Публикации канала «Завтраки🥨Рецепты»

Сырные Квери 🇬🇪 Ингредиенты: 1 кг мука 1 ч л соль 2 яйца 400 мл холодная вода Сыр сулугуни Сыр Имеретинский Варим 5-7 минут

Томлёная говядина с овощами 🥩 Ингредиенты: Говядина — 1,5 кг (из них кости ~280 г) Растительное масло для жарки Лук — 350 г Морковь — 200 г Сельдерей — 200 г Чеснок — 20 г Соль — 1 ч. л. Чёрный перец — 1/2 ч. л. Розмарин — 1/4 ч. л. Тимьян — 1/4 ч. л. Мука — 2 ст. л. Горчица зернистая — 1 ч. л. Соевый соус — 2 ст. л. Вустерский соус — 1 ст. л. Лимонный сок — 2 ст. л. Горячая вода — 1 л Приготовление: Обжариваю говядину на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, убираю в сторону В жаровне обжариваю лук до золотистости. Добавляю морковь, затем сельдерей. Вмешиваю чеснок, специи и муку, прогреваю 1 минуту Добавляю горчицу, соусы и лимонный сок. Возвращаю мясо, заливаю кипятком Накрываю крышкой и отправляю в духовку на 180 °— 3 часа. Затем выключаю духовку и оставляю ещё на 1 час. Удаляю кости, разбираю мясо на волокна Идеально с пюре, рисом или пастой

Тортилья с фаршем и овощной начинкой 🥙 Ингредиенты: Лепешки Фарш Соус: Греческий йогурт Соевый соус Песто Начинка: Сыр по желанию Помидор Руккола Приготовление: Как я готовлю фарш: * Кабачок и лук измельчаю в блендере * Добавляю яйца * Смешиваю с фаршем * Добавляю немного муки для текстуры Благодаря кабачку фарш получается сочным, лёгким и менее калорийным

Творожные кольца с вишней 🥨 Ингредиенты: 125 мл воды 125 мл молока 100 гр сливочного масла 10 гр сахара Щепотка соли 150 гр муки 4 яйца Для начинки: 200 гр творога 180 гр мягкого сливочного масла 50 гр сахарной пудры вишневый джем Приготовление: В кастрюлю с толстым дном помещаем воду, молоко, Сахар, масло и соль, ставим на средний огонь, как только масса начнет закипать выкладываем в нее всю муку сразу и замешиваем примерно 2 минуты, до тех пор, пока тесто не начнет хорошо отходить от стенок кастрюли. Убираем с плиты, выкладываем в другую миску и даем остыть, далее вводим яйца по одному. Каждое яйцо хорошенько вмешиваем тесто. По итогу консистенция теста должна быть такой чтобы легко стекала с вашего венчика. Полученное тесто перекладываем в кондитерский мешок с насадкой для эклеров. На пергамент выкладываем тесто в форме кольца и отправляем в духовку примерно на 35-40 минут. Пока кольца запекаются, приготовим крем: Творог по желанию лучше пробить блендером. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до пышной массы. К маслу добавляем творог и всё хорошенько взбиваем. По желанию можно добавить немного сгущенного молока. Когда кольца запеклись, вынимаем их из духовки и остужаем. В эклерах я делаю ножом небольшие надрезы и заполняю кремом, а также добавляю вишнёвый джем. Посыпаем сахарной пудрой

Котлеты из чечевицы 🧆 Ингредиенты: чечевица 450 г картофель 1 шт морковь 2 шт лук 1 шт соль 2 ч.л. вода 2-3 стакана тмин 1 ч.л. паприка 1 ст.л. панировочные сухари 160 г петрушка 4 веточки яйцо 1 шт Приготовление: Помещаем в сковороду чечевицу, картофель, морковь, лук, соль, воду и варим до мягкости. Затем разминаем в пюре, добавляем сухари, специи, зелень, перемешиваем и формируем котлеты. Подмораживаем 20 минут и жарим на масле до румяной корочки

Ленивая заготовка пиццы 🍕 Ингредиенты: для основы: 6 лепешек или тортильи для пиццы «Бургер»: томатный соус или кетчуп говяжий или куриный фарш (предварительно обжаренный) маринованные огурчики черри сыр для пиццы с ветчиной и грибами: соус (кетчуп или томатный соус + греческий йогурт + соль и суш.базилик) ветчина индейки маринованные грибы или свежие (обжаренные) помидор сыр Приготовление: Тортильи смазываем соусом и выкладываем начинки; Отправляем все пиццы немного подморозиться, а затем оборачиваем в пищевую плёнку и убираем в морозилку; Перед подачей достаем, не размораживая отправляем в аэрогриль или духовку на минут 10-15 при 180’ (до расплавления сыра)

Блинчики с ветчиной сыром 🥞 Ингредиенты: Яйцо - 2 шт Молоко - 500 мл Мука - 220 гр Сахар - 1,5 ст.л Соль - 1 ч.л Масло растительное - 3 ст.л Кипяток - 150 мл Начинка: Ветчина или колбаса - 150 гр Сыр - 100 гр Укроп - пучок Приготовление: Яйца смешиваем с солью и сахаром. Вливаем молоко. Помешиваем и постепенно добавляем муку. Вливаем масло, перемешиваем и тонкой струйкой добавляем кипяток. Ветчину и сыр натираем на терке, нарезаем мелко укроп и добавляем всю начинку в тесто. Выпекаем блины и подаем со сметаной.

