто. Оно должно только слегка прилипать к рукам, но быть однородным и упругим. Убрать в теплое место на 1 час. Для начинки соединить сливочное масло, корицу и сахар до однородности. Когда тесто подошло, раскатать и смазать начинкой. Свернуть плотно в рулет, закрепить края и нарезать на порции. Выложить на противень (или форму), накрыть пленкой и полотенцем, подождать 30 минут. Накрыть булочки фольгой, чтобы они не потеряли форму и выпекать при 180° 15 минут, затем убрать фольгу и выпекать еще 15 минут. Для крема соединить творожный сыр, сахарную пудру и молоко. И украсить слегка остывшие булочки. Важно❗️ Тесто нужно замесить руками до такого состояния, чтобы оно слегка (только слегка) прилипало к рукам, но было упругим и хорошо собиралось в шар. Как на видео. Это займет какое-то время. Если нет желания месить его самостоятельно, можно использовать ручной миксер с насадками крюк или стационарный Завтраки🥨Рецепты

Тушёная картошка с мясом 🥩 Ингредиенты: Свиная шея — 600 г Картофель — 1 кг Репчатый лук — 200 г Морковь — 150 г Чеснок — 3 зубчика Вода — 400 мл Растительное масло Лавровый лист — 1 шт. Соль и чёрный перец по вкусу Свежий укроп по вкусу Приготовление: Мясо и картофель нарезать крупными кубиками, лук — мелко, морковь натереть на крупной тёрке. Разогреть растительное масло в кастрюле и обжарить мясо на среднем огне до румяной корочки. Добавить лук и обжарить 2–3 минуты. Затем добавить морковь и обжарить всё вместе ещё 2–3 минуты. Добавить картофель, влить горячую воду, добавить лавровый лист, соль и перец. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30-35 минут. В конце добавить чеснок, пропущенный через пресс, перемешать и прогреть ещё 1–2 минуты. Выключить нагрев и посыпать свежим укропом. Завтраки🥨Рецепты • Подписаться

Лимонная куриная грудка с пастой 🥘 Ингредиенты: 2 куриных филе грудки 3 ст. л. муки 1 яйцо 60 мл бульона куриного или воды 1 лимон 2 ч. л. масла сливочного Маленький пучок зелени рубленой Масло оливковое Паста: 160 г макарон 2 ст. л. масла сливочного 1 лимон 50 г сыра пармезан тёртого Приготовление: Поставьте кастрюлю с подсоленной водой для пасты на огонь. Филе грудки разрежьте и отбейте, как на видео. Посолите и поперчите. Взбейте яйцо с 2 ст. л. воды. Обваляйте филе в муке, затем в яйце. Обжарьте филе с обеих сторон по 3–4 минуты на 1 ч. л. сливочного масла с 1 ст. л. оливкового. Закиньте пасту в кипящую воду. Уберите филе со сковороды и влейте бульон, цедру и 3 ст. л. лимонного сока. Доведите до кипения и варите 2–3 минуты, добавьте 1 ч. л. сливочного масла, зелень и курицу и готовьте ещё 4–5 минут, поливая филе соусом. Слейте воду из кастрюли с макаронами, оставив в ней 1/2 стакана воды. Обжарьте на сливочном масле цедру и 1/2 ч. л. перца молотого. Добавьте макароны и немного воды от них, 2-3 ст. л. лимонного сока и пармезан. Хорошо перемешайте. Подавайте курицу с пастой и пармезаном. Завтраки🥨Рецепты • Подписаться

Шарики из сгущенки 🍿 Ингредиенты: Яйцо 1 шт Сгущенка 200 г Муки 260 г Разрыхлитель 1 ч.л. Завтраки🥨Рецепты • Подписаться

Курица с картошкой 🍗 Ингредиенты: куриные голени/крылышки — 800 г картофель — 1 кг соль по вкусу Для соуса: майонез — 5 ст. л. томатная паста — 2 ст. л. зернистая горчица — 1 ст. л. соль, черный перец по вкусу прованские травы — 1 ч. л. сушёный чеснок — 1 ч. л. копчёная паприка — 1 ч. л. кипячёная вода — примерно 100мл чтобы сделать соус более жидким Приготовление: Картофель нарезаю крупными кусочками и выкладываю на противень. Курицу выкладываю сверху. Для соуса смешиваю майонез, томатную пасту, горчицу, специи соль перец и кипячёную воду. Хорошо перемешиваю,поливаю курицу с картофелем и оставляю мариноваться на 2 часа (можно в холодильнике, можно на столе). Отправляю в разогретую до 200° духовку примерно на 40–50 минут до румяной корочки

Сырный рамен 🍜 Ингредиенты: Лапша рамен Желток Плавленый сыр 2 ломтика Чеснок Бекон Яйцо вареное Зелёный лук

3 осенних кофейных напитка 🍂☕️ ⠀ 🎃 Латте пряная тыква: Тыквенное пюре — 2 ст. л. Корица — 1/3 ч. л. Кардамон — 1/4 ч. л. Молотый имбирь щепотка Молоко — 180 мл. Эспрессо — 2 шота Взбитые сливки для украшения ⠀ В стакан добавляем тыквенное пюре, корицу, кардамон и имбирь. Вливаем тёплое молоко и добавляем 2 шота эспрессо. Сверху украшаем взбитыми сливками. ⠀ 🍎 Яблочный латте с соленой карамелью: Яблочное пюре — 2 ст. л. Корица — 1/3 ч. л. Карамельный сироп — 1 ст. л. Соль небольшая щепотка Молоко — 180 мл Эспрессо — 2 шота Яблоко для украшения ⠀ В стакан добавляем яблочное пюре, корицу, карамельный сироп и небольшую щепотку соли. Вливаем тёплое молоко и добавляем 2 шота эспрессо. Для украшения можно обжарить дольку яблока и выложить сверху. ⠀ 🤎 Латте с халвой: Халва — 1 ст. л. Мёд — 1 ч. л. Молоко — 180 мл Эспрессо — 2 шота Корица для украшения Халва для украшения ⠀ Халву измельчаем и выкладываем в стакан. Добавляем мёд, вливаем тёплое молоко и добавляем 2 шота эспрессо. Сверху посыпаем крошкой халвы и корицей.

Куриные сердечки в сметаном соусе 🧆 Ингредиенты: Куриные сердечки 800 гр Лук 1 шт Морковь 1 шт небольшая Болгарский перец 1 крупный Помидоры 2 шт Топленое масло 20 гр ( можно растительное) Сметана 300 гр Соль, черный перец, чеснок по вкусу

Грудка запеченная 🍗 Ингредиенты: куриная грудка 2 половинки вода 1 л соль 1,5 ст. л масло оливковое 30 мл перец чёрный 0,5 ч. л чеснок сушёный 1 ч. л Приготовление: Растворить соль в воде, залить грудку, убрать в холодильник на ночь (минимум 2 часа). Обсушить салфетками. Смешать масло, перец и чеснок, обмазать грудку. На противень поставить решётку, сверху выложить грудку. Запекать при 90’ 2 часа. Дать отдохнуть 5 минут, нарезать. Можно есть горячей - как самостоятельное блюдо. Холодной - вместо ветчины в тортилью, салат, сэндвич.