Мясная нарезка 🥩
Ингредиенты:
900 г говядины (вырезка или отруб для ростбифа это важно!)
2 ст. л. растительного масла
горчица
специи по вкусу, у меня была соль, черный перец, сушеный чеснок и копченая паприка
Приготовление:
Удаляем с говядины лишние плёнки и жилы, если есть, натираем обильно маслом и специями и перевязываем кулинарной нитью, можно покрепче, чтобы в процессе обжарки кусок не развалился
На хорошо разогретой сковороде обжариваем мясо со всех сторон примерно по 1 минуте до румяной корочки.
Перекладываем в форму, смазываем горчицей и отправляем в разогретую до 190° духовку ориентировочно на 35-50 минут.
Начинаем проверять температуру термощупом через 25-30 минут. Для безопасного приготовления цельного куска говядины температура в центре должна достигать 57 градусов до средней прожарки, или до 65 градусов
Готовый ростбиф неплотно накройте фольгой, оставьте на 20-30 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками поперёк волокон.
Завтраки🥨Рецепты • Подписаться