Хрустящие и сочные чебуреки 🥐 Сначала лучше замешать тесто, потом приготовить фарш, чтобы одновременно подошли. Ингредиенты: Для теста: Мука пшеничная- 800 г Крахмал кукурузный- 50 г Оливковое масло- 4 ст.л. Сок лимона- 1 ст.л. Кипяток- 450 мл Соль 1 ч.л. Для фарша: Свинина (шея)- 0,5 кг Говядина (вырезка)- 0,5 кг Лук репчатый- 1 очень крупный (350 г) Тёплая кипяченая вода 100 мл Соль 1 ч.л. Перец черный молотый- 1 ч.л. Чеснок гранулированный- 1 ч.л. Жарить в большом количестве раскалённого растительного масла.

Рис с овощами 🍛 Ингредиенты: Рис басмати - 2 стакана Кукуруза - баночка Морковь - 1 шт Горох замороженный Сливочное масло Вода - 4 ст Соль Приготовление: Жарим морковь, горох, кукурузу на растительном масле. Промываем хорошо рис, добавляем к овощам и обжариваем 5-7 минут. Наливаем воду, добавляем соль по вкусу, кусочек сливочного масла. Накрываем крышкой на 15 минут огонь ниже среднего.

Сочники с творогом 🥯 Ингредиенты: Для начинки: 150 грамм творога 30 грамм сметаны 50 грамм сахара 1 белок ванильный сахар, 20-25 грамм муки (добавляем в конце, пока начинка не станет плотной) Для теста: 300-310 грамм муки 1/2 ч.л. соды или 1 ч.л. разрыхлителя 100 грамм сметаны 100 грамм сахара ванильный сахар 1 яйцо щепотка соли 100 грамм сливочного масла комнатной температуры Для смазывания: 1 желток 1 ст.л. молока Приготовление: Все ингредиенты для начинки смешиваем и отставляем в сторону. Муку добавляем для того, чтобы при выпечке, творог не растекся. В одной миске соединяем муку с содой. В другой, взбиваем миксером сливочное масло комнатной температуры с сахаром. Добавляем сметану, ванильный сахар, яйцо, соль. Миксером всё хорошо перемешиваем. И постепенно добавляем муку с содой. Тесто получается очень эластичным и мягким. Формируем наши сочники. Тесто сильно тонко не раскатываем, примерно 0,5 см толщиной. Выкладываем готовые сочники на противень застеленным пергаментом и смазываем желток+молоко. Выпекаем в духовке при 200’ верх-низ до золотистого цвета

Домашний жареный лагман 🍲 Ингредиенты: говядина 300-400 гр пекинская капуста 300гр болгарский перец 250-300 гр лук 1 шт сельдерей 2-3 стебля соевый соус 2 стл черный перец 0,5 чл томатная паста 1 стл соль по вкусу растительное масло лапша для лагмана Для маринада: соевый соус 2 стл яйцо 1 шт мука 1 стл щепотка соли

Морковный салат 🥗 Ингредиенты: Морковь 400гр Яблоко 200гр Греческий йогурт 2% 250гр Чеснок 1 зубчик Сок четвертинки лимона Соль, черный перец по вкусу Кунжут для украшения Приготовление: Натираем морковь с яблоком на терке, добавляем все остальные ингредиенты перемешиваем и наслаждаемся

Творожные палочки ☕️ Ингредиенты: Творог 9% 500г Яйца 2шт Сметана 2ст.л Соль 0.5ч.л Сахар 2ст.л Манная крупа 8ст.л Разрыхлитель 0.5ч.л Растительное масло для жарки Приготовление: Все ингредиенты смешиваем и оставляем на пол часа. Затем выкладываем тесто на поверхность, припыленную мукой и формируем палочки, раскатываем. Разрезаем на части длиной 8-10 см и обжариваем на разогретом масле со всех сторон до румяности ❤️

Макарошки по-флотски 🍝 Ингредиенты: лук 1 шт морковь 1 шт макароны 400 гр фарш 400 гр томатная паста 2-3 ст л бульон 200 мл чеснок 1-2 зубчика паприка, хмели-сунели по 1 чл соль, перец по вкусу зелень Приготовление: Обжариваем мелко нарезанные лук и морковь на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистости (3-4 мин) Добавляем фарш, разминаем его на мелкие кусочки и обжариваем до полного испарения жидкости (~7 мин) В сковороду отправляем бульон, натертый чеснок, томатную пасту, специи. Все перемешиваем и тушим под крышкой на огне ниже среднего 15-20 мин Засыпаем все макаронами, заливаем кипятком, чтобы полностью покрывал содержимое сковороды и варим под крышкой еще 10-15 мин на огне ниже среднего По готовности все перемешиваем, присыпаем зеленью и на этом все

