Рулет «Медовик» 🍯
Ингредиенты:
Бисквит:
170 гр мёда
30 гр сахара
50 гр сливочного масла
80 гр сметаны
Щепотка соли
1 яйцо
150 гр муки
1 ч.л соды
Крем:
500 гр сметаны 30%
100 мл жирных сливок
40-80 гр сахарной пудры по вкусу
Приготовление:
Для крема взбиваем холодные сливки с половиной сахарной пудры до плотных пиков. Сметану взбиваем с оставшейся пудрой (сначала масса будет жидкой, по мере взбивания загустеет). Затем объединить обе массы и убрать в холодильник на время.
Для бисквита в сотейнике соединяем мед, сахар, масло, после растворения добавляем соль, соду и сметану, увариваем на среднем огне постоянно помешивая до янтарного цвета (масса начнет пениться и кипеть). Затем снимаем с огня, даем остыть и добавляем яйцо, муку. Вымешиваем и распределяем равномерно тесто на пергаменте. Выпекаем 12-15 минут при 170’
После остывания снимаем пергамент с бисквита и промазываем кремом, в начинку я ещё добавила грецкие орехи.
Сворачиваем рулет, смазываем кремом и убираем в холодильник. Украшаем по желанию.
Завтраки🥨Рецепты
