Домашняя куриная пастрома 🍗
Она прекрасно заменяет колбасу в утренних тостах. Еще люблю добавлять её в домашний «Цезарь», в салат с пастой или просто отвариваю любой гарнир — крупу или пасту с песто — и подаю вместе с этой грудкой.
Ингредиенты:
куриная грудка — 600 г
соль — 6 г (берём 1% от веса мяса)
копчёная паприка — ½ ч. л.
сушёный чеснок — 1 ч. л.
сушёная петрушка — 1 ч. л.
чёрный перец по вкусу
растительное/оливковое масло 2 ч. л.
Приготовление:
Куриную грудку равномерно посыпаем солью со всех сторон и слегка втираем её руками. Перекладываем в контейнер и убираем в холодильник на 1 час.
В небольшой миске смешиваем копчёную паприку, сушёный чеснок, петрушку, чёрный перец и масло.
Достаём грудку из холодильника. Соль смывать не нужно. Хорошо смазываем мясо смесью масла и специй со всех сторон.
Каждую грудку заворачиваем в пергамент и запекаем при 180’ примерно 25–30 минут.
После приготовления оставляем грудку в пергаменте до полного остывания. Затем, не разворачивая, перекладываем её в контейнер и убираем в холодильник на ночь.
Утром нарезаем тонкими ломтиками и наслаждаемся
Завтраки🥨Рецепты