Быстрая пицца 🍕 Ингредиенты: для теста: 350 мл молока 2 яйца 150 гр муки пол ч.л соды гашеной уксусом соль/специи для начинки: 150-200 гр ветчины, карбоната или копченой кур.грудки маринованные огурчики 1-2 средних помидора 150-170 гр сыра кетчуп или томатный соус Приготовление: Смешиваем все ингредиенты для теста и в конце добавляем соду гашеную уксусом или разрыхлитель; Выливаем тесто на противень застеленный силиконизированным пергаментом; Сверху добавляем мелким кубиком нарезанную ветчину, огурчики и томаты. Посыпаем сыром и отправляем в разогретую до 180’ духовку на 30-35 минут; По готовности достаем и добавляем сверху томатный соус или кетчуп

Марципан 🍫 Ингредиенты: Миндаль 200 г Сахарная пудра 100 г Ром или бренди 20 мл Вода 20 мл Ванильный экстракт Горький шоколад 200 г Приготовление: Миндаль заливаем кипятком, накрываем крышкой и даём ему постоять 5-10 минут. Затем очищаем и просушиваем в разогретой до 60 градусов духовке минут 5-10. Просушенный миндаль измельчаем блендером до состояния муки, всыпаем сахарную пудру и перемешиваем. Добавляем ром, воду, ванильный экстракт и ещё раз перемешиваем. Воды может понадобится чуть меньше, тут ориентируйтесь на консистенцию. Масса должна хорошо лепиться. Делим её на 2 части, скатываем в колбаски и отправляем в холодильник. В это время 160 грамм шоколада растапливаем импульсами в микроволновке. После, в полностью растопленный шоколад всыпаем оставшегося 40 грамм шоколада и перемешиваем до полного его растворения (уже без использования микроволновки). Всё, шоколад затемперирован. Марципан распаковываем, обливаем шоколадом, и даём ему застыть при комнатной температуре. Можно пробовать

Птитим с мясным соусом 🍝 Птитим можете заменить любыми макаронами, гречкой, рисом - да хоть картофелем👌 Ингредиенты: Фарш говяжий - 400 гр Лук - 1 шт Чеснок - 1 зубчик Томатная паста - 1 ст.л. Томаты в собственном соку - 400 гр Орегано - 1 ч.л. Базилик сушеный - 1 ч.л. Соль - 2/3 ч.л. Петрушка Сливки теплые 20% - 150 мл Приготовление: Мясо обжариваем на подсолнечном или оливковом масле до выпаривания жидкости. Добавляем нарезанный лук, чеснок - обжариваем до мягкости. Далее томатная паста - перемешиваем и вливаем томаты в собственном соку. Добавляем специи, все перемешиваем и тушим под крышкой на медленном огне в течение 30 минут. Далее отправляем нарезанную петрушку и теплые сливки. Сливки нужно немного подогреть в микроволновке, чтобы не свернулись при добавлении в соус. Перемешиваем - готово. Подавайте с любым гарниром на выбор.

Суп с пельменями 🍲 Ингредиенты: Пельмени Квашеная капуста Бульонный кубик Укроп Сметана Приготовление: Сварите любимые пельмешки с бульонным кубиком. В тарелку выложите квашеную или маринованную капустку. Сверху выложите пельмени с бульоном Добавьте укроп, сметану и кайфуйте! (ну конечно сами пельмешки должны быть вкусные, наши любимые «сливочные» из Ермолино с куриным бедром)

Лимонные полоски Карен Маккласки 🍋 Ингредиенты: тесто: сахар - 180 г лимонная цедра - с 1 лимона сливочное масло - 170 г яйца - 2 шт лимонный сок - 40 мл мука - 150 г кукурузный крахмал - 15 г растительное масло - 15 г ванильный сахар - 1 ч.л глазурь: сахарная пудра - 150 г лимонный сок Приготовление: В емкости смешиваем сахар и лимонную цедру, добавляем растопленное сливочное масло, яйца, лимонный сок и хорошо перемешиваем венчиком Добавляем муку, крахмал, ванильный сахар и растительное масло, перемешиваем до однородности Выливаем в форму и выпекаем при 180° около 40 минут Пока основа остывает, готовим глазурь: соединяем сахарную пудру с лимонным соком, хорошо размешиваем до гладкой консистенции Выливаем глазурь на остывший корж, сверху посыпаем лимонной цедрой и нарезаем на полосочки.

Морковь по-корейски 🥕 Ингредиенты: 800 г моркови 4 ст.л. растительного масла 1/2 ст.л. красного перца 1/2 ст.л. соли 3 зубчика чеснока 1/2 ч.л. кориандра 1/2 ч.л. черного перца 1 ст.л. сахара (без горки) 1/2 ст.л. уксуса (70%)